聽說很多人對於昨晚的鄉民宴不滿意,神探我本人也有在現場,從頭吃到尾(呱吉和老天鵝娛樂可以為俺作證)。基於本宮既是吃貨,又有辦案精神,今天為大家來解說一下我的看法。
不得不先說一下前情提要,事情是這樣滴~ 之前有鄉民在 PTT 女生板討論如今還有多少女生能接受婚禮吃辦桌,辦桌低俗悶熱又不衛生。簡言之,就是一個飯店婚禮比較棒的概念。
被鄉民譽為「辦桌王」的台菜二世祖立即現身打臉,表示如果同價位,辦桌菜色可屌打飯店幾百條街。神探阿槿為各位畫重點:菜、色、屌、打、幾、百、條、街。二世祖頂著聖光,在鄉民們的熱情歡呼聲中,迎接挑戰。
於昨夜在台北奉天宮席開一百二十桌,一桌一萬三,每人一千三百元,共十二道大菜(部分菜色如圖)。有圖有真相,感謝為食物拍照留念的鄉民們,並感恩某位女神用心做圖,不忘標記蓮霧,真是細心。
批評聲浪中,有幾個主要爭議點:
1.「這價格,老子可以在南部吃 XXX」
那你怎麼不去南部吃?本屆鄉民宴就是辦在北部啊!物價不能跨地域比較(那你房價要不要比一下?),北部只能跟北部比。我在此提供一個可比價的對象。去年此時,我為了扮演台灣好媳婦,陪婆婆去新店吃了人生第一次辦桌。有魚有蝦有全雞,主角是佛跳牆,一桌六千,每人六百。
只看菜色的話,鄉民宴勝出。雖然沒有佛跳牆,可是龍蝦舞沙拉、鰻魚香米糕、鮮活上紅蟳、原味大草蝦、清蒸大石斑,都是高成本的菜色。尤其是大草蝦、大石斑,真的很大隻。除了東港蝦丸湯讓我感覺有點意外,菜色本身沒有大毛病。水果給的是蓮霧,不是給香蕉,算有誠意。
2.「菜色 OK,但味道不好啊!」
我摸著良心說,鄉民宴有一半菜,令我懷疑「辦桌王」的稱號是怎麼來的。鮑魚海鮮羹淡如水,唐朝一品封(蹄膀)乾硬得讓我直搖頭。不去看菜色,單就以食物風味而言,若不是有大石斑和藥膳土雞湯拉高平均分,本宮可能會發脾氣。因此,及格以上美味未滿。
3. 就算菜色好,一萬三還是貴得離譜!
我別的沒啥技能,就是很會計算成本。聽聞鄉民宴的食材是由南部拉車拉到台北(這部分請各位幫我核實),一起上台北的還有眾多工作人員,不包一輛大巴裝不下。晚上九點我們陸續離開,工作人員忙到十一點,此時回南部已來不及,只能留宿在台北。
住宿、車資、稅金、人工、場地清潔費(據說一桌四百),這些都是食材以外的隱形成本。一萬三的確有點貴,可是隱形成本也是成本啊,都是真金白銀要灑出去的。此次北上二世祖是否能賺錢,我都很懷疑。
----- 真心話分隔線 -----
其實從一開始,台菜二世祖都是把重點放在菜色,他並沒有保證一定會比飯店美味。不少鄉民糾結於擺盤、味道,我也是醉了。只是二世祖說話口氣太囂張,不給自己留退路。鄉民宴菜色有沒有屌打同價位飯店幾百條街?當然沒有,大約六條街吧。
再加上「辦桌王」光環太亮,除了菜色,鄉民也會期待食物美味。不僅俗又大碗,還要好吃,不然憑什麼叫「辦桌王」呢?鄉民會有這樣的期待,是意料中事,二世祖沒有給出這樣的承諾卻要承擔高度期待,不能說不公平,也是他自找的。
製造聲量,沒你想得那麼簡單。
飯店婚禮除了菜色,其它的附加價值都是辦桌無法提供的。辦桌有新娘房嗎?辦桌的場地佈置能跟飯店比?女孩們妝扮美美出席婚禮,拍照打卡,辦桌照片若上傳 IG 能獲得多少愛心?女孩們在乎的,不是只有菜色。二世祖自己跳出來開砲,拿著蘋果比人家的橘子,那是自己焦點放錯,又能怪誰呢?
