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美味的秋蟹季即將來臨！口水都要停不下來了啊啊啊！然而，若你是 #易敏體質 ，務必要非常小心的吃螃蟹！
甲殼類海鮮尤其是螃蟹，可是皮膚敏感者的大敵。
螃蟹富含易導致過敏的原肌凝蛋白（tropomyosin），或是因為存放條件不理想而出現組織胺（Histamine），就會引發 #蕁麻疹 ，嚴重更可能導致休克！！
喔不，難道敏感族群注定一生都無法品嘗螃蟹的肥美嫩肉？別擔心，有請皮膚科陳冠宇醫師告訴我們該怎麼做吧！
延伸閱讀：
人生短短幾個秋～啊！不吃螃蟹怎麼能罷休呢？
https://pansci.asia/archives/173271
過敏的人兒有長長的睫毛？關於睫毛の奇妙研究
https://pansci.asia/archives/192535
#Q博展知識
【「心寬」就要「體胖」嗎？--了解肥胖的原因】
肥胖是現代常見的生理問題
常聽到人說：「我連喝水都會胖」
當然這是不可能的
不過究竟有什麼原因會造成肥胖呢？
讓我們從小到老帶大家看看造成肥胖的原因吧！
【腸道菌群與嬰兒肥胖】
剖腹出生的孩子容易肥胖，可能是因為他們缺乏有益健康的腸道菌群。動物實驗已經證明：發育之初就沒有獲得正常腸道菌群的個體，在成長過程中容易肥胖。
剖腹出生的孩子缺乏有益健康的腸道菌群，可能的原因有二：一、他們出生時，並沒有從母親產道獲得有益健康的腸道細菌；二、由於手術的緣故，他們出生時暴露在抗生素中，因而腸道菌群的組成不正常。
https://scitechvista.nat.gov.tw/UrlMap?t=edK
【壓力與肥胖】
面臨壓力時，無論心理的還是生理的，身體都能保持恆定。可是那些「維穩」機制主要是應付緊急狀況用的，身體若長期處於壓力狀態，那些機制反而可能造成傷害：許多器官系統、生理過程因而失調。動物實驗的結果顯示，長期處於壓力中，食欲會下降，例如大鼠。有趣的是，若提供大鼠「可口的」食物，例如高糖、高脂飼料，壓力反而會促進食欲，使體重上升。人也是這樣，遭到壓力時特別喜愛好吃的食物。https://scitechvista.nat.gov.tw/UrlMap?t=ham
【老年與肌少性肥胖】
當老年人營養吸收與代謝機能變差時，特別是蛋白質攝取不足或攝取到低品質蛋白質食物時，身體會呈現負氮平衡狀態，肌肉組成的肌凝蛋白、肌動蛋白、旋光素與旋光肌球蛋白合成也會降低。這時可明顯觀察到肌肉減少，相同的組織位置被脂肪所取代，因而產生肌少性肥胖，這症狀造成長者族群罹患死亡率的風險相當高。
分析結果顯示，肌少性肥胖人數在訓練3個月後明顯減少，骨骼肌率、握力及捏力也顯著增加。此外，在日常活動部分，肌力改善後自我照顧能力也隨之提升。
https://scitechvista.nat.gov.tw/UrlMap?t=ib9
【主動不足（active insufficiency）】
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當肌肉長度在「過度縮短」的位置，會使肌肉能「主動出的力減少」，這樣的現象我們稱為主動不足（active insufficiency）。因為肌肉的收縮，是倚賴肌凝蛋白（myosin）跟肌動蛋白（actin）的結合，我們稱為橫橋（cross bridge），橫橋（結合）的數目越多，能產生的力越大。當肌肉處在過短的位置，會使肌凝蛋白跟肌動蛋白彼此蓋住，所以形成的橫橋會較少。
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這也是為什麼，許多動作跟姿勢，肌肉會處在相對「中間」的位置，稱為肌肉的休息長度（muscle resting length），既不是縮短、也不是拉長，因為能形成的橫橋是最多的。
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🔸 生活的應用
因此大多數人，提著重物時，手肘會不自覺地彎曲到90度、呈一個直角，因為這是肱二頭肌（biceps brachii）的休息長度，能主動產生的力最大。
