【#好食課專欄】#喝豆漿造成腸胃不適？
豆漿是優良的植物性蛋白質來源，除了方便取得之外，冷飲熱飲都相當美味，但有些族群喝豆漿會拉肚子是什麼原因造成的呢？煮豆漿會起泡是因為皂素嗎？煮豆漿會有假沸的現象？通常製造一個謠言很簡單，但要破解卻是非常困難！關於豆漿的真真假假今天就跟著營養師徹底了解吧！
#豆漿 #皂素 #胰蛋白酶抑制劑
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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，青豆角（yard long bean）又名豇豆，長角豆，是豆科豇豆屬的一年生蔬菜，適應性強，香港四季都有供應。 小時候每逢夏天，家中的順德女傭便用青豆角炒牛肉。這道菜有一個很得意的名字：亂棍打死牛魔王。青豆角很容易處理，只需浸水20分鐘去表面的農藥，切粒，用來炒免治豬肉，給小朋友佐飯，既方便又有益...
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大家喝豆漿會脹氣嗎？
有沒有這種喝A牌會脹氣，喝B牌卻不會脹氣的經驗呢？
我們要來先了解什麼是「脹氣」、為什麼會「脹氣」。
正常來說，我們腸胃道產生氣體，會藉由「打嗝」或是「放屁」的方式排掉。但若腸胃蠕動異常，或是腸道產生氣體過多等原因，導致氣體排不出去，囤積在肚子，而這個現象就是「脹氣」。
#造成脹氣的原因有很多，先天體質、飲食習慣、生活習慣（例如用嘴巴呼吸）、便秘、吃容易導致脹氣的食物（十字花科蔬菜、乳製品、豆製品、糯米製品等，更多可以點進連結看文章～）等。
#那所以喝豆漿為什麼會脹氣呢？
大豆及大豆製品裡有身體難以消化的成分，例如難消化的寡糖、木質素、植酸、胰蛋白酶抑制劑等，才會導致有些人喝豆漿會有脹氣的問題。
有些則是因為加了 #膳食纖維，「高纖豆漿」，讓脹氣會更嚴重，才讓我們會感覺很不舒服。
#不是每款豆漿都會讓你脹氣唷！
不同牌子、不同處理方式、不同食用時間點，都會影響是否造成脹氣
所以你可能喝 A 牌子豆漿會脹氣，但喝 B 牌子不會脹氣，可以嘗試換品牌試試看～
或者是你現在喝的是高纖豆漿，不妨換成一般的豆漿試試看！
（更多詳細的內容可以到文章裡看看哦！🧡）
#大家最喜歡喝什麼牌子的豆漿
（我超商只喝X美豆奶ＸＤ）
（不過現在都喝沐甄豆，因為100ml有7g蛋白質，補充好方便🤩）
（雖然是長期合作廠商，但沒有業配！真心推薦～！）
#留言分享你容易脹氣的食物!
#或有任何問題都歡迎留言😚
https://www.caremullyshop.com/blogs/%E8%81%BD%E8%81%BD%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB/71925
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【#好食課專欄】#喝豆漿腸胃不適的原因？
豆漿是相當好的植物性蛋白質來源，除了方便取得的優點之外，不管冰熱都相當好喝，但有些族群喝豆漿會拉肚子是什麼原因呢？煮豆漿會起泡是因為皂素嗎？跟著營養師來看看吧！
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青豆角（yard long bean）又名豇豆，長角豆，是豆科豇豆屬的一年生蔬菜，適應性強，香港四季都有供應。
小時候每逢夏天，家中的順德女傭便用青豆角炒牛肉。這道菜有一個很得意的名字：亂棍打死牛魔王。青豆角很容易處理，只需浸水20分鐘去表面的農藥，切粒，用來炒免治豬肉，給小朋友佐飯，既方便又有益。青豆角叉燒炒蛋是個懶人餸，但營養豐富又好味。。
豆角營養豐富，含蛋白質、維他命B群、維生素C、胡蘿蔔素、也含錳、鋅、銅、硒、磷等營養成分，其中以磷的含量最豐富，被譽為蔬菜中的肉類。吃青豆角能幫助消化、增進食慾、解渴健脾、益氣生津。豆角是粗纖維較多的蔬菜，能調理消化系統。豆角含大量碳水化合物和氨基酸，夏天常吃有消暑作用，促進排毒排便，利尿祛濕。豆角要熟透才安全。豆角含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素，對細胞膜有刺激性，能破壞紅細胞。豆角一經加熱至攝氏100度或以上，毒性物質便會變性分解，消失殆盡。青豆角要選深綠色，質脆及硬身，皮不要皺及少啡點便是新鮮。
編輯：潘惠卿
拍攝：關永權
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