一萬三一桌,被鄉民嫌貴;原定八十桌加開後改一百二十桌,品質還能保證嗎?這一趟北上舉辦鄉民宴,二世祖砸了「辦桌王」招牌不說,到底是能賺多少?如果是我,要麼不開桌,要開就會抱著虧錢的打算,賠錢都要加碼把菜色拉高一個等級,洗鄉民的臉,並加派人手顧及品質。原本就不太可能賺什麼,不如當作花錢做公關。
每桌不賺錢還倒貼一千元,花十二萬做公關,可上遍各大電視媒體、獲得鄉民一片好評,這他媽的超划算!
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不知道這兩天大家有沒有看到這則PTT的PO文
我前兩天就看到了,但是今天又再看了一次
看到下面一個神回覺得中肯
"沒吃到好吃的別怪新竹,去怪妳男友吧!"
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我很認真地把下面的回文看完了
也很努力的冷靜下來 阿哈哈哈哈
老實說外地的朋友說要來新竹玩,的確讓我很懊惱
可是真的要說台北台中高雄有什麼好玩?
遊樂區?新竹也有六福村和小人國還有小叮噹遊樂園區
百貨公司?新竹也有巨城遠百和SOGO雖然櫃位不是很齊但東西也不是每天都要買吧?
觀光景點?新竹可以搭火車去內灣老街,裡面還有前陣子改造得很好的好客好品希望工場,也搭公車去北埔逛老街,搭一號公車去玻璃工藝館,旁邊的麗池公園現在正開滿櫻花,後面就是10元動物園,假日還有花市。搭15號公車可以到南寮看海天一線騎腳踏車17公里海岸線!早上可以搭公車到竹東逛菜市場散步走走在巷弄尋找驚喜!
其實想想每個城市一定都有優缺點,大家認為的那些點,或許在不同城市的孩子也都有一樣的困擾,新竹被砲的這麼嚴重,我覺得有很大的一個原因是因為大部分的人口都是因為工作念書而外來的人,不太在巷弄穿梭,也不花時間漫步在街道,沒有勇氣嘗試新鮮事物,才造成新竹總是被當作XX沙漠的地方。
當然對我而言新竹還是有很多需要改進的地方,還是有很多路不平,挖了又挖挖了又挖~地超級不平害我的大燈很容易就接觸不良讓我在黑夜裡開沒燈!每換一次就要收我一百塊我也只能罵在心裡阿!還有世博館沒有提就是因為我真的覺得搞得很糟糕!
光復路塞!竹北到新竹上班時間超塞!這些我都覺得很傻眼~
但是想想,在上班時間幹道塞車是正常的吧?如果沒有那麼那座城市的經濟發展有正常運作嗎?
事情都是一體多面的,只是我們不能總是抱怨阿
而且回到PO文,其實原PO並沒有惡意的對吧?
他甚至是問"不知道有沒有住新竹的女孩可以分享這個城市有趣快樂好玩去不膩的地方呢?謝謝~!"
寫這麼落落長,我承認我以新竹人為傲也真的愛新竹
每次出門到台北我都覺得快要喘不過氣來,腳步很緊湊生活步調非常快速,雖然大眾交通工具方便,但是也因為人口緊密經濟發達,造成了空氣汙染等等的問題,可是我還是會去台北阿!
也不會罵台北怎樣怎樣,因為我就是得去必須去想去這樣呀~
既然要去,就不需要花時間想這些!
只是當事情辦完聚餐結束,回來踏到新竹的土地上
我還是會覺得新竹真好~
風是大了,但是雨少了
而且想想,地震風災在新竹的傷害真的很小
在街道散步的時候,坐在樹下納涼的伯伯們還會很風趣的打招呼
在假日時,因工作來的外地人口回去家鄉時
路上的行人少了,生活起來更愜意了
方便的交通和壅擠的人潮不一定是適合居住的地方
但是地和人善就值得你給他機會細細品味這座城市
嘗試用雙腳走出你的私藏小徑和隱藏版料理
每個城市都是這樣的,沒有哪裡是完美的!
希望大家能試著在城市浮潛,感受到屬於自己獨一無二的視野
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網誌圖文版:https://kielkiel.pixnet.net/blog/post/334273903
實際走訪前,我身為鄰近雲林嘉義人,
早就常聽身邊人說『良作工場』的豬肉料理超好吃。
很多雲嘉南鄉親都會為了吃他們的菜,瀟灑走一回奔肉而來!
