【產後症狀】生產後急速變老會出斑?
⭐壓力大也是色斑加劇原因
⭐新手媽媽記得適時減壓
#星期五湯水
喝湯淡化產後色斑
婦女產後有機會出現各種身體症狀,有些產婦會在面上出現黃褐斑,淡啡色的一大片對稱的出現於面頰上,這種色斑又稱為荷爾蒙斑或妊娠斑,是因為懷孕時內分泌改變所引致,中醫理論認為黃褐斑與患者的肝、脾、腎健康狀況有關,氣滯血瘀讓體內血液運行不暢,令皮膚暗啞出現色斑;脾氣虛弱以致氣血不能潤澤於面,令面色萎黃;腎陰虛則令皮膚乾燥無光澤。故產後媽媽要注意調理身體,多喝對肝、脾、腎有補益作用的湯水,例如加入烏雞、何首烏、黑木耳、黑豆、枸杞子、栗子、核桃、桑椹等材料。
食材小貼士:
田七又名三七,性溫,有祛瘀、消腫、止痛的作用。適合各種內外出血、跌打損傷、瘀血腫痛、婦女月經過多、功能性子宮出血、產後惡露不下者食用。
舞茸田七淮山黑豆湯
功效:益氣補腎,紓緩神疲乏力、手腳冰冷、頭髮早白、脫髮等症狀。
材料:舞茸菇2朵、新鮮淮山1根、紅蘿蔔1根、田七9克、黑豆30克、花生30克、枸杞子20克
做法:
1. 所有材料洗淨,淮山、紅蘿蔔去皮切塊。
2. 鍋中加入2500毫升水及所有材料,武火煮至水滾,調文火煮2小時,最後下鹽調味即可。
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Soup to lighten postpartum chloasma
Women will encounter all sorts of health problems after giving birth, and some would develop chloasma on the cheeks. The brownish patches of skin are also called melisma or mask of pregnancy, and they developed due to hormonal changes during pregnancy.
Chinese Medicine principles opine that postpartum chloasma is associated with the health of the patient’s liver, spleen, and kidneys. The stagnation of the qi and blood basis can disrupt the circulation of the body, causing the skin to look dull and develop spots. A spleen with a weak qi would not restore the radiant complexion to the skin effectively, causing the skin to turn sallow. A yin-deficient kidney can also cause the skin to look dry and dull.
Hence, it is vital for mothers who have just given birth to take care of their bodies. Drink soups that can nourish the liver, spleen, and kidneys. These soups should include ingredients like black-boned chicken, Polygonum multiflorum (‘He Shou Wu’), black fungus, black bean, wolfberry, chestnut, walnut, and mulberry.
Tips on ingredient:
Notoginseng (‘Tian Qi’), known as San Qi in Mandarin, is warm in nature. It can clear stasis, swelling, and relieve pain. It is suitable to control both internal and external bleeding and bruises, clear blood stasis, and relieve swelling and pain. It is not suitable for women who experience severe blood loss during period, bleeding womb, and postpartum bleeding (lochia).
Maitake mushroom and notoginseng soup with black bean
Effects: Replenishes qi and invigorates the kidneys. Relieves fatigue, treats cold hands and feet, premature graying of hair and hair loss.
Ingredients: 2 maitake mushrooms, 1 fresh wild yam, 1 carrot, 9g notoginseng, 30g black beans, 30g peanuts, 20 wolfberries
Preparation:
1. Rinse all ingredients thoroughly. Cut the peeled wild yam and carrot into pieces.
2. Combine all ingredients with 2500ml of water in a pot and cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 2 hour. Add salt to taste.
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#女 #我有壓力 #我狀態OK #我畏冷 #氣滯 #痰濕 #陰虛
同時也有48部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,【狂賀】歡慶《食尚玩家》APP獲Google Play年度2大獎 年終歡慶雙12👉https://bit.ly/2VNuwk0 只有這裡看得到!#獨家網路版 、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道😉 《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台/TVBS精采台/TVBS-Asia 每週一至週四晚間10點...
