#IRIS電子壓力鍋
炒一炒
丟一丟
不用顧火出好菜
#番茄燉牛腱
#火鍋模式先拌炒
#蹄膀模式30分鐘
完成✅
4片量薑末
6瓣量蒜末
牛番茄一顆
半顆洋蔥
半條白蘿蔔
牛肚 沒算😂
牛腱一斤
番茄醬2大匙
醬油3大匙
蠔油1大匙
糖 1大匙
鹽 適量
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#愛柴的烘焙料理廚房 #家有柴寶旺旺來
#我的廚房不設限
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅阿湯I'm,也在其Youtube影片中提到,終於可以跟大家分享阿湯的新家了,雖然去年年底就已經入住,但因為買的東西太多,一直在等來等去,所以遲遲沒有跟大家開箱,接下來會陸續的依每個區域慢慢的跟大家介紹,首先就從我們家入口、玄關以及廚房開始介紹起,後續還有貓屋、客廳等,而每個地方有提到的東西我也會儘量列給大家,想購買的可以參考啦。 影片中提到...
「臻牛刀」的推薦目錄:
- 關於臻牛刀 在 愛柴的烘焙料理廚房 Facebook 的最佳解答
- 關於臻牛刀 在 遠見雜誌 Facebook 的精選貼文
- 關於臻牛刀 在 楓之谷M Facebook 的最佳貼文
- 關於臻牛刀 在 阿湯I'm Youtube 的最讚貼文
- 關於臻牛刀 在 Re: [問題] 新手刀具入門,內有選手臻&藤次郎- 看板cookclub 的評價
- 關於臻牛刀 在 日本藤次郎作vs台灣臻刀具 - Mobile01 的評價
- 關於臻牛刀 在 Knife-A-Ying 和欣行專業料理刀具 的評價
- 關於臻牛刀 在 《刀字不出頭》台灣「臻」101層大馬士革花紋鋼廚刀Review 的評價
- 關於臻牛刀 在 Re: [問題] 新手刀具入門,內有選手臻&藤次郎 的評價
- 關於臻牛刀 在 赵佳臻救得了拼多多的「近火」吗? 36氪- 臻刀ptt 的評價
臻牛刀 在 遠見雜誌 Facebook 的精選貼文
【熱騰騰出爐的2021米其林,準備手刀嘗鮮去?】
米其林在台灣舉辦來到第四年,#2021台北台中米其林指南 除了星光熠熠的餐廳名單,今年又有何不同?又看到餐飲業什麼樣的新趨勢呢?
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🔻 完整名單看這裡 🔻
▌米其林2021年輕主廚大獎:「澀」林佾華
▌米其林2021服務大獎:「頤宮」歐宛臻
🌱米其林綠星:山海樓、陽明春天(士林)
⭐⭐⭐ 三星級
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頤宮
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⭐⭐ 二星級
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logy
RAW
祥雲龍吟Ryugin
鮨天本
Taïrroir 態芮
請客樓
JL Studio
【去年為一星】侯布雄 L'Atelier de Joël Robuchon Taipei
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⭐ 一星級
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A Cut 牛排館
教父牛排 Danny's Steakhouse
Da-Wan Yakiniku Dining Restaurant 大腕燒肉專門店
金蓬萊遵古台菜
Impromptu by Paul Lee
謙安和
吉兆割烹壽司 Kitcho
Longtail
明福台菜海產
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House
明壽司
鮨野村 野村壽司のむら
鮨隆 隆壽司Sushi Ryu
天香樓
雅閣 Ya Ge at Mandarin Oriental, Taipei
鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
Forchetta餐廳
【新進榜】 de nuit 法式餐廳
【新進榜】 富錦樹台菜香檳 (松山)
【新進榜】 米香台菜餐廳MIPON-台北美福大飯店
【新進榜】 牡丹 天ぷら
【新進榜】 T+T
【新進榜】 俺達の肉屋 日本和牛專門店
【新進榜】 澀 Sur-
臻牛刀 在 楓之谷M Facebook 的最佳貼文
【 #楓之谷M分子冒險家 端午節活動 】
得獎名單已經出爐囉 ~
來看看自己有沒有得獎吧 👏
#虛寶獎勵 已經派發至得獎角色信箱,還請於使用期限前領取完畢,謝謝
✨ 水晶 100 個 / 20 名
砍戰vov
私心凱爺
方丈一把刀
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【 #楓之谷M分子冒險家 打開金庫 】
✨ 第一個猜對 水晶 600 個
MuGee桔梗
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✨ 第三個猜對 水晶 300 個
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✨ 其他答對冒險家 水晶 115 個 / 40名
夢想米兒
芝麻湯圓o
後天是生日
皇龍傳說
煞氣温温
就是很餓
火焰使者
小月橙
台灣大肉圓
楓小五
0o狗狗麻咪o0
阿噗啾玻玻啾玻
暖暖小光芒
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企鵝龍三少
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阿樂夜光
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長的美罰十塊
