#少很多糖的黑糖鮮奶油天使蛋糕
#一輩子的朋友
#一起來賞花
#連卡姆小麥也救不起來的斯佩爾特大麵包
#失敗裡的學習
#德國父親節Männertag_Himmelfahrt耶穌升天日
#閒聊
今天是德國的父親節. 其實是耶穌升天的日子. 所以在歐洲很多國家都是假日. 這種宗教節日在東德時期是沒有的. 他們將它改成男人節. 也是父親節. 宗教因素在歐洲的假日中占很大的份量. 身處前東德區域的我. 其實有很多的感想. 在有東德( DDR) 前. 大家都幾乎是有信教的. 然而1949~1990的40年的無神論調. 卻讓這個宗教信仰上有很大斷層. 我公婆那一代的幾乎都被迫無神論. 兩個父親都戰死沙場的小孩. 跟著忙碌但虔誠會上教堂的母親. 在成為共產國家後. 就被禁止去教堂. 我不知道公婆的兩位單親媽媽失去了宗教是如何熬過來的. 但小孩就容易了. 也影響到他們的下一代. 例如老爺.... ( 不過他強調因為他學的是物理. 根本沒有神鬼這件事)
最近某一天老爺得去跟一個不太熟的人的家談事情. 他說他到的時候剛好一家子餐桌前禱告. 他覺得超級不舒服. 其實我蠻羨慕的. 感謝與分享是美德. 宗教幾乎都是這樣的出發點. 沒想到經過40年的無神論調. 還有當地人家裏是這樣存在這個信仰.
我們很多人都會說自己信XX 教. 但真正說來. 你真的有信教還是只是說說. 其實連觀音媽祖都分不清楚?
換個話題:
昨天上班日. 有位同事問我是不是可以幫他女兒做小一入學的蛋糕. 小孩的媽媽, 他的同居人也希望我能答應. 可能是因為我這幾年來一年至少會讓老爺帶一次生日蛋糕. 他們喜歡我也很開心... 滿口答應了以後. 他說他會問女兒想要甚麼形式甚麼口味的蛋糕...
心中暗自覺得答應得太快. 因為小一都是喜歡冰雪奇緣還有小馬啊@@ 我最不會做的就是翻糖蛋糕了@@
先來談一下這裡的婚姻關係:
這位同事和同居女友有兩個小孩. 老爺說現在的德國人不喜歡結婚. 同居也可以有類似婚姻關係的一些好處. 例如報稅. 或是在需要緊急醫療時所需簽署的那張紙. 最大的不同是經濟上是獨立的. 我的意思是一般離婚都是財產對分. 但同居則不是. 你的是你的我的是我的.
我自己的感覺:
如果兩方都有在賺錢. 同居是可以互相砥礪的. 就是一種對方如果沒有進步只是原地踏步還往後退. 那隨時都有可以被換掉的感覺.
那有可能是督促兩方進步的另一個方式. 交異性朋友好像也比較不會有罪惡感? 這是另一個" 好處" 雖然去年台灣大法官已經釋憲: 刑法「通姦罪」違憲. 但是在整個婚姻的契約上. 這個" 條件" 還是對忠誠的一方有利. 同居不同於婚姻. 婚姻給的是一種踏實感. 有明確的那人就在燈火闌珊處的歸屬感.雖然要出軌的照常出軌. 但在雙方的一紙契約上是" 你的就是我的" . 原諒不原諒都會考慮到離婚得失血這件事.
在我看來, 一個家庭的經營. 兩方的責任都一樣. 出門去賺錢與在家的人同等重要. 不管看得到的"錢"是誰拿回家的. 這也是法律上會給對分的原因. 無奈在出門賺錢的人心中. 大多不是那樣的想法....
週日母親節那天跟老爺一起傍晚出外散步. 從我們身邊騎過了兩個老伯. 他們邊慢騎邊說話....
我跟老爺說. 在這個國家, 我要找這樣感覺是一生的同性朋友應該是沒機會了. 老爺自告奮勇說: 我也可以當你的朋友啊! 如果你覺得我可以!
感動是感動. 但說實在, 我們最近的溝通有時會被小孩吐槽. 我兒子及女兒的日常英文程度遠高於我和老爺. 他們會開始糾正我們的一些交談... 但相處20年. 已經訓練出一個模式. 也因為都不用自己的母語. 在某些覺得難以啟齒的文字上好像就變得比較容易. 不管是不是用對文法或單字😅😅😅
悄悄問:
你覺得我愛你! 跟I love you! 那一句你比較難開口?
