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ー🍳寒い日はこれ！至福のとろとろ煮込み🍳ー

大根と厚揚げのとろとろそぼろあん
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1076717507.html

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寒い日はこれ！
至福のとろとろ煮込み
「大根と厚揚げのとろとろそぼろあん」。

味がジュワ〜っと染みた
大根と厚揚げがお口の中でとろけます。

いつもはこっくり甘辛味に仕上げるけど
今回は塩をきかせて
あっさり系のおでん出汁仕立てに。

やさしい味で
疲れた胃腸も喜びますよ^^

「煮込み」と聞くと
時間がかかりそうで敬遠してしまいがちですが
実は、30分で晩御飯を作るには
一番効率のいいおかず。

火にかけて
あとはフライパンに任せておけば
その間に副菜作りとかできちゃうんで
晩御飯作りに悩んでいる方、ぜひ！！

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🍳TODAY’S RECIPE

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⏰調理時間：20min
❄️冷蔵保存：3〜4日


🐣材料：2人分🐣

大根…1/3本（300g）
にんじん…2/3本（100g）
厚揚げ…1枚（110g）
鶏ひき肉…150g

A 水…300cc
A 酒、みりん…各大さじ2
A しょうゆ…大さじ1
A 和風だしの素、砂糖…各小さじ1
A 塩…小さじ1/2
A しょうが…チューブ1〜2cm

B 水…小さじ2
B 片栗粉…小さじ1

ごま油...大さじ1/2

🥣作り方🥣

1️⃣《下ごしらえをする》

大根とにんじんは小さめの乱切りに。厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、8等分に切る。


2️⃣《フライパンで炒める》

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。色が変わったら大根とにんじんを加えて1〜2分炒める。大根のふちが透き通ったら、厚揚げを加えてサッと炒める。

3️⃣《煮込んでとろみをつける》

【A】を加え、蓋をして15分ほど煮る。野菜に竹串がスーッと通るようになったら弱火にし、合わせた【B】を回し入れる。やさしく混ぜ合わせ、とろみがついたら完成！

✔️【大根】➡︎ かぶでもOK！（煮込み時間は短くなるので、調整してね♪）

✔️【にんじん】➡︎ 省いてOK！その代わり他の具材を100gほど追加してね♪

✔️【厚揚げ】➡︎ 省いてOK！その代わり他の具材を100gほど追加してね♪

✔️【鶏ひき肉】➡︎ 豚ひき肉でも！

✔️【しょうが】➡︎ 臭み消しで加えていますが、省いてOK。

✔️【具材アレンジ】➡︎ 玉ねぎを加えても！

✔️厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は茹でてからご使用ください。

✔️大根とにんじんは、小さめの乱切りにすることで火の通りが早くなります。

✔️大根はふちが透き通るまで炒めることで、味しみがよくなります。

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#至福のとろとろ煮込み #作り置き #簡単 #節約 #胃腸にやさしい #主菜

スキレットでタコスを大量生産レシピ｜スキレットでタコスを大量生産レシピです。トルティーヤを切り出して適度な大きさにし、ひき肉ミックスを詰め込みチーズとともにスキレットに入れてオーブンで焼き上げます。パーティなどのスナックとして最高。焼き立てをトマトサルサと共に召し上がれ！

詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/sukiretto-takosu-resipi/

ご視聴ありがとうございます♪ もしよろしければ高評価&チャンネル登録お願いします↓
https://www.youtube.com/ちえとく?sub_confirmation=1

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【材料（12個分）】

- 牛ひき肉　500g
- サラダ油　大さじ2
- 赤玉ねぎ　1個　みじん切り
- にんにく　2片　みじん切り
- ハラペーニョ　2本
- トマト　5～6個
- 塩　小さじ1
- こしょう　小さじ1/2
- パプリカパウダー　小さじ1
- クミン　小さじ1/2

トマトサルサ:
- トマト　1缶
- 青ねぎ　2本　青い部分だけ輪切り
- 赤玉ねぎ　1/2個
- ハラペーニョ　1本
- コリアンダー　大さじ2　みじん切り
- にんにく　1片　みじん切り
- ライム汁　大さじ2
- 砂糖　小さじ1/2
- 塩
- こしょう

