//老姐不喝酒，但愛葡萄酒🍷//
//WSET3證照以及小奢侈白馬酒莊餐會//
老姐還在廚藝學校時，協助銀行主管朋友Ａ準備WSET3高階品酒考試的盲飲測驗(至於理論，A是巴黎第一菁英學校學霸😅，好幾百頁的課本已背得滾瓜爛熟)，
結果好勝心強的老姐，雖然學校實習已排得滿滿、還要準備法國甜點師證照，但想說既然都跟著喝了那麼多葡萄酒，那也 ＃當跟屁蟲在巴黎考WSET3😆
Ａ「WSE3理論很多，你沒有WSET2中階的基礎，在報名前你要不要先唸課本考慮一下」
我「歐，中階的課本已經自己讀完了，高階的課本在雅馬遜訂了卻寄丟，＃我想長痛不如短痛能早點考就早點考💪」
結果我就默默的自己準備了三個月，還記得那時連坐火車去實習的通勤時間、午休的半小時，都一直在念WSET3的課本（學校有提醒要在上課前，把理論自己唸完）
之後在巴黎分校上課，為期五天，主要是以品酒為主，恩，怎麼說呢，＃自己是全班社經地位最底層的🤣，其他同學不是葡萄酒相關產業、就是像朋友A因為交際應酬需要懂葡萄酒、或是葡萄酒投資者，
也有同學來上課是為了增進人脈，畢竟班上同學幾乎都是一般人眼中的「成功人士」，所以午休時間，同學都會揪團去餐廳吃飯
恩，＃不過當時我很窮，只去了一次，其他時間都待在咖啡店唸書😬
我很幸運，當身邊的朋友知道我在準備品酒考試，但自己又是窮學生沒辦法買酒喝時，＃會用很多貼心的藉口邀請我參加朋友間的酒會
「Phoenix，你週末有沒有空？我們要在家Apéro吃吃東西喝喝酒，酒喝不完」
（結果到了現場，歐，這些酒已經超過一般Apéro的程度了，然後開始快樂的品酒時間😎）
「Phoenix，我們最近想去試試看新開的自動單杯酒酒吧，你要不要一起來」
（結果到了店裡，疑，為什麼每個人都說「Phoenix我儲值卡還有額度，喝不下了，你拿去選你喜歡的酒喝，不然也浪費」⁉️）
--學費如何賺回來分隔線🍷--
朋友B以前是越野腳踏車選手，20歲摔車受傷後，成立了一家公司，有蠻多說中文的客戶
當說中文的客戶來法時，朋友公司需要招待客戶在高級飯店的咖啡廳酒吧喝酒談生意，或是一起吃飯
恩，＃但並不是所有的客戶都聽得懂英文，所以我就是擔當中文口譯，並幫不喝酒的朋友B補充為什麼侍者推薦這支酒、特色是什麼；至於飯局，則是翻譯菜色，跟有時解釋這道菜是如何製作的⭐️
慢慢的，朋友B就把選酒跟推薦菜色的責任丟給我了，畢竟對法國人好喝的酒，並不是亞洲客戶喜歡或習慣的酒😰
所以WSET3的學費，＃最後就因緣際會賺回來了
我覺得在應酬上，我也喝到不錯的酒、吃到不錯的飯，幫個小忙不需要收禮金，恩，可能朋友體諒我是很忙的窮學生，加上法國人習慣公事公辦，所以還是有算錢給我
有感於比起品酒班上的其他同學，我底子實在太差，酒莊也只去過勃艮第，所以之後自己一個人報名了bettane+desseauve 在波爾多的葡萄酒之旅，其中包含 ＃白馬酒莊ChâteauChevalBlanc的品酒會跟餐會，喝了自己捨不得買整瓶的Petit Cheval 2004 （2013喝時還有點青澀）, Château Cheval Blanc 2000, Château d’Yquem 1996 （#一瓶一萬塊台幣，買不下去😭😱😭）
在餐會上，我剛好坐在Kees Van Leeuwen教授（＃白馬酒莊的顧問）邊邊，聊得非常開心，除了互相討論葡萄酒以外，知道我是做餐飲的之後，他也很喜歡問我對餐會上食物與酒的搭配心得
談到甜點
教授「你覺得甜點怎麼樣？」
我「恩...（想要委婉表達比起主餐，甜點有點弱），恩，如果邊邊有腐白酒Yquem 1996 ，甜點可有可無」
教授看我吃甜點吃得很辛苦「＃我這杯Yquem給你，當作甜點精神賠償哈哈哈，你等我一下」
教授跑去後場，拿了當時開的兩隻Yquem軟木塞給我當紀念
當時是想要紀念自己順利在米其林三星、總統府、巧克力店實習結束，學校第一名畢業也拿到了法國甜點師執照，之後雖然以實習生的名義，但在米其林二星跟五星飯店代理了正職甜點師的工作，所以才會 ＃去波爾多酒莊當作給自己的小小獎勵
酒莊之行所費不貲（不是只有白馬酒莊），但因為朋友A背書，所以有優惠價
當時想說參觀三四個酒莊跟Saint-Emilion/Pomerlo、在酒莊吃飯、中間穿插大大小小品酒會、飯店兩夜，怎麼會這麼貴，結果...一進到飯店房間，好高級😱＃詳情請看照片
雖然不是釀酒本科班出生，但是WSET3的證照還是足夠應付打工當服務生😁