反正, 我把這個一起騎車聊天的希望寄託在我也都嫁在歐洲的兩個妹妹身上. 或是將來回去台灣時的好友們身上.
麥田已經長成這樣的狀況了! 喜歡那個倒映在綠色麥田上的樹影. 不知道我和老爺這樣的模式可以相處多久?
最近櫻花都盛開了. 昨天開始下雨. 也開始花謝. 很幸運有機會在它綻放時回去欣賞. 想到去年賞櫻時我公公已經離世. 覺得Naumburg 的這排樹幹非常粗的老櫻花樹. 在我每年經過時都會帶給我很大的安慰.因為它總是會綻放. 然後你了解到日子也是像這樣輪迴. 只是年復一年自己有時警覺有時沒感覺的老去..
隨著傍晚的天色. 它也有不同的感覺.... 一路上都是不同的果樹. 雖然到時結實累累感覺很讚. 但我還是覺得花比較美. 因為那些果實每顆都會有至少住著一條蟲. 路上的果樹都是餵蟲鳥的! 想到被掉下來的有蟲果實砸到也很恐怖🤣🤣🤣
這陣子除了蘋果, 梨子, 桃花櫻花開很多以外. 最常見到的是紫丁香. 我們家跟鄰居家的隱形牆圍就有這樣的花. 這是我很喜歡的花香味. 不要把可以用來藥用與食用的香料丁香和它搞混. 是不同的植物. 雖然是" 紫" 丁香. 但它也有白色及粉紅色的品種. 紫色也有深深淺淺不同紫色品種. 這陣子是油菜花盛開的季節. 滿山的黃與綠. 真的很美. 歐洲讓我感覺最美不僅是異於台灣的建築. 還有就是這種大片風景. 光是看著就很舒服. 等世界的人群回復它應有的規律時. 一定要到處看看世界上這樣有大片風景的地方...
我知道現在台灣的疫情不太樂觀.好像開始真正與真實世界接軌😱😱😱 但真的不用太擔心. 看~ 我們這裡已經從去年封城到現在. 我也都過來了! 不過如果可以去打疫苗. 還是建議能夠去施打. 這個病毒已經不是新鮮事. 醫療上的處理應該在各地都有更多的經驗. 我們台灣的醫生一直都在跟進. 世界已經不是像古早時通訊不發達的社會. 所以真的不需要恐慌搶購物資. 之前這裡也是一片瘋搶. 但是現在到處都有消毒液. 超市衛生紙也排滿滿. 口罩也都買得到. 生病的是人. 但其它在世界上活著的花草萬物都抱持它們自己的規律. 不要自亂陣腳是比較重要的.
前天做了兩個失敗但是學到很多的食物.
先來談麵包.
某個超過九萬人的英語酸種社團曾有人問甚麼酸種麵包最難做?
其中當然有Panettone 最讓我驚訝的是斯佩爾特麵包. 因為在我的感覺中國外能買到的幾乎都是全穀斯佩爾特. 那個通常都不會單用. 多是放一些在一般小麥包中. 其實斯佩爾特的特性可以平衡高筋粉的不足. 並不是有彈性就是好事. 有延展性也是需要的.
斯佩爾特的白麵粉確實是比較難做的. 這次我想應該可以利用卡姆來拯救一下斯佩爾特的延展性. 所以使用了70%斯佩爾特低礦物粉Dinkelmehl630 30% 卡姆全穀粉. 沒想到輸在起跑點. 我忘記我開的是熱水水龍頭. 我直接做Fermentolyse使用20% Emmmer 60%水量硬種 . 但是覺得水量太少. 結果一不小心就加到80%水量. 反正就是一整個亂了陣腳. 但還是得做做看. 比起以前的發酵時間少1小時收攤. 但覺得還是過發. 最近覺得Emmer硬種的效果很好. 其實德國人餵養硬種會用高礦物質麵粉. 跟一般餵養訓練酵母使用高筋麵粉的目的不同. 但發酵的效果確實蠻突出的. 而且我這幾次做下來發現好處是比較容易混合. 因為高礦物麵粉麵筋的鍵結比較差.
