Search
<上下游食譜：蒜頭香菇老菜脯湯>
👌準備食材：清水2000-2500毫升、 老菜脯湯料理包一包、蒜頭、香菇、雞肉700克（或素食材料）
👌將湯料理包中的蘿蔔乾，以清水稍微沖洗， 不用浸泡避免營養流失。
👌清水煮滾後，將三款蘿蔔乾、老薑片、香菇、蒜頭全部放進鍋中， 蓋上鍋蓋開小火燉煮15─20分鐘。讓老蘿蔔乾與香菇、蒜頭的精華釋放，煮出琥珀般的湯色。蒜頭可以增添甜味、香菇可以增添香氣。
👌將雞肉（素食者可放入豆腐、菇類等）放入湯中，快煮15分鐘─20分鐘，即可關火享用。
老菜脯的獨特香氣搭配上溫潤油脂， 不用調味就非常甘美好喝。
👉 9/30前限時優惠中：https://reurl.cc/LbYQDy
【菜脯雞湯！加入白蘿蔔、蛤蜊超鮮甜】
燉煮雞湯原來這麼簡單～✨✨
今天阿慶要來製作「菜脯雞湯」🐔
除了加入白蘿蔔、蛤蜊增加鮮甜味
還教大家提香的「關鍵兩步驟」！
幾分鐘就能學會，懶人的你快試試✌️
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅雞肉 1100g
✅白蘿蔔 410g
✅菜脯條 160g
✅老薑片 15g
✅蛤蜊 12顆
✅水 2000cc
調味料：
✅鹽(燙雞肉) 1大匙
✅冰糖 1小匙
✅米酒 2大匙
✅花雕酒or紅露酒 3大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.菜脯洗乾淨並切塊，白蘿蔔去皮切塊
2.鹽水汆燙雞肉2分鐘，撈起後洗淨雜質
3.備2000cc熱水，放入雞肉、菜脯、白蘿蔔、薑片
4.下冰糖、米酒、花雕酒，煮滾後蓋鍋蓋留小縫，小火燉煮30分鐘
5.加入蛤蜊煮開即可盛盤
#阿慶師
#菜脯雞湯
#雞湯
#菜脯
#蛤蜊
#清甜美味
#超鮮甜
#懶人必學
【家庭版港式油雞！煮過再泡熟軟嫩入味】
燒臘店的油雞飯真的是經典不敗～😍
今天阿慶就來做家庭版「港式油雞」
把步驟簡約化，讓媽媽在家也好料理
軟嫩的雞肉配上鹹香甘甜的滷汁✨
吃起來絕對不輸外面燒臘店！💯👍
香噴噴的油雞腿看了就流口水啦🤤
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅棒棒腿 520g(2支)
✅青蔥 5-6根
✅紅蔥頭 55g
✅老薑 15g
✅菜脯 55g
✅滷包 1包
✅水 1000cc
調味料：
✅醬油 5大匙
✅蠔油 4大匙
✅二砂糖 1大匙
✅冰糖 2大匙
✅米酒 2大匙
✅花雕酒 3大匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅鹽(燙雞腿) 1大匙
✅油(爆香) 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.用鹽水汆燙雞腿1分鐘並洗乾淨
2.熱鍋加油，下紅蔥頭中火炒1分鐘，再下薑片、菜脯、蔥白小火炒2分鐘
3.下二砂糖、冰糖，小火炒1分鐘後加入熱水
4.下醬油、蠔油、米酒、花雕酒、天然鮮味粉、滷包調味
5.放入雞腿、蔥綠，蓋鍋蓋小火滷3分鐘，再關火泡30分鐘。
6.起鍋後放涼切塊，淋上滷汁即完成
#阿慶師
#港式油雞
#油雞
#油雞腿
#油雞腿飯
#油雞飯
#家庭版
#鹹香入味
【菜脯雞湯！加入白蘿蔔、蛤蜊超鮮甜】
燉煮雞湯原來這麼簡單～✨✨
今天阿慶要來製作「菜脯雞湯」🐔
除了加入白蘿蔔、蛤蜊增加鮮甜味
還教大家提香的「關鍵兩步驟」！
幾分鐘就能學會，懶人的你快試試✌️
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅雞肉 1100g
✅白蘿蔔 410g
✅菜脯條 160g
✅老薑片 15g
✅蛤蜊 12顆
✅水 2000cc
調味料：
