青椒肉絲炒冬粉 - 冬粉Ｑ彈又入味~
詳細食譜及做法請參考以下聯結:
https://caroleasylife.blogspot.com/2019/05/blog-post_18.html
肉絲炒冬粉 在 carol自在生活 Facebook 的最佳解答
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，材料：冬粉、肉絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、蔥段、香菜、高麗菜絲、水 調味料：糖、鹽、胡椒粉、醬油、香油 醃料：太白粉、米酒、醬油 作法： 1.將冬粉泡軟；肉絲用所有醃料抓勻，醃漬10分鐘。 2.備油鍋，將作法1的肉絲略炒至變色後即可盛起備用。 3.續作法2油鍋先將蔥白爆香，再依序放入紅蘿蔔絲、高麗菜絲...
肉絲炒冬粉 在 謝太太的生活小事 Facebook 的最佳解答
[謝太廚房]❤️超下飯辣味肉絲炒冬粉
話說我今天本來是想炒螞蟻上樹的，早上退冰了一包絞肉，沒想到解凍後它卻是一包肉絲啊😱只好改作辣味肉絲炒冬粉，還好一樣下飯好吃呀😍
以前去吃自助餐如果有冬粉我一定必夾，不過說實話，外面的炒冬粉常常很油，不然就是結成一塊，自己炒只要用對方法，就可以炒出滑溜入味的冬粉喔
[超下飯辣味肉絲炒冬粉材料]
冬粉 2把
豬肉絲 180g
小型乾香菇 12朵
紅蘿蔔 1小段
蒜末 1.5大匙
薑末 1大匙
蔥 1根
台式辣椒醬 1大匙
鹽麴 1大匙
醬油 1大匙
水 適量
鹽 少許
油 適量
[超下飯辣味肉絲炒冬粉作法]
1.乾香菇以1碗水泡軟切絲(泡香菇的水留著)，蔥切蔥花，紅蘿蔔切絲，大蒜及薑切末備用。冬粉以約60度的溫水泡約10分鐘，泡軟後用剪刀剪幾刀
2.起油鍋炒肉絲，炒至變色後加入乾香菇絲煸香(如油太少要補一些香菇才煸得香)
3.加入薑末、一半的蒜末爆香，與肉絲、香菇絲拌炒均勻，再加入辣椒醬、鹽麴炒勻
4.倒入泡香菇的水及適量的水(加起來約2碗)，並加醬油、鹽調味，試吃一下要略鹹，煮滾後加上冬粉絲及紅蘿蔔絲
5.中火煮至湯汁略收乾(還要帶有湯汁不能全乾)，加入蔥花及剩餘的蒜末拌勻即可～記得趁熱吃，放太久湯汁會被吸光
記得冬粉一定要用溫水泡軟才能保持滑溜的口感喔
#媽媽今天就是想吃辣
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肉絲炒冬粉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
材料：冬粉、肉絲、木耳絲、紅蘿蔔絲、蔥段、香菜、高麗菜絲、水
調味料：糖、鹽、胡椒粉、醬油、香油
醃料：太白粉、米酒、醬油
作法：
1.將冬粉泡軟；肉絲用所有醃料抓勻，醃漬10分鐘。
2.備油鍋，將作法1的肉絲略炒至變色後即可盛起備用。
3.續作法2油鍋先將蔥白爆香，再依序放入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、木耳絲，炒至高麗菜軟化後，加入醬油、鹽、糖、水，一起拌勻。
4.煮滾後加入作法1泡好的冬粉，炒至冬粉變透明狀，再放入作法2的肉絲與蔥綠、胡椒粉，一起拌炒均勻，起鍋前再淋上少許香油，灑上香菜即可。
