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發行倒數一週，子民們...
EP曲目公開！！！
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⋯⋱ 只 有 窮 人 才 談 論 錢
⋯⋯⋱ 活 著，活 著
⋯⋯⋯⋱ 在 夢 裡
⋯⋯⋯⋰ 新 帝 國
⋯⋯⋰ 樓 中 樓 feat.周 穆
⋯⋰
⋰
雖然今年因為疫情，演出機會寥寥可數，
還是想問子民們：
「有誰在台下聽過哪一首嗎？」
拜託～～
留言或私訊告訴我們 ＃你最期待的那首歌
它會在 9/30 12:00pm
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在 StreetVoice 街聲搶先聽率先問世
＃財富自由精神健康
＃聽天湯 on StreetVoice :
https://streetvoice.com/TinTenTan/
↑ 先追蹤起來，敬請期待！
＃神父的鹽
公視的新疆議題問題？
這當然是個好問題，而且是個非常深刻的媒體識讀問題．
我想只有高竿的人才看的出來．
部分媒體人奉為圭杲的幾個原則，忠實呈現事實、不帶有意識形態色彩、正反雙方並陳、客觀、中立....其實存在著盲點．
這就像我們把一段霸凌的影片，跟一本聖經擺在一起，這就叫反霸凌了，或者，這就叫「不帶偏見的陳述事實」．
霸凌的影片，後頭放上聖經的敘述，聖經的歸聖經，霸凌歸霸凌，整個過程缺乏了「你自身的觀點」，感覺就像機械般的陳述事實：有個人在霸凌他人，另一個人反對，我們依舊不知道誰對誰錯，交由你來判定，結束．
在霸凌的影片釋出的當下，兇手或者加害人的惡意，已經置入其中，單純的呈現「事實」，其實就是單純的在重複兇手的觀點而已；也可以說，某種程度在間接幫忙宣揚兇手希望表達的意志．
雖然這似乎是難以避免的問題，你要抵制或杯葛兇手的錯誤，必然得呈現他做了什麼事，我們不必因為害怕產生不良的影響，所以就刻意避開兇手的犯行，只強調這是錯的，但不知錯在哪．
所以，你的觀點就很重要．
呈現者亦必須是評價者，哪怕是一點點，都必須參與其中，如果只把這任務，丟給敘事中的人物，例如丟給訊息中的米國人，這就會像是動物星球頻道的節目，一隻獵豹殺死一隻羚羊，其他的動物如長頸鹿發出警告聲，有些動物表示反抗，使觀者認為，這是一場大自然的自然競爭，一個弱肉強食的原始草原．
但套用在人類身上，這就完全不能這樣解讀，呈現者完全不參與，只當個普通的旁白，自認為是超然的立場，其實真實的意義就是「什麼也沒幹」，看起來是有理想性的敘述，但只不過是一種懶散而已．
這令人想到了，某些哲學家鑽研學問到後來，就開始去模仿孩童，認為那是最純粹的；某些人尋求構造改革的結果，是回到原始的採集生活．
在新聞中，我們可以看到米國人代替公視，進行辨識價值的動作，「同一天，美國眾議院議長裴洛西表示，將於下周審查兩部有關新疆地區，涉及強迫勞動的法案；她重申，若美國因商業利益，拒絕談論中國人權問題，美國將失去談論世界其他地方人權的道德權威性．」
「西方國家指控並抨擊中國政府，以不人道方式將維吾爾人關押於再教育營，並進行改造，中國官方始終否認．」
緊接著，又是中國改造意識的成果完整呈現，
