上次自製地瓜球，今天自製水餃皮，但我不想吃一般白色的皮，我想吃全麥的，於是買了全麥麵粉，自擀起來！！！
可是我覺得這次我有失水準，因為我表現太好了！！！整個有損我「地獄廚娘」的美名，好難過🥲
#日常 #自製水餃皮 #林鮮到
自製水餃皮 在 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅LamaShania，也在其Youtube影片中提到，過年到了，一起找姐妹滔，來做這超喜氣的彩色元寶。 這次我用KitchenAid 5QT桌上型抬頭式攪拌機、KitchenAid絞碎器、KitchenAid 5CUP食物調理機，從自製內餡，到自製水餃皮，自己通包了！ 食譜在這邊： http://bit.ly/3jgMx50 美國KitchenAi...
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自製水餃皮 在 Ruei的無肉日常 Facebook 的精選貼文
🙋🏻♀️ #素食水餃
防疫新生活....今天吃 得來素蔬食連鎖餐飲 的 #香椿水餃🥟簡單方便又好吃😍
Q彈的自製水餃皮，裡面包著高麗菜、紅蘿蔔🥕、冬粉，超好吃，我和弟弟一餐就吃掉一包（太會吃？）！
他們家的 #手工餛飩 也好吃，開箱文：https://knslhra520.pixnet.net/blog/post/467778746
⚠️得來素的產品們這邊買：https://www.dlsveg.com.tw/index.php?module=product&mn=1&catid=24858
#繼續居家辦公去
自製水餃皮 在 Facebook 的最佳貼文
今天很蔥的蔥花醋&熊蔥蝦肉餃
#宅在家最適合拈花惹草
#粉紅少女心蔥花醋
小羽那一天剪了非常多的蝦夷蒽花，除了拿來插花裝飾之外，其中的一大把我讓小羽剪下花苞泡到白醋裡面，大概兩天的時間，就能完成帶著迷人嫩粉色還帶著淡淡蔥香的蔥花醋。這款醋特別適合拿來當作水餃、蒸餃、煎餃的沾醋，而且簡單就能完成（還很適合打發消磨小孩的時間）
這週末晚上，正逢歐洲音樂歌唱大賽，孩子們想簡單吃過晚餐就進入觀賽模式。他們吃原味皮包的蔥肉煎餃，媽媽選擇之前用熊蔥打汁做皮的蝦肉熊蔥蒸餃。餃子冷凍狀態直接放到北鼎蒸燉鍋裡，設定20分鐘，不用顧火又減油。熊蒽蒸餃本身內餡的調味就很夠，單沾蔥花醋+一點油辣籽醬特別清爽開胃好吃。
大家會想要知道怎麼在家自製水餃皮嗎？
還有陸續一直有人在詢問的北鼎燉蒸鍋，下週二5/25會開團喔！
自製水餃皮 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
過年到了，一起找姐妹滔，來做這超喜氣的彩色元寶。 這次我用KitchenAid 5QT桌上型抬頭式攪拌機、KitchenAid絞碎器、KitchenAid 5CUP食物調理機，從自製內餡，到自製水餃皮，自己通包了！
食譜在這邊： http://bit.ly/3jgMx50
美國KitchenAid 4.8L桌上型抬頭式攪拌機，我很常拿來做蛋糕、餅乾、家庭分量麵包(我建議打約200-350g乾粉)、中式麵食等。年關將近，如果需要做大量的甜點，一定要有一台攪拌機，KitchenAid5QT就是個好選擇。
📌簡單整理KitchenAid 4.8L桌上型抬頭式攪拌機的製作容量:
(1)蛋白最多8顆
(2)奶油最少50克，最多800克。
(3)中式麵糰最多900克(含水300克+中筋麵粉600克)。
(4)全蛋打發，最少1顆，最多450克。
(5)麵包麵糰，高筋麵粉量200克~250克。
這台攪拌機，若再搭載上10多樣的擴充配件，例如: 絞碎器、壓麵器、切菜配件等，就瞬間變身為料理神助手，可以幫我們省下好多備料工序。像這次分享的彩虹元寶，就會使用到絞肉器與壓麵器。
