關於 自家製香草牛肉漢堡 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

[香港 尖沙咀 ] Dayoff 相約妹妹喺尖沙咀食lunch。難得見到 Espresso Alchemy有位，一於去試下😋 lunch set好抵，所有單點食物都奉送一杯single origin brew，+$10亦可轉regular size espresso based coffee！

𝘗𝘦𝘴𝘵𝘰 𝘊𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯 𝘚𝘢𝘭𝘢𝘥大大份，超級抵食! 雞肉慢煮後肉質嫩滑，搭配𝘗𝘦𝘴𝘵𝘰 𝘴𝘢𝘶𝘤𝘦濃郁而不膩，旁邊嘅沙律菜用料新鮮，份量又足，呢個有驚喜！

𝘊𝘢𝘳𝘣𝘰𝘯𝘢𝘳𝘢醬汁比較杰，一般般。#自家製香草牛肉漢堡 份量十足😉 特別係中間嘅牛肉漢堡非常厚身，咬落好𝘫𝘶𝘪𝘤𝘺，配黑松露沙律醬頗為特別，食起來唔會咁單調🍔

每個主菜都奉送一杯𝘴𝘪𝘯𝘨𝘭𝘦 𝘰𝘳𝘪𝘨𝘪𝘯 𝘣𝘳𝘦𝘸！今期選用𝘊𝘰𝘭𝘶𝘮𝘣𝘪𝘢 𝘔𝘰𝘯𝘵𝘰𝘺𝘢豆，咖啡味道香醇，入口順滑，偏向比較𝘧𝘳𝘶𝘪𝘵𝘺和帶花香，但又唔會太酸👍🏻𝘔𝘰𝘤𝘩𝘢及𝘍𝘭𝘢𝘵 𝘞𝘩𝘪𝘵𝘦都有靚靚拉花，𝘔𝘰𝘤𝘩𝘢選用𝘈𝘭𝘤𝘩𝘦𝘮𝘺 𝘉𝘭𝘦𝘯𝘥 咖啡豆，比較𝘯𝘶𝘵𝘵𝘺，啡味香濃，唔會話朱古力味道太甜遮蓋咖啡味道，平衡得好好😉𝘍𝘭𝘢𝘵 𝘞𝘩𝘪𝘵𝘦選用𝘓𝘰𝘭𝘭𝘪𝘯𝘶𝘵 𝘣𝘭𝘦𝘯𝘥咖啡豆，呢杯𝘧𝘭𝘢𝘵 𝘸𝘩𝘪𝘵𝘦真係我飲過最特別嘅一杯，飲到少少如蜜糖嘅香甜，亦有咖啡嘅花香，好容易入口，值得一試🍯

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《續上篇✨青醬雞肉係咪真係咁好食？💚🐓》

上個post講咗Espresso Alchemy最近喺海港城開咗分店，主要講飯同意粉🍝，今篇講埋三文治🥪🤟🏻
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📍青醬烤雞意大利三文治（$69）
Pesto Chicken, Mozzarella Cheese and Tomato 雞肉非常嫰滑，而且落咗青醬好夠味💚👍🏻，另外仲夾咗芝士同蕃茄做配料🍅🧀，食落感覺都幾清爽唔會膩，應該會好受OL歡迎。

📍火雞胸蕃茄芝士三文治（$69）
Turkey Breast with Tomato and Cheese
Panini內夾左火雞胸肉，芝士同蕃茄🍅🧀，味道夠鹹唔會寡，熱烘三文治將所有配料融為一體，不錯。
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📍自家製香草牛肉漢堡伴黑松露沙律醬（$118）
Homemade Herbed Beef Burger Truffled Mayo Sauce
🍔漢堡賣相都唔錯，漢堡包加咗牛油都算幾香，漢堡扒中間切開仲係嫰紅，但未算好Juicy🥩。酸酸地嘅醬汁令味道豐富左，又可以解膩👍🏻，下邊配上大量新鮮沙律菜🥗，整體食落唔膩，味道都唔錯。不過佢冇配薯條🍟，其實價錢有啲貴。
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Espresso Alchemy (尖沙咀)
尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G104號舖 @ Espresso Alchemy

