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【1分鐘學好菜，滇緬美食】屏東里港
～居家料理，創新口味

週休將到，跟著里港DOC劉玉珍學員，學道美味好湯！

👉什錦波羅蜜湯

📍食材：香茅少許、嫩波羅蜜一個、排骨600克、龍鬚菜600克、秀珍菇600克、炸豬皮一包、臭菜少量、蒜末少許

📍調味料：鹽適量

📍做法：
1.波羅蜜去皮切，切小塊，再準備煮開的熱水鍋，川燙備用。
2. 龍鬚菜清洗後，切段備用。
3.排骨川燙後，放入煮鍋煮至軟爛，再依序加入已川燙的波羅蜜、龍鬚菜、秀珍菇、炸豬皮。
4.爆炒蒜末至焦黃色，加入少量鹽，完成後放入湯品，即可熄火盛盤。

👉小知識分享
臭菜：學名為「羽葉金合歡」，外觀看起來類似大型的含羞草，輕揉後會散發出相當濃厚的瓦斯味，又稱臭菜或瓦斯菜，是在地居民營養補給香料之一。

👉還有更多好料，盡在滇緬料理食譜！

📍滇緬料理I
http://ebook.aeweb.com.tw/ebook/Pingtung/014/003/index.html

📍滇緬料理II
http://ebook.aeweb.com.tw/ebook/Pingtung/014/004/index.html

📍滇緬料理III
http://ebook.aeweb.com.tw/ebook/Pingtung/014/005/index.html
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【#不得不学：什么⁉这是黑暗料理吧～「香菜可乐汁」😱讨厌香菜的朋友竟然都说它好喝🤨】

这是什么黑暗的搭配 😳 ‘臭臭菜’🥬和可乐参杂在一起打成蔬菜汁～这也太可怕了吧😨可是......真的有人这么做❗竟然还说好喝🥤这里面加了香菜、青柠、可乐、蜂蜜🍯来调配，除了香菜其他食材都算正常滴～这么猎奇的饮料，你敢挑战吗？😝

视频取自小红书：天猫国际

📣不不编温馨提醒，疫情蔓延阶段希望大家记得准守SOP、尽量少出门啦，勤洗手消毒哟😷对抗疫情，你我有责，一起加油💪

把一切最好吃、最好喝、最好玩的都乐享给你❤️
让你真的是不得不吃喝玩乐🔥

#YIHAx不得不吃喝玩乐 #Eatdrinkplayislife #宅家学做菜 #可乐香菜 #可乐 #香菜 #黑暗料理 #猎奇 #蔬菜汁

那個在朋友間傳聞有點貴的 Baan Taipei 開商業午餐了。
　
看菜單居然發現免開瓶費，每位免費提供一只酒杯，更換酒杯每只也只要另收100。

欸不是，既然跟 MUME 是相關企業，這種等級的餐廳不是都開高價開瓶費、半柔性勸阻大家帶酒嗎？還是因為店名 baan 是泰語「 #家 」的意思，到人家家裡接受款待，就是要你放開心吃吃喝喝？
　
馬上備妥 Cava De Vilarnau #西班牙維拉諾堡精釀粉紅氣泡酒，相揪朋友一起去吃。比起一般氣泡酒，用紅葡萄做成的粉紅氣泡酒多了莓果香氣與酒體厚度，更能撐起泰國菜的辛香與酸辣，非常好搭。
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然後直接講結論：太好吃了，等台積電上650的時候我要找朋友全掃菜單😭
　
平常都吃百來元的我家巷口泰越快餐店，太久沒吃高級泰國菜了，baan 的菜味道做得好細，但又不是那種過於複雜、吃完也記不住的味道，彷彿就像透過白紗窗簾的陽光那樣地溫柔。
　
調味不是很重，但你可以清楚感覺到辛香料的前中後味，好像走在菜市場街頭，一把香茅一匙魚露拿起來聞。
　
商午吃到飽的泰國香米完全打破過去我對泰國米的乾鬆口感印象，沒台灣米那麼濕黏飽滿，但也保持一定的濕潤與Q度，完全就是可以跟醬汁可以好好做朋友的程度。
　
朋友是吃香菜會死體質，「 這邊的香菜是泰國那邊的，風味不一樣，味道也比較輕，真的是香菜不是臭菜 」事後查一堆書的我還是看不懂差別，但這香菜跟其他食材放一起完全不突兀又適時地做好點睛的角色。
　
蔬菜這種食材只要切法改變，有時候就能大大扭轉印象。青木瓜沙拉用刀子慢慢切成不規則薄條狀，每口吃起來更爽脆、口感多變，「 一般都是用削皮刀快速削成薄片呢～ 」朋友邊吃邊讚嘆他們的沒效率，在這快速的年代有多難得，然後這只是商午啊啊～
　
剛剛重新仔細看官網，「 baan的料理態度：能以手工、手搗、手捏、手撕處理食材，就絕不以機器代勞，所有醬料、咖哩全以手工製作，從零做起，以為家人製作料理的心意，為食客上菜，呈現家常菜的細膩與誠實，溫厚與講究。」
　
　
借韓良憶老師的話：好吃不過家常菜 ☺
　
　
　
　
酒黨Wine Party
　
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未成年請勿飲酒＿喝酒不開車

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#王瑞瑤的釣蝦初體驗 #原來我爹也曾帶我娘去釣蝦 #遇見叭噗 #莎瓦迪卡 #超驚豔泰國菜 #綠咖哩加榴槤 #臭菜煎蛋煮蝦湯 #Kris牛排館 #只在乎料理cp值 #原來年輕人喜歡這種

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