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剝皮辣椒雞拌麵
宥宥廚房小料理🐯
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上次香菇雞拌麵,是把雞腿排
煎熟最後再跟著擺盤,
感覺會比較好吃一點,
因為能吃到雞皮酥脆度,
和原本風味,麵體也更能
吸附醬汁🥳
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料理做法🍳
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雞腿排肉面,灑些鹽巴,備料
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水煮至沸騰,麵條下鍋,
煮約3~5分鐘,麵不用煮太熟。
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麵條撈起瀝乾水份,
再加入些許油拌勻,備料。
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鍋內下一匙油熱鍋,
放入雞腿排,雙面煎至微焦,
雞肉煎熟,起鍋備料。
「可以用筷子插肉,如沒有血水溢出,
表示內層也差不多,熟透了唷」
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利用鍋內油脂,蒜末,
下鍋煸出香味,
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再加入各一大匙醬油,剝皮辣椒醬汁
各一小匙紹興酒,些許鹽巴,拌炒均勻
(依照麵量多寡調整醬汁比例)
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剝皮辣椒切成小塊狀,和麵條
一起下鍋,拌炒均勻至稍微收汁,
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起鍋,麵條裝碗,雞腿排切塊
一並擺盤,完成
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Silicook是 #第一家 專注於開發家居收納的公司，保鮮盒系列，食材保存能力超棒，
以抽屜式設計來直立收納保鮮盒，放入、取出都非常方便，透明底部食材一目瞭然，完美避免保鮮盒上下堆疊、食材被遺忘而壞掉的問題，Silicook 一系列的尺寸也有完美規劃，扁扁小小的盒子其實收納能力驚人，生鮮、備料、熟食或乾貨都能找到適合尺寸、完美收納，冰箱瞬間變更大了😂
以下給大家整理冰箱一些Tips
1️⃣先想一下自己冰箱會放哪些東西？
2️⃣依照功能把冰箱分區
Ex: 醬料、蔬菜、肉、水果、熟食、飲料
3️⃣建議使用抽屜式收納
功能分區+抽屜式收納，才不會遺忘冰箱深處的食材，Silicook 保鮮盒透明、尺寸齊全、可側放不滴漏、可堆疊不滑落，有效管理食材，一眼看出剩下哪些東西，哪些食材應該補貨～
食材買回來先簡單處理過、分切裝盒之後再放冰箱，可洗也可不洗，洗過需要完全晾乾才能收起來喔！乾的食材我會直立收納，只有肉類有血水才會平放，肉類回家後全部拆掉外包裝收納起來，包裝一次性全部丟掉，家裡就不會有異味了🥰 蔬菜類洗過我會在底部墊一層擦手紙，蓋上盒蓋送入冰箱冷藏，確保蔬菜完全乾燥保存兩個星期依然新鮮翠綠😎
Silicook 特色
1. #肋骨設計 ：可以隔開肉品的血水，很適合拿來放生肉使用。醃肉也很適合，材質本身耐酸鹼，不太會有異味殘留。而且盒蓋是無膠條設計，好清潔不容易藏污納垢。
2. #超強氣密效果 ：食物可以保鮮，就是要隔絕空氣減少氧化，Silicook保鮮盒的氣密效果很好，保鮮力很強，洗好的生菜放2週都不會爛掉，有效降低冰箱的「菜味」。
3. #抗凍 : 不只熱才會溶出化學物質，冷一樣是會溶出的，因此在挑選保鮮盒，也要看耐冷度喔，保鮮盒上蓋耐冷-40度，本體耐冷-30度，通過SGS和KCL檢驗不含雙酚A和有毒物質，讓冰箱收納整齊又安全。
💁🏻♀️Silicook 幫助你擁有一個系統收納的冰箱，整齊不浪費食材、更有動力備餐，收納完超療癒，使用快一個月，我愛死了，推薦給大家‼️
🔔Silicook 10/4~10/11 會開團，有需要的朋友再多留意限動和linktree連結～
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#Silicook #冰箱收納術 #肋骨設計 #氣密 #抗凍 #安全無毒 #收納 #療癒
【用水清洗生雞肉超NG！教你1招不影響肉質 譚敦慈曝市場安心買雞肉3訣竅】
美國曾做過研究發現，雞肉買回來就清洗，反而增加細菌病毒散布、感染風險。但是美國多以盒裝販售，而台灣民情不同，從超市、菜市場買回來的雞肉又該怎麼處理比較好呢？
譚敦慈建議，從超市採購的雞肉直接冷藏或冷凍就好了，但是從菜市場買回來的雞肉常有血水，不洗就進冰箱的話，可能會污染到其他食物，她提供1招妙方。另外，如果真的要洗生雞肉，最好這樣做…⬇️⬇️⬇️閱讀全文
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#楊桃美食網
蒜蒸五花肉
材料
整塊五花肉 200公克 pork belly 200g
蒜末 40公克 garlic 40g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 五花肉放入微波盒中，加入蒜末、鹽、白胡椒粉、米酒。
2. 將所以材料抹勻在五花肉上。
3. 蓋上盒蓋，放入微波爐中，以強火力微波8分鐘。
4. 取出切片即可。(筷子戳一下，能輕鬆穿透且沒有血水就熟囉)
腐乳蒸五花
材料
五花肉 180公克 pork belly 180g
豆腐乳(含湯汁) 50公克 fermented bean curd 50g
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
洋蔥絲 40公克 onion 40g
蔥段 20公克 scallion 20g
作法
1. 豆腐乳放入微波盒中，加米酒、糖拌勻成醬汁。
2. 再加入洋蔥絲、蔥段與切小片的五花肉拌勻。
3. 蓋上盒蓋，放入微波爐中，以強火力微波6分鐘即可。
嗆辣五花肉
材料
整塊五花肉 200公克 pork belly 200g
辣椒醬 2大匙 chili sauce 2tbsp.
