Vi姐今年送的月餅禮盒好美哦~ 包裝很浪漫欸,我喜歡 ❤️
這盒是米詩堤甜點王國,就是在九份非常有名,以泡芙聞名甜點店,沒想到中秋也有出月餅禮盒。
內容物是綜合月餅,有經典蛋黃酥、流心奶黃酥、芋泥蛋黃酥,都是我喜歡的口味~ 應該說也是Vi姐愛的口味。
#經典蛋黃酥
一切開我有驚訝,鹹蛋黃渾圓飽滿很大顆欸,吃起來有淡淡鴨蛋鹹香,保有些微為水份,不會很乾;烏豆沙綿密豆香,甜度很恰到好處不死甜,而外層酥皮多層厚實,微酥微酥。
#流心奶黃酥
這是今年中秋吃到最好吃的流心奶黃酥了!切開後緩緩流出鹹蛋黃,媽啊~太可口了,快速拍完,舔一口,yummmmmmy ,鹹香好滋味,整體甜度也非常剛好,吃完一個會有衝動想吃第二個,不過我忍住了(笑)
#芋泥蛋黃酥
芋泥酥外觀烤的非常漂亮,層次鮮明,內餡芋泥甜而不膩,淺淺芋香,鹹蛋黃雖沒有經典蛋黃酥那樣大顆,但也不小顆,吃起來也挺不錯。
整體來說,這盒月餅是很好吃的欸,有跌破我眼鏡,我本來對它期望不高 🤣🤣🤣🤣
也許明年可以考慮訂他們家送客戶,常溫保存期限也有15天;今年選的業者我實在不太滿意~~
#蒂芬妮吃甜點
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#米詩堤甜點王國
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,很多朋友常問我最近做的這些麵包,是使用哪款麵粉? 我喜歡麵粉筋度強、吸水性佳、容易保 存、方便購買、吃得安心、並且來自大廠牌的高筋麵粉。麥典實作工坊麵包專用粉,很符合我 所有的要求。最近發表的食譜,多是使用這款高筋麵粉喔。 ------------------ 為何「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對...
芋泥餡保存 在 【跟著小V吃喝玩樂】 Facebook 的最佳貼文
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用氣炸鍋加熱過的查理布朗貝果外皮酥脆、內柔軟,餡料口味又多!真的贏過外面早餐店!
查理布朗會這麼熱門最大原因真的很好吃、很方便,選用純粹食材跟純手工製作,貝果口感上有Q度也保留了水嫩。更方便的是~解凍就可以直接吃!結團後才新鮮製作完成,每次開團我也跟著訂,重點是有12種口味,吃不膩呀!每種口味都非常有特色。
來來來,一起補貨~
5種新口味都很有特色:
萊姆葡萄(我好愛、讓我想念六花亭了)
芋泥金沙(芋頭控愛慘了)
肉桂核桃(推薦給肉桂控)
草莓牛奶
藍莓乳酪
喜歡解凍後可以直接吃,真的好方便!不加熱的口感就是軟Q的。
我更喜歡解凍後用氣炸鍋180˜200度加熱3分鐘,這樣貝果外皮酥脆、中間還是軟Q的,我覺得是最完美的口感。
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只有三天!!!
這三天下單是一整年下單最划算的日子,但我還是希望大家 #有需要再購買,不要盲目下單,每個人賺錢都不容易,還有~要記得考量家中冰箱容量唷!貝果和煎餃都是要冷凍保存的,但我真心不騙都很喜歡,最近也都是吃煎餃當點心❤️
除了現折現金抽手機之外,這次大家最愛的貝果,#買一組再送兩顆!口味任選,也就是說我們之前一組16顆,這三天快閃團,直接再送兩顆,真的只有這三天活動才有,所以大家如果喜歡的話,一定一定要下單,沒有更好的優惠了!
這三天我也會天天推薦不同的產品給大家,希望大家可以用便宜實惠又能抽獎的時候買到自己需要的東西。
查理布朗貝果使用100% 日本麵粉製作,耗費18小時5度低溫熟成製成,無添加奶油與改良劑,僅添加單純的橄欖油,口感柔軟Q彈不乾硬。絕對顛覆你印象中的貝果口感!不乾硬,皮脆內軟,餡料多!
前陣子新增了一些新口味,我這次來更新所有口味排名給大家挑選❤️
1.蜂蜜蔓越梅/北海道牛乳
2.萊姆葡萄(新口味)
3.芋泥金沙(新口味)
4.高達起司
5.肉桂核桃(新口味)
口味排名不容易,因為這些都是我很喜歡的口味!#從冷凍庫拿出來室溫退冰就可以直接吃,北海道牛乳還會有冰淇淋的口感,香濃滑順!日常使用烤箱回烤(噴一點水)、氣炸鍋180度4-5分鐘、微波爐一分鐘都非常方便,可以吃到外酥內軟的優質口感!
有任何問題都可以留言或是私訊,別忘了只有三天~除了貝果之外還有大阪王將煎餃、果汁機、美容儀哦!
