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[➆甜點日誌]
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芋頭波士頓派
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香草戚風
自製芋泥餡
鮮奶油
紫薯粉
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因為太喜歡 [Dobby] 的 "歐~啊波士頓派"
真讓我興起想自己做做看的念頭。
我翻了翻收納箱,
還真有個派盤可以用,
是之前上丙級烘焙時買來練習的, 哈哈哈 💦
憑著已知的食譜...
其實蛋糕體就是戚風的做法,
只是换個容器, 倒沒有什麼難度。
(但第一次試做倒扣時，
沒放好整個跌下去扁掉我要氣死 💢)
芋泥是用傳統市場買的甲仙芋頭,
蒸過之後好香又好鬆綿,
還刻意不要壓太細, 保留一點顆粒口感!
就這樣拼湊出這個芋頭波士頓派...
雖然還沒那麼完美,
但已經相當可以! 👌
波士頓派可以變化的口味也相當多,
以後應該也會不時在蛋糕櫃裡出現喔, 哈哈哈 😁
[➆甜點日誌]
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芋頭波士頓派
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香草戚風
自製芋泥餡
鮮奶油
紫薯粉
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因為太喜歡 [Dobby] 的 "歐~啊波士頓派"
真讓我興起想自己做做看的念頭。
我翻了翻收納箱,
還真有個派盤可以用,
是之前上丙級烘焙時買來練習的, 哈哈哈 💦
憑著已知的食譜...
其實蛋糕體就是戚風的做法,
只是换個容器, 倒沒有什麼難度。
(但第一次試做倒扣時，
沒放好整個跌下去扁掉我要氣死 💢)
芋泥是用傳統市場買的甲仙芋頭,
蒸過之後好香又好鬆綿,
還刻意不要壓太細, 保留一點顆粒口感!
就這樣拼湊出這個芋頭波士頓派...
雖然還沒那麼完美,
但已經相當可以! 👌
波士頓派可以變化的口味也相當多,
以後應該也會不時在蛋糕櫃裡出現喔, 哈哈哈 😁
該來準備母親節蛋糕囉
芋泥，雖然老套，但是母親節當日的主角-我老母，她心中永遠的最愛，這世人絕對是標標準準的芋頭控，不變心❤️
花點心思裝點今年的芋泥波士頓，
真材實料自煮的芋泥，
是帶點灰藕、霧紫的質樸，
入口綿密、有些顆粒感的真實
是剛剛好的甜度
食材：
波士頓(8寸派盤)
蛋黃 4顆
植物油 40g
鮮奶 40g
低筋麵粉 60g
蛋白 4顆
細砂 60g
芋泥：
芋頭 240g
細砂 60g
無鹽奶油 30g
動物性鮮奶油 60g
詳細做法可參考Betty的拙作
蛋糕做法：
❤️蛋糕小時尚！3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感: 第88~91頁
芋泥做法：
❤️蛋糕小時尚！3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感: 第135~136頁
http://www.books.com.tw/products/0010768612
書中40款的裝飾蛋糕，私心覺得都很適合當作母親節蛋糕，哈哈，今天改姓王了（老王賣瓜）
話說，大家的母親大人們也有芋頭控嗎？
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