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覓幸九月秋意正好團開始搶購
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#限量茶具限量好茶
#橙花系新品好茶
#新鮮南瓜泥製作蒟蒻麵好評回歸
#限量復古絕美茶具
說這一團是喜歡蒐集覓幸各款茶的老朋友，以及喜歡唯美生活感的朋友必搶團，真的一點都不誇張。因為季節限定的新品茶，以及蘿小姐嚴選的復古日系茶具，都是少少量上架。在詳細介紹前先說，以免搶不到殘念太深的朋友太多。

❤秋季散茶
入秋後天氣時而微涼，時又因秋老虎而燥熱。所以這次為大家挑的都是適合這個季節，熱泡溫潤冷泡甜香的茶品
👍新品橙花烏龍（限量40罐）
這款應該是跟柚花烏龍是姊妹款，但更精確地說，我覺得是柚花烏龍的升級版。柚花跟橙花都是柑橘系列的花，花香調很類似，但橙花又更細膩雅緻甜美。尤其厲害的製茶師，挑了一款帶柑橘香的冬片來班配，是他今年新茶測試裡最滿意的一款（當然也全部被姐姐給包了），只是一樣量不多，搶完就只能等明年花開。

👍升級版高山蜜香紅茶（杉林溪）
真的好久好久沒喝到白毫香這麼馥郁的蜜香紅茶。跟虎哥試茶時，直接跟製茶師說這裡姊姊我全包（連價錢都不問看有多喜歡）。用高山茶做的蜜香紅茶又更甜水，白毫多蜜香又更豐富，但相對的也就代表量不多（因為茶農用的是一芯一葉，最鮮嫩的茶菁）。喜歡蜜香紅茶的朋友也是必帶。

👍龍鳳峽雙嬌（清韻&熟香）
龍鳳峽這個茶區，是杉林溪在往山頭2500公尺高的一塊小而精的茶區，茶質本身就得天獨厚的好，加上製茶師深厚的功力，是一款喝了口齒留香，茶韻久久不散的好茶。而且茶氣很強，每次我靜坐調息後喝，特別能感受到（尤其身體哪裡比較虛或涼，喝了都能感受到一股短流往那去）。所以是我每日早茶最常喝的一款。綺綺若是要考試，我也會特別選這款當成那天早餐的佐茶。

而熟香款特別適合有點涼意時喝，焙火味比柴燒老茶淡，但又比紅烏龍多一些，喜歡炭焙風味的朋友，這一款也是必收（因為很少中重焙火的茶會用這麼頂級的高山茶）

👍黃梔子花山茶&有機紅烏龍（敲碗加開）
這兩款其實是敲碗款，四月團買過的朋友許願能不能也列在這次的團購茶單中。黃梔子花香氣清揚雅致，是窨花紅茶裡，我最愛的一款。而紅烏龍帶著淡淡的培火香，單喝調整不同的濃淡度，風味就很多變迷人是我最常帶出門的一款茶。冷熱泡做奶茶，也都很棒。

❤秋日果香茶包&養生花旗蔘草本茶
👍新品橙香包種（另一款想窈窕必備茶）
這款新品茶包拿去攝影課拍照的時候一撕開旁邊的人就聞到香氣，然後驚呼怎麼果乾給的這麼大器。覓幸果茶系列裡的果乾用的都是我們賣的果乾（還有出國比賽得獎的），如果家裡有小孩的，或喜歡喝甜甜的，這款跟蜜香鳳梨茶包都很推

👍果茶茶選
就是為了給選擇困難症的初入門者設計的。一盒裡有蜜香鳳梨和橙香包種

👍花旗蔘舒康茶（秋冬熱賣）
這款茶，覓幸的老朋友都知道，適合放在辦公室，或是秋冬就要補好補滿。花旗蔘是中醫師公認最適合零到八十歲食用的保健食品。覓幸的花旗蔘茶包很多朋友都回饋非常溫潤好喝，沒有傳統概念裡的中藥味。因為我們請中醫師精心調配了黃金比例，除了花旗蔘，還搭配菊花、茯苓、白鶴靈芝、陳皮、麥門冬跟甜菊葉。所以甘甜溫潤，是大人、小孩都會喜歡的口味。真的喜歡喝甜甜的，建議搭配養生紅棗脆片，就會更甘甜好喝。

❤日系復古唯美茶具（限量限量限量）
好啦~我先自首，這系列復古窗花茶盤、日系茶海、跟仿舊陶杯，其實是我私心自己想要，但廠家那邊只接受批發訂貨，所以蘿小姐深信我的粉絲應該很多都是喜歡生活有質感，追求生活美學的女人，因此小小訂了一些來給知音姊妹們。每組大概就都只有10~15組左右，搶完就沒囉!

