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https://www.cmmedia.com.tw/home/articles/26088

鱷魚
鱷魚全身是寶，鱷魚肉營養價值高，它的肉、肝、血、頭骨等都具有很高的藥用價值，觀賞價值也很高，它的皮也具有很高的皮用價值，市場前景看好，養殖前景廣闊。

鱷魚的經濟價值

1.鱷魚的食用價值

研究表明，揚子鱷肉中蛋白質含量較高，其中含有人體所必需胺基酸比例適中，並且還含有對人體有很高營養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的優質動物肉，其肉味既有水生動物的鮮美，又有陸生動物的野香，營養價值比豬、牛、羊肉都高，故是酒家宴席珍品，在泰國專門開有「鱷魚餐館」。近年來，廣州、深圳和香港等地有的酒家通過審批從泰國、澳洲和印尼等地進口鮮活鱷魚肉，製作多種鱷魚食譜。

2.鱷魚的藥用價值

鱷魚米血

功能：具有消炎、清熱解毒、消腫瘤等功效，對肺癌、白血病等有特別的療效。鱷魚血中含有比當今所發現的一切抗生素還要強有力的抗菌物質，不僅可殺傷病菌，而且可消滅黴菌甚至一部份病毒。而且血液中含有極為豐富的超氧化物歧化酶（SOD）和一種超級縮氨酸（SP），對腫瘤細胞具有極強的抑制和殺滅能力烹調方法：將新鮮的鱷魚血與淘洗的優質大米混勻攪拌，然後蒸熟即成。鱷魚血焗飯是一種甜美的熱帶小吃，滋補甘甜，美不勝收。

鱷魚肉

功能：鱷魚肉能治哮喘，具有抗感染、抗變態反應、增強機體免疫力，能增強非常特異性體液免疫。可促進骨髓釋放顆粒白細胞到外周血中，作用於B細胞，增進IgM、IgG、IgA抗體的合成，激活補體。鱷魚多糖還能在發炎的呼吸道粘膜上形成一層保護膜，使粘膜炎症創面與有毒有害物質隔離，從而得以自我修復並恢復呼吸道的纖毛運動功能。鱷魚肉有助緩解哮喘及對呼吸道的幫助。進食鱷魚肉對醫治哮喘有很好的輔助作用，可有效的減少哮喘發作的機會，或減輕哮喘發作時的痛苦，亦可治理慢性咳嗽。另外還能補氣血，滋心養肺，壯筋骨、驅濕邪，對哮喘，咳嗽，風濕，糖尿病等疾病具有特殊療效。

鱷魚掌

功能：鱷魚是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優質的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。但但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。鱷魚掌集各種精華於一身，富含豐富的動物膠原蛋白，有滋陰壯陽、補腎固精和護膚養的功效，可以增強皮膚彈性，消除皺紋，非常適合快節奏的都市男女。

鱷魚頭骨

功能：強筋健骨、填精益髓、通和血脈；對風濕骨痛有療效。鱷骨粉中含有大量的活性鈣和磷等，亦可用於預防和治療老年骨質疏鬆、嬰幼兒缺鈣等。此外，鱷骨粉中含有大量的活性鈣和磷等，可用於治療老年骨質疏鬆、小兒軟骨症等。

鱷魚雜

功能：消積去滯、開胃健脾，有解膩、補虛益腎等食療功效，特別是對消化道疾病有很好的治療作用。富含蛋白質和多種人體必需胺基酸、脂肪酸以及多種維生素和微量元素。

鱷魚舌

功能：富含蛋白質和多種人體必需胺基酸，還含有對人體有很高營養價值的高級不飽和脂肪酸以及多種微量元素。還具有補氣血、滋心養肺、壯筋骨、驅濕邪的功效，而且對咳嗽、哮喘、風濕、糖尿病也有較好的治療效果。

鱷魚尾膠

功能：鱷魚尾膠能夠滋陰補腎、益氣固本，增強體質，護膚養顏，入藥亦能治療肝硬化，抗腫瘤。鱷魚的爆發力極強，鱷魚尾乃力之所聚，且含豐富的膠質。不但能滋陰補腎，益氣固本，增強細胞活力。食之還能使皮膚增白，而且能護膚養顏，使皮膚增加彈性，增加潤澤度，減少並延緩皺紋的出現，對過敏症也有滿意效果，實為美容佳品。

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鱷魚甲

功能：鱷魚肝有補腦、生新血、去濕氣、滋陰養肝、明目的功效。可以治療老年性白內障、主治多種眼病、再生障礙性貧血、白血病等。鱷魚心 功能：養心安神、活血化淤、通脈止痛，改善心腦血管循環系統，可以治療冠心病、心肌缺氧、心絞痛等症。

