[海的聖地] #沖繩的自然飲食生活風格:浮島通上的蔬食餐廳「#自然食とおやつmana」/李長潔
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飲食,是人類施展生活方式的基本行為,其不僅是關乎營養補充,也關乎美味、品味、乃至於健康,飲食一直以來都是人們「#生活技術」的顯現。近年養生自然的飲食方式大行其道,無論是強調有機無毒,或是強調在地友善,都進一步地融合與提升成一種具體的消費選擇與生活風格。在沖繩,這股潮流結合了觀光行為、飲食潮流、文青生活、與在地化運動,也時常看見主打自然飲食的店家,例如可愛的浮島通上的這間小店「自然食とおやつmana」。
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■ #有機生活的建構
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自然食とおやつmana,是位在浮島通巷子裡的蔬食餐廳,店裡所有的食物,皆使用以無農藥、無肥料等自然農法,連店內的氣氛都令人感到相當「#有機」,日光映照著安靜溫暖的氣氛,電風扇轉著自然的風,連客人看起來都特別的纖瘦。
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自然食とおやつmana,有兩種主餐,一種是用沖繩當地無毒農產製作的「蔬食拼盤」(プレート),包含海藻、野菜、五穀等,用不同的烹飪方式,形成的一個精緻的綜合蔬食;另一種則是「豆咖哩」(豆カレー),辛辣的口味,非常下飯呢!甜點也是完全素食,用豆腐製成的柚子口味蛋糕,類似起司蛋糕的口感,清淡好吃。這大概是我在沖繩最驚豔的一餐,全部都是素食,味道層次卻相當豐富,完全擺脫我對素食的偏見。在這裡,不但吃到氣氛,還吃到了健康與美味。
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■ #不只是好吃還要吃得有模有樣
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吃東西就吃東西,我們為何越來越期待,不只是好吃,還要吃得有模有樣。社會學家Giddens(1991)則對晚期現代性的分析提及,現代性是一種後傳統的秩序,其中個體思考「#我將如何生活」的問題將日益重要。於是,飲食的決策便成為 一種「#如何生活」的形構;追求文化品味(cultural taste),成為現代社會人們日常生活中的重要象徵。人們不再像過去一樣只求溫飽,而是在追求「自由」,飲食抉擇上所揭示的個體性。
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此外,現代農業與食品加工產業所交結風險系統,大大地造成了人們的不信任,人們意識到自己現代便利反而造成了自己要承擔的風險。既然無法從巨觀的層次來進行風險形成的抵抗,那就改變個人決策,以降低個體需要面臨威脅的程度。這也是個人主義化的成因與結果。於是,自然飲食風格與個體生命緊緊相繫,他同時是維持健康的身體技術,也是追求個人自由的生活展示。
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法國符號理論家Baudrillard說:「要成為消費對象,#物品首先必須要成為符號」(1997),沖繩的蔬食飲食,透過菜色的搭配、店鋪空間的經營、老闆的企劃與服務,建構了一種「#愜意又健康的生活」之符號。而人們則辨識符號,進行消費,實踐生活風格,最終將自己認同為一個有生活品味又懂得健康的生活行家。
#參考文獻
1. Baudrillard, J. (1997). 《物體系》。台北:時報。
2. Giddens, A. (1991).《現代與自我認同》。台北:左岸。
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■ #店家資訊
自然食とおやつmana
#地址:沖繩縣那霸市Utoya 1-6-9
#電話:098-943-1487
#定休:週二、週三
#營業時間:(午)11:00~15:00 / (下午荼) 15:00~17:00
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過250的網紅偽學術,也在其Youtube影片中提到,[海的聖地] #沖繩的自然飲食生活風格:浮島通上的蔬食餐廳「#自然食とおやつmana」/李長潔 . 飲食,是人類施展生活方式的基本行為,其不僅是關乎營養補充,也關乎美味、品味、乃至於健康,飲食一直以來都是人們「#生活技術」的顯現。近年養生自然的飲食方式大行其道,無論是強調有機無毒,或是強調在地友善,...
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自然食とおやつmana 在 白雪姬 喫趣玩 Facebook 的精選貼文
沖繩浮島ガーデン是美味的蔬菜料理餐廳,位於那霸國際通附近,交通上算是很方便。我一直很喜歡浮島通這條安靜巷弄,雖沒有國際通來的熱鬧,卻更貼近沖繩在地的平凡氛圍。這間餐廳是偶然在雜誌上翻到的,好喜歡店內溫馨裝飾,2樓空間還有日式榻榻米席。上次品嚐了自然食とおやつmana有了不錯的好印象,這次特地為沖繩的蔬菜料理再添一筆。
➡️ https://snowhy.tw/ukishima-garden/
➰ 最近又重啟之前荒廢一陣的社團,進來聊天吧!
