Panasonic廠商邀約~~
ㄚ樺平常煲糖水的習慣就是用砂鍋小火慢慢煲，然後還可以悠閒的看一下書什麼的！
但是...暑假開始，小鬼放假後開始超級忙碌了(每個媽媽的心聲ㄚ！！鬼門開來着)
加上上次忘記在燉東西，燉到燒焦後…..我決定來試試壓力鍋了！！
之前我很少用壓力鍋，因為小時候對壓力鍋實在印象不好...
就是那種在瓦斯爐上直火煮很恐怖那種~~
但是這次真的讓我對壓力鍋大大改觀！！！實在是太方便了，又不用顧火(這點100個讚~)
這次做的蓮子百合腐竹雞蛋糖水，是很傳統的港式糖水！
我回台灣長期居住之後~其實並不常做，因為要把腐竹燉到香滑，真的要花時間才好吃！！
這次用了壓力鍋做~~效果實在是太好了，糖水超香滑的！請朋友們也試試看吧！
小叮嚀~~~
購買腐竹的時候，記得不要買油炸的喔，就要純腐竹就可以。
百合要選沒有燻硫的，跟中藥行說就行，燻硫的會有股酸味可以注意一下。
蓮子百合腐竹雞蛋糖水材料
1乾腐竹……………100g
2乾白蓮子……….100g
3乾百合……………50g
5雞蛋…………….…4顆
6冰糖……….………100g(可適量增減)
7清水…………….…1500ml
(步驟)
1、將乾腐竹用溫水浸30分鐘，冷水洗淨後撕碎備用。
2、蓮子、百合洗淨備用(不需浸泡)。
3、雞蛋冷水下鍋，中火煮10分鐘，取出浸冷水，冷卻後剝殼備用。
4、鍋中下腐竹、蓮子、百合、清水，蓋上壓力鍋蓋，關上安全鎖後，選擇「高壓」25分鐘。
5、等時間到，壓力顯示桿落下，按下「關」，推開安全把手。
6、掀蓋加入冰糖、雞蛋，蓋上壓力鍋蓋，選擇輔助烹調5分鐘即可。
廚房小秘訣~~
1、蓮子不需浸泡，直接煮較容易綿軟。
2、腐竹用水稍稍浸泡後清洗，可以避免有些腐竹的耗味。
3、電氣壓力鍋的壓力顯示桿完全落下，代表洩壓完成，才能打開，也可增加使用上的安全。
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