#時事求世 27
從時事看世界遺產:奧林匹亞考古遺址(1989)
就在今晚,東京奧運即將開幕,本屆奧運因為疫情的關係已經延宕一年,在疫情陰影下勉強舉辦也是史上頭一遭,但對很多運動員來說,一生可能只有一次在奧運發光發熱的機會,辦不辦都是兩難。
強調競技與和平,每四年舉行一次的奧林匹亞運動會,發源地就是在希臘。最早為了榮耀天神宙斯而舉辦,關於奧運的濫觴,神話傳說裡描述宙斯的父親克洛諾斯的權力來自推翻他自己的父親,因此預言說克洛諾斯終將被自己的兒子推翻,宙斯與父親作戰最後依舊應驗了預言,為了慶祝宙斯的勝利,人們在奧林匹亞舉行了盛大的慶祝活動,包括多種競技比賽,這就是古代奧運會的雛形。
來到二千年前體育的最高競技殿堂,位於希臘伯羅奔尼薩半島上的奧林匹亞遺址依舊保留了當時的運動村、神殿、摔角學校及運動場等建築。古代奧運會自西元前776年開始,在夏末滿月時舉辦,原本規模僅限於伯羅奔尼薩半島上的城邦,但不到一百年時間,便吸引全希臘城邦參與。當時競技項目不多,第一屆舉辦時只有190公尺的短跑競賽,據說這個長度是希臘大力神海克力斯一跨步的距離,後來逐漸增加跳遠、鐵餅、標槍、角力等項目,而且只有男性才能參加。贏得比賽的運動員,當戴上用橄欖枝編織象徵榮耀的桂冠後,通常被當成英雄,不僅在物質上獲得獎賞,詩人也歌詠他們,更能光榮返鄉接受盛大歡迎。
運動會前一個月有所謂的「神聖休戰期」,各城邦之間都會停止衝突與矛盾,以保障從各地趕來的參賽者。在運動會期間,各城邦間不管有戰爭或紛擾一定要停止,否則會遭到其他城邦聯合制裁,而其所標榜的奧林匹亞精神,強調化解仇恨和榮譽至上,一直影響至今。為期五天的奧運會,第一、二天是敬神的典禮儀式,第三、四天舉行競賽,最後一天則是慶祝狂歡活動。
運動員通常全裸參賽,塗上橄欖油顯現身體的力與美,參加者必須是希臘血統的男性自由民,而且道德上沒有污點,召開前,人們聚集在奧林匹亞宙斯神廟前,舉行莊嚴肅穆的儀式,從祭壇點燃火炬,然後奔赴各城邦通知奧運舉辦的消息。如今現代奧運點燃聖火的儀式依然由11位扮演女祭司穿著傳統長袍的女子,在赫拉神殿前從凹面鏡聚光採集聖火後傳遍世界各地。
以往奧林匹亞的宙斯神廟中,設有一尊高12公尺以象牙與黃金製作成的宙斯神像,是古希臘著名雕刻家菲迪亞斯所做,被列為古代世界七大奇景之一,雅典帕德嫩神殿的雅典娜神像也是出自於他,只可惜兩尊神像早已下落不明。
如今的奧林匹亞遺址只能憑弔,建築物的圓柱如骨牌般頹傾在旁,大體育場與運動員訓練用的數座建築遺跡,柱幹與柱頭明顯而紊亂的散落各處,原本運動員一較高下的場地,如今剩下影子隨著光線或長或短的競爭著,只能從斷垣殘壁中找尋往日榮光了!
西元393年,基督教取得羅馬帝國國教的地位,也因此使得古代奧運就此告終。在停辦一千五百多年之後,於1896年在法國人古伯汀的鼓吹下重新舉行,奧運精神得以延續至今,且讓人屏氣凝神,拭目以待,看今年奧運,誰能笑傲江湖,戴上榮耀的桂冠。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅巴打台,也在其Youtube影片中提到,香港今日社論2020年12月24日(100蚊花旦頭) https://youtu.be/whw6aAx3Z_g 請各網友支持巴打台 巴打台購物網址 https://badatoy.com/shop/ 巴打台Facebook https://www.facebook.com/badatoyhk/ 巴...
