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【7月號 音樂訪問】
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感情關係是世間上最難學習的課題。感情路上有所經歷的Jade(關心妍),希望透過一系列的「療癒歌曲」,分享為自己療傷的過程,教大家放下執著,從昔日的苦情歌出走,進入到另一個能夠成熟、自若地面對關係的階段。
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相隔五年再推出歌曲,Jade一回歸便帶著醞釀多時、饒富深意的音樂回來。她知道自己一直以來予外界「硬淨」的印象,又或是大家一想起她就想起「關家姐」的外號,但甚少人了解她的內在性格。合作多年的填詞人Wyman(黃偉文)卻非常了解她,懂得她只是外剛內柔,甚至是個很腍善的人。「〈腍〉一曲的命題是Wyman對我的形容。這首歌的故事是真實的,年輕時我曾被伴侶所傷,多年來受到虐待,最終對方卻拋棄我另娶他人。」Wyman按這經歷去放大Jade、甚至其他同類人對著伴侶腍善的心態,刻劃被背叛後想在對方成婚之日報復,卻狠不下心的矛盾心境。這種人對自己最殘忍,把愛都放在對方身上,偏偏不懂善待自己。「〈腍〉的情緒是多樣的,悲傷、不忿、矛盾,最後崩潰。在MV中盡力表達出這種複雜性,因此一身紅衣打扮和破格形象,更顯出情感的濃厚變化。」
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療癒系列第一首歌聽來悲情十足,看似與昔日苦情歌沒大分別?「〈腍〉只是過程的開端,第二首〈愛的告別式〉慢慢開啟自我療癒的過程,情緒由悲傷來到沉澱過後的寂靜。要真正的放低悲傷,便要學會『放生』的道理,跟過去、跟對方、也跟昨日的自己道別。」經歷過道別,學會冷靜,最終便要學會原諒:「最後一部曲是〈原諒的力量〉,也是最教我難忘的一首。」原來這首歌跟Jade的兒時經歷有關,小時候便跟父親分離,沒感受到父愛:「一直覺得自己不完滿,直到長大成人才跟父親重遇,明白到原來以前像有個空洞未填滿,是因為未真正放下。」她明白到放下不是口頭說說,要真正釋懷,便要懂得原諒:「以前不理解父愛,直到看見丈夫對女兒的體貼照顧,才明白父愛是可以那麼美好的。感覺似填滿了內心的空虛,變得完整。原諒了別人,同時也像放過了自己,完成了療癒的過程。」每個人生命中都會遇到不同的人際關係與缺失,Jade找到最適合的方法,希望分享開去。
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——〈從悲情走到癒傷〉�關心妍
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文/K @aboutwords.k
攝/Chung
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完整訪問載於七月號《藝文青》。
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七月號《藝文青》已上架,可在7-11便利店、OK便利店以及各大書報攤購買。
.�#關心妍 #腍善 #藝文青 #asartisticasyou #藝文青7月號
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,城市裏,樓與樓之間的夾縫,是又窄又長的小巷,暗濕灰濁,人人敬而遠之。遠藏在屯門青棉徑的巷子,是芸芸巷弄之一,本來寂寂無聞,卻有識途之人不斷竄進,擠滿窄巷。 有一凍肉店置身巷中,吃貨之人專程來買靚扒、海產,店名成興隆。三十年前,一對夫妻經營凍肉生意,只做批發,懶理糟塌,落戶後巷。二人披星戴月後巷打拼...