舞 豆 讚 花生 在 Facebook 的最佳貼文
[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 誰說只有台灣人才能詮釋台灣味?#亞洲最佳甜點主廚 賴思瑩訪談筆記 / How Asia’s Best Pastry Chef translates the flavours of Taiwan in her beautiful desserts - Interview with Angela Lai ( Taïrroir 態芮 )
昨日台灣餐飲界最大的新聞,莫過於亞洲50最佳餐廳( Asia's 50 Best Restaurants)名單揭曉。台灣共有 祥雲龍吟Ryugin(46)、 JL Studio(26)、 logy(24,首次入榜)、 RAW(21)與 MUME(15)等五家餐廳上榜,另外還有一個極為驚喜的好消息,就是 Taïrroir 態芮 的甜點主廚,來自新加坡的 #賴思瑩(Angela Lai)榮獲「2021 亞洲最佳甜點主廚」(Asia’s Best Pastry Chef 2021)。
身為新加坡人,卻在一個以法式技法呈現台灣精神的餐廳工作,雖然過去早就是台灣通,Angela 還是得花大把精力將自己沈浸在本地的飲食文化中學習。不過外籍餐飲人的身份,卻讓她在觀察台灣事物時,有一分帶著新鮮感的目光與好奇心。她每回發想甜點,除了從自己過去的台灣飲食經驗出發,也經常查找資料、聽取團隊成員和朋友的分享,如果是沒有嘗過的食物,則會親自前往體驗。
#以甜點進行文化交流
以態芮 2020 年冬季菜單中的 「扉泥墨糬」為例,這個作品脫胎自「宜蘭麻糬米糕」。Angela回憶,「是外場的Nina跟我說的,她媽媽是宜蘭人。她說麻糬米糕只有宜蘭有,而且只有那一家有賣,宜蘭人都知道,我就特地去了一趟。」親自嚐過後,她被「奇妙的口感」觸動,決定把它做成甜點,「讓大家知道宜蘭有這個」。她以法式手法變化原始元素的口味和質地,由於想到「在台灣比較少吃到米布丁」,便嘗試「將花生打成花生醬、做成米布丁,上面撒上像綠豆糕做成的crumble(奶酥顆粒),鹹鹹甜甜的」;接著考慮「麻糬單吃可能有點無聊」,於是先將麻糬「煮到黏稠、再灌入Paco筒中」冷凍攪打做成冰淇淋,保留原本的Q度,「再加上黑芝麻脆片和初春蘭香茶的茶湯」的口感與風味變化,就成了一道清香繚繞、餐後享用特別舒心的作品。
態芮早期的甜點之一「椪餅」,也是Angela親自前去台南觀察老師傅製作後習得。但她不僅重現正宗的口味與質地,還轉化了台灣的傳統習俗。態芮的椪餅「烤出來後直接把底部剪開當成蓋子」,食客品嚐時敲開,會驚喜地發現裡面藏了薑汁冰塊、麻油冰淇淋和黑糖珍珠。薑汁與麻油的口味搭配,來自於她得知過去台灣婦女坐月子「會把椪餅加蛋、麻油、薑一起吃,還會用麻油煎椪餅」,黑糖珍珠的焦糖風味,則呼應了椪餅內部濃醇的糖香,為古早味瞬間添上現代的時髦風貌。她也親自跑去鹿港看麵茶的做法、傾聽夜市煮麵茶時「燒一壺水,讓它一直逼逼逼」的聲響,只因被團隊成員分享的故事感動,「家裡在耕田,阿公阿嬤為了讓小孩不要在大人農忙時餓肚子,就煮一杯麵茶,中午讓他們喝一杯撐到晚餐」。她設計一道以麵茶冰淇淋、海綿蛋糕、雪酪等組成的作品,記下台灣的故事,並還原傳統「加入油蔥提味」的特色,傳達給年輕的客人,宛如進行文化交流。
Angela熱愛鹹甜的口味搭配與多種質地、口感變化,前者很容易與台灣人的味蕾產生共鳴、後者則讓她的作品靈動鮮活、總有神來之筆。譬如她的「地瓜粥」,在地瓜達克瓦茲的基底上,放了醃漬脆地瓜、鹹蛋黃雪酪,再以烏龍茶口味的米糊泡泡覆蓋,最後加上以瓦斯噴槍炙烤過的地瓜脆片。一匙舀起,不僅僅是地瓜粥本身,搭配的鹹鴨蛋、醃漬小菜,以及飯後清口的烏龍茶⋯台式「清粥小菜」的餐桌風景便瞬間在眼前浮現。
#何順凱的菜_Angela的甜點共同打造態芮
