不知道大家平時有沒有習慣喝一些飲料,Sylvia因為不愛喝手搖飲料,如果要喝的話,幾乎都是以沖泡飲品為主,但我自己會覺得沖泡飲品容易會有過熱的問題,很常就會因為心急而燙傷舌頭👅,尤其在熾熱的天氣更是完全不會想要碰。
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所以也一直想找一個可以替代我喝沖泡飲料🥤習慣的飲品,在網路上看到蠻多人分享黑糖兄弟的產品,觀望了一下,就決定要嘗試一下黑糖兄弟的鳳梨冰茶。
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目前一瓶都已經喝完了,這才來向你們分享,所以拍胸脯保證絕對值得嘗試,覺得既好吃又新鮮,我自己在收到以後是每天都會至少品嚐一杯鳳梨冰茶,真的是可以說到欲罷不能的境界!
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黑糖兄弟的鳳梨冰茶跟一般的水果茶或是水果汁🧃完全不一樣,不僅是不需要數分鐘的沖泡時間,而且又能咬到果肉,調味的部分也不會太過於死甜,因為有添加了屏東檸檬🍋,入口會相當有層次。
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我習慣先加兩勺到杯子裡面,再加入常溫水,攪拌以後,再添加入冰塊🧊,就會是一杯超級適合炎熱夏季的飲品,完全不用擔憂邊喝還邊流汗,現在動不動就35度的高溫,搭配一杯冰涼的飲品才最合適!
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並且黑糖兄弟🇹🇼堅持選用台灣在地的水果,因此在品嚐好喝的飲品,又能夠支持台灣在地的農產品,屏東叢紅鳳梨🍍的滋味濃縮在這裡,也難怪我會在這兩個禮拜,一個人就喝完一整罐,現在疫情期間要和親戚維繫感情,用「鳳梨冰茶」來表達很不錯!👍🏻
口感:♥️♥️♥️♥️♥️
味道:♥️♥️♥️♥️
價格:♥️♥️♥️♥️
黑糖兄弟粉絲專頁:https://www.facebook.com/brownsugarbrothers/
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Covid-19 檢測
#法國醫療
#白耶家日常
上上週亞諾跟我說他舌頭痛,然後一直摸舌頭,但也沒有吃不下睡不好,所以我也沒有太擔心
沒幾天後換啾登跟我說他舌頭痛,好像被燙到了,所以我想說那可能就是被燙到吧
結果一週前我拔完牙後的隔天,換我舌頭痛
,長了類似小水泡、而且就像被燙傷的感覺,接著喉嚨也跟著痛😭
於是我週一去藥局的時候問了藥師有沒有什麼成藥或維他命可以補充,她叫我去做篩檢
法國現在已經有近500萬的新冠肺炎確診病例,大家雖漠不關心卻也都人心惶惶,不論什麼症狀都會被疑似確診
就算檢測後確診,也只是會被要求待在家隔離,並不會讓你去醫院治療(除非很嚴重)
但為了其他家人、啾登公司同事、兒子學校同學著想,我還是去檢測一下比較安心
如果真的確診了,全家都得去檢測並且待在家隔離
法國目前都是免費篩檢的,也不用提前預約,抵達後排隊、填資料,就可以等待被戳了
戳鼻子的感覺很奇妙,不痛但也不舒服
一根細長的棉花棒從鼻子戳進去,就像你把衛生紙捏成很細,放進鼻子裡想打噴嚏的感覺,但那打噴嚏的感覺只維持0.001秒
接著那根細長棉花棒就往鼻腔的更深處鑽進去,當你覺得快承受不住的時候
就結束了
今天就會知道結果,希望沒事🙏
喔對了,護理人員看到我的口罩讚譽有加
一直誇獎我的口罩防護很到位,雖然不是MIT但依然覺得開心😆
Instagram 👉 mydaysinfrance
