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『キュキュット あとラクミスト』で食器洗いをもっとラクに！

【材料】 2人前
鶏もも肉　　　　　　　　　200g
塩こしょう　　　　　　　　少々
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ2
さつまいも　　　　　　　　100g
にんじん　　　　　　　　　100g
①コチュジャン　　　　　　大さじ2
①ケチャップ　　　　　　　大さじ2
①みりん　　　　　　　　　大さじ1
①しょうゆ　　　　　　　　小さじ1
①すりおろしニンニク　　　小さじ1
サラダ油　　　　　　　　　大さじ3
----- トッピング -----
白いりごま　　　　　　　　適量
----- 付け合わせ -----
グリーンリーフ　　　　　　2枚

【手順】
にんじんは皮をむいておきます。鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
1. さつまいもは皮付きのまま乱切りに、にんじんは乱切りにします。耐熱ボウルに入れふんわりラップをし600Wの電子レンジで4分加熱します。
2. 鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに入れ塩こしょうを加え混ぜ、片栗粉を入れ全体にまぶします。
3. 別のボウルに①を入れ混ぜ合わせます。
4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2を入れ、鶏もも肉の両面がカリッとして火が通るまで7分ほど焼きます。
5. 余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、3を入れ中火で炒め合わせます。全体に味が絡んだら火から下ろします。
6. グリーンリーフを敷いた器に盛り付け、白いりごまを散らし完成です。

【コツ・ポイント】
・塩こしょうの量は、お好みで調整してください。
・鶏もも肉に片栗粉をまぶすことで味が絡みやすくなり、おいしくお作りいただけます。
・今回は直径26cmのフライパンを使用しています。
・油ハネをしないよう、手順1のあとは水気を拭き取ってから焼いてくださいね。

【レシピの紹介】
ヤンニョムチキン風！やみつき甘辛根菜チキンのご紹介です。カリッと香ばしく揚げ焼きにした鶏もも肉に甘辛ダレがよく絡み、一度食べたら箸が止まらない一品です。コチュジャンの甘辛いコクとニンニクの風味が食欲をそそりやみつきになりますよ。食後の食器洗いには「キュキュット あとラクミスト」がおすすめ！酵素の力で汚れを強力分解するから、フライパンやお皿についたソースのベタベタや油汚れも洗いやすくなります。ぜひお試しください。

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【エバラ社員の食卓/カレー特集Vol.3】
皮から手作り！「キーマカレーまん」

こんにちは、マーケティングマネジメント室の毛利です。今回、私は「横濱舶来亭　カレーフレーク」で作ったキーマカレーを、中華まんにアレンジしてみました！

皮も手作りして、こだわりあふれる一品に♪できたてのキーマカレーまんは、とってもフカフカで、お店に負けないおいしさになりました＾＾

余ったカレーを使うのもおすすめです。お家で作る「キーマカレーまん」、ぜひチャレンジしてくださいね(*^_^*)

＜材料 4個分＞
［カレーまんの皮］
薄力粉 100g
強力粉 100g
砂糖 15g
塩 3g
サラダ油 10g
ドライイースト 3g
ぬるま湯 120ml
［カレーまんの具］
合挽き肉 150ｇ
たまねぎ(みじん切り) 大1/4個
エバラ横濱舶来亭　カレーフレーク 1/4袋(45g)
水 150ml
サラダ油 適量

＜作り方＞
［カレーまんの皮］
【1】ぬるま湯にドライイーストを入れ、10分程おいておきます。
【2】ボウルに【1】以外の材料を全部入れ、泡立て器でぐるぐるかき混ぜます。
【3】【1】も加え全体をこね混ぜ、まとまったら丸め直します。大きめのボウルなどに入れ、ラップをかけて30分程おいてください。
【4】生地が倍ぐらいに膨らんだら、4個に分割して丸め直します。
［カレーまんの具］
【1】フライパンに油を熱し、たまねぎと挽き肉をよく炒めます。
【2】「横濱舶来亭　カレーフレーク」と水を加え、混ぜ合わせながら煮込みます。
［仕上げ］
【1】丸く伸ばした生地に具をのせ、ひだを寄せるように包みます。
【2】全体を包んだら、とじ目をしっかり閉じ、蒸気の上がった鍋で12分〜15分蒸して、できあがりです。

驚き！餃子15個分！「ジャンボ餃子」

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普通サイズの餃子のなんと15個分のサイズ感！
中はジューシー、生地はもちもち！大きいだけではありません♪
下味がしっかり付いているので、そのままでも美味しく召し上がれます♪