その他:
- トルティーヤ　4枚　25cm径
- トルティーヤ　2枚　20cm径
- ボウル　2個　12cm径と14cm径　耐熱のもの
- スキレット　32cm径
- 赤玉ねぎ　2個
- チェダーチーズ　150g
- コリアンダー　盛り付け用
- アボカド　盛り付け用
- サワークリーム　盛り付け用

【作り方】
1. フライパンに油を敷き、ひき肉、赤玉ねぎ、ハラペーニョ、にんにくを炒め、パプリカパウダー、塩こしょう、クミンで味をつけます。最後に缶トマトを加えて10分煮詰めます。
2. 大きなトルティーヤ（25cm径)をボウル（12cm）を使って3枚ずつ切り抜きます。
3. 切り抜いたトルティーヤにひき肉ミックスを詰め、スキレットに放射線状に並べます。
4. チェダーチーズと赤玉ねぎをひき肉ミックスの上に振り掛けます。
5. スキレットの真ん中に14cm径のボウルをのせ、20cm径のトルティーヤ2枚を詰め、さらに小さいボウルで押し付けます。
6. 予熱した180 °Cのオーブン（対流式の場合）で15分焼きます。
7. トマトサルサの材料全てを混ぜあわせます。
8. 焼きあがったら真ん中のボウルからトルティーヤを取り出し、サルサを入れてからスキレットの真ん中に戻します。トルティーヤの上にサワークリーム、刻んだアボカド、コリアンダーをのせて完成です。


トルティーヤをオーブンを使って焼き上げたタコスはビールが合います。パーティができない時は無限タコスとして楽しみましょう。

ボーナス動画のレシピはこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/avocado-in-tortilla-bowl/

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◆こっタソ動物園チャンネル
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⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals

ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】
●豚バラ肉：約300g
●長ねぎ：1本（青い部分は煮込み料理とかに使ってね）
●えのき：1パック
●スライスチーズ
●小麦粉
●お酒
［特製ブラックペッパーソース］
●オイスターソース：大さじ2
●醤油：大さじ1
●ブラックペッパーお好み量
●ホワイトペッパー（無くても大丈夫だけど、あるとよりやみつきな味になります）
●砂糖：小さじ1（ラカントとかにするとより糖質が抑えられます）
●お酒：大さじ1
●にんにく：小さじ1/2
●水：大さじ2
●バター：5〜10g
※お好みで最後にまたブラックペッパーをかけてもOK♪
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大好評の巻いて焼くだけシリーズです。
『えのきとネギの豚チーズ巻き ブラックペッパーソースがけ』を作りました。
えのきのコリコリ感とネギのシャキシャキした食感がもぉ~たまらん！！
それを豚の旨味ととろけるチーズが良い感じに包み込み
そこにやみつきなブラックペッパーソースがかかる事によって
最高のマリアージュを生み出してます♪
ソースも含め他のお店では食べられない最高のおつまみになってると思います。
ただ巻いて焼くだけでとっても簡単なので
是非作ってみて下さい。

[Ingredients]
● Pork belly: about 300g
● Leek: 1 (use the green part for stewing)
● Enoki mushrooms: 1 pack
● Sliced cheese
● Flour
● Sake
[Special Black Pepper Sauce]
● Oyster sauce: 2 tablespoons
● Soy sauce: 1 tablespoon
● Black pepper to taste
● White pepper (You don't need it, but it makes the taste more addictive)
● Sugar: 1 teaspoon (you can use LACANTS to reduce the sugar content)
● Sake: 1 tablespoon
● Garlic: 1/2 teaspoon
● Water: 2 tablespoons
● Butter: 5~10g
※ If you like, you can sprinkle black pepper on top again at the end ♪
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This is the popular "Just Roll and Grill" series!
I made "Enoki and Leek, Cheese Pork Roll with Black Pepper Sauce."
I love the texture of the enoki mushrooms and the crunchy texture of the leek!!
The flavor of the pork and the melted cheese wrapped it up nicely and
the addictive black pepper sauce makes the perfect marriage ♪
I think this is the best snack that you can't find at other
restaurants, including the sauce.
It's very easy to make, just roll it up and grill it. I hope you will
try making it.