至上四柱原神 在 中醫爸B - 馬琦傑醫師 Facebook 的最讚貼文
【冇胃口係咪小朋友「生積」?什麼原因?】
有些媽媽認為孩子不愛吃正餐,蛋糕🍰糖果等都有一定熱量,可給孩子飽肚,這都是🤦🏻♂️錯誤的想法。
過多甜食令「糖震」機會大大提高,長遠影響代謝問題,也容易令小朋友「生積」。
🤔究竟什麼是「生積」?
老人家說「生積」其實是中醫「小兒疳證」,指體形消瘦,飲食異常或減少,面容萎黃,精神欠佳或煩躁不安等症狀,一般出現在5歲或以下兒童。
👧🏻🧒🏻小兒疳證成因︰
嬰幼兒時期因臟腑嬌嫩,發展尚未成熟,有部分家長怕孩子吃不飽,生長發育會落後,一直「強喂」各種食物或營養補充品。
😶臟腑未能及時完整地消化吸收,未被消化吸收的物質會阻礙脾胃運化功能,除飲食過量外,一些肥甘厚膩之品、生冷食物也會損傷脾胃氣血,導致消化功能紊亂,即是「脾虛」。
《諸病源候論》:「蒸盛過傷,內則變為疳,食人五臟」,是指疳是內傷慢性疾病,甚至可傷及五臟。
👧🏻🧒🏻小兒疳證的分類︰
小兒疳證主要分為疳氣、疳積、乾疳三類,還有眼疳、口疳、疳腫脹等兼証。
香港以🤢疳氣為常見。
😓疳氣主要表現為體重不增,面色萎黃,毛發稀疏,大便時稀溏時秘結。
2大方法預防「生積」
I) 🙌🏻小兒按摩手法
1.正捏脊
位置:背部脊柱
手法:正捏脊法是由龜尾向大椎拿捏(由下至上)
2.清補脾
位置:大拇指外側至赤白肉際處
手法:來回推
3.運八卦
位置:掌中圍繞掌心內勞宮穴一周
手法:用運法,由乾宮起至兌宮止,周而复始。
4.推大四橫紋
位置:食指、中指、無名指、小指根連掌面之橫紋正中
手法:用拇指端自食指根推至小指根,來回推
II) 日常食療
👉🏻早上飲(隔天)
小兒健脾茶
功效:健脾行氣
材料
太子參 2錢、陳皮 1角、炙甘草 1錢
做法
將所有材料放入煲中,加入適量清水,水滾後煲15-20分鐘即可。
👉🏻下午飲(每日飲)
紫淮山水
材料:1小匙紫淮山粉、暖水150ml
做法:將所有材料攪拌即可,1歲以上可加麥芽糖
肚脹食療
👉🏻消食化積茶(有需要時服用)
功效:消食化積
材料
炒山楂 1錢、炒麥芽 1錢、焦神曲 2錢、陳皮 1角
做法
將所有材料放入煲中,加入適量清水,水滾後煲15-20分鐘即可。
以上食療,可以行外出購買或到爸b baby 選購
❤️即冲紫淮山👉🏻👉🏻 https://bit.ly/33A9l9h
❤️有機麥芽糖👉🏻👉🏻https://bit.ly/3rY9RZB
❤️兒童健脾袪濕茶 https://bit.ly/2Ut4QcZ
其實正確地培養孩子對食物的興趣才時最好的做法,當然如果懷疑是小兒疳證,應及早就醫。
#暖養孩子 #暖養飲食 #由細做起
#發育 #幼兒 #青春期 #健康飲食
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明報社評
行政長官林鄭月娥昨日宣布,政府已和英國阿斯利康製藥公司達成協議,採購750萬劑該公司與牛津大學聯合研製的新冠疫苗,加上早前已經確定的科興及復星疫苗,政府共計採購2250萬劑疫苗,數量足以供全港市民使用。她還表示,市民可在知情前提下有選擇地接種疫苗。同時,港府亦已修例,將海外抵港人士的檢疫時間從14天增加至不多於28天。這對正與第四波疫情苦鬥周旋的全港市民,無疑是一大喜訊。不過,在疫苗發揮效力之前,政府對於如何切斷病毒傳播鏈,減少感染個案,卻至今束手無策。在政務司長張建宗北上深圳,會晤國家衛健委官員後,如何借助內地經驗和力量,盡快克服第四波疫情,應該成為港府制定抗疫方略的新思維。
蘋果頭條
壹傳媒創辦人黎智英被指違反工業邨用地租賃條款,本月3日被控欺詐,還柙候訊,黎智英當時申請保釋被拒。黎原本已排期向高等法院申請保釋,惟國安處於保釋聆訊4天前,再起訴黎另一條勾結外國或境外勢力危害國家安全罪的罪名,被解往西九龍裁判法院提堂,再遭下令要還柙至明年4月16日再訊,至上周五(18日)更將黎轉到高度設防的赤柱監獄繼續還柙。黎今(23日)向高等法院申請保釋候審,法院批准其保釋。黎智英被還押20天後,終能離開監獄及法院。
東方正論
平安夜前夕,壹傳媒黎智英接獲天大喜訊,終於可以脫離赤柱監獄,不用再在獄中洗廁所,回家歡度聖誕和新年。這固然要多謝國安法指定法官,頂住控方指黎智英有潛逃風險的壓力,批准其保釋申請;同時可能也要多謝美國國務卿蓬佩奧越洋發聲,指令放人奏效。姑勿論如何,身為全港第一個被控「勾結外國或者境外勢力危害國家安全」罪的人,復有欺詐及多項非法集結控罪纏身,加上棄保潛逃最近蔚然成風,保釋申請居然神奇獲批,不得不令人感嘆,聖誕節果然是充滿奇迹的節日!