■材料 (5〜6人分)
・ごま油 　　　　　　大さじ2
・水 　　　　　　　　大さじ2

☆肉だね
・豚ひき肉 　　　　　300g
・ニラ 　　　　　　　1/2束
・ねぎ 　　　　　　　1本
・おろししょうが 　　小さじ1
・しょうゆ 　　　　　大さじ1
・オイスターソース 　大さじ1
・片栗粉 　　　　　　大さじ2

★餃子の皮
・強力粉 　　　　　　150g
・薄力粉 　　　　　　100g
・塩 　　　　　　　　小さじ1
・湯 　　　　　　　　150cc

■手順
⑴ ねぎはみじん切りにする。ニラは刻む
⑵ ボウルに☆を入れてよく混ぜ、2等分にする
⑶ ボウルに強力粉、薄力粉、塩、湯を加えて混ぜる
⑷ 生地がまとまったら、打ち粉をしたまな板にのせ、生地をこね、2等分にする。めん棒で伸ばしながら丸型にととのえる
⑸ 皮の上に肉だねをのせて、包む
⑹ フライパンにごま油を入れて熱し、餃子を並べる。中火で焼き、水を加えてふたをして15分蒸し焼きにする
⑺ ふたをあけて、好みの焼き色になるまで焼く

作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください🍴

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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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ぜひ作ってみてくださいね！

00:09 BIGクッキーサンドアイス
01:13 BIGプリン
01:55 BIG小籠包
02:59 抹茶のBIGもちアイス
03:58 炊飯器でBIG肉まん
04:54 BIGスイートポテト

BIGクッキーサンドアイス

材料：
ブラウンシュガー 400g
砂糖 400g
溶かしバター 450g
卵 4個
バニラエクストラクト 小さじ1
*バニラエッセンス数滴でも代用可
薄力粉 625g
ベーキングパウダー 小さじ2
塩 小さじ1
チョコチップ 4カップ
バニラアイス 5カップ
ミニチョコチップ（仕上げ用）適量

作り方
1. オーブンは190°Cに予熱しておく。
2. ボウルにブラウンシュガー、砂糖、溶かしバターを入れて泡立て器でよく混ぜる。次に卵とバニラエクストラクトを加えて混ぜる。
3. (2)にふるった薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加えてゴムベラで混ぜ、粉気がなくなったらチョコチップを加えて、全体にいきわたるようによく混ぜる。
4. (3)を二等分して、丸型に入れて平らにならし、190℃のオーブンで35分焼く。焼きあがったら網などにのせて冷ましておく。
5. (4)と同じ大きさの丸型にラップをしき、やわらかくしたバニラアイスを入れて、固まるまで冷凍庫で冷やす（約1時間）。
6. (5)を(4)でサンドし、バニラアイスにチョコチップをまんべんなくつける。
7. 再び冷凍庫に入れて、バニラアイスが固まったら、完成！
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BIGプリン
直径25cmのボウル1個分

材料：
■カラメルソース
グラニュー糖 70g
水 大さじ2
熱湯 大さじ2

■プリン液
卵 8個
砂糖 80g
牛乳 800ml
粉ゼラチン 15g
水 大さじ5
バニラエッセンス 少々

作り方
1. カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水を加えて中火にかけ、濃い茶色になったら火を止めて熱湯を加える（この時、はねるので気をつける）。小鍋をゆすって、全体がむらなく混ざったら、ボウルに流し込む。
2. プリン液を作る。ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で混ぜたら、牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
3. (2)を鍋に注ぎ入れ、沸騰直前まで温める。
4. 水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど温めて液状にする。(3)に加えてよく混ぜ、粗熱をとったら(1)のボウルに流し込む。スプーンなどで泡をすくい、冷蔵庫で約5時間冷やし固める。
5. しっかり冷え固まったらボウルにひとまわり大きい皿をかぶせる。ひっくり返したら、完成！
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BIG小籠包
21cmせいろ、1個分

材料：
■スープ
鶏がらスープ 150ml
しょうゆ 大さじ1
ゼラチン 5g
水 大さじ1
塩 小さじ１

■皮
強力粉 100g
薄力粉 25g
砂糖 小さじ1/2
塩 小さ1/2
お湯 80ml

■たね
豚ひき肉 150g
長ねぎ（みじん切り）40g
しいたけ（みじん切り）2個
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/2

