事情是從女兒賊帶回家的一塊五花肉開始的...
擺明是紅燒的厚度,可偏不想做紅燒肉。
想起了櫃子裡的干黃醬、甜麵醬和沒做過的北京風味炸醬...可是家裡沒新鮮麵條和豆芽菜。出門轉了一圈,家附近的麵條店顯然是遵循西班牙式午休,到傍晚五點還沒開門,只拎著一包豆芽回來,好事多磨...
不管了直接開工,鍋裡多下點油煸香薑蒜蔥末、八角和五花肉丁,然後加入用紹興酒和水拌開的干黃醬與甜麵醬翻炒均勻,加兩匙砂糖,一鍋黑嚕嚕的用中小火熬煮個十分鐘,關火加入剩下的蔥末,拌勻完工。
豆芽和木耳絲燙熟,小黃瓜、櫻桃蘿蔔和紅蘿蔔切絲直接上。把拜託老婆再跑一趟麵店終於買到的新鮮拉麵煮熟,碗裡堆好堆滿,再加上一大匙黑嚕嚕的炸醬...
果然很有感染力,不管甚麼顏色的東西最後都跟這炸醬拌成一片黑...
不過這醬香氣十足,配上麵條口感滑溜很好吃啊~~
決定下次拿來打發一群人,想必很好用 (特別是發現買來的甜麵醬快過期了😁😁😄)
#北京炸醬
#黑黑一坨
#甜麵醬明明不甜
#干黃醬是啥我也第一次看到
#聽說不要加豆干丁不然會變很台😅😅
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