✅鹽(燙雞肉) 1大匙
✅冰糖 1小匙
✅米酒 2大匙
✅花雕酒or紅露酒 3大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.菜脯洗乾淨並切塊，白蘿蔔去皮切塊
2.鹽水汆燙雞肉2分鐘，撈起後洗淨雜質
3.備2000cc熱水，放入雞肉、菜脯、白蘿蔔、薑片
4.下冰糖、米酒、花雕酒，煮滾後蓋鍋蓋留小縫，小火燉煮30分鐘
5.加入蛤蜊煮開即可盛盤
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#菜脯雞湯
#雞湯
#菜脯
#蛤蜊
#清甜美味
#超鮮甜
#懶人必學
【家庭版港式油雞！煮過再泡熟軟嫩入味】
燒臘店的油雞飯真的是經典不敗～😍
今天阿慶就來做家庭版「港式油雞」
把步驟簡約化，讓媽媽在家也好料理
軟嫩的雞肉配上鹹香甘甜的滷汁✨
吃起來絕對不輸外面燒臘店！💯👍
香噴噴的油雞腿看了就流口水啦🤤
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅棒棒腿 520g(2支)
✅青蔥 5-6根
✅紅蔥頭 55g
✅老薑 15g
✅菜脯 55g
✅滷包 1包
✅水 1000cc
調味料：
✅醬油 5大匙
✅蠔油 4大匙
✅二砂糖 1大匙
✅冰糖 2大匙
✅米酒 2大匙
✅花雕酒 3大匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅鹽(燙雞腿) 1大匙
✅油(爆香) 2大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.用鹽水汆燙雞腿1分鐘並洗乾淨
2.熱鍋加油，下紅蔥頭中火炒1分鐘，再下薑片、菜脯、蔥白小火炒2分鐘
3.下二砂糖、冰糖，小火炒1分鐘後加入熱水
4.下醬油、蠔油、米酒、花雕酒、天然鮮味粉、滷包調味
5.放入雞腿、蔥綠，蓋鍋蓋小火滷3分鐘，再關火泡30分鐘。
6.起鍋後放涼切塊，淋上滷汁即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#港式油雞
#油雞
#油雞腿
#油雞腿飯
#油雞飯
#家庭版
#鹹香入味
【佛瓜燉排骨，濃郁煲湯秘訣大公開】
養身的「港式煲湯」不同於一般的湯品
是利用「長時間的小火熬煮」，讓湯汁吸收食材的精華🔥
不但濃郁美味而且營養滿分！💯
今天阿慶就來跟大家分享一道「佛瓜燉排骨」
利用港式煲湯的作法結合台式食材超級特別✨✨
還有傳授烹煮濃郁湯頭的秘訣唷‼
快一起來看看吧👇
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅豬小排 500g
✅佛手瓜 1顆
✅黃豆 60g
✅大薏仁 50g
✅老薑 35g
✅紅棗 7顆
✅菜脯 30g
✅水 10碗
調味料：
✅海鹽 2小匙
✅冰糖 1小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅米酒 5大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.準備一鍋熱水，加入少許鹽巴汆燙排骨
2.佛手瓜泡水後削皮、切成塊狀備用
3.大薏仁浸泡鹽水5分鐘，黃豆浸泡水中半小時備用
4.將排骨、黃豆、大薏仁、菜脯、佛手瓜倒入湯鍋中，蓋鍋蓋小火煲煮40分鐘
5.煲煮40分鐘後，加入紅棗再繼續蓋鍋煲煮30分鐘
6.最後加入鹽、天然鮮味粉、冰糖調味提鮮，褒煮5分鐘，起鍋再加入薑片即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#佛瓜燉排骨
#港式煲湯
#煲湯
#佛手瓜
#豬小排
#菜脯
#湯品
