不少人詢問這款無泡打粉＆無奶油的餅乾食譜
其實我是上網參考別人的食譜喔＾＾
但是將奶粉換成堅果粉 下面跟大家說下作法
首先：你要有電動打蛋器/攪拌器(簡單的就好 我買的是鍋寶的就很好用了) 還有簡易的秤子
因為沒加泡打粉 所以把蛋打發很重要＾＾
糖的比例很重要(食譜已經是最少量的糖分了 再減糖可能會失敗)
下面我把簡易的做法告訴大家唷＾＾
材料：雞蛋兩顆 低筋麵粉60g 糖30g(我有用有機砂糖跟黑糖 個人覺得黑糖甜度較低 不膩口 也能打發)
堅果粉15~20g (你也可以換成奶粉,芝麻粉) 無加糖葡萄乾(或你愛的果乾,碎堅果)
總之材料超單純的！！
步驟：
1.把蛋拿出來退冰 (比較好打發) 這時候我邊準備量材料
2.將麵粉跟堅果粉混合在一起
3.用攪拌器打發蛋液 把糖分成兩次加入 一直打到蛋液不太會滑動
攪拌器拿起來 蛋液呈現一個尖角(乾性發泡)就可以了
4.打完請不要放久 動作要快(怕消泡) 分3~5次加入麵粉(若可以 請過篩)
每一次加入麵粉 請用“刮刀”用切拌的方式拌到看不到麵粉後 再一次加入麵粉
(要使用切拌的方式 一樣是怕會消泡)
5.烤箱預熱 100~120度 烤盤放上烘焙紙
6.將拌勻的糊放入擠花袋 (若無擠花袋 可以使用透明塑膠袋 或是夾鏈袋來做)
剪開切口 快速的在烘焙紙上擠上圓型(真的要快速 因為它跟一般麵糊不一樣) 再撒上果乾
要注意的是 切口要適中 太小容易消泡 太大會很難控制XD
7.每個人家裡烤箱都不一樣 我大約100~120度 烤20分鐘
期間看一下 換一下前後方向
8.烤上色之後就完成囉！
步驟看起來好像很難 (有一些專有名詞) 但基本上成功率很高唷！
想讓孩子吃餅乾 卻又不想讓他吃到奶油跟一些有的沒有的添加物
這些材料家裡一定會有 做出來是好吃的而且超香～～
做了這個餅乾之後 我兒子超愛！問他他說比外面餅乾好吃
我就說：「那以後要吃媽媽做就好 不要吃外面餅乾好嗎？」他滿口答應唷！
重點餅乾的口味應該都可以自己多做一些變化 吃得又沒負擔
做上手的話 大約半小時可以完成XD
大家可以自己動手做做看囉！
#我沒有用真的擠花袋跟花嘴所以餅乾長得不美
#今天小朋友們收到好像都超開心的
#至於烘焙用具都是我以前做甜點的時候買的
＃昨天驚覺已經四年沒用了
＃兒子喜歡吃我決定要來做蛋糕了