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●おいしい半熟卵の作り方
⇒https://youtu.be/TJw_dlOfvHY

【材料】
●鶏もも肉：2枚(約550g)
●お好みの青菜（今回は小松菜使ってます）
●長ねぎの青い部分：1本
●生姜
●八角（無くても十分美味しいよ）
●水：500ml
●醤油：100ml
●紹興酒：100ml（普通のお酒でも大丈夫）
●みりん：50ml
●はちみつ：大さじ1
●米酢：大さじ1（穀物酢でも大丈夫）
[やみつきにんにくダレ]
●にんにく：2片
●米酢：大さじ4
●豆板醤：小さじ1/2
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鶏もも肉と半熟卵の中華風やみつき醤油煮を作りました。
鹵水鶏（ろうすいけい）という料理で八角というスパイスを使った鶏の醤油煮ですね
お酢を使って漬け込む事によって鶏肉がより柔らかくなり
醤油ベースの甘みのあるやみつきなタレもよりあっさりするんです。
そして今回のポイントとなる八角。この八角の甘い芳香な香りがとにかく良い！！
一度ハマるとこの香りがたまらなくやみつきになるんですよ♪
それからオマケで作った大蒜ダレ！！
これがまたほのかなの酸味と辛み、そしてにんにくの香りが
甘みのある醤油ベースのタレをより引き立ててくれて
あっさりなんだけど更にやみつきになる味に変わるんです！
照り焼きチキンが好きな方は絶対大好きな味付けになってるんですが
八角がはいると全然違った風味になってたまらんので是非試して欲しいです。
ちなみになんですが成城石井さんのシンガポール風ソイソースチキンヌードル！
これが好きな方にはドンピシャな料理になってますよ♪
そして最後、お腹に余裕がある場合は
ご飯の上に半熟煮卵を乗せて、二種類のタレをかけて食べて下さいね。
一つの料理で何度も楽しめる最高の鶏肉料理になってます。
しかも作り方は漬けて煮るだけ♪
とっても簡単なので是非作ってみて下さい。

● How to make a delicious half-boiled egg
⇒https://youtu.be/TJw_dlOfvHY

[Ingredients]
● chicken thighs: 2 (about 550g)
● Green vegetables of your choice (I used komatsu-na)
● Green part of spring onion: 1 stick
● Ginger
● Hakkaku (star anis) (it's delicious without it)
● Water: 500ml
● Soy sauce: 100ml
● Shoko-shu (regular wine will also work): 100ml
● Mirin: 50ml
● Honey: 1 tablespoon
● Rice vinegar: 1 tablespoon (grain vinegar will also work)
[Addictive Garlic sauce]
● Garlic: 2 cloves
● Rice vinegar: 4 tablespoons
● Soy sauce: 1/2 teaspoon
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I made Chinese-style simmered chicken thighs and half-boiled egg with
addictive soy sauce!
It's a dish called "Lo-soi-kai", which is chicken stewed in soy sauce
with a spice called "Hakkaku".
By marinating the chicken in vinegar, the chicken becomes more tender
and the sweet and addictive soy sauce-based sauce becomes lighter.
The Hakkaku is the key to this dish. The sweet aromatic scent of it is
just wonderful!
Once you get hooked on it, you'll be addicted to its fragrance ♪
Then there is the garlic sauce that I made as a bonus!!
Once you get into it, you will be addicted to its aroma.
The garlic and garlic flavor enhances the sweet soy sauce based sauce.
It's light, but it turns into an even more addictive taste!
If you like teriyaki chicken, you will absolutely love this flavor.
But with the Hakkaku, you'll love the completely different flavor.
By the way, Seijo Ishii's Singapore-style Soy Sauce Chicken Noodle!
If you like this, this is the perfect dish for you ♪
And finally, if you have room in your stomach, put a half-boiled egg
on top of the rice and pour the two kinds of sauce over it.
This is a great chicken dish that can be enjoyed many times in one dish.
And all you have to do is marinate and cook ♪♪
It is very easy to make, so please try it.

●Instagram
⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
●twitter
⇒https://twitter.com/kottaso_recipe
●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com

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