在來到台灣之前,Angela 在新加坡的 Guy Savoy 服務,也是在那裡,她結識了態芮的主廚何順凱(Kai Ho)。同樣真誠開朗的兩人很快就變得親近,Kai 甚至幫 Angela 規劃過來台的旅行。2015 年他開口邀請 Angela 來台工作時,互相信任彼此的兩人只在三言兩語中就決定了 Angela 接下來五年的未來。「我第一次還沒接到,後來接起來,聽到他說:『你在幹嘛?』我回答:『在忙啊!幹嘛?』他說:『你要來台灣工作嗎?』我驚呼:『真的假的?』然後立刻說好,他才稍微解釋了一下,說:『我有一個project(計畫),你要來我才接。』」Kai 輕描淡寫的說法,沒讓 Angela 完全信服,但過了幾天後,「他寄來所有的合約」,她才發現「自己真的要來台灣了」。
在台灣餐飲界,如果說到對「台灣味」的探索與詮釋,態芮絕對是最具有代表性的餐廳之一。許多媒體形容 Kai做的是「台魂法菜」,但他自己從來不這麼定義。他認為「我的菜就是我的菜、就是台灣的菜」,無論使用甚麼技巧,做的其實都是自己喜歡的菜、想做的菜、曾經感動他、在記憶中佔有一席之地的菜。他是土生土長的台中囡仔,學中菜出身、且懷抱著「想為台灣、台灣餐飲做些什麼」的理想回台,很自然地會在做菜時從成長脈絡與飲食記憶中尋找連結;過去在美國工作、中國開店、新加坡接受正統法菜訓練的經歷,則讓他能夠在「扎實地把菜做好」的前提下,自由地以不同的技巧呈現心中理想的味道。這樣的彈性,正好給了新加坡出身的Angela相當大的空間去理解、揣摩自己心中的台灣味與台灣印象,端出只有在態芮才會成立的作品。
過去五年間,Angela 幾乎已經要變成台灣女孩,她說自己回新加坡的時候,「大家會覺得我是台灣人」,朋友甚至會開玩笑虧她,「你可以暫時不要跟我說話嗎?你現在太標準了我沒有辦法。」她對台灣的農產品和進步的農業科技大加讚賞,更驚豔於產地與餐桌之間的近距離,她曾經親自造訪過西螺的瑞春醬油工廠,也看過許多食材產地,過去在一切仰賴進口的新加坡,這些都是奢侈。她睜大眼睛和我分享,「進口的好處是可以看到各國不同的東西,但台灣有趣的是,自己的農業發展很好,自己做出來的品種、自己研發出來的也很棒。明明就一個芒果,怎麼會有這麼多種!每一個都這麼奇妙,每一個的味道、每一個香氣都不一樣!」
對不安於停滯不前的 Angela 來說,台灣給了她發揮的舞台、挑戰的空間;她也為台灣帶來許多驚喜,讓我們獲得一位比本地人還要用心做功課、把傳承視為使命的甜點主廚。昨日 Angela 獲獎的消息傳來,愛封「台灣之光」的台灣媒體沒有落後,立刻將新聞標為「台灣第一人」。新加坡籍的Angela是否願意在自己以外背負「台灣」招牌暫且不論,但她為自己身為態芮團隊一員感到驕傲、整個台灣餐飲界為她熱烈喝彩,同感榮耀卻一分不假。
再次恭喜 Angela,我們都以你為榮!!!
🔖 延伸閱讀:
新加坡與台灣的相互凝視,Taïrroir x JL Studio「Starry, Starry Sweets 星新鄉映」甜點餐會:https://tinyurl.com/5sfc2wpv
更多 Angela 的作品影音:https://tinyurl.com/d3z3cvjf
#Ying的台味甜蜜蜜 系列(點 hashtag 看系列專文!)
#yingspastryguide #taipei #yingc #Tairroir #態芮 #AngelaLai #2021亞洲最佳甜點主廚 #AsiasBestPastryChef2021
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花蓮我又來了!
昨天晚上9點,龔少臨時決定要來花蓮。
還好我是收行李高手,三兩下就打包好,連房間都預定好了,凌晨四點多起床準備出發,一路順暢抵達花蓮。
#台泥DAKA園區
第一站先到台泥休息站上廁所,剛好遇到水舞表演,龔少要我拍照還說:「妳沒化妝喔?」
拜託!你自己四點起床去化妝看看!
剛剛修圖的時候又稱讚我皮膚好~哼
這邊就是進入花蓮的休息站,裡面有星巴克跟餐廳、小吃,重點就是有超大間的廁所,是一個上廁所、下車動動四肢的好地方。
#三棧溪
來到傳說中超美的戲水聖地「三棧溪」,抓了個時間在車上畫了眼妝,免得等一下又有人說我不化妝。
三棧溪這邊淺灘很多,是當地人的溪水祕境,非常適合帶小孩來玩,水超冰超舒服~不過今天水流滿急的,光是我要過溪都有點站不穩。
而且這邊小黑蚊該死的多到炸,我明明已經長袖長裙,竟然還被叮18包,其中8包在左手掌上,該死的花蓮小黑蚊。(都11月了耶!花蓮小黑蚊也應該要休息一下了吧!)