腍善性格 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最讚貼文
「根本不介意拉低口罩,未見到天使。」
睇人最緊要係睇咩呀?睇內在呀麻,睇性格
呀麻,淨係睇表面咁膚淺咖咩?計我話一字
記之曰:心!心善則美,就係咁簡單。不過
「Trois · Cafe」開到第三間分店,你就知佢
內外兼備,無論門面、環境或者輕食、咖啡,
都一樣Keep到原店水準,所以你明點解會
迷迷魂魂,十二萬轉…oh oh oh?👇
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📌EXECUTIVE · SET (1) - $118
▪ Tie Guan Yin · Soft Boiled Egg Salad -
▪ Cheese · Rice Cake -
▪ Taiwan · Chicken -
▫ 新店大玩fusion元素,以三樣精緻小點合拼
為一個set,第一個set有「鐵觀音·茶葉蛋沙律」、
「芝士·年糕」、「台意炸雞·炸鰻頭」。
茶葉蛋預先拆開,賣相吸引,食落夠蛋香
十足;芝士年糕咬開中間仲有流心效果,
質感煙煙韌韌,夠哂咬口;將炸饅頭配搭炸雞,
兩者鹹香到位,口感上可以話非常夾,整體唔錯。
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📌EXECUTIVE · SET (3) - $148
▪ Tuna Tartare · Chips -
▪ Crab Meat · Dumplings -
▪ Pork · Rally -
▫ 另一款有「他他吞拿魚·手工薯片」、「蟹粉·
小籠包」、「加洲素肉扒·炸鰻頭」,他他配搭
薯片幾有諗頭,他他入口軟腍,開胃菜黎講
幾好食;跟住小籠包個皮唔會太厚,肉汁豐富;
而素食人仕一定好鍾意呢個set,事關鰻頭
包住既係素肉扒,味道同質感都真係幾似肉,好食。
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📌SUMMER · BLOSSOM -
▪ Camellia · Sensation - $50
▪ Pineapple Osmanthus · Blossom - $47
▫ 適逢夏季新推出既「桂花菠蘿·特飲」、
「玫瑰茶·花薑啤汽泡飲」,前者分成兩層漸變
賣相,飲落酸酸甜甜,清暑一流;後者入口
除左飲到玫瑰花香之外,仲有每啖都帶住
濃郁薑味,份外減膩!
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📎 Trois · Cafe
📍灣仔告士打道181-185號中怡商業大廈地下2-3號舖
腍善性格 在 谷Live Facebook 的最佳解答
自16年推出廣東歌曲《關家姐》、《人生銀行》後,關心妍Jade終於有全新廣東歌曲面世,而且,還要是一口氣做好三首廣東歌,分別是《腍》、《愛的告別式》及《原諒的力量》,三首作品串連治癒系列,Jade以三種力度的唱法和曲風,帶領樂迷經歷由愛變恨、糾纏不清、再到放下原諒,跟大家一起經歷一場戀愛。
第一部曲《腍》,是由著名填詞人黃偉文(Wyman)為Jade度身訂造,聯同金牌監製嚴勵行 (Johnny Yim)一起打造的廣東歌,唱出愛恨交織的愛情哲學 ,一個隨時在你身邊發生的愛情故事。