#covid_19 #篩檢 #新冠肺炎 #法國 #france
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《細說鹼水》之一
【烘焙小常識】第170篇
《如何使用鹼水》
看過好多饅頭書,對於《如何使用鹼水》幾乎無人提及,
若有也只有在作法中簡單交代,未曾有過詳細說明,
鹼水無色無味,讓人難以捉摸,加入食材中才能反映出它的特色,
改變食物質感和顏色,增加麵糰韌性與Q度,對中式麵點來說,鹼水也算是要角之一,
但是隨着時代的變遷,做法的翻新,這種老舊的『壓鹼法』己逐漸被摒棄,
然而確實有它存在的價值,因為它可以改變饅頭的質感,
讓口感變得更為Q嫩鬆軟,使表皮富有光澤彈性,
以前沒有冰箱,很多食物都容易壞掉,為了存放更久,
所以有些食物都做得很鹹或很甜以利保存,
更有醃漬法讓食物保存得更長久,還有釀造法萃取汁液來保存,
真佩服前人為我們開的路,連麵糰發酸都有辦法制服,
就是使用「鹼水」而「鹼水」的由來是取自每天燒柴後剩下的「灰燼」
,台語叫「灰夫」,這個「灰夫」的用途可不少,
用在柴爐上:當底火過熱時可以覆蓋一些「灰夫」來掩蓋,
用在拉麵上:將「灰夫」過篩製成「鹼水」可增加麵糰的韌性,使麵條更有嚼勁,
用在饅頭上:可去除麵團中的酸味,增加饅頭香氣和風味
用在餅皮上:可增加表皮的着色力,使餅皮回軟柔嫩
用在魔芳上:促使麵糰快速抬頭,增加麵糰香氣和風味
所以那早期燒柴爐的糕餅店都幾乎有收集「灰夫」的習慣,我也是從這裡走過來的。
随着科學的進步,這種天然的原料已被化工所取代,
要談《如何使用鹼水》就要從為什麼要用鹼水說起:
因為麵團在發酵過程,會產生大量的酸氣,所以須要用鹼水來中和麵團中的酸味,
促使麵團膨鬆、體積膨大,並且增強麵團的延展性,使饅頭鬆軟有嚼勁。
可是《如何使用鹼水》却是一門很深的學問,
使用鹼水一般都稱為「壓鹹」台語叫「爹庚」
用量過多則麵團變為黃色,用量不足則麵團發不起來
那該《如何使用鹼水》?
鹼水的比例是1:3調製而成,即鹼粉1:水3
以40度左右的溫水效果較好,
只取上面的清水使用,下面的沉澱物不用
當然也可以用1:2或1:5或更多1:10
但是水少太濃容易燙傷麵糰造成黑點,
水多太稀使用量增多,麵糰變軟不易掌控
以前也没有正確的比例,都是憑着製作者的經驗,用『聞、嘗、烤、看』
這四字訣師父常提醒我:如果記不起來就想「包公」身旁的『王朝、馬漢』你就能記住這四字訣
「聞」:就是麵團加鹼水反覆揉勻後,先聞看看其味道,
還有酸味即表示鹼水不足,有鹼味表示鹼水加多了
「嚐」:就是取一小塊麵團放在嘴裡咀嚼,或把麵團用舌頭舔一下,還有酸味則是鹼水壓少了;
如有鹼味則是鹼水放多了。有澀味就是鹼水放多了;
如果嚐到麵香味沒有酸味才是剛好。表示加鹼正常,即可開始製作。
「烤」:就是麵團加鹼水反覆揉勻後,取其中一小塊拿到碳火旁邊烤熟,或在瓦斯爐旁邊烤熟,
然後扒開麵團觀看裡面顏色,這一招比前兩招更為準確。
「看」:當麵糰烤熟扒開後,第一先看裡面顏色,如果是黃色;有很重的鹼味,則是鹼水放多了。
如果是白色還有酸味,即表示鹼水不足。
#下回分解何謂鹼水過量與不足
《細說饅頭》手刀直入
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這幾天天冷常喝很熱的湯所以舌頭受傷了請問該怎麼呢?謝謝喔--※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◇ From: 163.25.91.226推jackeyman:應該就只能等它自行 ... ... <看更多>