「中央廣播電視總台，更播放《我們來自新疆》的紀錄片，宣傳新疆年輕人到各省工廠工作，明顯改善貧窮生活。《我們來自新疆》紀錄片片段 :『２０歲的烏蘭，在南京電子廠一個月賺取５０００多元人民幣，她說寄錢回老家，旁人會羨慕．』
電子廠勞工烏蘭說：『（那這五千多塊錢在你們當地是一個什麼樣的收入水平？）我們那邊是收入低，最高就是三千左右，有些人挺羨慕的．』」
再放上美國，
「美國眾議院議長裴洛西說：『如果我們拒絕談論中國人權議題，因為商業利益，我們將失去所有的道德權威性，去談論世界上其他地方的人權議題．』」
結語是，
「美國國土安全部已在１４日表示，不少新疆製造產品，是在強迫勞動下的狀態下生產．針對這些侵犯人權的行為，美國必須做出反應，因此要對包括棉花在內的產品，發布五項禁止進口暫扣令；但中國外交部反擊，批評美國以強迫勞動作為藉口，違反國際貿易規則，是霸凌行徑．」
這樣的價值辨識是微弱的，因為述說的好像是美國人自己的事情，西方世界的一種價值觀，這跟中國不同，美國依據他們的價值觀，他們的長遠利益，他們害怕失去自己的道德權威性，在談論美國自己的問題，而不是從一個普世的觀點來談中國的罪惡．
而結語更加不知所云，單純的呈現兩種觀點，兩個國家彼此的衝突反應，就好像看兩人在打擂台一樣，另一個人還可以認為對方是霸凌，而這個觀點也是可以在這套超然客觀的情境中，成為讀者感知到的「對」的想法．
這個就是缺乏自身的觀點所致．
兩個人在打架，好像所處的道德正當性，是對等的，雖然強調了中國洗腦宣傳的犯行，但去意識化的結果，就是那可能不是犯行，讓人不知道是犯行，甚至，那有可能是對的，是新疆的心聲或事實的真相．
有ｂｒｏｔｈｅｒ提及了兩個網路上盛傳的圖片，其實滿貼切的，一則是黑人爭取自己的公民權，另一邊是三ｋ黨，嚷嚷著要殺光黑人，有一個人站在中間，ｓａｙ「我們折衷好嗎？」
這就變成殺一點黑人，給一點公民權．
另一則是「假中立」的論述，當一方的意識，已經越過了中線，侵犯另一方，「真中立」會如此敘述，「Ａ踩了不可跨越的底線，對Ｂ的存在造成壓迫，侵害了Ｂ的權利，Ａ必須回到底線右側的位置」，「假中立」則如此敘述，「ＡＢ兩者都有錯，應公平傾聽雙方的意見，不對立也不分別，透過對話與調解來判斷是非，求取平衡的中立立場．」
當單純的「正反兩方並陳」的結果，就是一方早已侵奪了「正確」的意識，實行了暴力侵害，而我們還要強調雙方公平、一致的呈現，呈現出來的，就是對方早已佔據道德的一角，實行反道德，而代表正確的道德者，早已缺了一角，讓對方得逞，而我們要閱聽者公平的看待此事，將不公平的現象，當作公平，並平等的看待兩者．
取而代之的，就是這種思維衝突，要受眾用不偏頗的眼光，去界定已經偏頗的事情．
通常，我們用不偏頗，或者說，客觀的眼光，去看待事情的始末，是為了能滌清楚是非，特別是「非」，因為披上無知之幕，可以讓「非」看得更加清楚．
但是這種呈現方式，則是強制讀者用「不偏頗的眼光」，直接降落在「非」，變成「不偏頗的非」，就成為「不是非」．
然後，「無是非」．
這是屬於直覺式的思考，直觀的訊息處理方式，這類新聞呈現方式，可以說，非常之粗糙．
山達基這個著名的科學宗教，有一種排毒治療方式，過程使用大劑量的維生素 Ｂ３（菸鹼酸）和熱桑拿，藥片和高溫的結合，加上一些健美操，還有每天半杯的油，桑拿就是洗三溫暖，因為會熱到出汗，身體油油的，半杯油就是用來補充那些排出的油．
他們聲稱汗跟油會連同毒素一起排出去，當你的皮膚變得潮紅，並且開始頭痛，這被視為效果已經出現的證明．
事實上，那是維生素攝取過量的副作用．
