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早前去西貢食飯見到艇家有即開海膽，佢地會用發泡膠盒裝住外賣，鄰居叫代購，我影完艇內開海膽照片後，佢地即時取消訂購😂。
今次呢兩隻日本岩手縣活紫海膽是朋友訂完讓了兩隻俾我試下，自己開包保衛生😍，另外仲有吞拿魚腦天肉，油脂豐富用嚟炙燒或刺身都可以。
#第一次開海膽
#拍片記錄第一次開海膽
#第一次食吞拿魚腦天肉
#日本岩手縣活紫海膽
🐟🐟🐟黑鮪魚一覽🐟🐟🐟
🎈黃金三角：
三角則是胸鰭上方靠近鰓蓋的部位，俗稱魚肩膀
脂肪含量豐富，綿密口感，入口即化，價格最高。
■ 大腹：指的是頭鰓以下到魚體的前段腹部，也就是包住內臟的部位。大腹含有豐富的DHA，顏色呈淡紅，肉質細膩、滑嫩，而且油脂分布均勻與細密，入口即化的口感堪稱極品
■ 中腹：亦指魚體中腹及尾腹段，無論是肉質或口感都沒有大腹來得濃郁、鮮嫩，但仍被老饕們視為生魚片的上等食材。
˙法式火餡鮪魚生魚片
中腹切成大小約3公分的生魚片，四周灑上至少10種香料如百里香、茴香等再煎至2分熟，搭配的醬料有山葵、紫洋蔥醬汁、和風醋、特調芝麻醬。
🎈皮油：皮油肉則是背部介於皮下與赤身中間的部位 帶點筋帶油脂帶紅肉 一次多重享受
■ 赤身：為魚體背部不含油脂的部位，顏色呈深紅、濃郁，肉質較紮實、彈牙，具有豐富的鐵質，素有「台灣松板」之稱。
生魚片等級尤其是皮油以上的部位
建議食用前先放到冷凍約10-15分鐘再拿出食用
最美味🤤
——————————————————————
かま・かまトロ〉
「かま」は是鮪魚下巴的部分，一隻鮪魚只有兩對。かま當中特別帶有油脂的部分就稱為「かまトロ」。帶有細滑的油脂，口感似霜降牛肉！
〈鮪魚頭部〉
鮪魚頭步又分為頭肉、頰肉、魚眼、下巴等部位食用。
腦天（ 肉頭）
頭頂部的肉稱為頭肉，僅佔一隻鮪魚的0.5％，是相當稀少的部位，另外也稱作「腦天」。
適合煎以及生魚片（但是筋比較多
丁骨（頭蓋骨、頭殼）
肥瘦適中 有帶骨的魚肉部位 適合煎、烤方式 加點檸檬汁、椒鹽就超讚的啦
｛尾鰭｝
鮪魚尾鰭又稱為「テール」，因為尾鰭富含鮪魚獨特的油脂，因此風味濃醇。主要料理方式如かま，以BBQ、燉煮方式居多。
「魚頭」富含鈣質膠質
可煮湯也可以炒三杯
煮湯建議以高麗菜乾或是西瓜棉唷
大人小孩都愛
（龍骨骨髓）龍髓冰淇淋
從龍骨中取出骨髓，加入檸檬汁或日本清酒後即刻冷凍，就成為一道鮮味十足的冰淇淋了。
˙經典美食藥膳黑鮪魚龍骨盅
骨髓與參鬚、淮山、枸杞、當歸燉上4個小時，是一道味美的藥膳料理。
「魚排」黑鮪魚排骨適合煮湯 鈣質多多
「白排」一尾魚只有兩條 比排骨的肉更細緻些
可煮湯可BBQ唷
「黑排）一尾魚只有兩條 鐵質含量高
適合煎 烤 鹽酥方式料理
「黑肉」血合肉 鐵含量高 適合半煎煮以及鹽酥方式呈現唷
「尾肉」香煎鮪魚排 或醬燒鮪魚排
鮪魚兩面略煎熟，約2分鐘時間，再沾上以清酒、醋、醬油調製的醬料。
要記得先煎皮喔😆
煎黑鮪魚千萬不能先抹鹽喔 很重要🎈
資料若不足會再補上喔🐟🐟
附上我們最帥の鈴木一凸跟黑鮪魚的合照😎
台北 初魚鐵板燒 捷運台電大樓站、師大商圈。人均價1100元。
因為太喜歡初魚料亭，某一天臉書就跳出了初魚鐵板燒的視窗，這是美食之神的召喚嗎XDD反正剛好要跟朋友約吃午餐，按照老規矩立馬就先打電話。