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素盞淡墨
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DownFoo
水屁MAX
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魚兒不會游
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臻牛刀 在 阿湯I'm Youtube 的最讚貼文
終於可以跟大家分享阿湯的新家了,雖然去年年底就已經入住,但因為買的東西太多,一直在等來等去,所以遲遲沒有跟大家開箱,接下來會陸續的依每個區域慢慢的跟大家介紹,首先就從我們家入口、玄關以及廚房開始介紹起,後續還有貓屋、客廳等,而每個地方有提到的東西我也會儘量列給大家,想購買的可以參考啦。
影片中提到的東西,請大家自行搜尋產品名稱:
格柵:
頂天柱車架(台灣):SOLAR頂天立地自行單車收納架
資源回收桶(淘寶):拓牛家用分類垃圾桶
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地圖畫(淘寶):https://item.taobao.com/item.htm?id=572598078149
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博的真空米桶(淘寶)
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咖啡機(美國 - 得利購代購購入):the Barista Pro™
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鐵胃(美國 - 得利購代購購入):InSinkErator Evolution
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新家設計說明請到顆老大的頻道:
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新家開箱系列(一):https://youtu.be/41I8j8Sw3fk
新家開箱系列(二):https://youtu.be/fQbvJrlCoiA
新家開箱系列(三):https://youtu.be/cGHUE9_vN6o
新家開箱系列(四):https://youtu.be/sa9Oq4XEGxg
新家開箱系列(五):https://youtu.be/uxsmSsUU5Gw
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影片剪輯軟體:Final Cut Pro
錄影設備:Fujifilm X-T2、Saramonic Blink500
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臻牛刀 在 日本藤次郎作vs台灣臻刀具 - Mobile01 的推薦與評價
... 再斟酌或加一支京瓷陶瓷刀(很貴)經由各方資料日本的藤次郎作dp系列夾鋼刀是性價比最優的在日本當地dp大概就3000-4000日幣牛刀才會超過5000日幣. ... <看更多>
臻牛刀 在 Knife-A-Ying 和欣行專業料理刀具 的推薦與評價
現貨、 臻Zhen 67層大馬士革牛刀系列210mm廚師刀Chef's Knife #牛刀#臻#臻刀具#和欣行#廚師刀型號:DLC80-2N# 用途:主廚料理刀長度:210 mm 厚度:2.5 mm 鋼材:日本 ... ... <看更多>
臻牛刀 在 Re: [問題] 新手刀具入門,內有選手臻&藤次郎- 看板cookclub 的推薦與評價
想想還是回一篇好了
首先主廚刀跟牛刀是完全不一樣的刀,
它們只是照片長得像,
你拿牛刀跟主廚刀去劈南瓜就知道,
主廚刀劈的開,牛刀卡在中間說不定還崩口
拿在手上的手感差很多
你心中長得長長那種,日系的大概都是牛刀厚度2mm以下甚至更薄
臻的也是
一開始我也喜歡買牛刀,網路上常常講日系刀多利切味多好
其實大概在一定價格以下的刀,原廠開鋒都沒甚麼重大差別,都需要磨
日系刀養護要求也比較高,因為開角12-15度,
現在我幾乎沒在用牛刀了
去年我回過一篇新手刀具,
但今年觀念有點改了,對於一般家用廚房要求有品質的刀具,
CP值最高的是雙人牌Pro, Professional S的刀具組。
比起你看一堆資料,東比西比,卻買到不合用的刀,省錢省時多了,
雙人牌最大的優點就是他兼顧大多數廚房需求,有不錯的三德跟主廚刀
還有麵包刀(很重要),一把去皮刀,一把耐操的廚房剪刀,
磨刀棒,還有專屬刀架
pro和professional s也很好握 這點西式刀具真的大勝日本廚刀
八角柄和傳統日式柄個人覺得很卡
還有一個附加價值,朋友來家裡看到雙人牌,會稱讚一下
但是看到正本的本燒柳刃會說喔喔是喔,覺得你很怪
※ 引述《alexkang (欸斗)》之銘言:
: 大家好,小弟最近想要入手一把新手入門主廚牛刀,爬了一些網路上的文章,大致上了解
: 一些知識,不過還是有些疑問,也有一些候選名單想請大家幫忙解惑
: 目前看上的是 210mm 主廚牛刀,鋼材選定是 VG-10,應該是 CP值 很高的選擇
: 目前的選手有國產的 臻、日本來的 藤次郎 這兩種在選,選手如下:
: 1. ★日本進口大馬士革(積層鋼)★~ 世界頂級萬用主廚料理刀 210mm日式牛刀
: https://shopee.tw/%E3%80%90%E8%87%BB-%E5%AE%98%E6%96%B9%E8%B3%A3%E5%A0%B4%E3%8
: 0%
: 號:DHC80-2N
: 用途:日式牛刀
: 刃長:210 mm
: 全長:330 mm
: 厚度:2.0 mm
: 淨重:215넠g
: 鋼材:日本進口大馬士革鋼VG-10
: 價格:1800 很有競爭力!