❤千呼萬喚始出來萬用辣椒粉（必買必買必買）
這真的有在追我的粉絲，應該不用多介紹。真的超級萬用超級香，而且辣度是普羅大眾可以接受的。我最常拿來料理調味用、撒在炒飯或炒/湯麵上，或是當蘸粉。之前某次不經意拿覓幸的鳳梨乾沾來吃，竟然有素牛肉乾的風味。

❤減醣蔬食必備南瓜蒟蒻麵（減醣必買必買必買）
六月推出的蒟蒻麵，深獲大家好評，其實陸陸續續一直都有人敲碗要補貨，下次開團時間應該又是三四個月後，保存期限有一年，請大家抓好用量，請補好補滿喔

覓幸的南瓜蒟蒻麵，是用新鮮南瓜泥製作，打開有淡淡的南瓜香，不用川燙直接就能吃，所以非常方便。我在隔離時，很常搭配一盒生菜跟一顆糖心蛋就能是低卡低醣的一餐。四種口味（日式柚香、川味椒麻、潮州肉骨茶跟養生西洋蔘）都是單包包裝食用方便，可直接常溫拌醬或加湯、即拌即食，簡單美味又無負擔。

❤茶食茶點
👍茶米捲（新口味蜜香紅茶&黃金烏龍）
被粉絲號稱蛋捲界LV的茶米捲，真的用料都沒在省，用覓幸無毒原葉茶粉跟茶末，再選用高纖米穀粉、無水奶油與新鮮農場蛋，就算是麩質過敏也可安心食用

👍低醣黑芝麻糖（減醣必買必買必買）
這已經幾乎是團團必備敲碗的一款茶點了，我真的找不到一款香而不膩、又低糖，口感又軟硬適中的好的芝麻糖了。100克黑芝麻杏仁糖裡僅含0.7克糖，還另加杏仁，滿滿的堅果，富含鈣質和蛋白質，是減醣者，或嘴饞又怕胖的人必備的一款點心。

❤果乾兒們
覓幸果乾的品質，真的不怕人家來比，基本上直接烘乾完全無添加的水果，我們就高成本的甚麼都不加。如果需要加微量糖才不會導致口感過硬過脆的，就只加微量。通常能這麼搞得，水果的品質都是要AA級或外銷日本等級，基本上都是用為了自肥做來給自家小孩吃，然後獨好不如眾好的心態來做
👍哈密瓜乾（新品&季節限定）
👍紅心芭樂乾（新品&季節限定）
👍芒果青（新品&季節限定）
👍常賣款檸檬乾、楊桃乾

