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写真家の津田直さんと新作インスタレーションを妙見山山頂にて発表します。
New Installation collaborated with Nao Tsuda, Photographer in the art festival of NOSEDEN ART LINE 2021.
原 摩利彦 + 津田直
《7＋1 / 舞い降りてくる星辰、光を放つ》
Marihiko Hara + Nao Tsuda
"7＋1 / Look up at the Stars; Dawn of a New Day"
のせでんアートライン2021
―「光」と「音」と「食」の芸術祭 ―
■会期：
2021年10月30日（土）〜11月23日（火・祝）
■会場：
兵庫県川西市、兵庫県猪名川町、大阪府豊能町、大阪府能勢町
■主催：
のせでんアートライン妙見の森実行委員会
http://www.noseden-artline.com/2021/
私は自分の感性を信じており
メディアには誘導されません。。
自分の経験や感性をはっきりと確信しております。
大阪の田園風景が美しい能勢町にある
『そば切り 蔦屋』ミシュランでご紹介された名店です。
私自身は、職業上、幅広くたくさんのお店に訪問しております。
色々なお店に出向き、様々な方向でのお店の良さを知ったり・・・
ここはこうしたほうがいいかな。。。とカメラマンと
話したり。。。。
その中でも、やはりセンスの素晴らしさに感激し
本当に訪れてよかったなと思えるお店がこちらのお店です。
こちらのお店は、私が妊娠中に訪れたお店であり
お店の方が素晴らしく心あたたまるおもてなしにとても感動した
記憶が、いつまでも残ている・・・そんなお店。。
そして、素晴らしいお蕎麦を堪能できた時間は
とても幸せな時間でした。
大阪の谷町でいただいたときは
太い田舎蕎麦。そして鴨汁。
その裏の繊細さは知ることはありませんでした。
移転後にはじめて訪れた蔦谷さんで
これほどの繊細でコシ、ハリ、理想的な美しさの
お蕎麦に出会えたことは、既成事実や過去の印象にとらわれず、
まっさらな気持ちで蕎麦への探求心を大切にできたからではないかと感じております。
そしていただいたのは
まずはそばがき
冷めないほどの温度が嬉しい土鍋。
小分けに丸められた蕎麦がきは、ほわふわであり歯切れがよいもの。わさび、味噌でいただきましたが、非常に丁寧で美味しいものでした。細かい丁寧さもさすが、蔦屋の魅力。
すべてにおいての繊細さが私にとって心地よい。。。
心行くまでお蕎麦を堪能できるように
お蕎麦のコースをいただきました。
シンプルな細打ちのお蕎麦。
太打ちの田舎蕎麦とは裏腹に
非常に繊細で美しい。。。。。
喉に爽やかで
心地よい通りのお蕎麦にうっとり。。。
次は
おろし蕎麦の冷やとかけ蕎麦。
おろしは細打ちのお蕎麦で、辛味おろしに柚子皮が
香るもの。。ぶっかけかひやかけの分類かは
店主さんに聞いておりませんが
やはり・・・・・天性の素晴らしさに感動。
ひときわの感動。
ここほどのバランスの取れている蕎麦は
見たことがない。。。ミシュランも曖昧さはあるものの
こちらのお店の評価は間違いなく確かで素晴らしい。。
最後の鴨汁で冷たい太打ち蕎麦は
やはり素晴らしく・・・・鴨汁の美しい
琥珀色により近づいた脂分と絶妙にマッチしており
プロコピーライター、プロカメラマンともに
感動しておりました。。。
店主さんだと
思いますが、素晴らしい内装、センス。。。
すべて兼ね揃えられている。。。。
素晴らしい名店。
次回は、蕎麦好きの息子も一緒に訪れたいと
思っております。
料理研究家 指宿さゆり
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***《料理研究家 指宿さゆり（ｲﾌﾞｽｷｻﾕﾘ）》**** （神戸出身）
【profile・実績など】料理研究家
料理講師・レシピ制作・レシピ開発・動画レシピ制作
・海外向けのレシピ（動画含む）制作など
企業向け、家庭向けのパーティーサービスなど行っています。
飲食店メニュー開発、飲食店研修、
料理代行サービスのレシピ監修。 菜々食cookingclass（料理教室）主催
出張料理教室/料理教室イベント神戸・三田・関西圏、東京、大阪、東海で
料理教室行っております。
*********（HP・Facebook・Twitterなど）******
料理研究家 指宿さゆり
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『そば切り 蔦屋』
この夏、季節もののお蕎麦は
きゅうりのゴマだれ蕎麦。
醤油が抑えられ（かえしベース）ゴマ、そして酸味が少し。
そんなベースのゴマだれは
とてもとても品良く。
薄味に仕上がりながらも
ほんのりとゴマの風味と酸味が
実に相性がいい一品。
きゅうりの揃えられた切り口に
細くしなやかながら、コシがある
蔦屋ならではの細打ちのそばにぴったりで
ございました。
ゴマは切りゴマ？
風味が、鼻に香りがきて
口に香ばしさが広がります。
だからゴマっていい仕事しますね。
前回はおろしそばのひやだったので
夏らしい、今回の季節蕎麦でございました。
料理研究家 指宿さゆり
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大きなけやきがある、大阪府能勢町へ行って来ました！お洒落で個性的なお店が多く、テイクアウトも豊富なので、自然の中で一息ついてリフレッシュできると思います！
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~音楽~
brockbeats.bandcamp.com
約2ヶ月ぶりの、ゆうとたまさつのモトブログです。
今回は方向音痴な たまさつの直感だけで目的地まで目指すという、無謀な挑戦をしてしまいました。
こんな企画、無茶です。苦茶です。無茶苦茶です。
誰もが想像できる結末ですが、最後までご覧いただけたら嬉しくて好きが溢れます。泣いた～
【薪パン日々】
大阪府豊能郡能勢町野間稲地105
【ゆう】
YAMAHA YZF-R25
Twitter→ https://twitter.com/evorian7
【たまさつ】
HONDA CBR250R
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ゆうとたまさつのモトブログ
プレイリスト↓
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えるるぅと申します。
何を血迷ったのか心霊スポット巡りを始めました。
怖さでほとんど喋れていないので、動画越しに雰囲気だけでもどうぞ。
大阪能勢町にある「しおき場」に行きました。
しおき場は大阪府最恐スポットとの呼び声の高いらしく、
現地は本当に不気味な雰囲気で怖かったです。
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能勢町 移住・観光PV（本編）. 8,579 views8.5K views. Apr 12, 2016. 37. Dislike. Share. Save. 大阪府 能勢町. 大阪府 能勢町. 115 subscribers. ... <看更多>
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