星島社論
新冠肺炎仍然肆虐,港府昨日就疫苗的接種安排公布最新進展。特首林鄭月娥指,行政會議通過訂立新規例,批准緊急使用疫苗,並會推出大型接種計畫,更最新表示市民可透過選擇接種的時間、地點,變相可選擇接種哪一款疫苗。她亦透露,昨日已與英國阿斯利康藥廠(AstraZeneca)達成協議,訂購七百五十萬劑疫苗,並會繼續尋找第四家廠商,確保疫苗達全港人口兩倍。政府專家顧問許樹昌表示,市民接種第一劑疫苗後,相隔幾個星期要打第二劑,但兩劑必須要同一牌子。
經濟社評
新冠肺炎疫苗供港在即,特首林鄭月娥昨日澄清,市民打針「有得揀」,且將仿效歐美,設基金補償接種後有副作用人士,可算是順應了民情,釋除坊間廣見的疑慮。港府今後須展開宣傳教育戰,當中以速報疫苗成效丶副作用情況等最新資訊,最為重要,提升透明度取信於民,亦要多向外國取經,力爭最後達到群體免疫,以至全民自願接種。自從港府本月上旬公布採購突破,公眾由疫苗怎選出,到自身選擇權多少,可謂滿腹疑團,林鄭昨天宣布訂立新例讓疫苗緊急上市時,表明冀回應市民對接種的問題,更找來專家顧問、中大講座教授許樹昌同場解釋,反映當局了解觀感可主導計劃成功與否。
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平安夜前夕,壹傳媒黎智英接獲天大喜訊,終於可以脫離赤柱監獄,不用再在獄中洗廁所,回家歡度聖誕和新年。這固然要多謝國安法指定法官,頂住控方指黎智英有潛逃風險的壓力,批准其保釋申請;同時可能也要多謝美國國務卿蓬佩奧越洋發聲,指令放人奏效。姑勿論如何,身為全港第一個被控「勾結外國或者境外勢力危害國家安全」罪的人,復有欺詐及多項非法集結控罪纏身,加上棄保潛逃最近蔚然成風,保釋申請居然神奇獲批,不得不令人感嘆,聖誕節果然是充滿奇迹的節日!
