#英國 #倫敦
#冰凍泰晤士河
你有想過英國倫敦泰晤士河結冰的樣子嗎?
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本周,在台灣各地都出現入冬之後的寒流,也算是2020年最冷的時刻
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來聊聊在英國倫敦的冬季,近年,常常會看到新聞預測,倫敦"可能"會有寒流下雪
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其實,英國倫敦在這些年,已經很少下大雪,冬季大概最冷就是在0度左右,徘徊在降雪的臨界點但都沒有飄雪
如果想要看到雪白色的倫敦街景,真的還滿難出現,而且,如果下大雪,對倫敦交通來說,並不是好事,各種交通都會因為融雪而停駛打結
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但是,在以前的倫敦,其實是會下雪,甚至,泰晤士河還會結冰,還會有期限限定 "泰晤士河上冬季市集"
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根據文獻,從1309年至1814年之間,泰晤士河總共有23次大結冰的紀錄,而且不是稀薄的結冰而已。
過去,整個倫敦的交易是透過泰晤士河上的港口做運送,當時,並沒有像現在有許多的橋樑,都只能靠河運的接駁,這是一個龐大的商機
可是,當泰晤士河大結冰的時候,這些負責河運業務的商人就沒有生意可以運作。
這時候,就會有一個新興臨時性的商業行為出現在 "泰晤士河上"
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這種冬季限定泰晤士河岸上的冬季寒凍市集,大多是會在 London Bridge 一直到 Blackfair 之間的區域
像是1814年,冬季冰凍博覽會市集活動主要集中在食品與飲料攤商,大家也會在河上進行許多運動與特色活動。
成為非常難地的冬季倫敦景象,也是當代英國倫敦所難以想像的景象
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#倫敦泰晤士河有可能再次結凍嗎?
從20世紀之後,由於溫度提升,倫敦已經沒有像以前會這麼冷
另外,由於泰晤士河的河道縮短,河流流速增加,不像過去寬廣流速緩慢容易河流因為低溫而結冰
想要看到泰晤士河再次結冰,就比較難,只能透過過去的畫作來體會過去倫敦泰晤士河結冰以及冰上期間限定的活動
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國慶連假維持東北風型態 天氣大致穩定
今天是二十四節氣中的寒露,形容戶外植物上清晨的露珠,白露、寒露及霜降都是類似的意涵,只是溫度的改變讓景色及感受有差別,這在台灣平地感受上差異不大,但在一兩公里以上的高山,類似的情境開始可以看到了。
明天開始的國慶連假大致上天氣都和這幾天類似,從桃園、新北、台北到基隆、宜蘭及花蓮,偶有地形上的短暫陣雨,仍維持東北風的天氣,涼涼的感覺,但新竹苗栗以南,則是相當的晴朗穩定,雖然北東天氣稍差一些,但也沒也到壞天氣的程度。
目前中度颱風昌鴻在日本南方海面,在台灣東北東方約1100 公里,過去都朝西北方向走,未來幾天將受到西風帶的牽引,逐漸北轉,然後往東北方向,沿著日本南方海面轉向,對台灣的天氣沒有直接影響,但如果有海上活動,北部及東北部沿海還是要留意偶有長浪發生。
台灣的天氣在這幾天都維持東北風,不過水氣不太多,桃園以北到東半部較陰沉,迎風面較容易偶雨,或是早晚時間偶飄雨。北部高溫才25-27度,中南部則可以超過30 度,南北天氣有些差距。
而位於菲律賓東方海面上,仍有些東風波動造成的低壓擾動發展,由於環境上比較不像夏季的環境那麼有利於颱風的發展,目前低壓仍然較弱,這種較弱的系統在預測上的難度就較高,關鍵在周六晚上或周日一,出現很大的分岐,有的預測顯示這時候轉為偏東風,東半部及北部會轉趨不穩定,水氣較多,這兩個差別就在於今明兩天的發展,有的預測這個系統發展不大起來,關鍵在於這種較弱的系統的臨界點是否發展起來。也建議您,如果在北部東半部,盡量選擇周五六兩天,周六晚上到周日一的水氣有機會略多一些,不排除有些雨勢。
未來一兩周大致都維持類似天氣,也還沒有顯著的熱帶系統颱風的發展,仍是大陸高壓東北風主導的型態,相對之下是較穩定的類型。
最近美國夏威夷的全球大氣背景觀測站量到九月平均二氧化碳濃度達到411ppm,是一年四季中的較低值,從趨勢來看,無法和新冠疫情造成的全球排碳量驟減一些有連動關係,主要是二氧化碳濃度的動態反應較慢,要長時期的改變才有用,短時間的變化沒有關聯,我們減碳的力道可能還要更加強,才有辦法面對未來的嚴峻氣候挑戰。
以上氣象由天氣風險/彭啟明博士提供
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#杜蘭小麥吐司
#酸種加鮮酵
今天吃吐司!