以上，又是一篇露露長的介紹文，太多限量大家記得看好後，買好買滿啊! 每次覓幸的文都寫超久準備來睏
覓幸九月團:https://reurl.cc/ox1xZM

早!!!有一點點小長，但是是寫給一個平常一直非常幫忙我的單親職業媽媽網友讀者，我想對她說一直都很謝謝你，非常時期你也辛苦了!！
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她年初過年時突然寫了新年卡送了我這盒杏仁脆片，這陣子我又買了回送給她，算是在現在非常時期帶給生活上一點幸福的甜，人們常說，為什麼要吃甜點？就是讓辛苦的生活不能那麼苦一點，特別是這脆片餅乾好好吃天然食材又減糖30%!!!一盒四種口味最推鹹蛋黃，紅茶也好吃！吃過嗎？可以呼叫愛吃又怕胖的朋友!!!有圖為證、自己花錢買的喔這是不是很有紅啊？我是後來一個平常很幫忙我的網友送我我才知道，網站就能買、出貨超快!!!是說我小學家政課也會做這種脆片帶但為什麼我就沒辦法做的那麼好吃？哈
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是說宅在家真的就是找各式的網購美食靈感，一來就是莫名會想要買東西外，二來想說也可以支持一下也還在努力工作用心的店家。我就忽然想到這家Little by Little法式手工杏仁瓦片，這其實年初新年時一個認識也支持好久的在超商工作的網友送了我我才知道，其實我才感謝她平常的幫忙，她不是說一直送我東西之類，而是一直在幫我搜集很多新的超商資訊，主要是他工作的關係吧會接觸到很多，對我每天都在想要寫什麼、要買什麼來說其實真的幫忙很大，幫我解決很多困擾。現在非常時期，她一個單親媽媽還是得去上班，又得一直接觸到很多客人，家裡也還有小孩要顧，但時不時還是會敲我訊息，告訴最近有要上什麼、有什麼新品，然後告訴我在超商發生的一些什麼事，我不一定都有時間能跟他聊天，但想著想著也覺得她一個單親媽媽真的很辛苦，一直以來也很幫忙我，這次就換我自己買了三盒除了我自己吃、給家人之外，一盒特別寄給了她，想說可以讓她跟她女兒在家裡也有一點甜，心情能夠比較好、比較開心這樣。
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一盒綜合4包包括單純的麵粉原味杏仁片，吃的是單純的奶油香氣；可可是70%的黑巧克力大人味的很療癒，上面都還有些咬得到的可可碎粒；老欉紅茶是用台灣最厲害最會種茶葉的南投魚池鄉的90年老茶樹的茶葉調製而成，茶香結合奶香的杏仁脆片很清爽好吃；想要入火著迷般的口味就是鹹蛋黃了！真的是鹹蛋黃做成任何零食我都買單耶，怎麼可以這麼好吃!!!!
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總之，我單純宅在家無聊就在每天想吃什麼、買什麼來寫、然後我又想做點有意義的事，想說也給這個一直幫忙我的單親媽媽網友非常時期一點溫暖，我還有一起送了她不少東西，就沒特別拍了，只是這Little by Little法式手工杏仁瓦片是他之前年節先送我的，我剛好想起了這味道，湊三盒免運一盒也順便送他做記錄紀念一下！
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4種口味，Little by Little全商品目錄我都翻拍，還有整體包裝、甚至是我覺得出貨蠻用心的，泡綿超完整！相關價目都整理在blog了!!!
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早安早安吃過嗎？還有什麼厲害的網購美食拜託推薦我！我要訂！

十二星座【一周運勢】吉凶
白羊座
（06/21~06/27 包含上升星座）。本周水星逆行結束，可是土星、天王星的90度相位還是持續著，來自宇宙的衝突與考驗仍然存在。白羊座此刻面臨的是內在自信與金錢的問題。你總覺得面對生活中的金錢與開銷，內心非常恐慌，你很怕現在開始的苦日子會沒完沒了，所以你決定要節省一點日常生活的消費，你最近都穿舊衣舊褲，因為沒有心情去買新衣服。特別提醒，6月21日（星期一）是夏至，夏至開運可以在當天吃麵，有俗諺『冬至吃餃、夏至吃麵』，希望大家長壽開運，如果沒有胃口的粉絲可以搭配冷泡月老茶飲用。

金牛座
（06/21~06/27 包含上升星座）。本周水星逆行結束，可是土星、天王星的90度相位還是持續著，來自宇宙的衝突與考驗仍然存在。金牛座此刻對自己的工作、對事業和未來是充滿不確定性的，因為一切都在變化中。你的個性是喜歡安穩的、是希望可以踏實穩健過日子的，可是現在卻是一個每天都充滿考驗和不定的時刻，對你內心的衝擊是很明顯的。建議你要找到自己內心支持的力量，才可以幫助自己度過疫情危機。特別提醒，6月21日（星期一）是夏至，夏至開運可以在當天吃麵，有俗諺『冬至吃餃、夏至吃麵』，希望大家長壽開運，如果沒有胃口的粉絲可以搭配冷泡月老茶飲用。