作り方
1.スープを作る。水にゼラチンを振り入れてふやかしておく。鍋にスープの材料を全て入れて沸騰させ、浅い容器に入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
2. 皮を作る。ボウルに粉類を入れ、お湯を加えてゴムベラで混ぜる。まとまってきたら手でこねて、表面がなめらかになったらラップをかけて、室温で30分ほど休ませる。
3.たねを作る。ボウルに材料を全て入れ、白っぽくなって粘り気が出るまでよく混ぜる。
4. 台と麺棒に打ち粉をして、(2)の生地をせいろの約1.5倍の大きさになるように薄く延ばす（厚さ約2mm)　。中央は厚く、外側は薄く延ばす。
5. 直径21cm のせいろに生地をかぶせ、(3)をしきつめる。中央をくぼませて、固めた(1)をのせて、ひだをつくりながら皮を閉じる。せいろのふたをしめて約30分蒸したら、完成！
*蒸気が弱いようであれば、せいろをアルミホイルで包み、蒸気を逃さないようにする。
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抹茶のBIGもちアイス
8-10人分

材料：
■求肥
白玉粉 200g
砂糖 100g
抹茶 小さじ1
水 200ml
片栗粉 適量

■抹茶アイスクリーム
練乳 400g
生クリーム 500ml
抹茶 大さじ1

■トッピング
抹茶 適量

作り方
1.求肥を作る。全ての材料を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて500Wの電子レンジで3分加熱する。透明感が出るまで、水でぬらした木べらでよく練り混ぜる。
2.直径25cmのボウルにラップをしいておく。台に片栗粉をまぶして、(1)を置き、片栗粉を振る。めん棒にも片栗粉をまぶし、ボウルよりも一回り大きくなるように求肥をのばす。求肥をボウルにかぶせて、側面にぴったりと沿わせるようにする。
3.抹茶アイスクリームを作る。全ての材料全てをボウルに入れて、八分立てになるまでハンドミキサーで泡立てる。
4.(2)に(3)を流し入れて求肥で包み、さらにラップをかぶせ、冷凍庫で冷やす。（6時間〜）
5.上から抹茶を振りかけたら、完成！切り分ける前に15分〜30分ほど常温に戻しておく。
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炊飯器でBIG肉まん
5.5合炊きの炊飯器、6人分

材料：
■皮
薄力粉 250g
牛乳 130ml
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 少々

■たね
豚ひき肉 300g
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
しいたけ（みじん切り） 30g
しょうゆ 大さじ2
ごま油 大さじ1
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1

熱湯 150ml

作り方
1. 肉まんの皮を作る。全ての材料をボウルに入れ、ひとつにまとまるまでよくこねる。まとまったらラップをかけて常温で10分ほど寝かせる。
2. 皮を寝かせている間にたねを作る。全ての材料をボウルに入れ、粘り気が出るまでこねる。
3. 台と麺棒に打ち粉をして、(1)の生地を直径30cmほどの大きさになるように薄く延ばす（厚さ約2mm)　。
4. クッキングシートの上に優しく皮をのせ、(2)のたねを中心におく。ひだをつくりながら皮を閉じる。
5. 炊飯器の内釜に熱湯を注ぎ、(4)を入れる。40分炊いたら、完成！
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BIGスイートポテト
6人分

材料：
■カスタードクリーム
卵 1個
薄力粉 大さじ2
砂糖 大さじ2
牛乳 200ml
バニラエッセンス 少々

■スイートポテト
さつまいも 600g
砂糖 100g
無塩バター（小さく切って室温に戻す） 60g
卵黄 1個
生クリーム 60ml

卵黄（照り出し用） 1個

バニラアイス 適量
シナモン 少々

作り方
1. カスタードクリームを作る。ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで4分加熱する（1分ごとに取り出してよく混ぜる）。
2. オーブンは200℃に余熱しておく。スイートポテトを作る。さつまいもの皮を剥き3cmくらいの輪切りにして、鍋に水とさつまいもを加え、沸騰後30分茹でる。
3. フォークがすっと入るくらいやわらかくなったら湯を切ってボウルに入れ、なめらかになるまでマッシャーでつぶす。
4. (3)に砂糖、バターを入れて混ぜる。さらに卵黄、生クリームを入れてよく混ぜる。
5. オーブンシートを敷いた天板に(4)を半分ほどのせ、真ん中にくぼみができるように形を整える。くぼませた部分にカスタードクリームを入れ、残りの(4)で覆ったら、ラグビーボール状になるように形を整える。
6. 照り出し用の卵黄を塗り、200℃のオーブンで40分焼く。
7. 好みの大きさに切り分けて、バニラアイスとシナモンを添えたら、完成！