|聰明濾杯手沖法!做出穩定又厚實的風味|
早期我們自己在玩聰明濾杯時都是以浸泡為主要的萃取方式,後來某次不小心買錯買到小一號的濾紙,便開始嘗試分段的沖泡,才發現這樣的方法可以保有穩定度又能有層次🥰
在漸漸理解萃取原理後覺得這個沖泡方式真的有它的道理,於是就整理了這個萃取手法來跟大家分享☕
YouTube 完整版影片
👉https://youtu.be/Zf_dRQGLRCM
📝我們的萃取參數📝
粉 16 g
水溫約 92 度
💧第一注
水 40 g
浸泡 30 秒
💧第二注
水 100 g
滴濾式萃取
穩定給小水柱,繞圈
💧第三注
水 100 g
浸泡 30 秒
(這段可依照個人口味調整濃淡)
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|手沖咖啡時一定要知道的2種萃取原理!滴濾式 vs 浸泡式|
剛接觸手沖咖啡的人一定很好奇,為什麼同樣的溫度、水量、時間
但 V60 和聰明濾杯萃取出來的風味卻截然不同
今天就要來跟大家聊聊
滴濾式與浸泡式這兩種不同的萃取方式,咖啡風味分子是如何被萃取出來的?
以及為什麼滴濾式的風味喝起來更多層次,而浸泡式的喝起來更為溫和呢?
還有一個很特別的地方!
這次嘗試兩個人一起介紹,大家喜歡嗎~
完整版影片:https://youtu.be/2IZMdlXdlRI
#咖啡萃取原理 #手沖咖啡 #滴濾浸泡
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《GQ SHOP 職人推薦》
是什麼樣的濾杯能夠獲得世界咖啡冠軍的推薦?全球小電器的領先者、來自挪威的 Wilfa,這次請來世界盃咖啡大師競賽冠軍 Tim Wendelboe 共同設計研發和代言這款聰明的可調式咖啡濾杯,憑藉著能夠同時使用「濾泡」與「浸泡」這兩個萃取原理,加上八段可調整不同流速的獨特設計,使得咖啡萃取變得有趣,讓咖啡新手與進階玩家們都會同時的愛上它!
Wilfa Svart 冠軍濾杯>>http://bit.ly/2I0QQ0l
更多編輯精選好物>>http://bit.ly/1RhMFMu #GQSHOP # Wilfa
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