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🔸 訓練的應用
訓練中，「同一個動作下，可能用許多肌群」，如果想要著重在其中一個肌群，可以將其他肌群擺在較短的位置，來減少他們的使用。例如橋式（Bridging）可以同時用到臀部跟大腿後側肌群，若傾向用更多臀部肌群，會透過增加膝關節的彎曲角度，使大腿後側肌群處在較短的位置，來達到主動不足。
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其他文章：https://jackchen.sport.blog/
其他圖片：https://www.instagram.com/chenhc82/
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#activeinsufficiency #musclelength #crossbridge #lengthtensionrelationship #restinglength #force #training #exercise #physiology #kinesiology #physiotherapist #CSCS #主動不足 #肌肉長度 #橫橋 #休息長度 #肌肉 #力 #訓練 #運動 #生理學 #肌動學 #物理治療師 #肌力與體能訓練師 #陳曉謙
或許你聽過「重量訓練導致的肌肉損傷有助於肌肥大」，
但這是真的嗎？你真的了解其中的細節嗎？
在今天的影片中，
我會用最詳細的說明來告訴你肌肉損傷到底對肌肥大有沒有幫助？
過去我們常聽到「機械張力、代謝壓力、肌肉損傷」是促進肌肥大的三要素，
但大家可能不見得知道，
代謝壓力和肌肉損傷有助於肌肥大都只是科學家的推論，
並沒有太多實際的證據直接證明代謝壓力和肌肉損傷是有幫助的，
今天呢我就要來大家深入探討「肌肉損傷是否真的有助於肌肥大！」
在探討肌肉損傷之前，
先讓我簡單說明一下肌肥大的原理，
肌肥大（hypertrophy）指的是肌肉橫斷面積增加和長度增加，
橫斷面積增加是來自於平行的肌原纖維數量增加，
長度增加則是來自於肌原纖維長度的延長、肌節串連的數量增加。
肌肉損傷其實並不利於以上的狀況，
為什麼我會這麼說呢？
輕度的肌肉損傷會破壞肌節，
嚴重一點的肌肉損傷則會破壞細胞膜，
當這兩種狀態發生時，
我們的身體可以用新的蛋白質來取代受傷的區域並維持現有的結構，
這個過程叫稱之為「修復」。
但如果更嚴重一點的肌肉損傷、撕裂傷，
是會導致壞死的，
壞死的肌肉纖維會在細胞膜內被分解，
並被新的纖維給取代，
這個過程稱之為「再生」。
另外，
如果你今天會點進來這影片，
我想你可能有很高的機率聽過「橫紋肌溶解症」，
橫紋肌溶解症的原因之一就是因為骨骼肌產生了急速的損傷，
發生了我剛剛說過的細胞壞死和細胞膜被破壞的狀況，
進而導致肌肉中的蛋白質和肌球蛋白（myoglobin）會滲漏出來，
當肌球蛋白進入血液和尿液中且濃度太高時，
甚至會引發腎臟機能的問題和急性腎衰竭。
開個玩笑，
如果肌肉損傷能導致肌肥大的話，
那橫紋肌溶解症的人不就超級無敵壯了嗎！？
聽到這裡你可能會想問，
「那為什麼還有這麼多人會認為肌肉損傷有助於肌肥大呢？」
主要原因有三個：
1. 在肌肉損傷後肌肉蛋白合成率提高了
2. 過去的實驗發現離心收縮的肌肥大成效比向心收縮好，而且離心收縮造成更多的肌肉損傷。
3. 發生肌肉損傷後，衛星細胞的活動增加，能幫助肌纖維內的細胞核數量增加，更有利於修復和再生受損的肌肉。
但關於這三點，近年來的研究似乎都提出了不同的看法：
1. 在2016年時，Damas等人提出了一篇研究，
他們發現因為訓練造成的肌肉損傷，
雖說確實會造成肌肉蛋白合成率上升，
但是主要是用於移除肌纖維中受傷的區域，
並用新的肌纖維取代。
這個取代的過程對肌肥大是沒有幫助的，
無論是從肌原纖維數量增加或長度延長都沒幫助。
2. 相較於向心收縮、離心收縮訓練肌肥大成效好這樣的現象，
可被解釋為在相同強度或肌肉啟動狀態相當時，