當Jade收到Wyman寫給她《腍》的歌詞,她說:「他真的對我很清楚,當我看到他那份詞時,如果真的要用一個字去形容我,我是真的很『腍』,可能這個字是一般人不會認識,是腍善的意思,朋友都說雖然我外表好似好強,但其實得個殼,內裡就『腍滋滋』,Wyman真的是看穿了我真實和裡面的性格。」
拍攝MV當日,Jade一口氣拍攝《腍》及《愛的告別式》兩首歌的MV,對Jade來說並不是易事,除了大考演技外,更要挑戰形象新嘗試,為配合《腍》MV的故事骨幹,造型師特別為 Jade 搜羅了一套價值數萬多元的紅色絲質拖尾睡袍,以為避開性感一幕?導演卻要求她與男演員周祉君躺在床上,還要有些少親密接觸,對於這一幕,Jade坦言很緊張,她說:「結婚咁多年啦,攬住另一個男人已經是很多年前的事,哈哈!我叫對方放心,自己反而心跳加速。」
《腍》這個MV是講一個人受到好大的傷害,她很想報仇,但真實情況下她沒辦法做得到,但思想上卻是無限地在報復中,對於已有一段時間沒有拍MV的Jade來說,並沒有太大的難度,反而覺得自己的演技更勝從前,她說:「今次很不同,件事的acting已不同了,可能自己成熟了,對於做這種角色比以前拿捏得更好,加上有不同的製作,我自己都很期待看這個製成品。」Jade表示今次是第一次拍真實世界與想像空間對行的MV,所以自己也很期待MV的誕生。
#關心妍 #Jade #關家姐 #腍
腍善性格 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
城市裏,樓與樓之間的夾縫,是又窄又長的小巷,暗濕灰濁,人人敬而遠之。遠藏在屯門青棉徑的巷子,是芸芸巷弄之一,本來寂寂無聞,卻有識途之人不斷竄進,擠滿窄巷。
有一凍肉店置身巷中,吃貨之人專程來買靚扒、海產,店名成興隆。三十年前,一對夫妻經營凍肉生意,只做批發,懶理糟塌,落戶後巷。二人披星戴月後巷打拼,性格勤懇正直,跨過種種難關,一直在食肆背後默默耕耘,偏安小小社區。
安穩知足的夫婦,從沒想過兒子回巢後,堅持轉型零售,雄心大展拳腳。父親的保守,兒子的執着,擦出火花連連。父與子,樂與怒,吵過後,究竟還是一條心,彷彿溫情熱透了小巷的凍肉,融化後,絲絲縷縷都是血脈相通的父子情。
小巷記趣
要找成興隆不難,心知在小巷處,繞一圈青棉徑,在菜檔的旁邊,便發現入口,反而猜不到的是,深巷深處,出奇地光鮮潔淨,連地磚的邊緣也無污穢,與一般小街無異。這裏明顯有人粉刷過,當看見成興隆簇新裝修,潔白無瑕的鏡字招牌,大抵猜到店主下了不少功夫。
成興隆是小巷大戶,坐擁四鋪,其中兩鋪作倉,專做批發;有趣的是後兩鋪作零售,其中之一鋪置放了七個逾兩米的雪櫃,一字排開,儼如高檔超市,近二百款肉類海產排列有序,客人隔住落地玻璃看貨,一目了然。甫進店,首先迎來的不是凍肉,而是小鮮肉的燦爛笑臉。他是店主的幼子Ray,三十歲,貌似二十頭,口齒伶俐,說話時總帶着甜美笑容,笑得連眼睛也成彎月,加上熱情對客,店內笑聲四溢,將冷冰的凍肉店,一下子炒熱起來。
「法國春雞無抗生素、無激素,不過唔知係咪真,佢係咁寫嘅。」Ray介紹給客人時,說得圓滑風趣,并十分熟書,產品隨手一執,資料瑯瑯上口,「這隻印度虎蝦,蝦味較濃,越南的較爽身,帶點海水味。」客人見他說得肯定有自信,自然受落。
無他,因為每件產品都經他嘗過才入貨,包括黑毛安格斯特級牛扒、西班牙豬肋骨、原條巴西豬扒、急凍蝦、即食生蠔、芒果千層蛋糕等。他也樂於與客討論煮食心得,一一講解食物特色,「春雞都可以用來煲湯,雞味濃,夠滑夠腍,兩人分量剛好。牛扒解凍後應該是紅色的,偏黑的代表翻雪過,不新鮮。」就算產品上的介紹,怎及得他說得親切仔細?