《海港城新店✨青醬雞肉係咪真係咁好食？💚🐓》

Espresso Alchemy最近喺海港城開咗分店，之前食過美麗華個間，對佢個青醬雞胸印象最深。去開尖沙咀就順便去新店試試🤟🏻😚。

新店裝修唔錯簡單得嚟幾典雅，草根都影咗幾張相打吓卡🤣。款式比之前食多咗啲，呢點好重要❣️！

📍青醬雞肉忌廉長通粉 ($95)
Pesto Chicken Penne in Pesto Cream Sauce
呢個意粉青醬味夠香💚，而且醬汁夠多到包住所有長通粉，通粉唔會煮得過腍有咬口😋。雞肉份量好慷慨🐓仲要係大大片，幾乎每啖都會食到雞胸肉，重點係做得好食唔會柴👍🏻。

📍虎蝦車厘茄意大利飯 ($128)
Tiger Prawn and Cherry Tomato Risotto
虎蝦有3隻🦐，但個size唔算叫大。落咗大量車厘茄，蕃茄味足夠🍅，可惜意大利飯煮得過腍冇咗咬口，都係佢個意粉好食啲。

📍西多士伴鮮漿果雪糕配楓糖漿（$69）
French Toast with Fresh Berries and Ice Cream Maple Syrup
甜品選擇唔多，西多士表面用牛油煎香過，食落牛油味好香🧈。中間夾咗士多啤梨醬但感覺份量可以再多啲🍓，旁邊配有一球朱古力雪糕🍦同berries，最後多士仲加咗楓糖漿，味道其實真係唔錯㗎😚。

📍伯爵茶鮮奶巧克力（$41）
Earl Grey Chocolate
呢杯伯爵茶朱古力果然係Cafe嘅signature，飲咗伯爵茶嘅香之餘朱古力味都好濃郁🍫，但整體又唔會過甜，推薦👍🏻😚。

📍巧克力咖啡（$47）
Ice Mocha感覺咖啡味較重☕️，朱古力味唔甜，感覺似普通咖啡。
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另外仲食咗兩款多士，聽日再講埋佢。

📍青醬烤雞意大利三文治（$69）
📍火雞胸蕃茄芝士三文治（$69）
📍自家製香草牛肉漢堡伴黑松露沙律醬（$118）

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Espresso Alchemy (尖沙咀)
尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G104號舖 @ Espresso Alchemy

#氣炸
氣炸鍋牛肉餅
材料：
免治牛肉300克

處理：
1. 牛肉調味：
a. 胡椒粉0.5茶匙
b. 糖0.5茶匙
c. 生粉1湯匙
d. 油1茶匙
e. 蠔油1湯匙
撈勻。

烹調：
1. 牛肉鋪平在燒烤盤上，放入氣炸鍋。
2. 用200度，焗10分鐘。
3. 完成，放上碟。
4. 灑上芫荽粒及辣椒粒。
5. 可享用。

Beef meat pie with airfryer:

Ingredients:
Minced beef 300g

Preparation:
1. Season the beef:
a. Pepper 0.5 tsp
b. Sugar 0.5 tsp
c. Tapioca starch 1 tbsp
d. Oil 1 tsp
e. Oyster sauce 1 tbsp
Mix well.

Steps:
1. Flatten the beef on baking tray. Put it in airfryer.
2. Bake at 200 C for 10 minutes.
3. Complete. Put on plate.
4. Put coriander and chili cubes on top.
5. Serve.