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新冠肺炎仍然肆虐,港府昨日就疫苗的接種安排公布最新進展。特首林鄭月娥指,行政會議通過訂立新規例,批准緊急使用疫苗,並會推出大型接種計畫,更最新表示市民可透過選擇接種的時間、地點,變相可選擇接種哪一款疫苗。她亦透露,昨日已與英國阿斯利康藥廠(AstraZeneca)達成協議,訂購七百五十萬劑疫苗,並會繼續尋找第四家廠商,確保疫苗達全港人口兩倍。政府專家顧問許樹昌表示,市民接種第一劑疫苗後,相隔幾個星期要打第二劑,但兩劑必須要同一牌子。
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新冠肺炎疫苗供港在即,特首林鄭月娥昨日澄清,市民打針「有得揀」,且將仿效歐美,設基金補償接種後有副作用人士,可算是順應了民情,釋除坊間廣見的疑慮。港府今後須展開宣傳教育戰,當中以速報疫苗成效丶副作用情況等最新資訊,最為重要,提升透明度取信於民,亦要多向外國取經,力爭最後達到群體免疫,以至全民自願接種。自從港府本月上旬公布採購突破,公眾由疫苗怎選出,到自身選擇權多少,可謂滿腹疑團,林鄭昨天宣布訂立新例讓疫苗緊急上市時,表明冀回應市民對接種的問題,更找來專家顧問、中大講座教授許樹昌同場解釋,反映當局了解觀感可主導計劃成功與否。
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岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅,其中五仁果子月,更是台柱,用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻, 堅持人手製作,吃起來,口感複雜,有軟有硬,味道細膩,連甘帶甜,直如半世人生, 順逆相纏,甜苦交錯,形成百般滋味,點滴在心頭。 西環,屬舊社區。所謂的舊,不限於建築外觀,更指內涵。不少傳統老店,動輒半世紀歷史,老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店,每逢立秋過後,總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該!」「兩件桂花(糕)兩件芝麻(糕)。」「五仁月點賣?」
餅店名叫卓越,每年臨近中秋,都在忙個不停做月餅。門外餅櫃,除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外, 早已騰出一半空間放售月餅,五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃,盡是傳統款式,每款數量不多,都是即做即賣,確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做,兩旁各有一張工作枱,工具和材料放得井然有序,乾淨企理。工作枱前,只見一個人,穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作, 將一個又一個的圓粉糰壓進模中,用力敲打,啪一聲,敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑,卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立,最初在土瓜灣,後來搬至西環,兩叔姪拍住上製餅,六七年前,年約七旬的岑兆卓打算退下火線,由於兩名女兒無意接手,餅店續交阿傑打理。
入行前,阿傑只是普通打工仔,在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲,面臨失業,徬徨之際,叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹,叫他回去幫手,「咁我又無工開,咪試吓囉。」就這樣,放下測量尺,拿起麵粉棒,由低做起,成了餅店學徒。
十幾年過去,學徒變成老闆,身份變了,責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣,但阿傑直言壓力好大,不信自己有能力傳承,又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到,如果不接手,餅店就結束,便捨不得,硬着頭皮撐下去。繼承了餅店,也繼承了傳統,每年堅持手做月餅,未曾間斷,因為單靠機器做不到最佳口感,惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐,要數最受歡迎的,定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時,加上口味複雜不及蓮蓉討好,這年代沒太多人懂欣賞,市面也較少有。但阿傑自知小店,做蓮蓉月不夠大品牌鬥,倒不如專心做自己最耍家的五仁月,期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做,五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻,只挑最高質素。欖仁最貴,只買西山出產,質量最好,今年約$500一斤,每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴,不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本,阿傑卻不這樣做,因他深信客人食得出,亦過不了自己那關,只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香,核桃焗完更要以人手把外衣捽走,以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應,何不使用呢?「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味,所以到最後都係唔用,自己辛苦啲啦,嘥啲時間啦!」