終日笑臉對人,其實背後有一份不可言喻的壓力。那天他病了,發高燒四肢無力,依然堅持工作,忙得只吃了一份三文治充飢,累得只能蹲在店前地上稍歇,不願回家休息,他還是笑着說:「唔休呀,當年批發生意愈來愈差,係我同阿爸爭取開門市,做咗就唔可以停。」個子小小的他,臉上帶點稚氣,言語間,卻流露着不屈的氣魄。
拼搏記傲
這名倔強少東是店中的靈魂人物,主責對客和宣傳,還有大哥負責管貨,繁忙時父母也坐鎮店中,與數名夥計同心合力應付魚貫的人潮。現時主力凍肉零售,原來兩年前,成興隆只做批發,由Ray的父親林春龍掌店。
林父祖籍潮州,在香港出世,十一兄弟姐妹中排尾二,雖是孻仔,可是年少喪父,一家生活刻苦。蹓躂於屯門,天生天養,林父說:「哪有人管,只係讀過兩年書,十一二歲出來跟人送凍肉。」跟車送貨,看盡行內陋習。昔日批發商普遍私下給廚子回佣,提供次貨或將凍肉發水,增加重量,以便向餐廳老闆收取更高價錢。「好多老闆都知道,所以成日唔出糧畀廚師,話佢哋已經收咗回佣,搞到好嘈好亂。」
至十八、九歲,自覺工字沒出頭,與剛結婚的老婆頂手街市凍肉檔位做零售,租倉兼做批發。前車可鑑,到林春龍話事,一心剔除批發行業的陋習,堅拒向廚子提供回佣,亦與他們保持距離,以免瓜田李下,「我哋好硬頸,過年一封利是都唔會派畀廚師,送貨時都唔同佢地傾偈,費事老闆以為我同廚子打籠通。」心存風骨,無論起初生意如何差勁,也不向現實低頭,「會比人拉㗎,兩個人做搵兩個人食就夠。」
寧願靠品質贏得客人信任,「跟好啲,唔會發水之餘,一磅排骨,盡量切到八成都用到,等餐廳好用啲,然後介紹畀其他人。」客,逐個儲回來,始終守得雲開見月明,「行家新年唔開,我哋初一至三都開,一年三百六十五日都開,慢慢就轉用我哋。」夫妻同心,甘做孺子牛,日做十六小時,從不言累。就算妻子懷孕,直至臨盆前一晚還開工,坐月四周便回鋪。
守着一份堅持十多年,生意上軌,也置了鋪樓,生活安定。以前兩口子只為餬糊口,隨兩名兒子漸長,父母總想給下一代豐裕生活。九七年,本打算買一間大樓單位自住,「有人帶住買,點知買多咗兩間,那時人人買都賺。」林太無奈地笑說。語畢,忽然靜默,空氣凝住了,因為接下來的金融風暴,他們的物業全變負資產,所有心血毀於一旦。林太倒抽一口氣說:「問親戚朋友借錢,最後才不用破產。」結果由大屋搬細屋,細屋搬到貨倉閣樓。一切歸零,重新出發。林春龍說:「能減得到人手嘅盡量減,兩三噸貨一個人落,那時貨車還未有尾板。」
財來財散,焉知非福。林春龍的艱苦辛酸,兩兒子早已看在眼裏。兄弟自小見父母早出晚歸,也經歷家道中落,性格多了一份持重。長子中學畢業後回鋪幫手,減輕父母負擔,十分生性。幼子Ray則在時裝店任職銷售員,腳踏實地工作,然而,有一晚回家,他驚覺父親年老色衰,Ray說:「都唔係好耐無見啫,點解頭髮突然白晒,連鬚都白埋,唔好睇佢而家咁精神,佢以前個樣老好多。」至今記得這一幕,那時才廿歲,決定回巢。
父子記犟
這年輕人甘於放棄外面的花花世界,回巷守業。本着一片孝心,打算聘人手減少父親工作量,可是捱慣的老父不願增加開支,斷言拒絕,Ray的熱情迅即遭澆熄一半,他說:「咁老竇叫乜咪做乜囉,切嘢就切,送貨就送,粗重嘢由我做,都叫幫輕老竇。」四口子家庭式經營,偏安屯門一角,無風無浪過了七八年。
只是時代變遷,隨着餐廳的經營成本上升,租金人工大增,餐廳老闆棄用優質食材,一切只求便宜,成興隆堅持提供靚貨的宗旨,漸漸不為世所接收。「行家派報價單畀餐廳,佢哋豬扒平兩成,有啲老闆覺得最緊要平,靠廚子煮好啲就得。」舊客離多,新客來少。社會進步之時,人們對食物的要求反而倒退,Ray感到無可奈何。