雙子座
（06/21~06/27 包含上升星座）。本周水星逆行結束，可是土星、天王星的90度相位還是持續著，來自宇宙的衝突與考驗仍然存在。雙子座目前最大的考驗是來自於工作會不會面臨失業和對自己的信心，因為每一天早上起床，當你收到不開心的訊息，你就非常容易動怒生氣，你覺得身邊有太多虛假的人，有太多口是心非的人，跟這些人成為同伴，讓你覺得心情非常難過，你很期待一個大轉變，或是有一場大審判，讓違背良心的人都受到懲罰，這樣才能突顯這個世界有公理正義存在。特別提醒，6月21日（星期一）是夏至，夏至開運可以在當天吃麵，有俗諺『冬至吃餃、夏至吃麵』，希望大家長壽開運，如果沒有胃口的粉絲可以搭配冷泡月老茶飲用。

巨蟹座
（06/21~06/27 包含上升星座）。本周水星逆行結束，可是土星、天王星的90度相位還是持續著，來自宇宙的衝突與考驗仍然存在。巨蟹座目前最大的考驗是來自於人際關係和想要出國旅行卻被處處卡關的這種考驗。因為現在受到疫情影響，很多人都不能經常見面聊天，這對於非常需要陪伴和人際互動的你而言，是非常重大的挫折與折磨。另外，預計下半年要出國旅行，或是想要安排旅遊的朋友，或是以交通、旅行、旅遊為業的人，你最近的生計也是備受考驗和挑戰的。特別提醒，6月21日（星期一）是夏至，夏至開運可以在當天吃麵，有俗諺『冬至吃餃、夏至吃麵』，希望大家長壽開運，如果沒有胃口的粉絲可以搭配冷泡月老茶飲用。

獅子座
（06/21~06/27 包含上升星座）。本周水星逆行結束，可是土星、天王星的90度相位還是持續著，來自宇宙的衝突與考驗仍然存在。對於獅子座你最近最大的考驗是婚姻、愛情和人際關係的壓力。如果此刻分隔兩地的情侶，或是夫妻，因為疫情影響，活生生地讓你們成為異地夫妻，這種各自寂寞又孤單的煎熬其實是幸福婚姻的殺手，希望你們可以用耐心、承諾、信心來克服夫妻、情侶不能經常面見的難題。另外，你的工作時時面臨各種考驗與壓力，讓你在最近經常愁眉苦臉而且不自覺的唉聲嘆氣。特別提醒，6月21日（星期一）是夏至，夏至開運可以在當天吃麵，有俗諺『冬至吃餃、夏至吃麵』，希望大家長壽開運，如果沒有胃口的粉絲可以搭配冷泡月老茶飲用。

處女座
（06/21~06/27 包含上升星座）。本周水星逆行結束，可是土星、天王星的90度相位還是持續著，來自宇宙的衝突與考驗仍然存在。最近處女座的考驗是健康的危機，除了身體健康需要注意照顧之外，心理健康也是不能忽視的。因為當處女座的心情受到挫折，或是內心出現鬼打牆、想不開的時候，你就會陷入深深憂鬱當中，甚至開始否定自己、批判自己，這會變成一種情緒的漩渦，讓自己身陷其中而不能自拔。希望你可以利用早晨的陽光，用早晨的朝陽來撫慰你受傷和陰晴不定的心情。特別提醒，6月21日（星期一）是夏至，夏至開運可以在當天吃麵，有俗諺『冬至吃餃、夏至吃麵』，希望大家長壽開運，如果沒有胃口的粉絲可以搭配冷泡月老茶飲用。

天秤座
（06/21~06/27 包含上升星座）。本周水星逆行結束，可是土星、天王星的90度相位還是持續著，來自宇宙的衝突與考驗仍然存在。最近天秤座最大的考驗是你的愛情和婚姻，不管多恩愛的夫妻，或是關係多穩定的伴侶，都有可能在最近大吵一架，這種厭倦了、煩了、膩了、沒熱情和戀愛火花的感覺，在最近是非常明顯的。希望你們的感情，除了激情之外，可以培養更多溫馨的、專注的、共同的信念與承諾和生活目標。特別提醒，6月21日（星期一）是夏至，夏至開運可以在當天吃麵，有俗諺『冬至吃餃、夏至吃麵』，希望大家長壽開運，如果沒有胃口的粉絲可以搭配冷泡月老茶飲用。