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芋泥餡保存 在 LamaShania Youtube 的精選貼文
很多朋友常問我最近做的這些麵包,是使用哪款麵粉? 我喜歡麵粉筋度強、吸水性佳、容易保
存、方便購買、吃得安心、並且來自大廠牌的高筋麵粉。麥典實作工坊麵包專用粉,很符合我
所有的要求。最近發表的食譜,多是使用這款高筋麵粉喔。
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為何「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待 :
❤️筋度強:
麥典麵包粉是粉心粉,麵糰筋性好,有彈性也容易操作,做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又
Q彈,很好吃。
❤️吸水性佳
麥典麵包粉的吸水性佳,比一般坊間的高筋麵粉來的高,因此能讓我們輕鬆做出,口感鬆軟的
麵包,尤其適合台式麵包麵糰。
❤️吃得安心
麥典麵包粉,麵粉中不添加任何改良劑或添加劑,很令人放心,是我推薦它的主要原因。
❤️ 容易保存
是專為家庭烘焙設計,1公斤原裝出廠,裡面再分成2小袋(各500克),用多少,就開多少,隨
時有最新鮮的麵粉可以使用。內外袋雙層保鮮設計,外袋是採用不透光的保鮮包裝,隔絕光對
麵粉的影響。
❤️ 來自統一這個大品牌
麥典麵包專用粉,是統一的招牌高筋麵粉,在製作麵粉過程中,採用物理性冷凍除蟲製程,不
同於一般化學蒸燻殺蟲方式,讓人放心。(這是他們的專利技術喔)
❤️方便購買
在一般全聯、家樂福、烘焙材料行、網路電商平台,都可以看到麥典麵包專用粉。當家中急需
補貨高筋麵粉時,不用擔心買不到。
(有興趣看「麥典實作工坊麵包專用粉」詳細介紹的朋友,之前的文章在這兒喔
https://reurl.cc/208Yrn )
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這次我用「麥典實作工坊麵包專用粉」,加了一些小變化,做出台式「芋香肉脯麵包」,甜甜
的芋泥餡,搭配鹹香的肉脯,包在鬆軟Q彈的麵包裡,一口咬下,滿滿的台式口味,你們一定
會喜歡。
▶️芋香肉脯麵包食譜:
(1)麵糰材料
鮮奶 66g
水 130g
高筋麵粉 300g
砂糖 20g
鹽巴 3g
奶油 20g
酵母 3g
(3)內餡材料
芋泥餡 約240g
肉脯 適量
(4)其他材料
莫扎瑞拉起司 適量
(5) 芋泥餡材料與做法
蒸熟的芋頭 200g
奶油 16g
砂糖 25g
步驟1.芋頭切片蒸熟
步驟2.趁熱與其他材料混合均勻(可以用食物處理器 或是麵包機的揉麵功能都可以!)
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▶️芋香肉脯麵包做法:
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
(請自行選擇相對應行程,行程總長約1-1.5小時左右)
2.取出麵糰,分成三等份,排氣滾圓,休息10分鐘。
3.擀成20*25cm長方形,包入芋泥餡以及肉脯,捲起來。
4.於溫度35度左右室溫, 發酵50分鐘,撒上莫扎瑞拉起司。
5.烤箱預熱200度,烘烤15-17分鐘就完成了!
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#麥典實作工坊麵包專用粉 #與麥典實作工坊合作
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芋泥餡保存 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
大部分芋頭風味麵包或吐司,多採用麵團包裹芋泥內餡方式製作,這種做法大家可參考過去已經發表的『紅豆鮮奶油吐司』。而這份『鮮奶芋頭麻花捲』配方特別之處,就在於直接將大量芋泥拌入麵團裡,讓芋泥徹底與麵粉結合。或許你曾經嘗試過類似手法,不過較具有挑戰之處,就是該如何拿捏麵團含水率,同時顧及成品發酵及烘烤膨脹程度,不至於因厚重芋泥導致麵筋強度不足而撐不起來,另一個就是讓出爐成品保持著理想的柔軟度,以及常溫保存時,延緩老化的狀態。
以上幾個容易失手的顧慮,都不會出現在這『鮮奶芋頭麻花捲』配方裡。她發酵膨脹的極度完美,烘焙成品也非常柔軟與濕潤,常溫存放24小時後,依然保有非常接近出爐時的質地。雖妳無法直接看到芋泥出現在麵包中,不過一定會為吃到時的口感語氣味感到驚訝。真正以新鮮芋頭所製作的烘焙成品,其實難以留住濃郁芋頭氣味,如果有?那頗高的機率是吃到香精添加的調味作品。特別將造型設計成類似編織的麻花辮子狀,是因為要在麵團中央處,剛好卡進一條奶油棒,在歷經烘烤過程,讓融化奶油自然流經麵團,並累積在底部,形成一個特殊油酥質地,也讓品嘗的口感與味覺更為出色。
[ 材料 ] 145gx8份
蒸熟芋泥:350g
糖粉:90g
無鹽奶油(A):40g
高筋麵粉:450g
速發酵母:10g
全脂鮮奶(A):250g
鹽:10g
全脂鮮奶(B):表層適量
罌粟籽(芝麻):適量
冰凍無鹽奶油條(B):表層用-5gx8份
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有你們的支持 甜師奶會更加努力??
芋頭500g
糖65g
無鹽牛油40g
?大約有630g芋頭餡料?
?保存期限 密封冷藏4-7日 冷凍2個月?
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