在日本自製泡菜配炸豆腐,有種在吃臭豆腐的錯覺啊!
繼我們上次醃番茄之後,覺得自己醃實在太划算又方便了!除了便宜、也不怕有奇怪添加物!一般醃製5-7天,因為我不愛太鹹太酸的泡菜,醃5天就可以冰到冰箱~
👨🍳麥可上菜 #醃泡菜 #Pickledcabbage
▶食材:大白菜、紅椒、(洋蔥、蒜頭)、辣椒、鹽巴(海鹽佳)、水、秤、密封罐
✦無五辛版本:不加洋蔥蒜頭,可再加紅蘿蔔、紅椒、迷迭香。(手邊沒有迷迭香也可不加)
▶作法
❶備菜:切大白菜、紅椒、洋蔥至適當大小。蒜頭剝好整顆
❷將辣椒、大白菜、蒜頭、洋蔥、紅椒分層混放至瓶中
❸將水倒入白菜瓶中,測量白菜+水的重量
❹記下❸ 的重量乘以0.025(等於鹽巴重量)
❺把水倒到另一個罐子,加入算好重量的鹽巴攪拌(也可直接倒入番茄瓶中,但比較難攪拌)
❻再把鹽水倒回白菜罐中,淹沒白菜
❼蓋上瓶蓋,收到陰涼處
❽ 等5-7天,完成♥
✦(白菜+水)x0.025=鹽巴重量
✦記得扣掉瓶子重量!
✦重的白菜放上面防止浮起
✦等待的5-7天中,每天都要看看白菜們有沒有浮起來,浮起來的話壓下去,防止爛掉。(也可以用重物壓)
✦完成後放冰箱,慢慢吃!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,炎炎夏日其實有很多清涼開胃的料理~ 清涼脆爽的醃製品~是您的最佳選擇👍 冰冰涼涼,酸甜蘿蔔香~超涮嘴🥢🥢🥢 只要做一罐,可以吃上好久好久!!!! 讓生活忙碌的你,能快速搞定一餐的配菜 省時、快速、不費力~絕對一吃就愛上😋 🥬食材(4人份) 🔸白蘿蔔 1條 🔸香菜 適量 🔸蒜頭 適量 🔸辣椒 適量 ...
自製醃 蒜頭 在 Penny's House Facebook 的最佳解答
今天宵夜我已經思考好了!
香腸大隊準備出動吧!
來來,要配什麼劇好呢?
下酒菜拼盤有:三種口味香腸+自製醃黃瓜+蒜頭+柚子啤酒🍻
#飲食日記 #香腸 #手繪 #畫畫 #下酒菜 #pennyshouse #sausage #taiwansausage
自製醃 蒜頭 在 S琳娜&E神 Facebook 的最佳解答
《#豆子燒肉便當事務所》台中•東海
位於東海商圈的超人氣文青日式便當,簡約的白色貨櫃屋建立在綠意怏然的草地上,以露天方式經營與晴空萬里的藍天成為最佳的景色好舒坦❤️!用料豐富又營養美味的模樣深受附近居民及學生們的愛戴,還可外帶外送😎!
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🍱#招牌烤肉便當 $90
帶有厚度的豬梅花肉會先手工斷筋再醃製自製醬料去烤,沒有筋肉好入口有著香濃的炭烤香氣好好吃😍!配菜則有以蒜頭去炒的蒜香玉米 、脆口的奶油杏鮑菇、超甜嘴的紅皮黃心地瓜及自製醃小黃瓜與糖心蛋,清爽又健康覺得這個價位很可以👍!
🍱#雙拼蝦排烤肉便當 $120
多加30元可以再拼蝦排超划算💪!蝦排吃的到飽滿蝦肉的口感裹著酥脆的麵衣沾特製的甜辣醬很喜歡!配菜也都同上是大眾接受度極高的搭配,份量不少的米飯香Q香Q的會在淋上棟飯醬增添香氣😋,底下再與特製酸菜一起拌入超下飯的美味!
🍱#泰式檸檬炸魚便當 $100
外酥內嫩的炸魚排是使用整片的白身魚,沾著店家自製有著高級餐廳一樣味蕾的泰式檸檬醬清爽不油膩且沒有魚腥味好吃❤️!配菜還多了鮮脆的生菜呢~
🍱#椰香叻沙咖哩雞 $110
使用雞腿肉炸後再加入豆芽菜、牛番茄及濃厚帶有辣度的新加坡椰香叻沙醬拌入,香氣非常濃郁覺得這道較挑個人喜好😆,會另外裝紙杯再自行斟酌淋上飯配食,配菜也還會有糖心蛋、醃小黃瓜及紅皮黃心地瓜等飽足感非常足夠💋~
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📬:台中市龍井區新興路27巷16號
☎️: 04-2631-2025
🕚:11:00~14:30/16:30~19:30
🎠:週日公休
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自製醃 蒜頭 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
炎炎夏日其實有很多清涼開胃的料理~
清涼脆爽的醃製品~是您的最佳選擇👍
冰冰涼涼,酸甜蘿蔔香~超涮嘴🥢🥢🥢
只要做一罐,可以吃上好久好久!!!!
讓生活忙碌的你,能快速搞定一餐的配菜
省時、快速、不費力~絕對一吃就愛上😋
🥬食材(4人份)
🔸白蘿蔔 1條
🔸香菜 適量
🔸蒜頭 適量
🔸辣椒 適量
🧂調味料
🔹鹽 適量
🔹糖 適量
🔹白醋 適量
🔹香油 適量
🍳作法
1️⃣將蘿蔔竊成條狀放入盆中,鹽(三大湯匙)抓勻,放置半小時後洗淨水瀝乾
2️⃣加入鹽、糖、白醋,蒜頭拍扁、辣椒、香油攪勻,放入保鮮盒,
蓋好上下搖一下,放置冰箱三天,撒上香菜即可食用。
📝肥大叔小撇步
🔺蘿蔔厚度自己拿捏,厚的較有口感
🔺醃製完成後,香菜隨自己喜好添加
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