舊日時光難再,改變是唯一出路,Ray心裏仍有團火,誓發展家業。其時小巷入口開了菜檔,他留意到街坊聚集,靈機一觸,何不兼做零售?隨即在貨倉置了雪櫃,將凍肉散賣,在菜檔招街坊入巷選購。「逐個街坊打招呼,入邊有凍肉賣喎…」反正經營成本低,林父也不反對。
置一個二手雪櫃,凍肉價廉物美,送一個燦爛笑容,漸漸聚了一群熟客。不久,Ray食髓知味,心雄買鋪做門市。「我計過條數,條巷咁舊,買鋪都平,用零售賺到嘅錢應該足夠供鋪。」不料林父得知後反應激動,又吵又鬧,林父說:「批發又唔係無生意,做零售好搏。」心底裏,他怕兒子做事三分鐘熱度,往後要做善後工作,八十歲還不能退休。這邊廂林父憂,那邊廂兒子呻,「阿爸遇過挫折,所以唔敢再發展,但批發生意不斷萎縮。」
兩父子也倔強。Ray不斷游說,甚至相中了同巷的的丁方小鋪,有意買下,逼父就範。有一晚,林父帶點醉意,Ray又提起買鋪,父親再次激動起來,動起手腳,Ray尷尬說:「有啲肢體碰撞啦,大家鬧得好緊要,話我係咪畀經紀嗌我買間鋪返嚟做。」當年林父便是被經紀游說買樓,才弄致幾乎破產,見過鬼怕黑。
但說到底,林春龍是嚴父,也是慈父。見兒子如此堅持,思前想後,終於首肯買鋪。但買的并非兒子提議那間小店,而是貴了一倍多的大鋪。即使按盡資產,在所不計。林父說:「既然要做,就做得好睇啲。」
Ray如願以償,理應開心,怎料開始害怕。「本來諗住買間細,置兩個雪櫃,簡單裝修下,點知全家人將所有錢放落間鋪度,連埋全新裝修,花咗幾百萬。」事到如今,只有硬着頭皮上馬,壓力巨大,「裝修開始驚,到開鋪都好驚。」終日提心跳膽,更要返教會告解。」
心裏顫抖,想法卻清晰。深知成興隆做零售,款式一定要多,遂借鏡大超市,搜羅世界各地的佳品;地點隱蔽的短處,則靠臉書宣傳,將食材來源、特色、煮法,用有趣的文字包裝,字字刻畫,看得出用心經營,「我讀到中五咋,每次嘔百幾字出來,要用幾個鐘寫,寫到凌晨,有時仲會抄《飲食男女》既文章。」不敢辜負家族招牌,每日做十多小時,一如父親昔日般拼搏。
父子相,也傳承了林父的宗旨,對客忠誠老實,「巴西貨就巴西貨,唔會攞平貨代替,價錢要定得公道啲,畀出邊超市平至少兩成。」一有空便逛超市,多問不同供應商,連拍拖節目也是找凍肉鋪看,建立穩固的知識,加上有父親背作支援,例如有次買南澳鮑魚,供應商卻錯送西澳鮑,兩者價錢相差甚遠,林父一眼看出,「南澳嘅裙邊深綠啲,草綠啲。」
雪藏技術也由父親傳授,例如雪糕櫃的冰格,產品不能叠太高,因為雪櫃門趟得多,表面溫度下降,一冷一熱,變相翻雪。雪藏蝦最明顯,融雪後蝦頭容易變黑,「別以為只係買個雪櫃就得,要控制流量、溫度要管理得好、定期清雪。」
當初父親孤注一擲令兒子長進,如今Ray獨當一面,生意也站穩了陣腳。門市開業一年多,感觸良多,「其實好多謝父親支持,因為開鋪,我哋傾得多咗偈,而家知佢以前辛苦,每日時間都唔夠用,今次你嚟訪問,我先知父母以前點捱落嚟。」Ray說完,林春龍莞爾一笑,沒有說話。其實盡在不言中,話說相約訪問前,林父催促兒子再三確定是否真的來訪,Ray 說:「唔好睇佢唔出聲,佢心裏很開心。」
成興隆
地址:屯門青棉徑6號好發大廈地下34-37號鋪
電話:24521052
營業時間:9am-8pm
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