【市集:🧊 天氣還是熱,火氣略降🌞,胭脂梅洛果醬🧊冰冰酸甜好滋味 】
#高雄桃源鄉胭脂梅 加上 #台東大武山下洛神
洛神的酸與胭脂梅的香氣調和,低糖熬煮成為一種沁人心神的全新滋味🥃
👉 這個也是限量,賣完可能要明年了,立刻買
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塗麵包、加冰水、沙拉拌醬與醃醬都適合
#留一些給別人買
#昨天有人專程掃貨綠豆
#覺得綠豆太綠今天來點紅的明顯
胭脂梅 果醬 在 Facebook 的最佳貼文
#二釀梅酒
也許,是待在台灣的時間變多了,好多以前想做但沒時間做的事,一一拿出來實現。去年初次釀梅酒大成功後,信心增加,今年又訂了那瑪夏野梅,出貨前農家來訊息說今年雨水太少,梅子只有 5 元硬幣大小 (正常應該要 10 元大小),我說:沒關係,這也是一種難得的記錄,當明年要品嚐時,就會想起今年大家努力的渡過旱災水慌。
去年用 VODKA、Glenfiddich 威士忌、KAKUBIN 角瓶三支酒,今年則是選擇最純粹的金門酒廠 38 高梁酒,才入桶第二天,我就忍不住去和它說說話:「要變好喝喔!」
另外用胭脂梅、白味噌做了梅味噌,聽說拌麵、沾五花肉、燴煮雞肉都很搭,去年的失敗了,希望今年能成功。最後把有點小傷口、蚊蟲叮咬的處理一下,加入蜂蜜煮成梅果醬,酸v酸v的濃醇滋味,我正在思考拿什麼來搭配它呢。
#梅仕事
#未成年請勿喝酒 #開車不喝酒_喝酒不開車
胭脂梅 果醬 在 Facebook 的最佳解答
謝謝食癮,拾影小幫手幫我一起處理剩下的梅子。
釀完酒梅子大概還剩1.5公斤左右,青梅放置幾天轉黃,煮成梅子果醬剛剛好。
網路上很多煮梅果醬的方法,原本也買鹽要殺青,最後還是懶了,反正是自己要留起來吃的,步驟不想太繁瑣,直接加糖開煮。
剛煮沒多久,才意識到鍋子好像太小,梅子很難翻上來,最後成品略有微焦的梅果肉,但也不大在意,就當作一種特殊風味吧!
過濾的時候最麻煩,還好有食癮小幫手幫忙挑起果核,才順利完成這罐果醬。
剩下的果核決定留起來,果核有殘留的梅醬,拿來做料理應該挺不錯。
就這樣,人生第一批的十斤梅子處理完畢。原本以為十斤很多,釀完梅酒、煮完梅果醬竟意猶未盡,明年希望有預算買胭脂梅回來處理。
梅子啊梅子,我們明年見。