?氣炸鍋(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RlHOtCcl-2GcIAvviVK7Oe

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa

1.氣炸鍋淘寶開箱 (蒜香牛油雞翼) https://youtu.be/m3BgG3g5U28

2.黃金豆腐(氣炸鍋) https://youtu.be/5IDUPhO9JmM

3.芝士比目魚(氣炸鍋)
https://youtu.be/-5gSE3AJ5rs

4.酥皮湯 (氣炸鍋)
https://youtu.be/sRp7rKYNkzU

5.薯條薯角(氣炸鍋)
https://youtu.be/kVjBTdtPOh0

6.鹽燒蝦 (氣炸鍋)
https://youtu.be/3Vy16ZgnsMo

7.爆汁叉燒 (氣炸鍋)
https://youtu.be/DHbRgzLyJGQ

8.蒜蓉急凍帶子 (氣炸鍋)
https://youtu.be/2Ldn3i67DqA

9.脆蝦釀涼瓜(氣炸鍋)
https://youtu.be/mdTRVBr7ij8

10西多士 (氣炸鍋)
https://youtu.be/mCLFLyXLRkk

11.茄子鹹蛋肉 (氣炸鍋)
https://youtu.be/czgeFxz8Q_w

12.燒雞 (氣炸鍋)
https://youtu.be/jbBbzrlaZYI

13.照燒三文魚(氣炸鍋)
https://youtu.be/AinacfaU2iA

14.咸魚煎肉餅(氣炸鍋)
https://youtu.be/PZoE52w36Yc

15.燒腩仔(氣炸鍋)
https://youtu.be/E5yJUdWINy0

16.爆脆雞翼 (氣炸鍋)
https://youtu.be/nRJ4LGUEiRg

17.豬頸肉(氣炸鍋)
https://youtu.be/ybS-6LpkoXI

18.大眼雞 (氣炸鍋)
https://youtu.be/_75FpdFBEoY

19.雞軟骨 (氣炸鍋)
https://youtu.be/FFx6LJ9LeYo

20.蝦餅 (氣炸鍋)
https://youtu.be/DUq5KzmR4Ws

21.吉列豬扒(氣炸鍋)
https://youtu.be/wDiXbuBgiS0

22.豬仔骨 (氣炸鍋) https://youtu.be/_UMRB2GxqH4

23.番薯 雞蛋黃 (氣炸鍋)
https://youtu.be/Q2wbV29AtdI

24.cp脆雞翼(氣炸鍋)
https://youtu.be/xYZMpbTmd5o

25. 腰果?youtube熱爆影片?(氣炸鍋)
https://youtu.be/-iPg5zQV6CY

26 鹹蛋黃雞翼(氣炸鍋)
https://youtu.be/JZBTHKxVOm8

27 吉列魚手指(氣炸鍋)
https://youtu.be/-QxUlzcUdp4

28. 吉列蟹鉗(氣炸鍋)
https://youtu.be/Q6ZD0D6dGdc

29.春捲氣炸鍋
https://youtu.be/LBZBwRd9JX0

30. 椒鹽豬扒https://youtu.be/lWhSafO8v-c

31. 焗薯https://youtu.be/G-yQ3NUNFdU

32. 香茅雞翼https://youtu.be/YIRtecy17GI

33.薯蓉焗青口https://youtu.be/0_VtlHAQcQ4

34. 燒魷魚https://youtu.be/Qq32FcBewPo

35. 煙肉秋葵
https://youtu.be/7xBtPGoiW24

36.香草雞扒https://youtu.be/p_4UEOMcO0I

37.雞髀
https://youtu.be/s1L9JobZvhI

38. 韓國烤肉https://youtu.be/fzVQXPxSePA

39. 香茅椒鹽魷魚https://youtu.be/N1MSesDpCk0

40. 兩隻大豬髀https://youtu.be/7mmMXh7nStc

41. 咕嚕肉氣炸鍋https://youtu.be/uZHsjtZOp6g

42.海鮮粉絲煲 首創
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43. 蒜蓉白鱔https://youtu.be/naZzB5jux_M

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Airfryer Hamburger Steak?Oilless, Flameless✅ Quick & Easy!?

旺角高水準西餐廳 Little Fresh Cafe & Bar
https://www.mrlamsan.com/2019/05/Little.html
節日時時有,唔知下一個節慶你又想好了去那裡開飯呢?
5月母親節,又係時侯帶埋屋企人去品嚐一下不一樣的好味道
早陣子我展開了本地小店系列文章介紹
反應很好,好多網友推薦唔同類型既餐廳給我
今次就去到旺角區,一間相對小人認識但出品有著高水準的西餐廳
店內提供多款餐湯,前菜沙律,漢堡,意粉,意大利飯
主菜有法式烤雞,法式燒牛柳,甜品豬鞍,煎脆皮三文魚扒配海蝦,香草燒羊架,澳洲肉眼扒
魚,雞,豬,牛,羊,滿足大家既對肉既追求
甜品亦做得好出色
有三款,都係即時製作
由上菜既裝盤,細節,見得到餐廳主廚對食同美感係有要求
另一點做得好,就係服務
會慢慢上菜,食完一道換一道
上菜亦會對菜式加以簡單說明
菜式
南瓜野菌湯,小貝柱海鮮湯
南瓜湯濃郁香滑,加上野菌香味,喝起來順滑帶南瓜肉甜味,健康又有益既一款湯品
小貝柱海鮮湯 有大蝦,青口,蜆各一隻,肉質飽滿,湯汁鮮味夠濃郁好喝！海鮮味更為突出
配上2片焗香既多士伴吃
烤雞沙律
配以多種沙律菜,小番茄,再加上煎香既厚雞肉,外皮煎得香口,雞肉仍然嫩滑多汁
配上自家秘製既沙律醬拌勻一起吃,開胃清爽