要吃到那麼好吃的豬肉,當然要好好瞭解豬豬們的一生啦~
且隨我腳步一起來看看這間魅力豬工廠吧~
【良作工場農業文創館】
良作工場結合觀光工廠、分切工廠與餐廳的一條龍。
園區腹地廣大,可以認識各種豬的飼育知識、強調以動物福利的人性養殖、
美學文創精神結合健康美味,多種互動遊戲與視覺衝擊100%的分切廠完全曝光,
還有美味的豬肉料理等等,寓教於樂趣味多。
【良作工場農業文創館】入館參觀門票費用,門票可抵消費-
全票:100元
優待票:50元-6歲~12歲學童、65歲(含)以上長者、身心障礙者及一位必要照護者。
一進觀光工廠往往就直接想往室內衝,
但【良作工場農業文創館】的庭園也有值得細細品味之處哦。
原廠地為罐頭工廠改建,改建時特別考慮環境環保要素,
是散熱省水黃金級生態綠建築。
一花一木也是愛好捻花弄草的老老闆娘心血,含笑花及迎賓樹都是親手哉植。
園內裝置藝術也相當有意思,以雙腳站立的大豬,
正是「良作工場」的代表LOGO『究好豬』。
除了渾圓可愛的身軀,動作與造型皆有所喻意。
綁著如同柯南的領結、兩腳站立,正是表現出就算是食用肉品,
也是需要如同人類般有尊嚴的尊重他們。
『究好豬』名稱則代表了研究、考究喻意。
究好豬對面則是一台彷彿《霍爾移動城保》,
結合魔幻與科幻的機械大豬-「織豬機」。
出自「良作工場」的自創童話繪本,故事中可以將雲朵變成豬的機器。
如同「良作工場」對於豬隻從育種、飼養到分切處理的創新變化,
也斜音產業所在縣市『雲林』,雲朵中織構出一片片的夢與童話森林。
二樓入場前的三隻鏤空豬,則是回顧「良作工場」的創意育種,
(蘭瑞豬+約克夏豬)+(杜瑞克+LY) =究好豬
好像數學方程式一樣,育種這學問為了創造出健康與美味的口感,
的確也是要精算再精算啊!
一層層的造型,則是象徵所有肉品的層層階段都公開透明,並經過層層把關。
入口公仔「好好包包」,是一隻一眼看不出來什麼玩意的生物哈
要二見鍾情體會他的可愛,來自風與葉菜的孩子,貓科。
也是「良作工場」繪本中的原創角色,良子的好夥伴。
(我自己亂猜感覺他像高麗菜又跟豬有關還有繩子綁著,很像日本家庭菜的高麗菜卷)
企業理念與精神,「良作工場」源出「祥圃實業股份有限公司」,
於1984年創立,是三十多年的知名企業。
最初由飼育營養品起家,到擴展發揚動物友善精神的養豬場及食品管理場,
從牧場飼料到牧場營運、屠宰分切、安全運輸等,建構出完整安全的食物鏈。
豬豬的一生,可愛擬豬童音影片介紹,也有詳盡逗趣的全牆插圖。
母豬受孕時,要讓她像看歐巴偶像一樣,牽來一隻帥公豬引起催產素。
攀在欄杆上的小豬崽露出的蛋蛋,是在等待去勢來減少肉質腥味。
世界豬種介紹。
不同的肉質口感或是性情外觀,
除了飼育環境與飲食外,也像賽馬一樣有血統特色。
(良作的究好豬,就是經過多次配種研究出美味的品種。)
豬豬公仔各有姿態超可愛(好喜歡這種軟爛爛綿綿的麻薯樣)
有傳說中又嫩又滑,可半熟烹煮的綿羊豬、
媲美和牛的豬肉霸主伊比利豬、
常聽人家說金華火腿,來自浙江金華的豬豬正是最適合做火腿的肉質、
還有我們最熟識的台灣豬公桃園豬等。
多種豬崽除了文字牌外,掃旁邊的QR碼,也可以再延伸看到豬豬真實樣貌哦~
以動物福利為宗旨的良作,在飼育環境上也十分用心。
左邊是傳統的母豬欄,就是只能在狹窄的空間如廁生活不得翻身,一生苦不堪言。
良作開發的母豬夾欄,則是讓母豬可以自由進出,有更廣大的活動奔跑空間。
也能回到自己專屬欄內安心入睡休息,
人道化的飼養讓豬豬從孕育過程就有個良好的生活環境。
豬豬吃什麼~良作是以家畜飼料營養品起家,所以更是重視營養平衡的設計。
針對豬隻不同年齡及階段,各種詳細營養素考量,
比我們常在吃速食食物的現代人,豬豬好像吃的更均衡啊。
豬肉的儲存溫度,以裝置藝術的照明來呈現區別很有意思。
一隻豬除了豬肉用在飲食上,很多部位也都各有用途。
脂肪可以作牙膏,皮膚面膜,骨頭甚至可以做子彈,凝血劑、再生能源等,
各種超乎想像的用途多達185種,
淋漓盡致環繞我們的生活,這年頭連豬也要斜槓了超厲害!
