關於 臘腸肝腸上海菜飯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

昨晚睡前不小心看到某社團的一位K大發表了上海菜飯的文章、K大最拿手的料理就是土鍋煮米飯。昨天他用臘腸肝腸煮了上海菜飯、好吸引人～
想到冰箱也有臘腸肝腸，今天也來學K大煮一下解解饞。K大是用土鍋煮、煮婦我懶的顧火😅交給電子快煮。
9:30煮好就忍不住裝盛一碗當早餐吃光光、太美味。

#臘腸肝腸上海菜飯
以下是經過K大同意分享他的土鍋煮法⬇️
材料：青江菜、蒜頭、臘腸、肝腸、豆皮、白米、雞高湯

做法：白米洗淨後泡30分鐘，靑江菜分成白梗和葉片切成小丁、留些葉片切絲，臘腸、肝腸蒸十分鐘後切片，蒜頭拍碎即可。
炒鍋下油爆香蒜頭加臘腸肝腸拌炒然後下青江菜炒到出水，水份炒乾後下白米拌炒後移至炊飯土鍋，加入雞高湯（平常煮飯水量的8成即可）鋪上豆皮照平常煮飯步驟，飯煮好開鍋時加入青江菜葉絲拌勻燜一下就可以吃了。

而我的步驟也是都一樣、只是沒有加豆皮、最後步驟是移入電子鍋選擇快煮模式。

好好吃哦😋
好好吃哦😋
好好吃哦😋
謝謝K大放火、我只是助燃😆

阿拉丁烤箱220° 10-12分鐘烤養泉的坦都里咖哩雞腿排、爐上只做了明太子玉子燒。今天的午餐好快速也沒動啥爐火、不然夏日煮飯對煮婦來說是一大試煉。（忍不住就全程開冷氣煮、不然汗如雨下）

🍱臘腸肝腸上海菜飯（謝謝K大分享）
🍱明太子玉子燒
🍱香烤養泉坦都里咖哩雞腿排（阿拉丁烤箱）
🍱烤雞腿的肉汁拌燙好的青江菜（無調味）
🍱芭樂/櫻桃
🍱檸檬汁

📣送完便當順路走到7-11預購振興卷，好順暢，插入健保卡輸入電話號碼、印出小白單、櫃台付1000就可以了。

#阿拉丁烤箱
想要的朋友可以參考這篇文章
 https://www.facebook.com/358193114369373/posts/1313177045537637/

【簡易版作法，大餐廳口味！】
一般「上海菜飯」在餐廳的作法食材較不易取得
沒想到阿慶師用隨手可得的食材，也能做出大餐廳口味！
翠綠飄香的菜飯搭配「港式臘腸」令人食慾大開😋
口味完全不輸外面賣的喔！帶便當絕對秒吃光 👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

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◆需要的食材✍
材料：
✅黑肝腸 145g
✅紅臘腸 130g
✅蔥 2支
✅薑 少許
✅培根 4片
✅金鉤蝦 20g
✅青江菜 250g
✅白飯 5碗
✅油 1大匙半
調味料：
✅黃酒 3大匙
✅海鹽 1/3小匙
✅天然鮮味粉(昆布粉) 1小匙
✅二砂糖 1小匙
✅油蔥酥醬 3小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.臘腸用黃酒醃10分鐘後，放點蔥段、薑下鍋蒸20分鐘，起鍋後用蓋子蓋住。
2.將培根、金鉤蝦、青江菜(菜梗與菜葉分開)切細碎狀。
3.熱鍋中加入油，開中火下金鉤蝦爆香，加入培根炒至冒泡泡，轉小火下青江菜梗，再關火加入鹽、昆布粉、二砂糖、油蔥酥醬，開中火炒15秒後，關火下菜葉拌炒，再下白胡椒粉。
4.將臘腸切片，盛上炒好的飯即完成。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#好上手
#一學就會

上海菜飯
**食材**
白米 2杯(量米杯計)
雞高湯 2杯(量米杯計)
青江菜 4-5株
肝腸/臘腸 各1條(共2條)
蒜末 2-3瓣
薑末 1小匙
紹興酒 1大匙
油 約1-2大匙
青江菜 4-5株 切碎
鹽 適量(約1小匙)

Hi~咚咚鏘、咚咚鏘、大家好我是吉妮， 聽到這首歌，是不是覺得過年又要到了啊~ 身為新手媳婦的我，當然過年時，要準備一下體面的伴手禮! 將，你們看這紅色的袋子一看就超喜氣的， 金色的字寫”萬有全”，這是一家百年歷史的老店，金華火腿起家， 總店在南門市場，可是婆婆媽媽一聽名字就知道的老字號店!!
他的禮盒很多樣化喔，有雙色禮盒、四色禮盒、海陸四拼、XO干貝醬禮盒..等 那我挑選的是海陸四拼，你們看有烏魚子、湖南臘肉、玫瑰鴛鴦(玫瑰臘腸、跟玫瑰肝腸) 當然新手媳婦(換好圍裙)傳授你們，讓你們假會幾招年菜，哄哄長輩開心
第一道 好事成雙(台南將軍漁港烏魚子) 台南將軍漁港烏魚子品質優良(淋上高粱醃5分鐘)，真正優質的烏魚子，緊實有彈性，幾使斜切薄片也不會碎裂或斷裂，可以看出美麗不均勻花紋，吃起來散發滿滿的海味，配上蘋果甜甜脆脆。讚
第二道 長長久久聚寶盆(臘味煲仔飯) 萬有全的玫瑰臘腸是選用豬後腿肉加上高粱酒與玫瑰露，經過兩道低溫烘培的手續，所以香氣十足，這個顏色較深色是玫瑰肝腸，特別的是加入特級鴨肝製作，香嫩多汁有嚼勁，鹹中帶甜又有點點酒香，做成煲仔飯超下飯，包你被長輩們誇讚到不行。
第三道 步步高升火辣辣(臘肉高麗菜) 湖南臘肉吃的是醃燻種口味，以秘製醬料長時間醃製，再以炭火、甘蔗皮、榖稻天然薰香，配上高麗菜營養均衡，一口咬下肉香四溢。 出完這幾道菜都可以喝著紅酒翹腳，走路都橫著走了，哈哈!
萬有全官網：http://eham.com.tw/
萬有全門市 南門市場總店、台北新店店、台北石牌店、台南仁德工廠 新光三越台南新天地、 新光三越台中中港店
吉妮心得分享，可能部分沒有講得很詳細，但是我真心推薦，歡迎大家與我分享心得~歡迎大家一起討論~ 希望你們會喜歡這支影片♥ 記得訂閱我就可以有消息，馬上收到通知囉! SUBSCRIBE if you like my video! /
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關鍵字: 南門市場 萬有全 金華火腿