除了果仁,金華火腿更是麻煩,斬件後去走肥肉,蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼,再把肉塊拆絲,放機器中打成肉鬆才能使用,如此工序,又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度,畀啲老人家食,食落去好似食咗支牙籤咁,打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉,即肥豬肉,份量少卻效果大,加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉,又是工夫,切粒加入酒和糖醃過夜,才可辟走臊味。他又下桔餅,要先搣成小顆粒才可用;檸檬葉又要切成碎,樣樣都是工夫竇。
材料備好,好戲才來,要把大盤散收收的材料黏合,得落糕粉,即熟糯米粉。而開糕粉必需用水,此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水,粉落太少,餡硬如磚;粉落太多,又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序,「做到叫救命㗎!」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉,慢慢撒在材料上,再加水,加點麻油、糖、玫瑰露,着手搓捏。只見他一聲不吭,專注的搓呀搓,力度時重時輕,從容自若,手法純熟,就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會,餡料搓成小球,棒球般大小,非常足秤。餡料做好,開始做皮,糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製,用砂糖慢火煮稠,得花三四小時,要有耐性睇火,否則煮過頭變硬,不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日,絕不可以沾到水,不然會「返砂」,即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球,包好餡料就可以入模。一按一壓,用力在枱邊敲兩敲,月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆,但其實壓模時力度要得宜,用死力會塞實餅模,不易敲出。敲打也如是,太用力會打鬆月餅結構,太細力又敲不出來,好考技術。月餅旺季,日打數百個,阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅,放上鐵盤,餅與餅之間留合宜空間,月餅才能平均受熱,入爐前再髹上兩層蛋液,以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐,三層分為三段火力,焗月餅還得搬爐,先用大火焗出皮色,再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐,校好時間就會熄火,阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化,一切全憑經驗。
約四十分鐘後,月餅終於出爐,餅香四溢,令人垂涎。卓越的月餅,色澤均勻,表皮偏褐色,側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度,以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好,太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食,最基本要求,睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否,要看側皮是否帶青,淺黃色都不合格。餅焗不透,除了影響口感,裏頭仍有水分,自然就容易發霉。就連食月餅都有學問,建議最好「涼一晚冷氣」,讓內餡回油,口感更潤。
五仁月怎樣為之好食,未必人人都有相同答案。坊間的五仁月,總是硬邦邦,味道偏鹹,又或是果仁太少,口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅,只見餅皮透薄,餡料分佈平均。吃來潤而不膩,夾雜香脆果仁,軟硬適中。細嚼慢嚥,滲出橘子般的清甜,又有絲絲金腿鹹香,味道均衡,層次分明。有質量,自然有客人支持,難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料,每年一到中秋,就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影,求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」,只要阿叔出現,客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴,指姪兒接手後,月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航,「佢咪話,『唓!呢幾年你食嘅餅咪又係佢(阿傑)整嘅!』」對客人評價,阿傑往往一笑置之,並不會放在心上,認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年,都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身,但卻非常緊張中秋,最重視月餅出品,每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助,畢竟年紀已長,不能操勞。