天蠍座
（06/21~06/27 包含上升星座）。本周水星逆行結束，可是土星、天王星的90度相位還是持續著，來自宇宙的衝突與考驗仍然存在。最近天蠍座最大的考驗是你的家庭和婚姻，因為你一個人要獨自承受照顧父母、照顧孩子、維持家計的各種大小事情，這種重擔全部都交託在你身上的時候，有時候家族成員中一點點的生活摩擦就會引發喧然大波。所以提醒，天蠍座，你最近要好好安撫自己的心情，不管發生什麼事情，不要讓自己覺得委屈和自卑。特別提醒，6月21日（星期一）是夏至，夏至開運可以在當天吃麵，有俗諺『冬至吃餃、夏至吃麵』，希望大家長壽開運，如果沒有胃口的粉絲可以搭配冷泡月老茶飲用。

射手座
（06/21~06/27 包含上升星座）。本周水星逆行結束，可是土星、天王星的90度相位還是持續著，來自宇宙的衝突與考驗仍然存在。對於射手座來說，當前最大的考驗是你的金錢和愛情。如果最近在談離婚的朋友，小心人財兩失，因為離婚之後，你要損失一筆巨大的金錢。總之，金錢與感情都是每一個人最想要把握和擁有的東西，當你人生一次面臨這兩種生活難關，你現在一定也無心工作，建議你，你要相信天無絕人之路，未來一定會有轉機的。特別提醒，6月21日（星期一）是夏至，夏至開運可以在當天吃麵，有俗諺『冬至吃餃、夏至吃麵』，希望大家長壽開運，如果沒有胃口的粉絲可以搭配冷泡月老茶飲用。

魔羯座
（06/21~06/27 包含上升星座）。本周水星逆行結束，可是土星、天王星的90度相位還是持續著，來自宇宙的衝突與考驗仍然存在。對於魔羯座來說，最近的考驗來自於你的住宅和你對自己的人生規劃。最近可能會面臨搬家、換工作、換公司、換居住地的種種考驗，無論你怎麼安排自己的人生，你只要告訴自己，你可以克服各種難關，這種自己給自己鼓勵、自己為自己加油的信念對你來說是非常重要的。因為你是一個非常有骨氣的人，而且愛面子。你不輕易向別人示弱，你只需要好好的療愈受挫折的內心，相信你是可以順利克服考驗的。特別提醒，6月21日（星期一）是夏至，夏至開運可以在當天吃麵，有俗諺『冬至吃餃、夏至吃麵』，希望大家長壽開運，如果沒有胃口的粉絲可以搭配冷泡月老茶飲用。

水瓶座
（06/21~06/27 包含上升星座）。本周水星逆行結束，可是土星、天王星的90度相位還是持續著，來自宇宙的衝突與考驗仍然存在。對於水瓶座你最近深深覺得一個人不管你多聰明、多有智慧，都是人算不如天算的，很多事情都不能按照既定的計畫去安排，更多的時候，要為自己保持一點彈性和靈活轉變的空間。在環境越動盪不安的時刻，越能隨遇而安的人，將優先獲得身心的安頓並且生存下來。特別提醒，6月21日（星期一）是夏至，夏至開運可以在當天吃麵，有俗諺『冬至吃餃、夏至吃麵』，希望大家長壽開運，如果沒有胃口的粉絲可以搭配冷泡月老茶飲用。

雙魚座
（06/21~06/27 包含上升星座）。本周水星逆行結束，可是土星、天王星的90度相位還是持續著，來自宇宙的衝突與考驗仍然存在。對於雙魚座而言，此時最大的考驗是大環境帶給你的不安、害怕和不定，你要如何去安撫、平衡。你最近很有感悟，恐懼是不可能消除的，但內心升起的智慧與無瑕的靈性卻可以讓我們轉念，以轉念之心去重新看待生命當前的各種恐懼和害怕，也許我們可以更慈悲、更惜福、更惜緣。最近全世界都共同面對新冠病毒的肆虐。這對於雙魚座來說，當生命遭遇生離死別課題的時候，是你提升靈性，用更奉獻、用柔軟的心去面對生命中的每一個時刻。特別提醒，6月21日（星期一）是夏至，夏至開運可以在當天吃麵，有俗諺『冬至吃餃、夏至吃麵』，希望大家長壽開運，如果沒有胃口的粉絲可以搭配冷泡月老茶飲用。

綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。

瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。


凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。


專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。

悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。

喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。

被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。

金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi

中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte

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