關於 肉鬆鹹蛋黃 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

[台北•大安區-玖仰茶食文化]
淡水玖仰再度席捲熱鬧永康商圈，上下樓層非常適合打卡拍照，然後二樓場地很寬廣 陽光照射進來很舒服，椅子使用韓系藤編椅 整體很加分💯
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🔺芋泥肉鬆鹹蛋黃💲74
以蜂蜜蛋糕為基底，上頭有與你肉鬆真的很搭！！還有兩顆QQ麻糬，亦吃得到鹹蛋黃鹹香😋個人很推這款口味👍🏻👍🏻
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🔺蜂味烏龍茶(M)💲40
烏龍茶香氣十足，喝起來不太澀 調的比例剛好，很好喝😍
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.............................分類標籤📌…………………………
🔎餐點：#jimmy吃甜點#jimmy吃下午茶
🔎地區：#jimmy吃台北#jimmy吃大安區
🔎捷運：#jimmy吃東門站
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ℹ️店家資訊
→🍭玖仰官方IG：@jiuyangtea
🏡台北市大安區永康街9-1號
🕰週一至週日11:00-19:30（週六、日10:30-20:30）
📞0223581613
🚇捷運東門站5號出口👣2分鐘
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#台灣#台北#台北美食#大安區美食#大安區甜點#下午茶#咖啡廳#永康街#永康街美食#新店報報#新開咖啡廳#捷運站美食#捷運東門站美食#玖仰茶食文化#taiwan#taipeifood#popyummy#dcard美食家#foodie

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👉:#馮千金芋泥球
🌿:有素食的選擇

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✍️:這家北部的芋泥球真的是一級棒
口味超多真的是會眼花撩亂！
而且價格也是很合理😆
重點是很好吃

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🔆#綜合－275
一份各兩顆乳酪、抹茶、肉鬆鹹蛋黃、巧克力、百香果！
最外層的芋泥真的是好桑
而且還有好多芋頭顆粒
甜度也很剛好
裡面最驚艷的是百香果
這個是兩週年限定
真的超級喜歡
一開始還吃不出來
但是尾韻很明顯🥰

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🔆#乳酪－一小盒100（四顆）
身為完完全全的乳酪控
一定要吃吃看這個
他的乳酪跟芋泥很完美的融合
有一點酸酸甜甜很好吃

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🔆#抹茶－一小盒100（四顆）
小編覺得這個加熱和冰的吃有不同口感
冰的抹茶味道比較苦
但是加熱之後抹茶苦澀的味道就不見了！
超級推薦抹茶控可以試試看

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#葷素共食#葷素共玩食#跟丸玩吃宅配
#宅配#宅配美食#丸玩食#北部 #taiwan#宅配甜點#甜點#芋泥球#宅配芋泥#芋頭#芋頭球#芋泥

#我的懶人包酥法 +#內餡小秘技㊙️
今年包了一個我很喜歡的口味：#綠豆沙肉鬆鹹蛋黃！有夠好吃的啦！😋雖說包酥類點心這幾年已經分享過很多次，今天的分享著重在製作量多一點的時候，比較快一點的懶人手法，（累積起來其實省不少時間，而且效果不會差太多），影片示範的量是10顆，如果做1000顆會很有感😉。另一種快速包法是“大包酥法”，不過那比較常見我就不分享了。

然後內餡因為用了綠豆沙，是個鬆散型的食材，算不好相處😆不好包就用一張保鮮膜幫忙，也可以省製作時間喔。

配方參考用，如果想追求酥脆，油皮：油酥比例可以2：1。這個影片示範是1：1，以我想追求的酥鬆口感設計。前幾天分享的 #月娘蛋 用的是2：1，也是這樣懶人擀捲包法，照片我放留言。

再來很多人問“真的不需要鬆弛嗎”的問題，雖然我每年都要回答很多次，是的喔，再跟大家說明一下我的配方不需要鬆弛，芋頭酥那篇也提過，大家可以看看芋頭酥複習影片，是明酥比較明顯，沒鬆弛一樣好操作，層次也很美！（真心想要等待鬆弛的朋友，當然可以的，照你喜歡或習慣的做法吧，但如果不需等待可以省很多時間啊😄）

對芋頭酥、蛋黃酥這種包酥類點心比較不熟悉的朋友，建議先把過程順序大概弄清楚，製作時才不會手忙腳亂：
鹹蛋黃先處理，放涼➡️油皮製作後靜置➡️油酥製作後靜置➡️內餡包好➡️油皮油酥個別秤重分割（這次配方示範是10顆）➡️油皮包油酥➡️酥皮擀捲(海頓媽媽口訣）：左右擀開、對折，上下擀長、捲起，兩端往中間捏起、輕壓，擀成圓片➡️包內餡➡️依序完成

#獨創富貴花園酥
#不停超越自己

…....................
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