這邊真的美,水也清澈又冰涼,下次超想帶孩子來玩水(北部真的已經很少有這樣玩水的地方了),不過我應該要包的只剩下眼睛。
#曾傳麻糬
上次來就有人跟我推薦巷子內+在地人才會買的曾傳麻糬,聽我朋友說他11點來就買不到了,所以今天一到花蓮市區我就殺過來了!
很幸運的三種口味都有買到(花生、芝麻、紅豆),網友推薦的真的CP值都很高,三種口味一顆都$10,超便宜。
不過實在說,曾記的花生內餡比較香,但是因為是統一製作配送到各分店,所以有時間與運輸的問題,裡面的花生粉會有點潮濕,再加上一顆$18,單價偏高。
兩者之間要比較的話,曾傳麻糬真的是大獲全勝,主要是因為他現做現賣,麻糬皮的Q度真的沒得比,在加上花生、芝麻餡多,餡是完全乾燥會飛粉的,一顆才$10塊,真的超便宜。
芝麻的話,因為我很久沒買曾記芝麻麻糬,也不是很愛增記芝麻麻糬,今天吃到曾傳芝麻麻糬覺得很喜歡,所以也很推薦曾傳的芝麻麻糬。
綜合以上比較,難怪在地人都會推薦曾傳麻糬,我去買的時候,前面那阿伯也說他們都吃這間,不會吃其他間,皮Q、現包、內餡不濕、便宜,光這四點就很推薦大家來曾傳麻糬購買。
#85度C海岸店
我個人沒有很推薦這間店,但很多部落客推薦說是可以看到海景的網美店才來的,裡面還有紅鶴園(之前紅鶴養育問題上過新聞)。
我今天來的時候覺得環境有點雜亂,感覺有點懷疑是否真的來到85度C(對不起,我都市人,我印象中的85度C真不是長這樣),反正龔少逼我下車拍照,還好我自身氣場壓得住,聽說還拍了不錯的照片。
總之,如果你覺得龔少拍得很美,想要來看看,我不反對,因為這是照騙XD
又或者,你真的超想+且非得要在花蓮喝到85度C,也推薦來這邊喝飲料看花蓮港港景也不錯~
(我會不會太誠實???)
#山度空間
這間真的超有名的網美打卡店,整個園區規劃就是在山上坡上,設置各種拍照打卡景點,六日每個景都要排隊等,超夯的海景水晶球要等至少半小時以上,如果你遇到旅行團就更久啦!
海景水晶球如果想要拍天空之境的效果,有專人在旁邊幫忙拍照,一次$50,有營業時間限制。
因為太夯太多人排隊,一人只能拍2分鐘,建議大家最好非假日來,不然光排隊等拍照就大流汗了~
海景水晶球那一區旁邊有許多帳篷休息區可以坐,又美又舒適,建議大家在入口處就先換飲料上來,在這邊休息欣賞海景~
入場費$50,可完全抵低消,像紅茶跟可樂就都剛好$50,來拍拍逛逛滿好的,而且還可以走走山路,對身體很健康XD。
#屋銤海鮮
龔少說來花蓮就是要吃龍蝦啊~而且還想要趁天氣好去海崖谷繼續當網美,所以選擇不遠處評價還不錯的屋銤海鮮,龍蝦$800清蒸時間掌握得很好,炒麵跟高麗菜好吃,海瓜子有幾顆腥味,重點就是他有無敵海景,雖然是室外空間,吹著海風吃海鮮感覺特別有趣。
#海崖谷
海崖谷就在山度空間旁邊,是一間結合奢華露營以及咖啡廳複合式經營的景觀餐廳,園區是全白階梯式設計,空間感與舒適度、悠閒度大勝山度空間,我個人很推薦,感覺很有峇里島的感覺,在這邊喝飲料看海真是一種享受,如果兩間要選一間,我推薦來海崖谷。
入場費$100,可完全抵低消,沒有停車位,要停路邊走上去,一樣有旅遊團會來。
#牛山呼庭
牛山呼庭在十年前就是一個很紅的景觀咖啡廳,有草原和海景、海邊,有餐廳又可以住宿,當年可是大家熱推很癒療的景點(可站在草原看海景、又有漂流木造景之類的讚美)。
我跟龔少覺得這邊還好,因為他有些裝置藝術風格比較強烈,我個人不是很喜歡,海邊適合走走逛逛,不適合下去玩,
入場費$50,可抵抵銷,不過他們餐廳的飲品價位都要補差價,再加上已經吃喝好多,所以我們就沒有硬使用折價券了。
衣服: Angel Cake 服飾
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