#食況轉播 #旗遇海味
從花蓮吉安開車到台東成功，約莫需二小時。其實途中經過的長濱才是我們真正的目的地，但不管，就是要先往南去，去成功吃海產。
天陰雨驟，晴朗時碧藍的海岸剩下灰與白，看著落寞嗎？不行，不想讓鋒面雨破壞遊興。長長的東海岸有時蜿蜒有時寬闊，身體習慣了速度感，二小時車程雖不那麼難捱，卻是空著肚子出發。趕在飢餓完全侵蝕掉耐性前，我們眼前一亮：漁港邊出現一棟新穎方整的建築物。
這裡是 旗遇海味，一間年輕摩登的海鮮餐廳。老闆林昱濱是漁家第三代，爺爺捕魚、爸爸賣魚，自己則做起餐廳和漁獲加工。餐廳窗明几淨，通透敞亮，予人很好的印象，攤開菜單則可見店家的信心與手筆，他們自豪的魚鮮做生魚片、三杯、麻油、蔥燒、香煎、清蒸，還有一些季節限定的特殊角色引人目光。
來成功一定要吃當地盛產的旗魚，我看上了季節限定的「三杯旗魚肋排」，原來是旗魚的背鰭骨，肉緊實含油脂，裹上三杯醬與九層塔相當涮嘴；也點了「麻油魚子」，當天選用紅魽與黃鰭鮪魚的魚卵，一黃一白，飽吸湯汁裡的麻油香氣與薑的溫辛；野生紫色鱰魚丸湯，其實就是鬼頭刀魚丸，清彈可口；還承蒙老闆招待了「飛魚一夜干」，是珍貴的黑鰭飛魚，未經鹽漬單純風乾，味道濃縮又純淨，蘸上海浪般的椒鹽就很好吃。
旗遇海味也有推出自製魚鬆、魚鬆蛋捲等等產品，旗魚魚鬆、鬼頭刀魚鬆特別標榜單一魚種，少量製作，我自然也買來孝敬家人朋友了。
自製魚鬆 在 [寶寶] 自製魚鬆，原來很簡單! - 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文：https://0rz.tw/Qx7s7
蒸了一片土魠魚給小朋友吃，結果卻不想吃，
所以我決定把剩下的土魠魚拿來試做一直沒打算試做的魚鬆，
才發現做魚鬆一點也不難唷~~
不負責任魚鬆作法：
蒸熟的魚(薑片+少許酒用電鍋蒸熟)，魚刺挑乾淨，
魚肉弄成細碎狀，鍋內放入少許的茶油，
用母火不斷翻炒至水份全乾為止。
放涼的過程中，記得要去翻攪一兩次，以免水氣悶在魚鬆裡，
完全放涼之後就可以放進保鮮盒裡保存了。
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