友：「請問週五中午有位置嗎」
初：「不好意思，都已經客滿了唷」
這也是預料中之事～不過美食之神還是有眷顧，
因為沒幾分鐘後店家就打來說有位置了！！！一切就是這麼的拉奇～
其實上面主要是想跟大家說，雖然有人說初魚系列不是很好訂位，但只要多試一下老天還是不會辜負苦心人的，話說初魚系列已經開到第三家的鐵板燒，座位更多，空間更有特色。雖然鐵板燒也可算是日式料理的一環，不過相較其他國家，日式鐵板燒更重視桌邊服務、食材鮮度及料理手藝，所以初魚在料理要上桌前，都會先大概介紹這些食材來源產地及製作手法，讓人更了解這些料理特色，這也是我們非常喜歡的地方；而且來到這裡，全部就是由師傅們來掌控料理菜色及節奏，因為是無菜單料理，所有餐點都是根據每天店家準備的新鮮食材來設計，所以每次來都會有不一樣的驚喜。
這次我們吃到了鰻魚苗鱈魚卵醋、磯煮鮑魚、味噌螢烏賊、真鯛白子、鮟鱇魚肝、美國螯蝦、A5神奈川黑毛和牛、黑鮪魚腦天肉配馬糞海膽及螯蝦炒飯等，光看食材就會覺得1100元加一成服務費是佛心價來著，其中最讓我驚豔的就是黑鮪魚腦天肉配馬糞海膽，黑鮪魚腦天肉可說是魚界食材的頂級精品，微炙過後的帶有油香的黏稠口感，跟馬糞海膽的紮實豐富，兩相加乘更是無敵！滋味難忘～雖然朋友比較喜歡初魚料亭的精緻，但比起料亭，鐵板燒的食材處理手法更是令我驚豔，建議可以先從料亭先吃起，再來訂鐵板燒，感受做法不同，但感受相同的美味盛宴。
由於初魚系列的空間有限，所以太小的小孩無法同行唷，另外訂位時要先預付訂金，這也是為店家已經先準備當天食材的一份保障，付完錢，其他就只需要好好等待並專心享受啦～
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來賓：何妤玟、陳艾琳、瑤瑤、黃鐙輝
外國型男：杜力、賈斯汀、愷杰、舞陽、派夏、金旼哉
電視首播：20150902
急驚風女人遇上慢郎中男人，究竟多讓女人受委屈？！何妤玟老公太愛「順便」做其它事，就連泡奶也慢慢來，搞到小孩半夜哇哇大哭？！琳琳跟男生曖昧快一年，最後竟然還是女生主動告白？！現場型男大嗆聲，認為女人太愛催，會把感情弄不見！杜力女友太快要見家長，搞得杜力逃到台灣來？！究竟急女慢男，會擦出怎樣的火花呢？！
#急女慢男 #戀愛 #趕火車 #見家長 #受不了 #抗議 #委屈 #順便 #嗆聲 #感情 #老公 #男友 #女友 #狂催 #遲到 #等待 #告白
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過了一段愜意的時光
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是否讓你覺得腦筋開始不夠用了呢？
今天就告訴你們一些補腦大食
讓你即使開學不煩惱
還可以補腦
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#老外 #數學程度 #99乘法表 #國小數學 #測驗 #數學白癡 #台灣人 #課程 #經濟系 #數學系 #補習 #算數 #結帳 #算錢 #計算機 #心算
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