阿傑一貫幽默,指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」,每日都要留意着股市狀況,通常收市才看到他。語音未落,門外有位老人站在餅櫃前,正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」,回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓,甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅,五分鐘過去,仍一言不發,阿傑慢慢走到他身旁,隨即揚聲挑剔,「呢件髹得唔夠蛋漿啦,睇吓啲字!」及後又着阿傑一同走到焗爐,繼續指點。工作上,即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛,諸多挑剔,沒半句讚賞,有時又嫌姪兒手腳慢,「佢就他他條條(做餅),以我咁嘅年紀,舊年我嚟幫佢開工,我快過佢好多!」
愛之深,責之切。阿傑心底裏其實毫不介意,「長輩啊嘛,咪留返啲空間畀佢?囉!」年少時期父親離世,阿傑早已當阿叔是「半個老竇」,對他敬而重之。 男人老狗嘛,都是口硬心軟。儘管在百般刁難,但看着阿傑做的餅,岑兆卓面上不時流露着笑容,堅定地說:「我哋呢個(五仁月)夠膽去打擂台㗎!」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手,阿傑當然不敢做壞招牌,「始終間舖係阿叔開,我點都有個責任維持住,真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅,沒有阿叔十成功力,「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗,如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢,我就覺得,我有啲自大囉!青出於藍,我應該未去到呢個境界」,謙虛的他總在自嘲,「學到呢門手藝呢,就係對於一個以前讀書唔得嘅人,總算攞番啲技能喺身,唔使話將來靠乜搵食啦,呢樣真係要多謝阿叔嘅!」岑俊傑自知做唐餅不能發大財,已是夕陽行業,可自己不是搵錢至上的人,縱使前路難行,只要仍有能力,他都堅持守住招牌,保住阿叔的心血。
夕陽西下,他繼續走進餅房默默打拼,把僅有的傳統味道,傳承下去。
撰文:張芷澄
攝影:謝致中
卓越食品餅店
地址:西環皇后大道西183號地下
電話:2540 0858
詳情: https://bit.ly/2lD1lkP
足本訪問:https://bit.ly/2QLEAYo
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Hello大家好我叫阿Tsar
大家最近為了食好煩惱, 一時不可以堂食, 一時又可以
這麼麻煩, 都是買餸回家自己煮吧,
我一向去外國旅行, 都好鍾意行街市, 而且這類影片深受男性網友支持
鐵漢柔情,勁過黎明,當你公主,為你下廚
一對情侶或夫妻,一起落街市買餸
都可以是另一種樂趣, 當然是疫情沒那麼緊張,而你覺得舒服的時候
就好像我今天去了將軍澳的寶琳市場
真是可以用街市遊樂團來形容, 先看看裝修先吧,
寶林市場沿用墨綠色為主調,融入大型圓柱、傳統拱門、金屬罩燈、
鐵枝架等設計元素,型格別致,簡潔明亮,洋溢濃厚的歐陸傳統市場風格,
來到寶琳市場就可以感受到這種異國風情
彷彿置身於歐洲,再望下四周親切的面孔
有令人窩心的笑聲, 這裹絕對是個街市遊樂團
在這麼歡樂的氣氛買餸,人都健康些、更美
雖然一個二個戴住口罩, 但是你們都可以由他們的眼神見到
善良和勤奮就是最好的美容靈丹妙藥, 你們都快些來感受下這一種歡樂氣氛呀
這絕非廣告, 所有影片裏面我買的吃的,都是自己付費
因為這裹真是有好多好多貨品是物超所值
平日我去最多的,就是正街街市、西環、銅鑼灣還有灣仔
因為一個街市我買不到齊全東西,要走來走去
來到寶琳市場,除了你可以一次過買齊想要的東西之外,貨品齊全
價錢還當抵買、抵食,新鮮、健康、好味
小販對顧客提供專業的產品知識,
我不經不覺就行了幾個小時,還跟這裹做事的人傾談,學了好多
這個市場經營得這麼好, 其實是有賴一班上上下下的工作人員
甚至每一位在這裏售賣的小販和店主,努力付出的成果
講多無謂, 快些來看看今日的十大必買必吃店舖啦!
第一必買, 這間叫做牛四方手切牛肉專門店,
主打騸牯牛肉以及多款刁鑽的牛肉部位,質素相當有保證。
價錢平過我平時買開的地方好多
騸牯牛是指已閹割的牛,公牛被閹割後的激素較少,
性格比較溫文,肉質又不會因活動過量而變韌,
脂肪分布因而較平均,不像和牛般入口膩滯,牛味更濃郁,
口感亦比較嫩滑而不韌,全港每日只有少量供應,
不是處處吃到架!! 騸牯牛的牛頸脊位置,油脂少而肉味濃,
富嚼勁,而質感更為嫩滑,牛骨可以用來淆湯超級鮮甜有益啊
牛骨湯就含有豐富蛋白質,脂肪,維他命和鈣質等
促進人體鈣質吸收,提高免疫力,健脾開胃的作用,
用牛骨湯湯底,再加上一些內臟及這裏刁鑽的牛肉部分去打邊爐,
食完精力充沛,老虎都鍊低幾隻,
而且店舖裏面的刁鑽牛肉部分比較多
可以提供不同口味和口感,要視乎你自己的喜好
你可以親臨這間舖頭,問問老闆娘提供意見
他們好樂意為您解答疑問,還有他們經常在自己 “牛四方牛肉”
或”寶琳市場”的facebook, 發佈當日的優惠和每日新鮮產品
你可以直接在facebook留言,或打電話給他們, 預留那款你喜歡的牛肉
因為太受歡迎,而且老闆娘人緣很好,我親眼見到的
你看我笑到手都震曬啦, 所以facebook 一post 出來無耐,
最好和最優惠的貨都好快給人搶曬啦
尤其是星期六日, 好多清水灣或者附近一帶的居民
都會專誠揸車來到這裹購買, 因為寶琳市場後面有一個停車場
亦好方便外來人在這裹泊車, 我由中環搭地鐵去到寶琳站45分鐘,
再行七分鐘就到這個市場, 超級方便, 多話短說,
快些去like他們的Facebook 吧,手快有手慢冇!
