＃肥吱吱的蚵爹 ＃波特菇
大家安安！！ 正在減醣的人，你有多久沒吃到蚵爹了呢？這種極多麵糊的料理，是減醣後我最懷念，但又必須閃的最遠的🤣 因為升醣之快，幾乎吃完一顆，我就會像喝醉酒一樣了
結果最近我家附近，搬來了一攤蚵爹專賣.......喵了個頭，韭菜和肥美蚵仔經過高溫油炸後的混合香氣，讓身為海口人的我，一整個爆發了😆 （爆發了～～爆發了～～爆爆爆～～～回音）
這味道真的是太令人懷念了啊～～
從小，我是吃王功的生蚵長大的，各位可以想像當地人都是直接把極新鮮的蚵仔從蚵殼中拔起來，就馬上送入嘴裡。完美的鮮度，肥美又香甜，一點腥味也沒有，口感更是特別Q彈。 因此，當地的生蚵料理變的十分有名，幾乎只要季節到了，遊客都是人手一份蚵爹拿著逛海港
台灣的牡蠣（蚵仔）其實也就是生蠔，只是我們的海域暖，生長期比較短所以體型比起國外小的多，造成很多人以為台灣的蚵仔不能生吃，甚至以為這是兩種不同的生物
其實台灣本土產的蚵仔鮮度反而更好^^ 尤其是野生的石蚵，更是十分美味。 只是隨著環境的破壞和污染，漸漸的不太容易在餐桌上看到（可能只剩下澎湖之類的產地吧^^)
總之，隨著時代的進步，現在要吃到新鮮的牡蠣是很簡單的一件事，隨意在賣場或市場都可以買到品質很不錯的*蚵仔*，只是.....麵糊才是減醣人的大問題啊～～
剛好，最近在全聯看到波特菇，這種巨大的香菇立刻讓我聯想到做成蚵爹的可能性^^，所以馬上就來測試啦！！ 成品還真的有幾分相似耶😁😋
雖然沒有這麼酥脆的外殼，不過韭菜和蚵仔經過油炸後的香氣，還是很濃郁。 甚至因為波特菇的肉厚，還有點吃排餐的感覺～～
如果你不想特別去買波特菇，我也有用了一般香菇測試，除了蚵仔塞不了那麼多進去，差異其實也不是那麼大，所以一樣推薦可以試試看喔！^^
細節和步驟就一樣請大家看照片說明^^
PS: 可以隨性品嚐蚵爹的人，我只想跟你們說，羨慕！！因為我偷偷的炸了一點蚵仔酥，結果沒幾口就升醣了XD，只好馬上放棄.....減醣人生啊～～～FXXX！！！
自我催眠中： 瘦下來可以吃更多，瘦下來可以吃更多～～長肌肉長肌肉～～長肌肉～～XD～～哈哈哈哈😄😆😁😍
＃好餓減醣食譜
肥吱吱的蚵爹 在 #迪化街古早味蚵嗲 - Jelajah | Facebook 的推薦與評價
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