宴客家常都適合的【芋泥鴨方】
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麵包粉的酥脆口感與芋泥的濃郁香氣,讓這道【芋泥鴨方 】格外好吃!
芋泥做法參考: 請搜 【芋泥拉餅】
去骨鴨腿:220g
太白粉:2大匙
[醃料]
醬油:一茶匙
米酒:一茶匙
柴魚粉:1/2茶匙
五香粉:少許
芋泥餡
芋泥:300G
鴨油或豬油:1大匙
鹽:1/4茶匙
糖或柴魚粉一茶匙
胡椒粉:適量
鴨腿與[醃料]拌勻醃10分中
放電鍋一杯水蒸好,燜半小時取出
平切取下較厚的鴨肉剁成末
與芋泥餡全部混和再加太白粉拌勻
鴨腿兩面抹太白粉,裹上芋泥整成方形
沾太白粉或麵粉-->蛋液-->最後沾麵包粉輕壓
放中高油溫,將一面炸至定型
翻面用油潑方式,讓兩面均勻炸至上色
取出切塊食用或沾酸甜醬汁都可
切塊食用或沾酸甜醬汁都可
小撇步:
1:鴨腿平鋪,鴨皮朝下,可與芋頭分上下兩層一起蒸
2:天氣關係我分兩天拍攝,鴨油是湯汁結凍形成
3:鴨肉兩面面沾粉防止芋泥脫落
4:芋泥厚薄依個人喜歡調整,剩下可炸芋丸或變化點心
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅開心料理,也在其Youtube影片中提到,麵包粉的酥脆口感與芋泥的濃郁香氣,讓這道 #芋泥鴨方 格外好吃! 芋泥做法參考: #芋泥拉餅 http://goo.gl/8wgZrE 💝更多食譜💝歡迎👍追蹤我的粉絲頁:http://goo.gl/nsm66B 去骨鴨腿:220g 太白粉:2大匙 [醃料] 醬油:一茶匙 米酒:一茶匙 柴魚粉:1/...
芋泥拉餅 在 開心料理 五大素食區 Facebook 的最佳解答
這道 #芋泥拉餅 是用蔥油餅的方式,捲出有層次的餅皮,加上芋頭香氣,讓它別具風味! #全素
【本人烹煮每周更新】素食者請搜 #開心料理 #五大素食區
不分區 粉絲頁:http://goo.gl/nsm66B
更多【影音食譜】:http://goo.gl/RWZU3f
更多【圖文食譜】:http://goo.gl/pZZP1s
[餅皮]
中筋麵粉:150g
滾水:78g
鹽:少許
油:一茶匙
芋泥:200g
糖:隨意
用筷子將[餅皮]攪拌成雪花狀揉成糰後加油揉至光滑
芋泥與糖混和均勻
矽膠墊抹油
麵糰分兩份,兩面抹油桿成長方形薄片
鋪芋泥抹勻,捲好
揉成粗細均勻的條狀,盤好壓扁
表面抹油蓋著醒10分鐘,取出桿成圓形
瓦斯開中小火,加1.5大匙油,放餅蓋著煎
至表面金黃,翻面煎熟取出
切塊食用,或沾你喜歡的甜醬食用
小撇步:
1:餅皮加滾水,用筷子攪拌至不燙手時再揉糰
2:芋泥趁熱與糖混和
3:甜度依個人調整,或淋各式甜醬變化風味
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芋泥拉餅 在 開心料理 Facebook 的精選貼文
麵包粉的酥脆口感與芋泥的濃郁香氣,讓這道【芋泥鴨方 】格外好吃!