第二必買, 營品凍肉, 這裹有聯合國那麼多的凍肉選擇
貨品靚而價錢平,多款式氣炸鍋食品,價錢都很便宜
16/ 磅的德國豬手, 每一件大約不用100HKD
買回家用氣炸鍋煮,就可以食到脆卜卜的德國咸豬手
你在餐廳吃最少要200HKD, 這麼大包氣炸鍋韓國炸雞75HKD
出面賣最少要90HKD, 這包細一點來自日本33hkd
跟這包韓式辣醬雞一樣價錢, 這包炸蝦扒26hkd不是處處有得買
荷蘭曲薯條,大到我一隻手都拿不起,28hkd, 2KG包裝都只是50KD
釀蟹蓋又是幾特別6勺氣炸鍋食品,薯絲蝦、炸帶子、日式吉列大炸蝦、
韓牛漢堡、北海道薯餅、 北海道牛肉薯餅一包十大件
這麼大條荷蘭豬腩,可以紅燒大蒜爆炒都得,
紐西蘭羊肉片、 丹麥無激素豬梅、 一包多隻鴨舌都是43HKD,可以用麻辣醬來煮
泰式青黃咖哩, 多款抵買日本醬料,還有多款超值抵食來自北海道的冰凍海鮮
食材解凍後如何辟除雪味?專家建議,雞肉、豬肉可用適量的鹽醃20分鐘,
再沖水洗淨,即可除掉雪味;煮食時加入薑、葱、蒜等再調味,亦有助去除雪味。
牛肉解凍後,只需用鹽及胡椒調味即可。
海鮮就可以用一大碗水及一匙羹醋或檸檬汁,除掉雪味及腥味。
另外急凍蔬菜只需要浸水,回復原狀即可。
第三必買, 勇記鮮果,多款來自世界各地的水果,獨家售賣
好多是來自日本,價錢跟我在日本買到的差不多,
在香港叫做買得平㗎喇,這期8424西瓜好紅, 他們都是賣118hkd
8424特點是瓜身較圓、頂位有莖藤、
瓜紋上的綠、白兩色分間明顯,輕力拍打時會聽到清脆的聲音。
切開後會見到內裏是深粉紅,而不是血紅色,
瓜皮特別薄,心位不會有黃筋或爆開,會有少許白色瓜籽。
入口多汁而甜,甜度大概有12、13度左右,味道有冰糖味,因此又叫冰糖麒麟。
美國桃駁李, 全場只此一家, 桃駁李當造時間是6月至9月
揀桃駁李的時候, 攞上手要夠聚手, 代表水分充足
表皮要冇損傷或碰撞, 果頂位置要完整
果頂凹陷就會容易變壞, 除了當生果吃,
還可以取代菠蘿煮生炒骨,果香更濃沃口味,
冇核黃皮, 不僅味道甜美,而且無核、果大、肉厚、嫩滑,是黃皮中的珍品。
黃金桃是近年人氣急升的桃品種,果肉鮮黃,故又叫黃金桃。
果肉細嫩光滑有咬口,追熟後囗感軟潤順滑,甜味突出,
果汁豐盈,還真的帶有芒果香,桃味甚濃,
是桃味與芒果味混合的獨特味道。每年中秋都是人氣熱賣商品之一!
台灣水仙芒,大過我隻手呀, 台灣黑金蜜,香甜可口,清脆汁濃,
外形呈橢圓形,果皮是墨綠色的,點綴著金黃色的條紋,
生長期接受光照超過1000小時以上,充分的光照產生積累了豐富的糖分,
它融合了西瓜的清爽,還有蜜瓜的甜蜜,
含有多種蛋白質,醣類,攝取纖維,營養成分非常好,老少皆宜。
第四必買, 泰靚手撕雞,我經過這間店舖的時候
是被這位阿姐的笑聲吸引住,她們客人傾偈笑到好開心
跟住我站著一邊,看到她做事,好勤力、對客人好好
好開朗,見到她令人好開心, 那就吸引了我去幫襯了,
雖然阿姐讀書不多,但我看得到她很熱愛自己的工作
贏取到我對她的尊敬,在這經濟低迷的環境,
能夠請到一位這麽開朗的員工,是老闆的福氣
手撕雞有原味,香辣和麻香, 有不同size,自然就有不同的價錢呀
一人份量40HKD一盒,都好大盒喎, 我揀了麻香花椒味,
超級好味, 但我覺得一點也不貴, 泰式冷盤每磅75蚊,
冷盤有牛肚,鴨腎,魷魚,豬腳, 皮蛋 ,海蜇, 嘩!好多口味呀
你看看那麼多明星來幫襯, 阿姐話不止這幾位名人來買㗎
有些名星來買但沒有影相, 所以超級受歡迎㗎
連烹飪高手(陳)煒哥都落嚟幫襯, 味道真是非同小可
幫襯一次真的不夠喉呀, 我會再嚟㗎,
這個市場真的好開心,講開好的員工又何只一個呢
我在這個店舖買炒麵食,阿姐又陪我傾計講笑
它的豬腸粉又是即整喎, 大大盒面都是15HKD, 都好好食喎
多款生滾粥,22HKD,真的超平囉, 如果我住在附近呀
一日起碼下來幾次呀, 我叫阿姐給我影相的時候,
阿姐起初話唔靚影乜嘢呀, 我跟她說一個人善良和勤奮就會靚㗎啦
你們認同嗎?