自己是全班社經地位最底層的 在 [閒聊] 大家有覺得教改讓教育階級複製更嚴重嗎- 看板CareerPlan 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 WomenTalk 看板 #1V0LDBTi ]
作者: christopherl (Crystal~++) 看板: WomenTalk
標題: [閒聊] 大家有覺得教改讓教育階級複製更嚴重嗎
時間: Sun Jul 5 12:12:54 2020
最近看某個網紅議員，在那宣傳自己的教改很成功
不過問版上大眾，大概沒幾個同意教改很成功吧
教改不是應該讓教育變更好嗎？
怎麼每改一次，制度就變得更複雜，反倒是感覺窮人要翻身更困難了。
有沒有八卦？
──────分隔線──────
民國57年，在那個資訊不流通的戒嚴時代，發生了台灣教育史上一件大事
叫作「消滅明星初中」。
在這之前，讀初中要聯招。
一個12歲還在媽媽十塊的小朋友，就要面臨升學壓力，是多麼的可憐阿。
於是乎，家長們就不爽了。要求分發入學。
九年國民義務教育，便如火如荼地展開了。
但是，就跟前幾年的十二年國教一樣，
當時的九年國教一推行，立刻引起很大的爭議，
就是「私校崛起」
「望子成龍，望女成鳳」，願意負擔私校高學費的高社經地位家長，
便把小孩子送往明星私中就讀，反而造成富人一校、窮人一校的教育階級化。
為何一個立意良好的政策，在執行時會產生變形呢？
畢竟國中課程已經有些難度。
究竟公立國中的老師，要顧及學術型學生，還是顧及不會讀書的學生？
於是，在那個戒嚴年代，許多公立國中選擇了前者，「把每個學生當菁英教」
開始了被家長們所詬病的「少一分打一下」「受聯考壓迫」的年代。
而奇蹟的是，許多公立國中，也的確留住了高社經地位的子女就讀，
與私立國中形成分庭抗禮之勢。
台灣大概是全世界少數，菁英階級和8+9會在公立國中上課國家。
但是，隨著社會的民主化，這種重視升學率的教育方針，也開始備受質疑。
這時家長們又不爽了。
「學習怎麼可以是為了考試？」「成績不重要，品德才重要」之類的華麗口號紛紛出籠。
於是，家長們配合人本團體，又開始對政府施壓。
為了配合教育部、佛地魔的「快樂學習」理念，許多公立國中漸漸棄守升學主義，
十二年國教、延後上課等等教育措施紛紛出籠
卻也造成中上階級的學生，大量轉學到私立國中，
而那些沒錢的、跑不走的中下階級子弟，只能就讀公立國中，使公立學校的招生更加困難
。
原本立意平等的教改，顯得更為諷剌。
《私立國中招生 盛況好像小聯考》
https://udn.com/news/story/6885/2368498
《桃市私立國中擠破頭 新生錄取率僅2成》
https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2054884
是不是有種，時光回到民國57年前的錯覺？
在此，我們可以看到教育的兩難：
到底要「因材施教」，還是要「有教無類」？(網友補充，"有教無類"應改為"常態分班")
如果要「因材施教」，勢必會有分類、有能力分校or分班。
如果要「有教無類」，勢必要把大家綁在一起聽課，
只好犧牲某部分，對這個學科沒興趣的群體，強迫他們聽課。
左派、PTT佛地魔的教育理念雖然很棒，
大家都希望，營造一個沒有讀書壓力，可以快樂學習的環境。
但是這幾年主導的教育改革，是愈改愈爛，還是愈改愈好呢？
如同共產主義，企圖干預市場經濟，反而愈改愈糟一樣，
教育也是經濟行為的一環，
這幾年下來，我們看到政治菁英們，
企圖用幾句簡單的教育口號、教育政策，就能解決讀書壓力。
可能嗎？
富裕的家長們，可以轉學、可以補習、可以請家教，用教育鞏固他們的社會地位。
受害的，都是中下階級，沒錢跟富裕階層競爭的子弟。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.74.224 (臺灣)
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※ 轉錄者: christopherl (49.216.74.224 臺灣), 07/05/2020 12:20:56
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