KitchenAid的絞碎器，可以自製粗絞肉、碎絞肉，就不用擔心外面絞肉的衛生問題。
在製作水餃內餡過程中，非常推薦大家使用KitchenAid 5CUP食物處理機，打波菜汁與胡蘿蔔汁。KitchenAid 5CUP食物調理機，是之前3.5CUP的升級版。除了保留一鍵單手操作、兩段變速、與安全卡榫的特性。只是容量變大40%，更符合家庭用量。
這些紅色、黃色、綠色與白色的水餃，擺在一起，有沒有很喜氣? 過年就是要這麼繽紛熱鬧。看完影片後，大家一定要試試看，過年團圓吃元寶，得元寶。
👉KitchenAid 馬上購
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#KitchenAid桌上型抬頭式攪拌機 #特力
自製水餃皮 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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自製水餃皮 在 一分鐘學會自製餃子皮再包餃子 - B22 留言 | Dcard 的推薦與評價
我今天嘗試了但家裡沒量杯買了500g麵粉水不知道加了多少結果超慘烈的 皮很黏擀不開硬是包完了黏到不用考慮捏什麼造型不沾水直接可以黏. 每個水餃皮 ... ... <看更多>
自製水餃皮 在 水餃皮的保存方式!? - Mobile01 的推薦與評價
誠摯建議,餃子包好再拿去冷凍,若光餃子皮拿去冷凍, 若沒事先分離處理,之後用時拿出來解凍,麵皮較容易溶黏在一塊,自製麵皮沒加一些其他的澱粉 ... ... <看更多>
自製水餃皮 在 Re: [問題] 請問自製水餃皮的問題- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《renny (汪汪)》之銘言：
: 今天包水餃，皮的份量買少了
: 因為平時有在做饅頭家裡有中粉就想說自己做
: 用中粉400g、冷水200g、一點鹽
: 揉好鬆弛30分，再揉一下鬆十分就滾長切劑子
: （很光滑）
: 一個劑子約切12g，切完開始桿
: 問題是：
: 1.桿的時候會回縮導致桿不圓，是因為切成劑子後還要鬆弛嗎
會回縮的話就要鬆弛一下再桿開。
: 2.好不容易桿成不太圓的圓片後開始包
: 我動作慢一斤肉包了快一小時
: 到後來水餃皮好像因為鬆弛太久越來越軟
: 雖然這樣很好包但因為太軟太鬆完全無法維持圓形
: 拿起來就變形了
: 但外面買的水餃皮放很久還是堅挺不會變軟
因為機器壓麵壓出來的餃子皮水含量少很多，
要改善餃皮過軟不好操作的問題，除了推文內有人建議分批桿開以外，
下次你包的時候可以考慮減少水量。
我參考周淑玲老師的配方，中粉500g、水量200g、鹽1茶匙，
不過這個配方是用壓麵機製作，我手揉的時候會多加一點水，
與其說手揉，不如說是揉成粗糙的一團後靜置一段時間，
等麵粉吸水、麵糰略微軟化後，用擀面棍搭配上半身的重量把麵糰擀開，
然後摺疊麵糰，放置鬆弛一段時間後再擀開、摺疊，
大概重複兩次以後就可以得到質地較硬但光滑的麵糰。
（也有人乾脆把麵糰放入塑膠袋後踩在上面用全身的重量去壓麵......）
因為太麻煩又沒力氣，後來我直接投資手動壓麵機來壓麵條和餃子皮了。XD
: 請問我是有哪裡做錯嗎
: 心得是自己做皮蠻有趣的
: 但我做起來超醜的，雖然包起來看不出來
: 但能桿成正圓的沒幾片啊……
: 明明看了很多網路分享，沒想到做起來完全不是同一回事
: 好桑心啊T^T
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