💬 廚房小日子 | https://www.facebook.com/groups/snowhy/
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更多生活在IG:https://goo.gl/YTjW5r
白雪姬 (Chia Yu Hsiao)
自然食とおやつmana 在 白雪姬 喫趣玩 Facebook 的最佳貼文
#餐桌上的沖繩
上週在島的甜甜圈姐妹店分享了一翠窯,你們都說超可愛,其實我有直接到他們的本店唷!雖說一翠窯的有滿多個銷售點,但還是到本店購買會比較便宜!
➡️ https://snowhy.tw/issui-pottery/
記得上回到沖繩時。在自然食とおやつmana餐廳翻閱了OZ magazine沖繩特集,在上頭看見一翠窯的專欄介紹,在那時就打定主意,列為下回來沖繩必訪的店家。這次終於如願以償,你們猜的出來我買了哪一個嗎?
沖繩的陶藝作品充滿了熱情與文化色彩,純樸的味道令人喜歡,如果你們有機會一定要帶1、2個盤子回台灣呀!
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白雪姬 (Chia Yu Hsiao)
#自然食とおやつ https://snowhy.tw/mana-oka/
#yacehiandmoon https://snowhy.tw/yacehi-moon/
自然食とおやつmana 在 偽學術 Youtube 的最佳解答
[海的聖地] #沖繩的自然飲食生活風格:浮島通上的蔬食餐廳「#自然食とおやつmana」/李長潔
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飲食,是人類施展生活方式的基本行為,其不僅是關乎營養補充,也關乎美味、品味、乃至於健康,飲食一直以來都是人們「#生活技術」的顯現。近年養生自然的飲食方式大行其道,無論是強調有機無毒,或是強調在地友善,都進一步地融合與提升成一種具體的消費選擇與生活風格。在沖繩,這股潮流結合了觀光行為、飲食潮流、文青生活、與在地化運動,也時常看見主打自然飲食的店家,例如可愛的浮島通上的這間小店「自然食とおやつmana」。
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■ #有機生活的建構
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自然食とおやつmana,是位在浮島通巷子裡的蔬食餐廳,店裡所有的食物,皆使用以無農藥、無肥料等自然農法,連店內的氣氛都令人感到相當「#有機」,日光映照著安靜溫暖的氣氛,電風扇轉著自然的風,連客人看起來都特別的纖瘦。
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自然食とおやつmana,有兩種主餐,一種是用沖繩當地無毒農產製作的「蔬食拼盤」(プレート),包含海藻、野菜、五穀等,用不同的烹飪方式,形成的一個精緻的綜合蔬食;另一種則是「豆咖哩」(豆カレー),辛辣的口味,非常下飯呢!甜點也是完全素食,用豆腐製成的柚子口味蛋糕,類似起司蛋糕的口感,清淡好吃。這大概是我在沖繩最驚豔的一餐,全部都是素食,味道層次卻相當豐富,完全擺脫我對素食的偏見。在這裡,不但吃到氣氛,還吃到了健康與美味。
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■ #不只是好吃還要吃得有模有樣
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吃東西就吃東西,我們為何越來越期待,不只是好吃,還要吃得有模有樣。社會學家Giddens(1991)則對晚期現代性的分析提及,現代性是一種後傳統的秩序,其中個體思考「#我將如何生活」的問題將日益重要。於是,飲食的決策便成為 一種「#如何生活」的形構;追求文化品味(cultural taste),成為現代社會人們日常生活中的重要象徵。人們不再像過去一樣只求溫飽,而是在追求「自由」,飲食抉擇上所揭示的個體性。
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此外,現代農業與食品加工產業所交結風險系統,大大地造成了人們的不信任,人們意識到自己現代便利反而造成了自己要承擔的風險。既然無法從巨觀的層次來進行風險形成的抵抗,那就改變個人決策,以降低個體需要面臨威脅的程度。這也是個人主義化的成因與結果。於是,自然飲食風格與個體生命緊緊相繫,他同時是維持健康的身體技術,也是追求個人自由的生活展示。
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法國符號理論家Baudrillard說:「要成為消費對象,#物品首先必須要成為符號」(1997),沖繩的蔬食飲食,透過菜色的搭配、店鋪空間的經營、老闆的企劃與服務,建構了一種「#愜意又健康的生活」之符號。而人們則辨識符號,進行消費,實踐生活風格,最終將自己認同為一個有生活品味又懂得健康的生活行家。
#參考文獻
1. Baudrillard, J. (1997). 《物體系》。台北:時報。
2. Giddens, A. (1991).《現代與自我認同》。台北:左岸。
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■ #店家資訊
自然食 mana
#地址:沖繩縣那霸市Utoya 1-6-9
#電話:098-943-1487
#定休:週二、週三
#營業時間:(午)11:00~15:00 / (下午荼) 15:00~17:00
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自然食とおやつmana 在 Peaceful Cuisine Youtube 的最佳貼文
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