芋泥做法參考: 請搜 【芋泥拉餅】
去骨鴨腿:220g
太白粉:2大匙
[醃料]
醬油:一茶匙
米酒:一茶匙
柴魚粉:1/2茶匙
五香粉:少許
芋泥餡
芋泥:300G
鴨油或豬油:1大匙
鹽:1/4茶匙
糖或柴魚粉一茶匙
胡椒粉:適量
鴨腿與[醃料]拌勻醃10分中
放電鍋一杯水蒸好,燜半小時取出
平切取下較厚的鴨肉剁成末
與芋泥餡全部混和再加太白粉拌勻
鴨腿兩面抹太白粉,裹上芋泥整成方形
沾太白粉或麵粉-->蛋液-->最後沾麵包粉輕壓
放中高油溫,將一面炸至定型
翻面用油潑方式,讓兩面均勻炸至上色
取出切塊食用或沾酸甜醬汁都可
切塊食用或沾酸甜醬汁都可
小撇步:
1:鴨腿平鋪,鴨皮朝下,可與芋頭分上下兩層一起蒸
2:天氣關係我分兩天拍攝,鴨油是湯汁結凍形成
3:鴨肉兩面面沾粉防止芋泥脫落
4:芋泥厚薄依個人喜歡調整,剩下可炸芋丸或變化點心
芋泥拉餅 在 開心料理 Youtube 的最讚貼文
麵包粉的酥脆口感與芋泥的濃郁香氣,讓這道 #芋泥鴨方 格外好吃!
芋泥做法參考: #芋泥拉餅 http://goo.gl/8wgZrE
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去骨鴨腿:220g
太白粉:2大匙
[醃料]
醬油:一茶匙
米酒:一茶匙
柴魚粉:1/2茶匙
五香粉:少許
芋泥餡
芋泥:300G
鴨油或豬油:1大匙
鹽:1/4茶匙
糖或柴魚粉一茶匙
胡椒粉:適量
鴨腿與[醃料]拌勻醃10分中
放電鍋一杯水蒸好,燜半小時取出
平切取下較厚的鴨肉剁成末
與芋泥餡全部混和再加太白粉拌勻
鴨腿兩面抹太白粉,裹上芋泥整成方形
沾太白粉或麵粉→蛋液→最後沾麵包粉輕壓
放中高油溫,將一面炸至定型
翻面用油潑方式,讓兩面均勻炸至上色
取出切塊食用或沾酸甜醬汁都可
切塊食用或沾酸甜醬汁都可
小撇步:
1:鴨腿平鋪,鴨皮朝下,可與芋頭分上下兩層一起蒸
2:天氣關係我分兩天拍攝,鴨油是湯汁結凍形成
3:鴨肉兩面面沾粉防止芋泥脫落
4:芋泥厚薄依個人喜歡調整,剩下可炸芋丸或變化點心
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芋泥拉餅 在 開心料理 Youtube 的最讚貼文
這道芋泥拉餅是用蔥油餅 的方式,捲出有層次的餅皮,加上芋頭香氣,讓它別具風味!
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[餅皮]
中筋麵粉:150g
滾水:78g
鹽:少許
油:一茶匙
芋泥:200g
糖:隨意
用筷子將[餅皮]攪拌成雪花狀揉成糰後加油揉至光滑
芋泥與糖混和均勻
矽膠墊抹油
麵糰分兩份,兩面抹油桿成長方形薄片
鋪芋泥抹勻,捲好
揉成粗細均勻的條狀,盤好壓扁
表面抹油蓋著醒10分鐘,取出桿成圓形
瓦斯開中小火,加1.5大匙油,放餅蓋著煎
至表面金黃,翻面煎熟取出
切塊食用,或沾你喜歡的甜醬食用
小撇步:
1:餅皮加滾水,用筷子攪拌至不燙手時再揉糰
2:芋泥趁熱與糖混和
3:甜度依個人調整,或淋各式甜醬變化風味
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芋泥拉餅 在 【芋泥拉餅】ღ開心料理 - Facebook 的推薦與評價
這道# 芋泥拉餅 是用蔥油餅的方式,捲出有層次的餅皮,加上芋頭香氣,讓它別具風味! #全素【本人烹煮每周更新】素食者請搜#開心料理#五大素食區不分區粉絲 ... ... <看更多>