20170604陽春肉燥
作法非常陽春、不講究的肉燥、不負責好吃食譜。
材料：
紅蔥頭（常常用蒜末替代）
絞肉
（較常用梅花肉、這次是梅花肉+五花）
醬油
陳年紹興酒
陳年味霖（好市多的香菇王）。
紅蔥頭切末加油炒出香味（不要焦掉）、加入絞肉炒香、稍微炒到微焦香。
加入少許醬油、炒過上色。
再加醬油、水、陳年紹興（沒有比例憑感覺哈哈）、少許陳年味霖。淹過內容物。
加一點胡椒粉（偶爾也用黑胡椒《很隨便）。
蓋蓋子燜煮。
另外做好水煮蛋（推薦大同電鍋法又輕鬆）、剝殼備用、滷好肉燥放進去浸泡就可以了。
絞肉可以依自己喜好，加一條五花有油脂比較好吃。滷好我有去掉表面較多的油。
絞肉因為要拌飯拌麵所以調味時試吃要鹹一點點！拌麵條好好吃、煮湯麵也可以加一匙很有陽春麵的感覺、燙青菜時可以用來當淋醬、剩下多餘的滷汁就用來滷麵輪。
因為用了上回冷凍的老滷、裡面還有兩塊五花滷肉、當作驚喜！！
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