鱷魚蛋

功能：鱷魚尾膠不但能滋補肝腎，益氣固本，增強細胞活力，而且能護膚養顏，使皮膚增加彈性，減少和延緩皺紋的早現，對過敏症也有滿意效果。

鱷魚脂肪

功能：鱷魚脂肪具有舒通經絡，通脈止痛，提神醒腦，特別是對於皮膚有滋潤保濕功能。

鱷卵

富含人體所需的膽固醇，並能消除血管壁上的脂肪，對防治心血管疾病很有好處。

鱷膽

解毒、平熱。可用於治療骨癌、肝癌、膀胱癌和食物中毒。

鱷肝

可滋陰養肝、明目，治療老年性白內障、視力減退等。

鱷心

活血化淤、通脈止痛，可治療冠心病、心絞痛等症。

鱷油

舒通經絡、消炎止痛、提神醒腦。在澳大利亞已用它開發出11種化妝品。

3.鱷魚的觀賞價值

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鱷魚除了有很高的經濟價格外，還具有極吸引人的觀賞價值。建立鱷魚觀賞園，不但能改變人們對鱷魚的傳統看法，遊客在遊樂中參觀鱷魚卵孵化、成長、交配等生活習性，增長動物知識，還能觀賞到緊張刺激的人鱷操斗表表演，真正做到集旅遊性、知識性、趣味性於一體。因此開展鱷魚養殖，並與旅遊觀光業緊密結合，必將取得較好的經濟效益和社會效益。

4.鱷魚的皮用價值

根據不同種類鱷皮的形態構造和組織結構、皮膚花紋以及彈性纖維的排列情況，可把鱷皮分為凱門鱷皮和傳統鱷皮兩大類， 通常人工飼養的1~3歲鱷，其皮的腹部寬環15~45厘米，這些皮多被分成15~24厘米、25~29厘米、30~34厘米、35~39厘米和大於40 厘米等不同的檔次來出售、窄皮多用於小的皮革製品，如手錶帶、錢包和皮鞋等，寬皮傳統上用於皮靴、皮箱和旅行包等。皮革每提高一個檔次，其價格就會上漲10%~15%，對於40厘米以上的大皮，價格相對要高出很多經研究發現，泰國鱷腹皮質量較優；而灣鱷以背麵皮質量較優；雜交種鱷兼有二者的優點，皮張價值最高，暢銷國際市場。

原文網址：https://kknews.cc/zh-tw/health/n53bg8.html
長吻銳齒、四肢短小、尾巴扁平有力、皮硬厚鱗。棲於熱帶河流沼澤，並很少離開水過遠的地方。食肉為主。卵生。

鱷魚擁有較強的免疫力，能夠防止鱷魚在險惡環境下，與掠奪者搏鬥後留下的傷痕產生致命感染。曾有科學家們發現鱷魚強大的免疫系統可以殺滅愛滋病毒（HIV），研究人員發現鱷魚血液中所含的某些蛋白質能夠殺死對盤尼西林有抗藥性的細菌，例如金黃葡萄球菌[1]。

鱷魚的外皮非常堅硬，如同厚重的鎧甲般保護內臟，能夠抵禦其他野獸的尖牙攻擊。

鱷魚是世界上咬合力道最強的生物，比其他陸上猛獸強上許多，根據品種不同咬合力到可達1噸至2噸。

鱷魚的心臟和人類一樣有心房（左心房、右心房）和兩室（左心室、右心室），是脊椎動物中首次出現的左右心室完全分隔。（兩棲動物和除鱷魚以外的爬行動物都只有一個心室，或沒有完全分隔的左右心室。）脊椎動物中只有鱷魚、鳥類、哺乳動物有左右心室完全分隔的心臟。

鱷魚壽命多在45-100年的範圍間，平均為75年。根據部分考古學家研究發現，古代鱷魚體長最長達到12米。

鱷魚是一種曾經和恐龍同時存在的動物，但有超強的適應力使它存活至今。

習性

鱷魚喜歡棲息於河流、湖泊、沼澤中，或生活於丘陵中的潮濕地帶，平時靜靜地躺在水裡，一動不動，只露出一對鼻孔和眼睛，耐心地觀察著水面和陸地上的東西。當鱷魚發現岸邊有可捕食的獵物時，鱷魚會將身體躲到水面下，然後悄悄地朝獵物所處的方向游去，慢慢接近目標，趁其不備時突然從水中一躍而起，將獵物一口咬住，用力將其拖入水中溺死。鱷魚常用的獵食獵物的方式為死亡翻轉，即用強大的下顎緊緊地咬住獵物，然後盡全力旋轉身體，用旋轉的力量把肉從獵物身上撕扯下來。(因此捕抓鱷魚時，也常用此習性，讓鱷魚自己用膠帶把自己的嘴巴捆起來)。鱷魚之間經常合作捕獵，以便制服較大的獵物，同時鱷魚也能夠容忍附近的其他鱷魚來分享食物，這有助於提高整個鱷魚種群的生存力。鱷魚捕獵時善於把握最佳時機，講究用最少的體力消耗獲得獵物，加之平時的運動量較少，對食物的吸收利用率極高，並具有很強的抗飢餓能力，這些特性有助於在食物極度短缺時生存下來。[

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