山達基認為這整套療程《清除身體，清醒頭腦》，油和維生素，可以替代掉你身上失去的，更換你體內的脂肪組織，換言之，就是壞得跑出去，好得跑進來．
著名的演員湯姆·克魯斯，在９１１事件中，即打著醫學組織的名義，偷偷的為救護人員進行這種治療，引起了爭議．
阿湯哥甚至還攻擊布魯克．雪德絲，我們的漂亮寶貝，她罹患產後憂鬱症，服用抗憂鬱症藥物治療，阿湯哥說她這樣是「不負責任的」，他稱「抗憂鬱症的藥物都只是在『遮掩問題』而已，而且許多青少年濫用這些抗憂鬱症藥物．」
「我關心布魯克·雪德絲，因為她是有無比天份的女性，但看看她，她的演藝事業怎麼了？」
他說，其他人不懂精神科的歷史，「但我懂，我有研究．」
「根據我的瞭解，精神科是一門假的科學，布魯克雪德絲也不瞭解精神科的歷史．」
在他的山達基觀念裡，有事只要多吃維他命就好了．
「排毒治療」可以反映出直覺式思考的缺陷，我們以為排出去的，就是毒素，是不好的東西，然後我們以為補充大量維他命，就可以替代掉身體因排出毒素，所造成的空缺，因為維他命是好的．
殊不知，看似好的現象，其實是攝取大量維他命，產生的結果，這個結果可能致命．
反映在這則「中官媒紀錄片 續宣揚新疆人民改善貧窮」的處理上，就是認為米國維他命，只要放進去，就可以替代掉壞的「中共官媒紀錄片」，使之產生酸鹼中和的效用，觀者不會產生任何不適的感覺，也不應該發生，然後我強調「中共官媒紀錄片」中的中共宣揚新疆人民改善貧窮的片段，這不會有什麼問題，哪怕是放在標題上，或內容不經處理的純粹論述，並以為是中肯的，內容已經妥善的證明了新聞想傳達的觀點，已經「排毒成功」，若產生誤解，也是人們自己不仔細看內容的問題．
但事實上，並非如此，我們只要想像這些的新聞，在電視上人們轉台，只看到幾秒鐘的結果，那他可能只會瀏覽到純粹的中共大外宣，產生的和中共大外宣的效果差不多，而不會看到後續的美國維他命．
這是有可能的，因為這事情似乎也發生在小編身上，他可能沒看完新聞內容，就只呈現了一部分內容在臉書上，以為完成了使命，就如同ＹＯＵＴＵＢＥ擷取了新疆人滿臉微笑，開心的姿態，說我們來自新疆，而非美國維他命高聲的駁斥，總總因素加起來，這就成為了極似中共大外宣的宣傳效果．
「中國中央廣播電視總台，在１８日播放《我們來自新疆》的紀錄片，宣傳新疆年輕人到各省工廠工作，明顯改善貧窮生活．
２０歲的烏蘭，在南京電子廠一個月賺取５０００多元人民幣，她說寄錢回老家，旁人會羨慕．」
一群人開心的呵呵大笑，彷彿美化了新疆，維吾爾人被迫害的情形不存在．
所以責任到底在讀者還是小編或是公視？神父認為，是這個新聞本身就出現了細微的失焦，導致嚴重的偏頗，小編應該屬於後來被影響的末端現象之一，失之毫釐，差之千里．
「過猶不及」
亞里斯多德哲學理論，之所以會在孔子的「中庸之道」，華人的「中道理性客觀」產生質變，就是因為這種直覺式思考，固著性的，強調絕對的「不帶有意識形態色彩」、「正反兩方並陳」取其中的「假中立」，而產生如同維他命中毒般的毒素．
過猶不及，Ｎｏｔｈｉｎｇ ｔｏｏ ｍｕｃｈ，這不只是反映在我們指涉那些過度的意識呈現，「不夠客觀」的東西，也反映在「過猶不及」本身．
若太過「過猶不及」的結果，他也會是一種過度偏頗，而且對事理的殺傷力更強，自認為不偏頗的去執行超級偏頗的事，還「不覺有什麼錯」．
最後，神父必須重申，我依然是「不可能的任務」系列的忠實觀眾．
