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6/14日早餐日記～
端午節來份清涼可口的水果冰粽好消暑😋
祝福大家端午節快樂！
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水果粽作法如下👇
材料：果凍粉10g、細砂糖60g、開水600g、挖球（切丁）水果適量。
容器：耐熱封口袋或自黏袋（我用7.5*10公分耐熱自黏袋，約可做10～12個水果粽）、長尾夾12個。
做法：
1、將果凍粉和細砂糖混合均 勻。
2、將作法1放入水中加熱至80度，鍋子邊緣起小泡泡即可關火待涼至微溫不燙手。
3、舀少許果凍液至袋中，放入適量水果再舀果凍液蓋住水果。
4、將袋子兩邊有摺線處面向自己，封口處往內壓緊對齊，再往下反摺用長尾夾夾住或膠帶黏緊。
5、裝盒擺正放入冰箱冷藏約3～6小時即可。
#水果粽 #外婆愛心粽
#高麗菜紅蘿蔔菇菇湯
#大家一起來包粽子
#水果粽 #瑞典肉丸
#紅白蘿蔔 #小黃瓜
昨晚本來想學社團管管教的迷你吐司粽，結果吐司竟然被吃到只剩一片😆臨時改變主意用果凍粉改做水果粽，因為太臨時水果種類直接用家裡現有的紅火龍果、哈蜜瓜、荔枝，雖然顏色不夠繽紛似乎太紅了些，但是冰冰涼涼又QQ的口感小寶貝好愛😁
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水果粽作法如下👇
材料：果凍粉5g、細砂糖30g、開水300g、切丁水果適量。
容器：耐熱封口袋或自黏袋（我用7.5*10公分袋裝約可做5個水果粽）、長尾夾5個。
做法：
1、將果凍粉和細砂糖混合均 勻。
2、將作法1放入水中加熱至80度，鍋子邊緣起小泡泡即可關火待涼至微溫不燙手。
3、舀少許果凍液至袋中，放入適量水果再舀果凍液蓋住水果。
4、將袋子兩邊有摺線處面向自己，封口處往內壓緊對齊再往下反摺用長尾夾夾住或膠帶黏緊。
5、放入冰箱冷藏約3小時即可。
【遞出的是心意，嚐盡的是甜蜜】
完全不用任何技術的雪Q餅，實在很適合過年拿來嚇唬別人，也適合一家同樂，只要把材料都買對了，就沒有難度。正面的方格看起來療癒，側面的層次看起來舒心。甜點，總是做的人比吃的人開心。
👉材料
小奇福餅乾200g(Liz/大奇福都比較不建議，餅乾較鬆，但看個人喜好口感)
棉花糖150g (曾買過溶不掉的，小心牌子的選擇)
奶油50g
奶粉50g
蔓越莓乾+其他堅果100g
👉作法(詳圖片分解)
1.備料：若用的是小奇福餅乾，不用撥小塊，用其他較大塊的餅乾可撥小塊。蔓越莓若太大可剪小，有在賣已剪好的蔓越莓乾可省時。棉花糖買大顆的可以剪小塊加快溶化速度，建議買迷你版的棉花糖也省時。
2.奶油隔水加熱，完全溶化後倒入棉花糖，攪拌至融混合
3.倒入奶粉拌勻，離火，再倒入餅乾及蔓越莓，儘速攪拌，整型。加入奶粉後會馬上形成黏性，需快速攪完整型。
4.用烘焙紙或不沾的油布+烤盤盤整型(不用烤盤也沒關係直接在紙上整型壓平即可)，也可戴上手套直接用手壓平。冷卻後即可切塊，我會灑點糖粉防黏，可省，建議用薄刀或糖刀才好切。
5.若買封口袋，不須封口機，家裡的離子夾加熱至最低溫，於封口處按壓1秒就可封死，超方便快速。沒有離子夾，那就買自黏袋吧！
材料：
流心 — @5克, 約16粒
(A)材料 重量(g)
1 煉奶 (鷹嘜) 40
2 唂咕粉(Valrhona) 14
3 淡忌廉 30
4 鮮奶 5~10
【作法】
1) 煉奶+唂咕粉+ 1/2份忌廉攪勻後，再加餘下忌廉混合成順滑朱古力糊，像牙膏的軟度。
