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我很喜歡吃台灣的草仔粿...
皮甜甜的，跟裡面鹹的蘿蔔絲乾好搭配...
有的有肉絲、蝦米...但我偏好純素的作法！
我一直以為粿皮綠綠的是艾草
結果這幾天查了才知道，是「野艾」和「鼠麴草」兩種混合....
但後來的人都會用艾草粉貨抹茶粉取代就是了！
以往在菜市場還是老街可以買得到..
通常用一個塑膠袋裝著，一大塊份量很大！
同事最近送我超精緻的
#雙連圓仔湯 #草仔粿禮盒🎁
一盒12顆，小小一顆，包的跟日本和菓子一樣！好可愛！
古早味傳統美食，被包裝的好美好適合送人！
一顆份量剛剛好，大概是傳統的1/2，一定可以完食...我午餐吃一顆就很有飽足感！
純素，香菇跟蘿蔔絲帶甜味道也好吃！
跟傳統不一樣的是，他的草粿皮比較像麻糬，比較有彈性...但還是好好吃😋
超推薦！
雙連圓仔湯店裡還有燒麻糬，星期五、六還有甜的菜仔粿，都是限量發售...
有機會你一定要去吃吃看！
#青草粿 #草仔粿 #草粿 #鼠麴粿
#雙連捷運站美食 #古早味 #傳統美食
餃天堂(JR宇都宮站)-日本第一餃子店
宇都宮距離日光不遠，對於持有JR PASS的日光旅遊者是必經之地，從東京搭東北.北海道新幹線到宇都宮(車程50分鐘)，再轉搭JR日光線到日光(車程50分鐘)，宇都宮是北關東地區第一大城市，到日光一遊的旅人，即便不是持有JR PASS，只要時間允許，建議撥空來此逛一逛。
宇都宮最出名的食物是餃子，火車站前就有幾十間宇都宮餃子專賣店，日本人所稱的餃子就是我們的鍋貼，不過比較不油膩，內餡的蔬菜豬肉比率也有一點不同(豬肉味道比較重些，請讀者自行斟酌)，表皮的焦度也比我們的鍋貼更焦黑一些，且宇都宮的餃子比台灣的鍋貼更具多樣性，除了傳統用煎的鍋貼外，還有油炸的、水煮的..甚至還有湯餃子，也就是將鍋貼放在高湯內，搭配點蔬菜紫菜。
宇都宮餃子的由來相當傳奇，話說20世紀初，日本政府在宇都宮一帶徵兵，這些兵多數派駐到中國的大連與長春一帶，幾十年下來這些來自宇都宮的日本充員兵在中國滿州學會鍋貼的作法，當二次大戰日本戰敗以後，這些退伍的日本兵回到宇都宮老家後發現無以維生，只好把在中國東北學的鍋貼帶回日北東北，在家鄉宇都宮擺起一攤一攤的餃子店，一如當年跟著國民黨撤退來台灣的山東老兵，把家鄉桿饅頭的技術帶來一樣。戰亂的陰影早已褪去，但漂洋過海的美味卻也找到時代新定位。
中國東北V.S日本東北的「鍋貼與餃子」大戰誰勝誰負？都是贏家！有趣的是現在宇都宮餃子店的店員十之八九來自於中國，這場美味與人的大遷移故事似乎還在上演著。
許多人對於日本的餃子持有嗤之以鼻的態度，認為不過是日本鍋貼罷了，餃子與鍋貼看似相同，但作法與變化差距頗大，台灣鍋貼是用水蒸方式，日本餃子卻是用鐵鍋油煎，且日本餃子具有更多樣性。
想要品嘗餃子最好到JR宇都宮車站的南口，步出站外望眼而去少說二三十家的餃子專賣店，其中我最推薦的是距離最近(步行距離不到80公尺)的「餃天堂」，從2014~2017年連續四年我總共吃了五次，依我吃過日本十數家餃子店的經驗，這家「餃天堂」絕對是日本第一。
店家只有兩種餃子「燒餃子」和「水餃子」，燒餃子與一般日本餃子作法類似，水餃子則是用餃子放在湯內一起食用。其他餃子店多半還一起販售拉麵、烏龍麵或居酒屋菜餚，這家「餃天堂」只賣餃子不販售其他主食，可見店家對自家產品具有高度信心。
「餃天堂」比起其他餃子店，有兩大特色：