黑松露燴意大利飯
意大利飯最講究飯粒既熟透程度,沒有煮得過於軟身,反而係帶一點硬度
吃起來口感更佳,再拌勻松露醬食,每一口都散發黑松露香氣,久久不散

澳洲谷飼肉眼扒配奶油蘑菇
五成熟度medium
火侯控制得好,不過喜歡食熟一點朋友叫7成比較好
肉質本身靚,配上醬汁一起吃就已經夠味
伴碟一邊奶油蘑菇,薯蓉
奶油與蘑菇帶來了香氣,薯蓉極為軟滑,滿滿的牛油味道
與牛肉既配搭係相當出色
牛肉細嫩味濃,賣相精緻

肉桂焦糖蘋果吐司
即時製作的甜品,無記錯應該係法式甜品
外國人多數會作為早餐或下午茶
新鮮蘋果粒以肉桂煮過,煮成焦糖放上法式多士之上
果肉既酸甜與焦糖既甜香
完全不油膩,而且果肉粒仍然帶點爽脆
看似簡單又非常出色既一款甜品
水果茶2杯
整體上由環境到菜式,細節,都會比到大家好舒適既體驗
價位亦相當合理
飲品類有咖啡,沙冰,茶類,酒類
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總評價
味道出色,菜式精緻,服務好,價錢合理
#香港美食
#香港美食推薦
#西餐廳
旺角登打士街36號恆威商業中心18樓全層
18/F, Hanwai Commercial Centre, 36 Dundas Street, Mong Kok

這三個後生仔着住水靴，晨早來到香港仔魚市場，搞搞震，其實是來買食材。他們是香港仔一家漢堡包店的老闆，「我是阿Nick，我是阿Sun，我是阿CO。」三人正職分別做甜品、工程、髮型師，認識了十多年。「大家是同學仔，一齊在南區長大。」去年十二月，他們跟另一位老友記花五六十萬開店。「一方面是想圓夢，另一方面認為，為甚麼香港仔食肆，全部都是大集團經營？以前我們有謝記，全港知名。」

他們把店鋪起名鯨魚，「這兒是香港仔，想把海鮮元素加進café內。而鯨魚在海洋中最大，希望店子規模做大些，像以前的謝記，人所共知。」第一步由真材實料開始，傳統牛肉漢堡用美國安格斯肩胛肉，肉味、油香平衡。醬汁用新鮮番茄、羅勒、紅酒醋自家製，「牛肉好味，醬汁都好。」在附近讀中六的同學大讚。

魚柳包用新鮮龍躉，原條買的，十六七斤重，但只用魚柳部位(約七八斤)，成本極高。食落香脆鬆化，一吃就知道非一般雪藏魚柳。
除了魚柳包，炸魚仲(即炸魚)都很受歡迎。「第一次吃，覺得出奇地有魚味。」在黃竹坑上班的Chloe說。「其實，魚仲是甚麼來呢？我們水上人稱之為懵仔魚，這種魚較實肉，炸起來不易散開，油分重，吃來很香口。」老闆們異口同聲說。


有海鮮特色的，還包括用新鮮大蜆做的意粉，每碟七八隻大蜆，伴上意式香草醬，清而鮮。小吃除了炸薯條，還有烤魷魚乾。「這是我們的comfort food。」如此用心，皆因他們小店有大志，「希望將來人們一說起香港仔，就知道Café Whale。」

Café Whale
地址：香港仔大道223號利群商場地下28B鋪
電話：9784 2062
營業時間：12nn-9pm, 星期三休息。
詳情： http://bit.ly/2yl2NvL

採訪：關廣恩
攝影：周義安

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