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今天是教師節~來跟大家說說孔子怎麼收學費~

有價目表”三十而立、四十而不惑、五十而知天命”，也就是說……

交三十塊的只能站著上課。

交四十塊的可以問問題，問到沒有疑惑。

交五十塊的可以知道明天考試的命題。

這什麼跟什麼啊...... 這是我小時候看笑話大全裡面寫的啦~

高中國文課本有講孔子收的學費叫作“束脩”。

古代十串為一束，”脩”就是肉乾，束脩就是十串肉乾的意思。

孔門弟子有三千，所以……孔子嗑掉三萬串肉乾??這才是"什麼跟什麼啊!!"

而且吃這麼多肉乾……有胃癌的風險。

當然也有人解釋說，在那個以物易物的時代，肉乾可以當成”硬通貨”也就是可以當成錢。

束脩應該解釋為15歲的意思~

西周時代貴族要到貴族學校上課，要年滿15歲，並且帶著”束脩”去，因此束脩引申為15歲的意思。

西漢鄭玄就在<論語>的註釋中說:”束脩，謂年十五已上也。”

不過束脩等於肉乾的說法還是為大眾所接受，後來民間拜師學藝的儀式中除了磕頭、倒茶以外通常會奉上臘肉、香腸作為”師父禮”。

以上引述自【社會在走，歷史要懂:呂捷開講】

《社會在走，歷史要懂：呂捷開講》
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【0824防疫記者會綜整】

今天是連續第4天+0，防疫仍不能鬆懈，居家隔離人數11人。
　　
彰化縣單選高端疫苗有9,117人，複選疫苗(含高端)有45,111人，中央簡訊通知29,402人，增開通知20-35歲12,545人，8/21增開通知8,712人，已完成預約者33,301人，預約到8/24下午6點截止。中央配發本縣高端疫苗量分兩批次，第一批8/20有28,841劑，第二批8/25有9,360劑，以上合計共38,201劑，明天起8/25(星期三)至8/28(星期六)施打。施打場次平常日夜診開放126診次，假日診開放234診次施打，共有208 個接種站，935個場次，請民眾就近施打，區分時段，避免群聚。
　　
為防止Delta病毒進入社區，中央加強邊境管理，並推出5方案來加強監測，分別是社區定點加強監測、汙水監測點倍增、國際機場特定高風險工作人員重點監測、捐血人的血清抗體陽性盛行率調查以及邊境進口冷凍食品加強監測。目前有14類族群需定期抗原快篩，如果還沒打疫苗的民眾，需前往探病也需快篩，將比照長照機構探視，可享一個月一次免費提供快篩試劑的服務，只要付一百元開立證明費用即可，中低收入戶及低收入戶則免費優待。

彰化縣是第3大養豬大縣，針對非洲豬瘟，警察局在接獲通報後立即結合衛生局、農業處等單位啟動查察，共清查本縣151個地方，即時查扣相關肉品，即時防堵非洲豬瘟肉品流入市面，同時今日環保局也前往養豬場查核管理相關業者，要求飼養者廚餘務必以90度高溫蒸煮1小時以上，進行消毒，以確保不會讓非洲豬瘟入侵的風險。如果旅客違規攜帶肉類產品入境，最高處以新臺幣100萬元罰鍰。包含：火腿臘肉、香腸、肉乾、肉鬆以及生鮮肉都不能攜帶。

經濟部K書中心防疫管理措施指引，自8月24日起符合防疫管理得開放，規定包含需要每小時定期巡邏及清潔消毒，裝設監視設備，並縮小出入口、落實實聯制、量體溫、手部消毒、控管人流、保持社交距離。採間隔、梅花式座位，全程佩戴口罩，使用座位需提供酒精或乾洗手液。場所內禁止飲食，有發燒或有上呼吸道症狀的顧客禁止進入，從業人員要每日量測體溫及監測健康狀況。

　　宗教場所目前尚不開放繞境、進香及遊行。宗教場所是有條件來開放，須落實實聯制、全程佩戴口罩、維持社交距離、加強環境清消。限制室內最多80人，室外最多300人，並有開放寺廟可以提供筊杯、籤筒供民眾使用，但應指派專人協助清消。酬神表演演出人員須有3至7日內快篩陰性證明，才能在演出時脫下口罩，且觀眾禁止飲食，舞台與座席最前端需間隔至少3公尺。