良作工廠有自己的原創繪本故事,以魔幻的童真想像結合台灣農業故事。
這邊有繪本原稿及各個角色介紹,還有3D立體公仔。
(良子與奈良美智有些神似非常可愛)
主角良子象徵「良食究好」、萬法娘娘則是有科學魔法的管理數據法力等。
明智實龜除了斜音名至實歸外,也是因為良作鄰近石龜車站的地理位置。
特展室以時光隧道的方式,佈置出其他雲林特色產業。
古坑的咖啡,在懷舊咖啡廳3D彩繪中彷彿隱隱飄香。
還有可以登上戲台表演的雲林布袋戲,看我史豔文的飛梭身影~~~
搭配台前的香腸彈子機,很有古早廟會活動時的氛圍呢!
「良作工場」全公開不只是圖片或影像敘述,天景全覽豬肉加工廠!
超級大膽的豪邁帥氣,讓旅人可以看到完整肉品分切的產線。
不是使用便利的機器分割,而是客制貼合每個豬隻身體特質形狀,
如同庖丁解牛,可以看到員工俐落依肌理去皮切肉。
可說是良作獨一無二的特色展示,但因為是血淋淋的切割畫面,
所以若會怕血的訪客慎入哦。
一樓廣場有大小益智互動遊戲,
疊疊樂、小迷宮和骰子樂,還有全面牆的AR擴增實境,大小朋友都能樂在其中。
此區還有一個小彩蛋~
剛剛在看企業採訪影片時,覺得良作老闆吳季衡很眼熟。
直到看到這區的一張簽名照才發現,
原來曾為美國總統夫人蜜雪兒設計禮服的知名設計師吳季剛,正是老闆的弟弟。
對吳季剛印象很深刻,除了難得台灣設計走上國際舞台,
還有他們母親的先進開放教育觀念,帶領兩位兒子發揮才華在各領域發光發熱。
文創紀念品店有販售各種可愛商品,可以在此帶回可愛的良子與她的夥伴們~
究市集,既然來到食品工廠,當然要買豬肉了啊~
各種豬肉製品、各部位肉品美味,也有許多相關雲林的美食商品,在此都可一網打盡
。
開心逛一大圈後,一路可是含著我滿腔口水,終於要來吃良作美味了~~~
垂直食肆餐廳,從出生、養殖到屠宰,也就是為了這一刻,來成為餐桌上的感動。
餐廳環境優美寬敞,頗有韓式咖啡館的美感。
門票可全額折抵消費,餐點費用在$80-$480,麵飯套餐排餐都有。
大戰斧豬排 $480
比臉還大的戰斧豬,這尺寸真的太狂了!
能處理那麼大的戰斧豬而不沾腥味,充分反應究好豬的良好品質。
紮實的厚度,一口咬下鮮嫩多汁,百分百的肉汁在口中綻開,
搭配紋理細膩肉質,牙尖與舌觸一起感受的幸福美味。
究享受下午茶炸物拼盤 $399
很多人會奔下午茶時段,專門來吃良作的特色餐點$150的「究特別樺木烤豬」。
下午茶拼盤裡也有這道菜色,份量還更多,
所以如果有足夠的大胃或是多人一起來訪,可以直上完整的拼盤。
使用雙層英式下午茶盤端出,除了有外酥內嫩將五花肉脆烤的櫸木烤豬外,
還有多種美味炸物炸豬排、煎豬排、脆薯沙拉等,
高CP值的美味,專程一趟為吃而來都很值得。
良作工廠對大小朋友都有深刻的教育意義,透過輕鬆歡樂的各種介紹與互動遊戲。
遊憩觀賞中感受到生命互相的力量,
豬豬們奉獻身軀給人類,人類也懷抱尊敬與愛養育牠們,
最後吃下每一口的感恩,是很有意義的旅程。
良作工場農業文創館
地址:雲林縣大埤鄉豐田路57號
電話:05 552 9586
營運時間:10:00~17:00(周一二休館)
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