反正還是得吃飯. 這是昨天的晚餐麵包. 因為水量超高. 縱使不好看但還是非常受歡迎! ( 我們家好像只有我是麵包外貌協會XD)
最後談到這個比較有實驗性質的天使蛋糕.
一般來說天使蛋糕是不加油脂的.
但這個影片裡的食譜卻是加了油. 而且她巧妙地將一部分的蛋白跟麵團混合. 以椰奶來說. 我覺得比較不容易失敗.
我覺得是一個非常好的食譜:
https://www.youtube.com/watch?v=kVmyG-3kbpw
不過~我想試試看不一樣的. 我用最容易消泡的鮮奶油當液體. 用黑糖打發. 兩盆在單獨作業時都覺得有希望. 但是混拌時就開始起泡消泡!!!
我用最快的速度放進去. 長的高度也還可以. 但是組織看起來一點都不美味...
成品蠻有趣的. 雖然有點脫模失敗. 但發現它的口感跟一般的天使蛋糕或是戚風蛋糕都不一樣, 我女兒超喜歡吃.我有另外加了香草糖. 等有做Panettone時. 這應該會是我最大的蛋白用法! 這次是清冰箱冷凍庫裡的蛋白. 不知道有沒有影響. 不過. 雖然不好看卻學到蠻多的, 下次想試試一般戚風水加奶的麵糊.
有興趣的可以跟著這個Youtuber 玩玩看. 真的很不一樣!
閒聊許久~ 因為坐我對面的老爺今天說要一整天不吃東西斷食. 他也在為自己的體重煩惱. 而我也省得準備早餐.
讓我們繼續觀察他這天的狀況.( 中午我要煮好料讓他聞香....🤣🤣🤣 )
希望他這個我認識他到現在第一次實行的斷食成功!
🤞🤞!!!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,啤酒巧克力蛋糕 — 德國的父親節是在五月的耶穌升天日,某些聯邦州也把這一天也被稱做 “ 男人節 ” 或 “ 男仕節 ” 。到了這一天,到處都可以看到成群的男仕們,推著手推車和啤酒走來走去,慶祝他們的特別節日。我們想到了一個非常特別的點子,讓這些男仕們也可一以邊喝啤酒,一邊享受蛋糕:啤酒蛋糕。這是一個...
耶穌升天日 在 Facebook 的最佳解答
放假日前的211燒烤晚餐
#節能版應客倌要求快閃三天
安全節能好方便連結:https://bit.ly/3x0XDln
明天起連續四天假期是所謂的耶穌升天日,可預見的蘿小姐又要爆醣四日,於是今天抓緊最後機會來211(小志則是抓緊放假前的機會趕快上酒局買酒)
天氣太熱不只小比,連小志也加入打赤膊的行列,媽媽則是不想煮飯的直接在後院開烤。由於只想簡單地弄漢堡排,不需動用烤肉爐,於是把鑄鐵鍋、節能版和瓦斯爐搬出來。小娃就是漢堡夾生菜起司還有麵包就吃的很開心,老母比較講究的搞了一鍋漢堡排加蔬菜。第一盤先煎他們的,快速打發完他們之後,就可以開啟兩老的晚餐約會。
本日的211
兩份蔬菜:有甜椒蘆筍節瓜和蕃茄
一份蛋白質:一片漢堡肉一片起司
一份澱粉:香蔥培根司康
昨天直播完之後有人打電話給廠商問還能不能加購節能版,超佛心的廠商決定給大家快閃三天的機會,有需要的朋友趕緊下單呀!(我這鍋基本上翻面後就熄火,一樣煎到全部恰恰香香)
節能版的優點和介紹請參考這篇文章:https://www.facebook.com/100044140254145/posts/309702057177800/
什麼是211飲食控制法請參考這裡:https://lorina.pixnet.net/blog/category/2091357
耶穌升天日 在 台籍女子在德國的吱吱喳喳 Facebook 的精選貼文
《德國父親節》
昨天又是德國爸爸們最期待的一天,不知道德國人怎麼慶祝父親節的請看這篇⬇️
https://www.facebook.com/1057929877683338/posts/1415835805226075/?d=n
因為我母親節的時候跟腦公說老公要在母親節犒賞老婆這件事,所以他就很好意思很要臉的也問我:那我也是波比的爸爸,我的父親節禮物跟花呢?!
