#我流吃吃
#我流
疫情總算回復到一個相對平穩的時期。
my灶是早在被米其林青睞前，就滿常會路過，或說走錯經過的一家店。在那個完全搞不懂為什麼連續兩個大入口的松江南京，旁邊就是常去開會的地方，天生路痴的我總會早一個路口拐進去。
他們家招牌總是特別顯眼，加上找肉燥飯時，這家也算榜上有名（附帶一提，附近的富霸王腿庫也是，哎呀，想到就饞），久了也就在心裡惦記著。偶爾饞蟲犯病，或是開完會時間還早，就想著可以去吃點好的。
他們家招牌滷肉飯是肥肉肉燥，手切成小丁，慢滷出軟嫩但形在，黏稠但不油，醬香但不死鹹或甜膩的肉燥，肉燥本身口味淡了點，但他們家菜都很下飯。
炸肉條麵衣薄帶濃厚的醬香，肉條本身又非常軟嫩，不是毫無口感的軟爛，有嚼勁但不會有負擔，肉汁被鎖在肉條內，咬下後散開在口中，鹹香滿溢，好吃。
還有夏天據說是隱藏菜單的清炒蝦仁，用豌豆莢而不是常見的豌豆，清炒澎湖白蝦仁，再上薄芡。蝦肉緊實不粉，沙腸挑得很乾淨，清甜鮮香。美中不足就是稍嫌油膩，若是能額外加一小勺香醋解膩就完美了。
餐後的黑糖挫冰，粉粿很Q，入口有彈跳感，但相對的米台目有一點乾，不夠彈牙，花豆綠豆煮得恰到好處，淋上黑糖漿，是消暑良品。最後的烏梅汁，主味是紫蘇仙楂加碳燻烏梅，酸甜適中，童年懷舊的好味道。
一個人來總是簡單點、簡單吃，他們家油雖然吃得稍重，但調味上反而不是特別走醬濃味重的路數，但館子小，風味佳，吃飯卻是舒適也頗有風情。
肉燥 乾 麵 在 [心得] 潮丸-家傳肉燥乾拌麵ft. True麵- 看板e-shopping 的推薦與評價
★物品名稱：
潮丸-家傳肉燥乾拌麵（原味/辣味）
潮丸-極品原味貢丸湯
☆賣家名稱：潮丸
★拍賣網址：
https://www.da-she-wan.com/
☆心得：
看了蛇丸的影片後好奇乾麵的味道
趁著過年前領年終訂來吃
（自以為財富自由！）
訂購記錄
乾麵平均一包63-70元
貢丸湯30元（不含運）
加運費的話平均每個品項要再加18元
乾麵+貢丸湯一餐吃下來要130元
（果然財富自由？）
因為之前也一直想吃館長的True麵
就順便買來吃吃看
（因為是順便的~True麵的部份就隨便拍拍）
大合照！
潮丸乾拌麵的包裝很大
因為全部都要冷凍，一度擔心冰不進去冷凍庫
還好拆了外包裝後東西冰的進冷凍庫裡~
警語：購買前請先評估冷凍庫是否還有空間
麵的成分，辣味就多一個辣包
先嘗試潮丸的辣味乾拌麵跟True麵的蜂蜜麻辣刀削麵
來個肌肉男與肥肉男的辣拌麵對決！
蜂蜜麻辣刀削麵就一般乾拌麵煮法
潮丸的辣味乾拌麵肉醬要解凍加熱
看著說明還是不知道怎麼加熱（柯文哲搔頭）
最後決定肉醬拿去大火微波兩分鐘，同時開水煮麵
成品
（配菜是氣炸雞塊跟泡菜煎餅）
潮丸的辣味乾拌麵是照片上面比較白那碗
蜂蜜麻辣刀削麵顏色較黑，明顯比較重口味
*潮丸的辣味乾拌麵：麵很Q，口味偏甜（南部口味，突然很想家QQ），尾韻微微的麻，一點
都不辣。
*True麵的蜂蜜麻辣刀削麵：麵有嚼勁，超級麻辣！我平常吃蠻辣的，還是覺得爆麻，建議
辣包先加2/3包後再調整，辣死我了。
潮丸麵的麻像被蛇丸的肚子攻擊嘴唇沒什麼感覺~
館長麵的麻像被館長重拳直擊嘴唇，超麻！
只能說從麵的味道看出老闆的體態？
補充：隔天吃的潮丸乾拌麵（原味）近照一張
看起來很空虛...
加顆蛋 炒盤菜
貢丸湯，貢丸超級脆，貢丸味也很濃
近期貢丸評比：潮丸>桂冠>義美>我媽給的貢丸
以上就是本次的偽財富自由吃麵之旅
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肉燥份量少少的
請原諒我形容詞很少orz
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