雖然阿湯哥顯然是個笨蛋，並不如劇中所演出的伊森那樣聰明、睿智，具有深刻的覺察力，而且富有同理心，ｂｒｏｔｈｅｒ
本篇文章的完成 感謝 ＃Julia_Lee ｔｏｍｏｙｏ的贊助
【贊助神父的菸 完成不可能的任務】
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「當真實版的早見倫子」遇上《料理鼠王》
文│陳元慈
前提：本文出自資深媒體人陳元慈之手，由於本文非常感人，希望這篇文章能鼓舞到，更多在職場上的女性朋友。
本文開始：
《東京大飯店》第一集，鈴木京香扮演一個年屆50歲的廚師早見倫子，毅然決然結束自己在東京開設的法式小餐館，鼓足勇氣飛到夢想中的巴黎三星餐廳求職。
她與三個年輕的法國師傅一同面試，一開口說出結結巴巴的法文時就被打斷，接著當她表現對米其林的渴望時，更受到無情地訕笑，雖然睿智開明的大廚最後在面試者中只給了她試做的機會，但你我都知道那是戲。
試想你在這樣的環境中工作：不友善、不被看好甚至歧視，並將它乘以10、20倍，那就是當年黎俞君主廚要面臨的大環境。
媒體形容黎主廚是「全台第一位『以法菜』摘星的女主廚」（你一定知道我為什麼double-quote）。
當她被問到：「女性廚師是否在廚界中被歧視?」「如何克服性別差異?」時，她的表情總有一些不解，我想她疑惑的是：「啊這種不爭的事實，難道大家現在才發現嗎？」
53歲的她早已不會花時間、精力抱怨或談論自己無能為力的事，她向來就是窮最大的努力與可能，去追尋自己的目標。
米其林指南發布的前兩週，鹽之華的黎俞君主廚line我，問我可不可以在這段期間幫她處理一些媒體的邀約，以及為發佈會現場的採訪做些準備，我一口答應。
黎主廚在我還於媒體服務時就十分照顧我，長輩難得有需要，我對於自己能幫上一點忙感到榮幸。
離開媒體後，我很幸運地都與很棒的客戶工作，他們是對食物充滿創意與熱情的專業巧克力製作者；是才華洋溢、忠於自我的米其林新廚；是眼光犀利，感性和理性兼具的經營者。
他們個個內外條件俱足：有海外學歷、國際經驗、充沛人脈，是台灣餐飲閃閃發亮的人才，我能做的也只有錦上添花而已。
在這個年代，餐廳是一門複雜的生意，新生代主廚不僅要會做菜，也要看懂財報、懂市場、有策略，善用得到的所有資源，還要經營自己，這是全新的戰場。
黎主廚不同，她完全不是這樣的人。她出身彰化、家境微寒、又不愛讀書，任何華人孩子只要課業表現得不好，多半經過為時不算短的自我懷疑期，會花很長的時間，才能拾回自信。
她高中輟學北上，進廚房從基層做起，10年間在廚房成為領班。一個喜歡美食的鄉下女生，就在台北的飯店廚房裡，接觸到一個新世界：高端美食。
她聽著外籍廚師們談論它，但始終懷疑：究竟這樣做是對的嗎？在那個資訊不透明的年代，沒臉書沒估狗，一個沒有背景、不懂外語，年紀老大不小的女性，進入海外星級廚房從頭學起的機會是零。
但她太想接觸那個世界了，經朋友介紹，她到了一家家傳三代的傳統餐館學義大利料理，自此她頻繁地進出歐洲，常常一待就是個把月、甚至一年。
她努力學習語言、參與法國、義大利廚藝學校針對專業者開設的課程、一有機會就去體驗好餐廳，她大量閱讀主廚們的食譜、書籍，把所有金錢、時間全投注在上頭。
沒有人像她這樣在開餐廳的，她是一個傻子、一個瘋子。
她在台灣只有「西餐」，對「法國料裡」「義大利料裡」傻傻分不清的時候，在台中開義大利餐廳Papamio，想施展她在義大利所學，你可以想像有多慘：「麵沒煮熟」「卡布奇諾上怎麼沒有擠鮮奶油？」等各種的知識落差。(意思是台灣客人的用餐習慣與正統文化間的差異)
