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農曆新年就快到，過節時一家人團團圓圓喺屋企食飯🏡，梗係要親手煮番幾味。我嘅廚房就常備幾盒「 #家樂牌純鮮清雞湯 」，只要配上簡單材料，就可以輕鬆煮出滋味佳餚😋，快捷又方便。
雞湯由澳洲製造，嚴選無添加激素飼養嘅靚雞熬製而成🐓，仲無添加味精、無添加防腐劑及無添加人造色素🚫，而且不含脂肪，令我哋食得健康又放心💕。今次，我就用清雞湯炮製咗一個「 #腐竹蘿蔔炆牛腩 」，最啱宜家冬天食。
材料:
家樂牌純鮮清雞湯 (約兩個湯碗份量)
紅蘿蔔兩條
白蘿蔔兩條
牛腩
做法:
1. 蘿蔔批皮切件，牛腩切粒
2. 牛腩洗乾凈、瀝乾，再加入少許鹽、鼓油、油醃半小時
3. 將所有材料放進鍋中，加入純鮮清雞湯
4. 蓋上鍋蓋，以大火煮滾後，再以慢火炆一小時
家樂牌純鮮清雞湯銷售點：各大超級市場有售
家樂牌食譜煮好 D
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CookingHayHay 教你整 枝竹黑草羊腩煲
材料 :
黑草羊腩 1斤(斬件)
蘿蔔 半條(去皮切塊)
枝竹 (2包)
冬菇 6-8粒(浸水)
馬蹄 6-8粒(去皮)
竹蔗 1條(去皮切件)
薑 幾片(去皮切片)
蔥 (切段)
蒜 3-4粒(拍扁)
米酒
醬料 :
腐乳醬 2-3磚
南乳醬 2-3磚
羊腩醬 2湯匙-半樽
柱候醬 2湯匙-半樽
冰糖 3-4粒
做法 :
枝竹洗淨備用, 準備其他材料(冬菇浸水2小時) 其他主要去皮切件。
黑草羊腩 洗淨斬件, 加入幾片薑, 幾段蔥, 少許米酒, 汆水5分鐘。
把腐乳醬,南乳醬,羊腩醬,柱候醬加入少量水混合成醬料。
開鑊少量油, 加入幾片薑, 幾段蔥, 少許米酒 爆香羊腩,
加入醬料, 炒香, 直至每件羊腩都有醬料後中火炒2分鐘,
(轉大煲)
倒入已有醬料的羊腩, 加入其餘材料, 冬菇, 馬蹄, 竹蔗, 冰糖,
加水至整個煲3L, 大火煲滾後轉小火, 總共煲1.5小時。(每15分鐘搞拌檢查一次)
大約1小時後加入蘿蔔再繼續煮。炆1.5小時後大約會煲至整煲2.5L。
炆好後將所有材料轉火鍋煲, 最後加入枝竹, 倒入大半羊腩汁。幾條蔥。
開小火 煮10分鐘就可以吃啦!
另外準備一份腐乳醬 (2-3磚)
秋風起, 吃件羊腩 沾上腐乳醬, 配白飯一流!
PS : 一開始加入蘿蔔會很濃味, 可以最後半小時才加入炆。
一開始加入枝竹炆很易會變爛, 建議最後才加入, 平均煮15分鐘就夠諗身。今次用了很多醬料, 原因是會煲出很大煲羊腩汁,
用小火吃完羊腩後多數已經燒乾汁了, 這時倒入其餘的羊腩汁,
吃牛肉, 韭菜餃也很夾呢!
這個份量的冰糖會比較甜, 不喜歡太甜的可把冰糖份量減半。
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2018 HM Production