※材料要雪過，混合完即時便知道流動效果※
2) 鮮奶小量加入，調稀朱古力糊，像剛溶的軟雪糕就可以，不用全部加入。
3) 裝入唧袋，在牛油紙上唧出約1毫硬幣的豆粒(5克)，每張紙唧4粒，方便小量使用避免融化。
4) 《流心》豆放冰箱雪硬便可使用。
朱古力豆蓉餡—：@20克, 約16粒
(B) 材料 重量(g)
1 無糖白豆蓉 220
2 淡忌廉 50
3 原蔗糖raw sugar 50
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 70%黑朱古力片(Valrhona) 36
冰皮部分— @25克, 約16粒
冰皮材料 重量(g)
1 糯米粉 35
2 粘米粉 35
3 低筋粉 15
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 砂糖 25
6 粟米油 (米糠或黃豆油…)35
7 煉奶 (鷹嘜) 70
8 鮮奶* 180
手粉：
糕粉/熟糯米粉 40
【冰皮作法】
1. 材料(1~4)粉類混合過篩，加入砂糖拌勻，倒入粟米油稍拌。
※油脂先跟澱粉結合，再加奶，可避免蒸熟的粉糰會出油※
2. 先加入半份鮮奶，攪拌至無粒糊狀，再倒入餘下奶和煉奶拌勻，粉漿倒入碟子，隔水大火蒸20分鐘至熟透。
3. 取出稍涼不燙手時，倒入耐熱膠袋搓揉至光滑，包好放雪櫃冷藏數小時便可使用。
4. 手粉：糯米粉用平底鑊小火炒熟(略帶微黃)即成糕粉，放涼後過篩使用。
【紅色冰皮】
紅菜頭切薄片100克 + 水200克，煮滾熄火浸泡10分鐘，取165克湯汁取代180克鮮奶使用，剔除唂咕粉，其他材料分量不變，作法一樣。
組合月餅 - 50克月餅模
1) 分割及量重：
a) 25克皮：紅5克，啡20克
b) 25克餡：豆蓉餡20克，流心5克 (豆蓉包入流心封口搓圓放雪櫃冷藏待用)
2) 啡皮用掌心壓薄，包入朱古豆蓉餡捏緊收口並搓圓成『主體』，再沾薄粉，入模一面不沾，方便跟紅皮黏合；
3) 月餅模內沾糕粉，多餘敲出，花紋一面壓入紅皮，再放入『主體』，放平面上直接壓模2~3下即可推出月餅，將月餅放雪櫃最少半小時定型，裝入密封盒改放冰箱冷藏。食用前取出放軟後即可享用。
【小貼士】
1. 今次使用的無糖白豆蓉，是白雲豆泡水12小時去皮煮軟攪拌機打碎豆漿布濾出水分無糖豆蓉。用剩的豆蓉包紮好可放冰箱冷藏數月。
2. 白豆蓉亦可用無糖綠豆蓉代替。
3. 判斷炒餡的硬度夠不夠，可用一隻冰過的碟子，取少量餡在碟面塗抹，可快速冷卻，用手捏一把，不黏手亦不易散開就可以了。
4. 月餅放攝氏5度雪櫃的保質期約為2~3天，過後餅皮會漸漸變硬。建議用密封盒存放零度以下的冰箱冷藏，可延長保質期。
【所需工具】
磅、打蛋盆、打蛋器、刮刀、平底鑊、煮食爐、蒸碟、蒸鍋、保鮮紙、耐熱膠袋、牛油紙、唧袋、50克月餅模
示範：Cannes Cheung
拍攝：葉天榮、陳秉謙
相關影片：
教你中秋自家製月餅 抹茶麻糬月餅 #甜品食譜 飲食男女 Apple Daily
https://youtu.be/SiSuDY0fQ1c
甜品食譜｜唔使排隊炒 自製流心奶黃月餅
https://youtu.be/R4__t6WyOzQ
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今年第三次去菲律賓宿霧！！！
趁著行前錄這支影片跟你們分享我去海島國家都帶什麼？海島該穿什麼？去宿霧的行李要怎麼整理～
底下我把影片中的資訊列出來，
