<料理日記> 酸菜牛小排煲🐄🥘
假期節日通通來到，家裡冰箱一定要準備一大鍋湯湯水水～隔天宿醉起來，沒有湯還得了😅 (愛玩喝歸愛喝，還是要盡到老婆的責任呢🤣)。
材料：
1. 牛湯排一袋
2. 酸菜包
3. 鳥蛋
4. 各類菇菇
5. 蒜頭少許
6. 薑片少許
7. 辣椒兩根
調味料：
1. 鹽適量
2. 米酒適量
3. 白胡椒粉適量
4. 香油適量
5. 八角一顆
6. 月桂葉一片
做法：
1️⃣起鍋水加入牛湯排、米酒、薑焯水一下，再撈起洗淨。
2️⃣熱鍋油，炒香蒜、薑、辣椒，倒入牛湯排、米酒。
3️⃣倒入酸菜、以及汁，再用水淹沒肉。
4️⃣加入八角、月桂葉、鹽，大火滾再關小火。
5️⃣燉一個半鐘頭後加入鳥蛋、菇菇，再燉15分鐘後加入白胡椒、香油就可以起鍋嘍。
👉其實就像火鍋一樣，想加什麼料就加什麼料。
芭寶超愛這鍋煲，很值得學唷❤️❤️
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自己煮菜單 在 [心得] 誰來晚餐? 自己煮的八人份母親節大餐- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌好讀版:https://bit.ly/1NNTmD7
為了慶祝母親節今天我們請了我跟老公兩家人一起來晚餐!!
主角雖然是媽媽，但是其實就是想要兩家人一起聚餐呀
因為怕爸媽會想插手幫忙
所以我前一晚備料大概備了三小時
等大家到了的時候廚房中島上已經是像辦桌規格一樣
把每道菜的料都切好、洗好，該川燙的都川燙好、該進烤箱的都已經在烤
等著其他菜大火下鍋炒好就可以上桌了!
今天的菜單在這裡~~第一次挑戰中式菜色請客啊!
[八人份母親節大餐 menu]
- 乾煸四季豆
- 香料烤杏鮑菇
- 酒蒸蛤蠣
- 鹽蔥牛小排
- 豆干肉絲
- 秘製花雕雞
- 甜點
[ 乾煸四季豆 ]
這道菜是每次老公到餐廳一定會點的菜，這次我終於研發出不需要過油也可以在家做
出來的乾煸四季豆囉!
超級涮嘴，一大盤都吃光光啦~ 之後也會發文跟大家分享做法的~~
不過其實那天我要起鍋裝盤的時候，一個轉身突然把整鍋四季豆打翻!!!
整鍋掉到地上! 大家都嚇了一大跳! 當下我也想說怎麼辦?? 第一道菜就出包也太糗啦!!
所以我不慌不忙的把菜都撿起來，然後回鍋炒了一下直接上桌，跟大家說 "敢吃的人再吃
好了哈哈哈"
[ 香料烤杏鮑菇 ]
這道菜是大家來以前就已經放在烤箱烤的，剛好在大家上桌的時候一起上菜
酥酥脆脆，裡面還有杏鮑菇的甜味，我覺得好好吃~~
最近慢慢的抓到請客時間的掌握訣竅，配菜也是很大的技巧
[ 豆干肉絲 ]
把肉醃好以後五分鐘就可以上菜，非常適合請一大桌子人吃飯上這道菜
簡單快速又下飯
[ 秘製花雕雞 ]
說是秘製花雕雞有沒有讓大家很期待的樣子哈哈
一整個家都是花雕雞的香味，上桌的時候也要有專業的架式把整鍋端上來再開鍋!!
開鍋~~~超香的啦~~
煮的超級入味的雞腿肉跟豆皮，滿滿的花雕酒香氣、甜甜鹹鹹的超級下飯!!
婆婆一直誇獎說我煮的好好吃唷!! 真是太開心啦!! (灑花~)
非常受到大家歡迎的秘製花雕雞!!!
重頭戲是把料撈出來以後用剩下的湯汁加入手工家常麵!!!!
天啊~~我到現在想到那個味道都還會流口水呀~~太美味了!!!
大家剛剛才吃完白飯，還是把這鍋麵都分光光了~~
[ 酒蒸蛤蠣 ]
非常好吃又簡單到爆炸的酒蒸蛤蠣，也是廣受大家好評，食譜請點[連結]
我那天買了兩斤蛤蠣，瞬間被大家秒殺，食譜請參考上面的連結喔^^
[ 鐵板牛小排 ]
自己覺得這道看起來好厲害唷!!! 只要掌握牛排的熟度以後
其實做法也出奇的簡單耶!! 有機會再跟你們分享~~
下面墊底的是燙菠菜，淋著醬汁一起吃非常好吃 x100 !!!
第一次請兩家人來吃飯雖然事前準備好辛苦，但是覺得心裡是滿滿的幸福啊!!
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