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聖安娜月餅好唔好食 在 咪揾我笨 Facebook 的精選貼文
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中秋節將近, 又係時候試吓唔同店舖嘅月餅。今次試咗聖安娜大熱嘅「金沙軟心奶黃月餅」,一盒有八件,而且份量剛好,一、兩啖就可以放晒落口,奶黃味非常濃厚、香濃。一切落去,已經見到軟心慢慢流出、細滑。提提大家,最好用微波爐加熱之後先食,熱騰騰仲好食😋
9月18日前$180(用master card $175),之後就要用原價$328買啦。
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聖安娜月餅好唔好食 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
評審分兩方面。首先是皮,最高5分。他認為做得有水準的流心奶黃月餅,餅皮表層的字體要清晰,底面要上色,邊位要垂直。「如果底火足夠,月餅便會呈金黃色,相反如太淺色,則代表爐溫不夠。如爐溫控制不好,側邊便會瀉身,上窄下闊像大笨象腳。」Alfred解釋。第二方面是餡料,最高5分。流心奶黃月餅切開要有流心,入口既有奶黃香,也有鹹蛋黃香和些少牛油香,滑溜不黐牙。因為如蛋黃打得不夠溶,便會黐牙。另外也要甜度恰當沒色素,如裏面太橙色,一定是下了大量色素。
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