　在殯儀館內或殯儀館外治喪的民眾，開放辦理公祭，但公祭單位要採代表制，入座須採梅花座，落實「實聯制」、體溫量測、消毒、確保參加人員維持社交距離，全程佩戴口罩並禁止飲食。殯儀館管理單位應進行人數總量管制，並按各廳室大小限制人數上限（室內最多80人，室外最多300人）。建議行政機關首長或民意代表儘量不參加公祭，避免群聚。

★以市售優格培養起始酵頭★
如果你曾經試著用水與麵粉培養天然酵種卻失敗，那麼我建議你嘗試這個，借用現成優格裡所含的【乳酸桿菌】，以誘發小麥麵粉中天然酵母菌活躍的方法。當然該消毒的器皿或工具絕不可偷懶，也不要用什麼醬瓜瓶罐起種，因為那很容易為起種埋下失敗禍因。

另外一個提醒是，如果你曾經失敗的另一個可能是，家中廚房空間存在了太多雜菌，如有醃製品、起司、臘肉香腸…等這些食物，它們都存在著自己特有的菌種，對於剛剛起步的微弱天然酵母起種操作，這些不受歡迎的雜菌都極容易變成優勢菌種，讓你的起種發霉或快速酸壞 (例如蔬菜醃果實製品裡的醋酸桿菌濃度就很高)，那麼該去哪裡起種？

通風的清晨陽台絕對是一個【好所在】，請選好良辰吉時、洗淨沐浴更衣，雙手消毒，心有虔誠地🤪按照下面配方開始吧！

DAY-1
市售無糖原味優格：5克 (有機最佳)
煮沸除氯放涼清水：35克
有機高筋(裸麥)麵粉：20克 (一定要用有機)

DAY-2
有機高筋 / 裸麥麵粉 (同前一日)：1茶匙
煮沸除氯放涼清水：2茶匙

DAY-3
有機高筋 / 裸麥麵粉 (同前一日)：1茶匙
煮沸除氯放涼清水：2茶匙

DAY-4
可延續重複DAY-2 / DAY-3的做法，但並非必要，這一天你已經可以參考書中P. 34頁 {魯邦麵種的起種與延續} 繼續操作。

為什麼這麼做有助益？
除了優格裡自帶的乳酸桿菌以外，另一個幫助容易成功的關鍵在於，一開始就將罐子裡的溶液導向弱酸性 (因同時存在低量醋酸桿菌)。而酸性是抑制雜菌增生的重要功臣，這也是所有發酵食物 (如泡菜、起司、紅酒….都自帶抑菌酸性，更適合長期保存原因所在)。

在我出版的麵包學書中教了大家，開始採用一茶匙麵粉搭配兩茶匙清水的做法，算是非常經濟的做法，而這裡在起始就直接拉大麵粉用量，下足了20克有機麵粉，因而提高小麥原生酵母菌種濃度，當然也是為了搭配優格的使用。

主持人：詩瑋
來賓：好心肝門診中心 吳芃彧營養師
主題：過年不發胖，鼠年會更旺！
過年大魚大肉，不吃太痛苦，吃了怕發胖！佛跳牆、烏魚子、燉雞湯、臘肉香腸都想吃！還有守歲看電視打麻將的零嘴花生、魷魚絲、開心果、牛肉乾，到底應該要如何聰明吃才會不發胖？讓擁有美國台灣雙執照的吳芃彧營養師告訴你！

節目時間：週一至週日 11:00am-12:00pm
本集播出日期：2020.01.17


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八寶飯一般是以糯米及8種或更多主要用料組合而成，取名八寶飯。
如粵菜、四川有腊味八寶飯。材料：糯米、臘肉、香腸、紅豆、干香菇、干蝦仁、銀杏、花生等。

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貴州是一個的省市，簡稱「貴」或「黔」。「黔」一字早源於楚國時期，該地區一個名叫黔中的地方，字意亦指黎民百姓，雲集不同民族，反映出該地少數民族佔總人口三分之一的特點，並一直保留至今。團年飯對於許多人來說都有舉足輕重的意義，每個地方都有自己的過年習慣，貴州亦不例外。


《果籽》栽種品味，一籽了然。
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