1、「燒餃子」比較不油膩，一口咬下去有股類似湯包的「爆漿快感」，放心的是，湯汁不會燙口。
2、「水餃子」外皮呈現綠色，原料是艾草，也就是台灣常見的「草仔粿」，草仔粿的餃皮搭配餃子內餡，相當特別。
沾醬除了醬油、七味粉、醋之外，還有一種特製的美乃滋，其味道略為接近酸黃瓜醬，但沒那麼酸就是，水餃子的湯則是清湯，喝法是加入依照各人喜愛自行加進醬油、七味粉、醋等等。如果一併點兩種餃子吃，應該要先吃水餃子，水餃子放在湯內太久會變得比較硬，但不管燒餃子還是水餃子，店家都採取相對低溫的作法，不像尋常餃子那般燙口。
每顆餃子的平均售價不到日圓90元(含稅)，讀者可以自行搭配燒餃子與水餃子。
交通：從上野站搭乘新幹線，45分鐘可抵達宇都宮，或從JR日光站搭乘日光線，50分鐘抵達宇都宮。從車站南口出站步行80公尺抵達本店。
營業時間：10:00～23:00
全年無休
雖然過了清明
不過這個時候市場上還是很容易買到艾草
老師用了一個比較偷懶的方式做草仔粿的皮
不需要先煮一團團子
皮吃起來不那麼有嚼勁
偏向Q軟
熱熱吃一樣好吃
建議要吃的時候
都再熱一下比較好
#照片上老師用的是柚子葉
用自己隨手可得的材料就好
👇食譜就分享給大家啦👇
草仔粿皮的材料：
糯米粉300g
蓬萊米50g
艾草泥50g（含一點水分）
糖50g
滾水約180g
油1大匙
可做15個草仔粿
每個皮50g，紅豆60g
皮的作法：
全部材料放近鋼盆中，用工具先拌勻（滾水會燙），再用手稍微揉一下，揉均勻了即可開始包餡。
另外蒸的時候每五分鐘開蓋一次，總共蒸25分鐘，是讓草仔粿維持圓滾滾不塌陷的小秘訣唷✨
《6Yo食堂》如何做簡單的【阿嬤的草仔粿（艾草粿）】做法。
跳躍高手們！
今天簡單的簡單料理【阿嬤的草仔粿（艾草粿）】做法，你學會了嗎？=D
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☆ 更多歡樂影片 ☆
快樂嬤挑戰【TWICE（트와이스）《KNOCK KNOCK》舞蹈Dance】
https://youtu.be/fnl2RLm2wE8
快樂嬤做簡單的【阿嬤古早味番薯糕】
https://youtu.be/u83kWtCEAnA
快樂嬤挑戰【最新洗腦神曲PIKOTARO(ピコ太郎 PPAP)【 I LIKE OJ(Orange Juice)】
https://youtu.be/N1IIH5uAoQw
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☆ 關於快樂嬤☆
快樂嬤是 6YingWei 快樂姊的阿嬤(奶奶)。
有次 6YingWei 快樂姊在走路時，
突然靈機一動！
想到可以和快樂嬤(奶奶)一起拍影片。
原本想說：
「快樂嬤(奶奶)會想要和我拍影片嗎？」
「快樂嬤(奶奶)會願意在鏡頭露臉嗎？」
「快樂嬤(奶奶)會~~~嗎？」各種猜測。
最後，6YingWei 快樂姊決定：
「阿！直接問了就知道了。」
於是，6YingWei 快樂姊問：
「阿嬤(奶奶)你可以和我一起拍影片嗎？」
結果，快樂嬤(奶奶)的回答出乎我意料之外。
快樂嬤(奶奶)回答：
「好阿！那我要去換好看的衣服。」
哈哈哈，超可愛的！XD
於是，噹啷！
6YingWei 快樂姊與快樂嬤(奶奶)就這樣成團了！
接著，6YingWei 快樂姊陷入了一個難題。
這樣我的頻道主題要叫什麼呢？XD
想了很久、很久、很久.......