第五必買, 德興草堂, 我是被這包極正的羊肚菌吸引到
自從我上年在西班牙食過一道羊肚菌菜式, 一食難忘
羊肚菌味道極之鮮甜,而且營養價值非常高
羊肚菌含有抑制腫瘤的多醣和抗菌及抗病毒的活性成分,
因此具有增強機體免疫力,抗疲勞,抗病毒及抑制腫瘤等功效的作用。
這個就是雪蓮果, 雪蓮果含有豐富纖維,潤腸通便
排毒降火, 清肝解毒,控制血糖,能夠增強免疫力
五指毛桃,加淮山、粟米及栗子煲瘦肉湯, 可以補肺益氣
龍脷葉1 兩,青欖4兩, 煲滾水之後細火兩個鐘頭, 當水飲(一人份量)
化痰止咳, 你喜歡可以加蘋果,瘦肉,當湯水飲都ok
印度椰子營養價值極高,有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效,
簡單煲青紅蘿蔔豬骨湯,加印度椰子,湯的口味即時會變得香濃清甜好多
捱夜瞓不好就最適合啦, 第六必買, 包點先生,
這裏有條小食街有十幾間店, 開放至凌晨一點
這間店舖經常排長龍,你看那些足料湯水,45HKD咋
豐富的炆餸 都是38至到40HKD, 我覺得這間店舖的設計非常之好
客人點餐之後,即時可以在身後這個蒸爐拿出來外賣
視覺上非常之流口水,還有這個親民的價錢,值得一試
第七必買, 聯光海味, 由一對年青夫婦主理
老闆娘親手包製的純手工包製養生茶 ,有25HKD至到38HKD不等
買夠三包就送一個茶壺,其實真的不是賺你好多,
但我跟他們傾計,就知道他們寧願薄利多銷
希望街坊幫襯了之後,食得身體健康,多些回頭客
我站在他們店鋪片刻,就聽到一個街坊跟老闆説
“你幫我執啦”,輕描淡寫一句,就充分表現到街坊對他們的信任
這並非送一個茶壺,就那麼容易建立到的信任,
而是做生意講求誠信、優質服務、品質至上長年累月的建成
薄利多銷,都要靠來貨比較平,怎 樣可以做到來貨比較平呢
就要靠你自己店舖人流多,貨如輪轉,你就可以跟供應商攞一個較優惠的來貨價錢
這個要靠信譽,所以做生意誠信是好緊要的,顧客信你,幫襯多
攞貨攞得快,供應商給你的價錢就自然會平些
我差不多一個星期去上環海味街一兩次,你看看這些羅漢果那麼大個都是賣四蚊一個
上環海味街都末必買到, 你看看羅漢果又大個,外殼色澤鮮明,
我平日會攞一個羅漢果,壓碎之後用水煲20分鐘, 攤凍後放入雪櫃平日當水飲
羅漢果可以有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顔、潤肺化痰等功效,
我幾年前被人傳染咳得好利害,看了整個月四次醫生都醫不好
我有一日在廚房忽發奇想,煲了一個羅漢果來飲,之後好了八成的咳
飲了兩三次羅漢果水已經完全好番曬
所以對於我來說, 羅漢果是最平的神丹妙藥, 但如果體質寒涼就不太適合了
還有鱈魚膠、花膠這些美容產品,我寧願買千幾元一盒花膠煲好多次湯水
都不寧願買一樽好貴的護膚品, 因為煲靚湯除了可以美容之外還可以調理身體
但是美容產品就未必可以做到兩者兼得,
還有18蚊一斤的椰棗,來自中東,英文叫做Date
每年大約五月至六月是伊斯蘭教徒的齋戒月,
在日照的時間不可進食。晚上開齋時,
傳統上會先吃一粒椰棗,以補充能量。所以在中東一帶十分受歡迎
如果你減肥的時候, 都可以食三四粒椰棗取代一餐
它可以補充能量,但千萬不可以食得多,因為怕太高糖分
椰棗具有排毒功效,治療肝病,
椰棗的排毒功效會清理肝臟里的毒素和重金屬。
另外飲用椰棗汁也可治療扁桃體發炎以及感冒、發燒。
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