山葵醬(綠芥末) 1大匙 wasabi 1tbsp.
辣椒末 15公克 chili 15g
薑末 10公克 ginger 10g
蔥花 10公克 scallion 10g
作法
1. 將辣椒醬、山葵醬(綠芥末)放入微波盒中，加入辣椒末、薑末與蔥花拌勻。
2. 放入整塊五花肉，將所有材料均勻抹在肉上。
3. 蓋上盒蓋，放入微波爐中，以強火力微波8分鐘。
4. 取出切片即可。
鯖魚蒸五花肉
材料
五花肉 180公克 pork belly 180g
薄鹽鯖魚 180公克 salted mackerel 180g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
薑絲 15公克 ginger 15g
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 切小片的五花肉後與切小片的鯖魚交錯放入微波盒中。
2. 放上薑絲與米酒提味。
3. 蓋上盒蓋，放入微波爐中，以強火力微波6分鐘即可。
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楊桃美食網
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之前好像有看到一個留言表示我似乎比較少示範牛肉的料理？不好意思可能留言和訊息太多，後來我沒找到那個留言，我在這邊回覆喔：
這一年因為希望兒子長高，所以家裡吃牛肉的機率比較高，但我的確不常分享牛肉食譜，原因是好的肉只要簡單煎就很好吃，當然煎好後撒的鹽或醬料也很重要喔，我自己最常搭配牛肉的就是 洲南鹽場 的日曬海鹽，牛排的話還會再搭巴薩米克醋。
煎肉的時候我自己的作法是，鍋子加熱至冒煙，放入油，再放肉片，簡單煎一下就好。
退冰的肉會有血水，要煎之前請先用廚房紙巾將水吸一下。
影片中示範的是煎牛舌，牛舌非常薄，所以不用煎太久，也不用事先調味，直接撒鹽（好的鹽）就很好吃了。
還有，剛煎好的牛舌要趁熱吃，放久放涼就會慢慢變硬喔。
目前社團《一起團宜好物》有牛肉和伊比利豬的團購，大家可以參考看看。社團：https://www.facebook.com/groups/424572752050436/
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蒜蒸五花肉
材料
整塊五花肉 200公克 pork belly 200g
蒜末 40公克 garlic 40g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 五花肉放入微波盒中，加入蒜末、鹽、白胡椒粉、米酒。
2. 將所以材料抹勻在五花肉上。
3. 蓋上盒蓋，放入微波爐中，以強火力微波8分鐘。
4. 取出切片即可。(小字—筷子戳一下，能輕鬆穿透且沒有血水就熟囉)
腐乳蒸五花
材料
五花肉 180公克 pork belly 180g
豆腐乳(含湯汁) 50公克 fermented bean curd 50g
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
洋蔥絲 40公克 onion 40g
蔥段 20公克 scallion 20g
作法
1. 豆腐乳放入微波盒中，加米酒、糖拌勻成醬汁。
2. 再加入洋蔥絲、蔥段與切小片的五花肉拌勻。
3. 蓋上盒蓋，放入微波爐中，以強火力微波6分鐘即可。
嗆辣五花肉
材料
整塊五花肉 200公克 pork belly 200g
辣椒醬 2大匙 chili sauce 2tbsp.
山葵醬(綠芥末) 1大匙 wasabi 1tbsp.
辣椒末 15公克 chili 15g
薑末 10公克 ginger 10g
蔥花 10公克 scallion 10g
作法
1. 將辣椒醬、山葵醬(綠芥末)放入微波盒中，加入辣椒末、薑末與蔥花拌勻。
2. 放入整塊五花肉，將所有材料均勻抹在肉上。
3. 蓋上盒蓋，放入微波爐中，以強火力微波8分鐘。
4. 取出切片即可。
鯖魚蒸五花肉
材料
五花肉 180公克 pork belly 180g
薄鹽鯖魚 180公克 salted mackerel 180g
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
薑絲 15公克 ginger 15g
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1. 切小片的五花肉後與切小片的鯖魚交錯放入微波盒中。
2. 放上薑絲與米酒提味。
3. 蓋上盒蓋，放入微波爐中，以強火力微波6分鐘即可。
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