她不得不尋求一些適當的妥協並在其中偷渡一些真正的義大利好料，慢慢培養在地人對於義式料理的認識；2002她去了法國，法國料理是那麼美、那麼迷人，對於畢生追尋美食的人來說，那就是精神上的原鄉。
2004年她大膽地開法國餐廳「鹽之華」，我自己認為，她與當時的客人是一同成長的，她將在法國學習到的烹飪技巧、體驗到的美好，不計代價地灌注在她的料理。
2017年她更豪擲資金，找國外建築師蓋起現在的「鹽之華」；她用好東西從不手軟，8000塊一瓶，香氣馥郁，色澤金黃的西班牙番紅花、巴賽隆納的進口的香料粉、舊金山的魚子醬、澎湖外海最新鮮的海鮮。
她毫無懸念、大手大腳地使用，因為那是她找到最棒的食材，她為客人烹調的，是對法國料理的憧憬。
所幸她擅長投資理財，真的，好加在。她是全台少數不倚靠餐廳營運維生、也不需要仰金主鼻息的chef-owner。
當然「鹽之華」鎮日也是高朋滿座（這兩個禮拜凡有工作到台中，連中午都滿），她對客人體貼備至，這些故事你可以打聽得到的。
頒獎那天，她在鬧哄哄的會場裡對記者說（我不知道有沒有人pay attention）：如果今天客人不需要我了，就是我真正下班的時候。
我與黎主廚練習FAQ時，其中一題是：廚藝之路影響你最深、最能夠啟發你的人？
她說：我可以說是Paul Bocuse，是Ferran Adrià，因為他們創造了一個時代。但真正最激勵我的是Rémy。
誰？
她說：《料理鼠王》的Rémy 啊！
蛤？雖然我很愛皮克斯、也很愛美食，但《料理鼠王》一直無法進入我的皮克斯Top 5，想像一隻老鼠出現在廚房，實在不是一件愉快(delightful)的事。
巧合的是，昨天我回到家，打開電視，電影台竟在播《料理鼠王》（不相信的人去找週二東森洋片台的節目表）電影一開始，Rémy從地底爬到教堂屋頂，環顧巴黎萬家燈火、輝煌的夜景，小小的牠心情悸動到不行：「真美！我們在下水道生活這麼久，從來不知道頭頂的城市竟是這麼美。」
牠看到廚神的餐廳閃著霓虹燈，接著竟掉進廚房，被廚神食譜心法打通任督二脈的牠，意外拯救了一鍋被惡搞的湯....後面的故事，大家都清楚了。
忽然我明白黎主廚在說什麼了。無論人們公認她是「中台灣西餐教母」，無論她受到多少饕客的愛戴肯定，甚至現在拿了星，她還是覺得自己就是那一隻老鼠：出身卑微、仰望繁星。
她閱讀大師們的食譜、著作，到法國進修、吃遍一流的星級餐廳，用盡辦法，只希望離她心目中的高端美食近一點。我相信這場發佈會對她來說意義非凡，那個遙不可及的夢，倏地如此接近，沒有人一時消化得了。但無論她拿到幾星，我知道她懷抱一份對法式料理不求回報，非常、非常純粹的愛。
有人問我對這次米其林名單的想法，我沒有什麼想法，我只希望每年的米其林都能好好評、用心辦（今年？嘖！）不要辜負全球有夢的廚師。
※想到這位主廚居然會用《料理鼠王》的小老鼠廚師當成鼓舞自己的角色，我覺得非常溫暖動人。
※註記：早見倫子為《東京大飯店》女主角角色名字，由鈴木京香飾演這位50歲決定追求廚藝精進，遠到法國學藝，卻慘遭打槍。
直到遇見了木村拓哉飾演的天才沒落廚師尾花夏樹，兩人相知相惜，尾花夏樹決心要幫助早見倫子，實現彼此米其林三星夢想。本劇非常好看，從廚藝看見人生，讓人格經過淬鍊，品味視野帶領你提升自己的靈魂，也重新讓身邊每個天才成就自己的理想之路。