#完整且好讀的版本：https://miha.tw/video-sucebu/
※潛水面鏡：GULL COCO女款粉藍色＋透明粉色呼吸管
一定要帶的軟且好走的拖鞋、防水涼鞋（浮潛or去沙灘用）、你自己的舒服涼鞋。
※鳳梨那雙：Ipanema
我在環球影城買的，我覺得比Havaianas更好穿且便宜一半
http://shop.peacelove.com.tw/index.php
※果綠色是：Havaianas
/建議你們去試穿，Havaianas很多看起來還好穿起來卻很好看，也有很多看起來很好看穿起來卻還好哈哈哈哈/
防曬一定要帶帶水潤好推的，因為宿霧或是海島都很濕黏悶熱，
你帶很濃稠的防曬光擦就痛苦死！再多帶一罐噴霧的防曬方便補擦，
當然一定要帶乾洗髮可以讓你不會一流汗頭髮就黏答答，按摩完也可以噴一下，
我還會多帶大罐保溼噴霧，什麼牌都可以反正都是水，
出門隨時補充水份也不會熱熱黏黏不舒服。
宿霧穿什麼,宿霧帶什麼衣服,海島行李箱收納,海島型李帶什麼,宿霧自由行,
海島國家不一定飯店都有吹風機，可以的話自己買一台有國際電壓的吹風機最保險，
※我這台是飛利浦HP4944旅行用負離子折疊吹風機http://ppt.cc/olWUR
風力很夠，女生長頭髮也不會吹太久。
保養品等盡量帶自己習慣的，且要加強保溼，
我會自己帶洗髮乳、護髮乳（一定要一大罐，玩水後你頭髮會超爛。）
怕溢出來的用封口袋裝起來，綠色透明那罐是MIT超好用的蘆薈保溼精華，
※簡單玫瑰青春露，冰蹦拉讀者優惠免運：http://bit.ly/2cVdFck
我出國都會帶，皮膚會很鎮定舒服。
多芬的卸妝油幕絲是我近期最愛，超好用！
另外我會多帶卸妝巾，跟BELIF炸彈霜，kiehl's金盞花化妝水，
反正就是保溼、保溼、保溼！
自己帶牙刷、牙膏也很重要，海島國家飯店不一定有備品唷！
再來找一個防撞小包包裝轉接頭、小腳架、手機相機充電線，
記得「行動電源、電池不能放行李箱託運喔！」
宿霧穿什麼,宿霧帶什麼衣服,海島行李箱收納,海島型李帶什麼,宿霧自由行,
化妝包我則是放面膜（不要帶美白的帶保溼的！），
你自己的化妝品、隱形眼鏡等等，我還會帶超重要的眉毛雨衣，超好用！大創就能買到。
※創眉毛雨衣：https://www.daiso.com.tw/Product/Detail/4974172012566
我覺得你們可以帶清爽一點的底妝產品，或是我更懶就用潤色防曬＋蜜粉，
太滋潤跟厚重的底妝你會融的一塌糊塗，臉黏黏的很不舒服喔！
宿霧穿什麼,宿霧帶什麼衣服,海島行李箱收納,海島型李帶什麼,宿霧自由行,
藥品包我是用包包內袋整理，這方法在行李收納影片提過，
我會帶防蚊液、日本買止癢的膠水（我自己這樣叫哈哈），
多帶一罐防曬備用、濕紙巾小包裝一天一包、私密處的清潔紙巾、
旅行常備藥品（腸胃藥、止瀉藥、乳酸菌、B群、綜合維他命、嘴破藥、酸痛藥膏等。）
另外我懶得帶電棒，就用大創的小花髮卷，超好用！！！
行李箱是已經買了三個的Centurion百夫長行李箱。
※我的行李箱文：https://miha.tw/centurion/
以上，希望這篇文章對你們整理海島旅行時有幫助！
※這不是商業合作影片我沒有收任何費用！真心分享※
※This is NOT a sponsored Video.※
※This video was created and edited by icebonla.※
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