還是在想........
決定了！
先暫時叫【快樂 6 挑戰】。
快樂姊和快樂嬤，
會嘗試拍多種類型的影片，
例如：
挑戰爆紅遊戲、挑戰用便利商店材料做料理、挑戰新奇遊戲等等。
如果你喜歡快樂嬤(奶奶)，
別忘了在影片下方留言，
支持可愛的快樂嬤(奶奶)喔！
我們會努力和大家分享更多影片。=D
☆ 關於跳躍高手 ☆
對了！
都還沒向你解釋，
為什麼，在影片中我要稱呼你為【跳躍高手】。
其實以前我無法想像，自己能成為樂觀充滿快樂的人。
正因為曾走過低潮的人生，加上現在找到嶄新的自己。
所以我深深地相信著：
【我的人生充滿無限可能，你也是一樣。】
我和你，都有著能突破困境、向前跳躍到快樂人生的潛能。
所以，我喜歡稱呼你為【跳躍高手】。=D
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艾草粿作法 在 [食譜] 客家艾草粿- 看板cookclub 的推薦與評價
有圖好讀網誌版 https://www.wretch.cc/blog/across/34892318
今天學習料理是艾草粿 也就是客家菜包
這道可是媽媽的私房料理!!
因為很愛吃 所以要自己動手似乎有點興奮(當然做到途中就沒這種想法了=口=)
準備材料
1.豬肉…………….. 1.5kg
2.蝦米………………2大把(適量)
3.香菇乾……………3大把(適量)
4.蘿蔔絲乾…………4大把(適量)
5.紅蔥頭…………….2大把(適量)
6.艾草乾…………….1大把(適量)
7.粿………………….5.5kg
8.糖………………….0.9kg
9.月桃葉……………數片
調味
1.醬油
2.香油
3.鹽
4.白胡椒
5.柴魚粉
方法
1.準備內餡:先將豬肉切塊(塊狀比較有嚼勁) 加鹽炒至半熟 再將紅蔥頭 蝦米
香菇乾依序下去炒香
右下角是艾草乾
2.炒蘿蔔絲乾時要加水 悶熟
3.最後再通通加在一起炒 此時加入所有調味料並調整味道 呈起備用
4.開始來做外皮 我們稱為粿(某些市場會有人在賣) 主要是由糯米與在來米加水研磨再
壓製而成，外皮吃起來會比用糯米粉做的還Q
因有農家朋友提供 所以我們就把粿與艾草和糖混合均勻 搓揉成麵糰即可
首先 須把一大團粿弄散
均勻的加入艾草乾和糖 若使用新鮮艾草 做好的外皮會更深綠 這次剛好有艾草乾
於是拿來用
開始搓揉 此時是最痛苦的階段!! 是靠糖與糯米的黏性 捏成麵糰
因為我們這次份量很大 揉得手好酸吶 (若捏不起來可加一些水)
終於成團了
5.接著將月桃葉洗淨瀝乾 均勻剪成約12公分 (須比艾草粿大) 若沒月桃葉 也可以用野薑
花葉
在葉的正面 抹上油 (防黏) 此時揉好的麵團要用濕布蓋著
6.把麵糰均勻分成小塊 包入內餡 (內餡當然越多越好 :P)
放入蒸籠(不要堆疊 不然出籠 會黏在一起) 照片是錯誤示範
7.蒸約25~30分 即可出爐
蒸好的菜包粿一定要馬上現吃看看
咬下去先是竹葉香氣 接著是蝦米香菇乾的氣味 還有蘿蔔乾與豬肉塊的嚼勁 加上QQ黏
黏的糯米外皮口感
超級好吃!!
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◆ From: 1.168.10.42
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