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難得在台中能吃到好吃的肉圓
自從吃過彰化阿三跟北門口的肉圓以後
就愛上那種外皮炸的酥酥脆脆的肉圓
對這種外皮軟軟的肉圓就沒啥興趣
不過這次是有人大力推薦
說從小吃到大
我就想說不然吃看看好了
結果～哇賽肉圓認真好吃耶
尤其內個醬料
跟員林第一市場肉粽
上面會淋的那種白白的醬一模一樣
很厲害👍🏻要不是我ㄍㄟ熬
多點了一碗意麵
我一個人可以吃五顆沒問題👌🏻
意麵也不錯吃就還行～
肉燥很可以
我就是抵擋不住這種細麵的誘惑
每次看到就想點來吃
但我覺得肉圓勝過意麵🤣
所以下次來要吃八顆
不過我看每位客人桌上幾乎都是
一碗麵配一顆肉圓👍🏻也蠻推的
綜合湯有分兩種
點之前看一下門前的看板
因為他們應該是已經回答到不想回答了
我問有什麼差別的時候
老闆娘的女兒就請我自己看前面看板😂
豬血+貢丸、脆丸湯30元
貢丸好吃脆丸我不喜歡～
豬血其實也沒吃因為我不敢吃豬血😂
純粹點來拍照的
豬血腸湯30元
腸子跟豬血都很多湯好喝
我是吃五權南路這家不是福德街那間
聽說老店是哥哥經營的
還沒吃過老店以後有空再去嚐嚐～
📍#南興肉圓
🕚11:30-22:00(週日公休)
📞 04-22619202
台中市南區五權南路310號

📍台中/#饕之鄉
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不能只有我這時間肚子餓🥲
這家位在向上路上的饕之鄉
竟然開了三個店面～超級大
他們家的小菜很多樣化可以選
今天選了一個三杯杏鮑菇超好吃😚
一盤只要35$
最喜歡的小籠包也不讓人失望！
脆丸湯不會越喝越口渴
很好喝還有淡淡的柴魚湯味道🥰
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#小籠湯包 $85
#麻辣乾麵 $50
#福州乾麵 $50
#脆丸湯 $25
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🏠台中市西區向上路一段353號
☎️04 2473 9267
⏰11:00-22:30
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彰化市銅板美食又一發😘
這間八卦山下燒肉圓也好吃，是許多在地老饕必買之一，若是沒有人帶路很容易插身而過，這間肉圓很特別，他有肉角和肉絲兩種內餡，當天點了一份肉角肉圓，淋上鹹甜醬汁，輕咬一口Q軟的外皮，扎實鮮嫩的肉角塊，更讚的是～～脆丸湯只要10元，喜歡吃肉圓朋友，推薦給你們唷！

八卦山下燒肉圓
地址:彰化市東民街89號
電話:04-7233710
營業時間:上午10:30~下午16:30(賣完為止)

實際分享 🖖 https://nanai.tw/changhua-8-meatballs/

材料：
小4根 杏鮑菇/Pleurotus eryngii/エリンギ
3g 洋車前子粉/Psyllium husk powder
オオバコの粉末
60ml 杏鮑菇湯汁/Pleurotus eryngii soup
エリンギスープ
1⅓張 黃豆皮/Soy milk film/干し湯葉
適量 地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉

調味料：
8g    紅麴醬/Red yeast rice sauce
        レッドイーストライスソース
8g    素沙茶醬/Vegan barbecue sauce
        ビーガンバーベキューソース
8g    素蠔油/Vegan mushroom oyster sauce
        ビーガンマッシュルームオイスターソース
5g    砂糖/Sugar/砂糖
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう

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材料：
200g 鮑魚菇/Abalone mushroom/あわびきのこ
半塊 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ
40g 樹薯粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
30g 中筋麵粉/All purpose flour/中力粉

調味料：
適量 鹽/Salt/塩
3g    香菇粉/Shiitake mushroom powder
        シイタケパウダー
10g  砂糖/Sugar/砂糖
適量 胡椒粉/Pepper/胡椒

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https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
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https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/ILoY5d91izI 純素糯米腸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
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https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚

▼文字食譜在下方喔▼

特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～

為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！

熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu

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完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙

做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用

肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片

做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可

⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量

做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司

漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油

做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味

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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯

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廚房廢寶索艾克
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