因為村友po了ㄧ篇流淚吐司文讓我非常感興趣.
而我還有很多的從Bongu買的11%蛋白質杜蘭小麥粉. 覺得可以也玩玩看. 其實我對於杜蘭小麥的一些特性並不了解. 例如麵筋有多強韌. 老化溫度臨界點是? 而且市售的杜蘭小麥粉有的有13~14%的麵筋. 也有的就像我這種含量...( 其實是我當初買的時候看走眼~ 看連結~ 打星號其實是一般成人建議蛋白質量的百分比@@ https://bongu.de/#/Artikel/9/original-italienisches-hartweizenmehl
還請如果有相關期刊論文的不吝分享給我讀一下!
村友給我的食譜及她的混合經驗感覺是一個很快速的麵糰. ( 250 g麵粉 半塊鮮酵是24 g) 以加溫水去打到可以薄膜. 可能溫度都會到28度甚至以上( 杜蘭小麥粉需要時間軟化否則像沙子一樣). 這是我的猜測. 但我不想這麼做. 所以我把所有的麵糰食材混合後放冰箱冷藏一小時. 之後再加鹽加奶油打薄膜. 只是溫度超級低. 26度基發應該有3小時才整形. 後發先用28度. 1小時. 覺得沒有動靜於是33度開下去1.5小時後才開烤.
非常喜歡杜蘭小麥. 因為它低GI. 比起白麵粉在肚子裡面的碳水分解穩定又慢一點. 所以比較不會餓. 義大利麵就是. 只是義大利麵不會有這樣的孔洞. 長時間發酵的麵包除了比較多益菌以外. 因為酵素已經幫你分解了一些大分子. 在吸收上也比較順利.
這是這次的比例
1.杜蘭小麥粉 100%
2. 野酵液種 25%
3. 黑糖 8%
4. 鹽 1.8%
5. 牛奶 40%
6. 水 28%
7. Ghee 8%
8. 鮮酵 1%
我用容積比3.3 放在1720 ml 的日式一斤吐司模中.
成品我們家小孩很愛( 其實啊~ 軟吐司要香我現在真的覺得糖, 油各 8% 好像才會有受歡迎的味道@@ )
今天早上兒子女兒是貼著鼻子在吐司上聞的@@
很想跟著做一次放半顆鮮酵的快速吐司. 但目前還是沒勇氣@@
慢慢練找一下怎麼了解這種粉好了.
畢竟.... 我好像還有3公斤11%蛋白質杜蘭小麥粉...😅😅😅
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然降低其溫度亦不能使之液化。
以上出自 https://ap6.pccu.edu.tw/Encyclopedia/data.asp?id=6110 中華百科全書
但我覺得後面那句話怪怪的
溫度降低後
不是只要比較小的壓力就可以液化嗎?
請問為什麼他會說不行呢?
希望有高手為我解惑 感激不盡!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.120.238.93
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