離心階段的機械張力比較大。
離心機械張力較大與主動元素和被動元素有關：
主動：肌動蛋白（actin）、肌凝蛋白（myosin）橫橋
被動：肌聯蛋白（titin）、膠原蛋白
向心收縮階段，力量產生僅和主動單位有關。
在肌肉啟動狀態相似的情況下，
被動元素造就了離心階段能產生更大的力量。
這樣的理論在17年時也獲得了驗證。
3. 在2018年Damas等人的研究中發現，
肌肉損傷運動後衛星細胞活動增強，
可被解釋為運動後的簡單反應，
或僅幫助修復肌肉損傷，
而不是一個增加肌纖維中細胞核數量的過程。
運動後的簡單反應：
老鼠和人類都被觀察到有氧和重訓後衛星細胞活動增強。
肌肉損傷後的衛星細胞活動增加並無助於增加肌纖維內細胞核的數量。
另外在2011年的這篇研究中，
兩個受試的組別分別在初期經歷了不同肌肉損傷程度，
但儘管初始條件不同，
但兩組的肌肉大小和力量都有相同的增加。
綜合以上所有的研究結果，
我們會發現因為肌肉損傷而提高的MPS與肌肥大成效關連性不高，
衛星細胞的活動增加也似乎不會讓肌纖維內增加更多新的細胞核，
離心收縮肌肥大效益會比較好的原因也是來自於肌肥大的首要機制「機械張力」。
甚至我們可以說，
肌肉損傷不是創造肌肥大成效的主要條件，
避免肌肉損傷對中長期的肌肥大效益來說似乎沒有負面影響，
肌肉損傷僅是肌肉在重複收縮下的副作用而已。
因此，
我會建議你在訓練課表規劃時，
以肌肥大訓練的Primary mechanics首要機制作為主要考量，
妥善的管理訓練強度和訓練量來避免肌肉損傷，
用把訓練頻率拉高來累積訓練量和提高成效。
好啦！
那今天的主題我就先介紹到這邊，
在未來我也會持續分享運動科學、訓練和如何學習的相關知識，
如果喜歡我的影片歡迎點讚、訂閱和分享，
祝各位在肺炎期間百毒不侵！我們下次見！
研究出處：
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27219125
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29074713
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29324825
https://jeb.biologists.org/content/jexbio/214/4/674.full.pdf
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#代謝壓力
目前研究顯示大重量訓練與輕重量訓練能獲得相近的肌肉增長效果，
輕重量搭配血流阻斷也能獲得差不多的增肌成效，
也因為這些研究，
所以人們通常會認為代謝壓力對增肌是有效的，
但當鍛鍊接近疲勞時、代謝壓力會跟著上升，
肌肉收縮速率下降也會導致機械張力上升，
所以實際上到底是不是單純因為代謝壓力造成增肌的成效，
是很難判定的。
也因此目前科學家有嘗試用血流阻斷的方法，
在肌肉不收縮的情況下進行實驗，
但暫時還沒有找到單純跟代謝壓力有關的證據。
在實務上代謝壓力也都是來自於機械張力反覆刺激至疲勞時產生，
所以代謝壓力應該是要考量的重點。
#肌肉損傷
在肌肥大訓練中，
絕大多數人會強調離心控制和肌肉拉長的重要性，
因為在肌肉拉長時和離心收縮階段較容易產生肌肉損傷，
也因為過去舊有的認知是肌肉產生微小的損傷再修復後就有肌肥大的成效。
但在實務上也是由於離心、向心必須交互完成，
所以真的能造成的差異也是非常少的。
但近期有些研究指出，
離心收縮有助於延長肌纖維的長度，
向心收縮有助於增加肌纖維的橫斷面積，
但兩者對整體肌肥大的影響是相近的。
延長肌肉對於肌肥大的成效目前並無明確的研究結果，
雖說之前有提到被動拉長肌肉能創造肌肥大成效，
但造成的原因並無法確定是由感知張力的機制所造成還是損傷機制造成的。
科學家為了想知道肌肉損傷到底能不能造成肌肥大，
還特別設計了用一些其他的機械性張力刺激（外力按壓）來做研究，
因為外力按壓可以對肌肉造成的損傷與訓練後的情況類似，
外力按壓甚至會導致肌纖維分裂，
