Wine of this week 每週一酒
高級還低級~~誰高級誰低級
任何一種葡萄品種
都可能被認為高級或低級
被認為很高級的品種
不管是法國的黑皮諾Pinot Noir
還是義大利的內比歐羅Nebbiolo
都因為生產者成千上萬
好酒固然不少
爛酒的數目也從沒少過
普遍不被認為有多高級的品種
反倒如果碰到
有生產者願意投入全心全意 盡善盡美
因為知道品種本身可能先天有許多限制
而戮力找出最適合的地塊
力求能力許可的最佳表現的時候
常能展現出小魚奮力逆流的精神
讓人備受感動
這款來自義大利首都—羅馬所在的Lazio地區的葡萄酒
就是很好的例子
Lazio雖然是義大利的中心
但在葡萄酒地圖上
卻實在只有比路邊小混混還低的地位
這家由記者改行做酒的酒廠
(話說葡萄酒記者改行做酒似乎是近年的流行
日前臉書上見另一位異國媒體前輩也開始整地做酒)
老闆先是到處去學藝
又結識了理念一致的另一半
然後承接了自家荒廢的農地
開始了和十多種葡萄朝夕相處的生活
自然動力法種植
自然派釀造
雖然做的人極費勁
酒卻是輕鬆自然地好喝極了
清爽怡人
如梨子 小花等淡雅活潑的香氣
小巧的水果
搭配輕靈鮮爽 口齒生津的口感
即便同桌尬場的還有香檳
不只一點不輸
甚至讓人念念不忘 一直想再來一點
這款氣泡酒
用的是百分百Procanico品種
這按目前的理解應該是Trebbiano Toscano的東西
在法國叫Ugni Blanc不被當回事
在義大利的地位也好不到哪去
不過生產者一方面用的是樹齡三十年的果實
再加上這批2011年收成的果實
經過二次瓶中發酵之後
為了讓發酵緩慢地自然結束
和酒渣在瓶中一起培養了~~~~很久
直到2018年除渣後又在酒窖放了一年才上市
經過了那麼久
酒呈現出的卻是少女般的清新活力
靈動迷人
自然的力量無窮
自然的驚喜無限
#肯自然聽說可能還喝得到
Search
肯自然聽說可能還喝得到 在 肯啃KenKen Bread - 感謝爺爺奶奶們! 聽說你們是第一次吃優格 ... 的推薦與評價
聽說 你們是第一次吃優格, 真的是我們的榮幸,希望你們會喜歡 ! 雖然是大家分著吃,可能吃到的份量不夠讓你有感覺,但我們還是很高興能跟你們分享肯啃益生菌優格。 ... <看更多>