: 特色:外型好看,不只槌印還有大馬士革花紋,不過自己對於刀柄覺得沒有很好看
: 2. 《Zhen 臻》210mm (VG10) 鋼 日式牛刀
: https://shopee.tw/%E3%80%8C%E5%92%8C%E6%AC%A3%E8%A1%8C%E3%80%8D%E7%8F%BE%E8%B2
: %A
: 型號:DLC828-02#
: 用途:主廚料理刀
: 刃長:205 mm
: 厚度:2.5 mm
: 鋼材:日本進口大馬士革鋼VG-10
: 握柄:黑檀木材質
: 價格:1700 也是很香甜
: 特色:花紋還行,但主要是刀柄就比一號選手好看許多
: 但有個小疑慮,這個在官網上沒有,不知道是不是因為是比較舊款的刀
: 3. 臻 Zhen 67層 VG-10 閃電紋 系列 牛刀
: https://shopee.tw/%E3%80%8C%E5%92%8C%E6%AC%A3%E8%A1%8C%E3%80%8D%E7%8F%BE%E8%B2
: %A
: 型號:DAKC836-2N#
: 用途:主廚料理刀
: 長度:210 mm
: 厚度:2.5 mm
: 鋼材:日本進口大馬士革鋼VG-10
: 重量:197g
: 握柄:胡桃木
: 價格:2300 還可以接受
: 特色:花紋比二號選手還帥,握柄的部分也很讚
: 一樣有個小疑慮,這個在官網上沒有,不知道是不是因為是比較舊款的刀
: 4. 藤次郎 DP F-808
: https://shopee.tw/%F0%9F%8E%85%E8%81%96%E8%AA%95%E5%85%8D%E9%81%8B%F0%9F%8E%85
: %F
: 刃長: 210mm
: 全長: 335mm
: 重量: 約 180g
: 刀材: 武生VG-10 (DP高溫防脫炭技術使用)
: 柄材: 積層強化材
: 價格:2400 也還可以接受
: 特色:看起來簡約,日本出產感覺品質也蠻有保證的,網路上超多人大推
: 疑問!其實都是 VG-10 的鋼材,剩下除了整體重量以及重心這些需要拿到實刀之外,不
: 確定還可以用什麼來判斷
: 我看網路上很多人都推四號選手藤次郎這把刀,但相同的刀(材質、樣式、重量)臻也有
: 出,價格還更有競爭力,我就不知道為什麼大家推藤次郎反而沒有大推價格更有優勢的臻
: 這應該是目前最大的疑問了,藤次郎的刀看起來也很不錯就是簡約有髮絲紋,但臻的大馬
: 士革也蠻花俏的感覺很讚,有點決定不了,所以來請教各位前輩有什麼想法
: 感覺一定會有很多說直接選 D-808 就對了,但可以的話也希望可以多說一下為什麼一樣
: 的內容價格更低,但不選臻呢?
: 或是如果有什麼是我沒注意到其實有不同的,也都歡迎提出來討論~
: 或還有其他品牌的刀有推薦也可以提出,感謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.172.135 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1628911872.A.347.html
看甚麼骨啦
禽鳥類沒問題
大型獸類像牛骨就沒辦法
某些豬骨其實是可以的
冤枉啊 我不是說日系刀不好喔
我是說新手買雙人pro或professional S很划算
比較不會走冤枉路 好刀通常不便宜 買到不喜歡的會很嘔
刀具本身就是溢價非常多的廚具
一些比較有名氣的日系為了行銷常常吹得亂七八糟
有些名店的東西跟比較傳統包丁店一比 只是比較花俏 品質還比較差
像是我去京都就不去錦市場宰白人那間 都去河原町的
大阪裝修很漂亮那間 買了幾把都頗糟原廠開鋒應付了事
一開始買日系廚刀真的要走很多冤枉路
粉末鋼買了不會磨 多貴一倍買到廠刀沾沾自喜等等
這都是大家走過的路
但目前擺在我廚房刀架上常用的8把刀 只有一把是德製 其餘都是日本製
有更高要求的話 再選日系廚刀吧
菜切其實 呃
會買菜切的大概都是買爽的 實用性不高
你看沒有人在做本燒菜切就知道一二
日本人都買三德了
... <看更多>