到底哪個男人跟自己老婆要父親節禮物!?真的是別人的兒子難教啊🙄🙄🙄
每年的這一天5/21都是國定假日,不是因為父親節,是因為這天是耶穌升天日,ND從一個禮拜前就在高興他不用值這天的班,因為老話一句:這一天,沒有清醒的爸爸。
路上滿滿的爸爸,最後急診室裡也會是滿滿的爸爸,他的神經外科就會有收不完的喝醉酒跌倒撞破頭、撞到顱內出血和搬整箱啤酒背拉傷閃到腰的爸爸。
所以這一天對所有醫生來說就是鳥班🐦
我們發現路上根本就已經跟完全開放沒兩樣了,各個餐廳滿滿都是人,也都已經開放內用了,於是我們還是去公園人沒那麼密集的地方,結果公園也是爸爸聚集地,只要看不到老婆小孩、可以跟其他爸爸聚集,就是天堂~
耶穌升天日 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
啤酒巧克力蛋糕 — 德國的父親節是在五月的耶穌升天日,某些聯邦州也把這一天也被稱做 “ 男人節 ” 或 “ 男仕節 ” 。到了這一天,到處都可以看到成群的男仕們,推著手推車和啤酒走來走去,慶祝他們的特別節日。我們想到了一個非常特別的點子,讓這些男仕們也可一以邊喝啤酒,一邊享受蛋糕:啤酒蛋糕。這是一個由三層組成的巧克力蛋糕,看起來像是裝滿啤酒的箱子,無論是否慶祝男人節,都是送給男仕們的最佳禮物。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/beer-crate-cake/
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所需材料:
基底蛋糕部份:
2 顆蛋
175 g 糖
200 g 麵粉
8 g 泡打粉
120 ml 啤酒
100 ml 植物油
泥狀巧克力布丁部份:
1 公升牛奶
150 g 巧克力
2 湯匙可可粉
6 湯匙玉米澱粉
2 湯匙糖
巧克力糖衣部份:
500 g 黑巧克力
100 g 奶油
2 湯匙 椰子油
此外:
20 個圓柱形黑巧克力
20 瓶蓋
1 個空啤酒箱 (20瓶裝)
烤盤 尺寸:約33 x 24 cm
作法:
1.) 將糖和蛋打到起泡後,加入麵粉和泡打粉混合。加入啤酒和油,將所有食材均勻攪拌成麵糊。在烤盤上抺一層油,倒入麵糊,放入上下火180°C的烤箱中烤25分鐘。
2.) 將800 ml的牛奶加熱,然後加入巧克力和糖。現在,將剩餘的200 ml 牛奶與澱粉混合,再加入可可粉攪拌均勻後,加到沸騰的巧克力牛奶中,再煮至形成泥狀布丁。
3.) 將泥狀布丁倒入烤好的蛋糕上。
4.) 現在來作巧克力糖衣部份。將黑巧克力、奶油和椰子油放入鍋中,用小火煮到所有食材都融化。
5.) 將巧克力糖衣均勻地倒到泥狀布丁上。
6.) 將20個小圓柱形黑巧克力分成5排,每排4個,整齊地壓到巧克力糖衣上。
7.) 將整個啤酒巧克力蛋糕連同烤盤放入空啤酒箱中,並在每個巧克力上放上啤酒瓶蓋,讓它看起來像是一整箱的啤酒。
下次如果家中有空的啤酒箱時,把它留下來,可以用來做這個讓父親或男仕驚喜的啤酒巧克力蛋糕。當然,女仕們也會對這個美味的三層巧克力蛋糕感到滿意。
還在找更有男人味的蛋糕食譜嗎?這個看起來超涼爽的美味啤酒蛋糕食譜保證讓你滿意。
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跟全世界和台灣不太一樣~
德國的父親節是在復活節後的40天慶祝,
這天同時也是耶穌升天日,是德國的法定假日!
所以我們學生也跟著連休了四天的假期(其他行業大部分只休三天),
在德國男人們慶祝父親節的方式就是跟兄弟朋友盡情的飲酒作樂,
通常他們會去買專門裝啤酒的拖車,裝上滿滿的啤酒狂歡一整天🍻
因此據說這天也是德國啤酒賣最好的一天!
雖然今天商店照慣例一樣沒開😂
但公園裡活動超多熱鬧到不行!
剛好可以趁機享受跟家人朋友相處的時光❤️
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-住台灣好幸福!在德國最不方便(不習慣)的5件事
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-小心!避免!在德國千萬不要做這3件事
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