【海鮮高高掛的宣傳法】
在不是以『名字裡有「鮭」、「魚」兩字就可以免費吃』做宣傳的時代，居酒屋、蒲燒鰻店等做了什麼以吸引顧客上門呢？
以下文字節錄自台灣商務《居酒屋的誕生：日本江戶時代的酒食文化》一書
繩簾成為居酒屋的標誌
十八世紀後期，紅豆湯店、蕎麥麵店、蒲燒鰻魚店等店家也開始掛起繩簾，其中又以蒲燒鰻魚店最多。山東京傳的著作《早道節用守》（寬政元年）與《唯心鬼打豆》（寬政四年，一七九二）的插圖都出現懸掛繩簾的蒲燒鰻魚店。
❓蒲燒鰻魚店、蕎麥麵店與紅豆湯店懸掛繩簾後，居酒屋也加入陣容。然而為什麼居酒屋會開始懸掛繩簾呢？
❗原本居酒屋在門口懸掛海鮮禽類，用以吸引客人。然而這些尚未烹調的食材卻容易腐爛，夏天尤其臭味薰天，反而可能嚇跑客人。繩簾無須擔心食物腐壞，一年四季都能用上。店裡燒烤或是燉菜的香氣能穿過繩簾飄散到外處，繩簾又能擋灰塵，因此出現用繩簾代替海鮮禽類的店家。繩簾符合居酒屋的氣氛，大概是這樣，所以其他店家也紛紛效尤吧！
懸掛繩簾的居酒屋增加，懸掛繩簾的必定是居酒屋的印象也逐漸深植人心。蒲燒鰻魚店雖也經常可見繩簾，實際成為標誌的卻是「江戶前」的招牌。蒲燒鰻魚店以在「江戶前」江戶近海捕撈的鰻魚作為招牌商品，因此如同《早道節用守》所示，許多店家會在門口豎立「江戶前」的看板。至於紅豆湯店與蕎麥麵店本來懸掛繩簾的店家就不多。
居酒屋的數量遠遠超過其他店家，懸掛繩簾的居酒屋增加，一般人自然看到繩簾就聯想到居酒屋。到了明治時代，繩簾幾乎成為居酒屋的代名詞。《東京風俗志》（明治三十四年，一九○一）記載「在店裡喝酒的店稱為『繩暖簾』，這是因為此類餐飲店習慣在門口懸掛繩簾」，插圖中也描繪懸掛繩簾的居酒屋。
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