且外力按壓後的修復模式也與訓練後的修復模式類似。
如果外力按壓後的肌肉損傷能創造肌肥大，
那會是肌肉損傷確實能帶來肌肥大成效的有力證據，
但目前的研究並沒有辦法證實其中的關連性，
反而還發現肌肉損傷會導致肌肉纖維數量的損失。
更有研究指出，
過度的肌肉損傷會造成肌肉量流失。
所以就現有的證據看起來，
我們其實不應該假設肌肉損傷能創造肌肥大成效。
#結論
雖然目前市場上絕大多數的肌肥大資訊都會提到機械張力、代謝壓力和肌肉損傷這三大機制，
但如果從研究的觀點出發，
我們應該要把三大機制轉換為：
1. 首要機制（也就是機械張力）
2. 細胞訊息傳遞的狀態（mTOR, AMPK...）
3. MPS合成速率的改變
最重要的機制也就是機械張力可以產生肌肉增長，
張力會在肌纖維中被產生和偵測到。
張力的產生關係到肌動蛋白、肌凝蛋白間橫橋的數量，
在慢的纖維收縮速率時較高，
要降低纖維收縮的速率可以透過大重量或疲勞來達成。
反之，
代謝壓力和肌肉損傷的效益目前真的不清楚，
主要的原因這兩者的機制很難與機械張力造成的影響區分出來。
代謝壓力應該要被描述為機械張力提昇時的疲勞狀態，
發生在離心階段和肌肉延展時的肌肉損傷應該要被描述為機械張力的提升或對伸展的感知。
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若深入探討機械張力，可從三個面相切入：
#主動和被動機械張力的性質
主動收縮或被動伸展，肌肉都能夠感受到機械張力。
在主動收縮時，無論是肌肉縮短、拉長或等長收縮都可以產生力量。
談到訓練時，我們普遍都是在探討主動收縮的阻力訓練有助於肌肉增長。
但從現有的研究來看，無論是在人體實驗或動物實驗中，
都能觀察到在肌肉不啟動的情況下被動拉長也能夠產生肌肉增長的效果。
有趣的是，肌肉是能偵測到主動收縮產生的機械張力和被動負載的差異。
綜合以上資訊，想要透過肌力訓練將肌肥大效益最大化，應該要結合主動收縮和被動負載。
#外部阻力的角色
機械張力影響肌肉生長的模式經常被誤解，
因為我們總是傾向思考外部阻力是機械性刺激的唯一來源。
從被動伸展肌肉組織的觀點出發當然合理，
但從主動收縮肌肉的觀點來思考則是站不住腳的。
此外，促成肌肥大成效的機械張力訓練是發生在單一的肌纖維當中，
而不是整個肌肉，這跟細胞膜上的機械式受器（mechanoreceptors）有關。
所以機械張力的定義應該是單獨的肌纖維承受的刺激，而非整個肌肉。
當肌肉主動收縮時，肌纖維感受到的拉力與它自行產生的力量相同。
外部阻力決定肌纖維收縮的速率，
進而影響肌動蛋白、肌凝蛋白間的橫橋循環，
阻力訓練確實是來自外部主力對身體的影響，
但內部產生張力也是能辦到的，
例如主動肌和拮抗肌可同時用力。
肌纖維彼此會產生交互作用，
肌節中間會向外膨脹並產生橫向的力量，
整個肌肉於收縮時會產生彎曲和形變，
進而導致不同的纖維縮短速率、機械張力和長度變化，
因此只會影響到特定區域的纖維。
#疲勞的影響
疲勞時受工作中運動單位控制的肌纖維無法持續產生力量，
進而導致高閾值運動單位被徵招，
也進而影響與高閾值運動單位有關的肌纖維被啟動。
疲勞也會降低肌肉收縮速率，
收縮速率降低與代謝壓力也有密切關係。
在肌力訓練後成長的高閾值運動單位會被啟動，
對應的肌纖維會以較慢的速度收縮，
肌動蛋白、肌凝蛋白間的橫橋就會形成，
肌纖維上的機械張力產生，並刺激肌纖維生長。
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放大肌原纖維(Myofibril)來看，其最小單位為肌小節(Sarcomere，於兩個Z line之間)。有Actin(肌動蛋白，形成細肌絲)和肌凝蛋白(Myosin，形成粗肌絲)，交錯排列， ... ... <看更多>
肌凝蛋白 在 吳郭魚肌凝蛋白輕鏈3啟動子在螢光觀賞魚之應用 - 智財技轉處 的推薦與評價
本院覽號：10A-1020831. 創作人：陳志毅、林育禾. 智財權：US 9763431B2. 摘要：. 本發明是利用來自吳郭魚分離出肌球蛋白輕鏈3（Mlc3）啟動子區用來表達及其應用。 ... <看更多>