【盛夏的飲食記憶｜芋粿】
時序到農曆的七月份了，「芋粿」在這個時節扮演一個很重要的角色，「拜芋頭，祈求好頭路」所以農曆七月份的供桌上總少不了芋粿的身影。
過去的婦人天熱時總喜歡蒸一籠芋粿，省掉製作各式菜餚的麻煩，所以在這盛夏之際，決定開一堂芋頭主題課程，在教學上將繁雜的芋粿做法重整，使學員能更有系統地學習，讓過去顯得繁複的芋粿製作過程變得輕鬆簡易，甚至讓出國遊子也能以電鍋取代蒸籠，將這道料理帶到國外宴客，用傳統老滋味向世界述說這片土地的故事。
今年初出版《一碗肉臊飯》這本書以後，現已開過肉臊飯的課程，其中芋粿所使用的肉臊更是經典、別具特色，台菜肉臊種類何其多，透過文化了解過去的生活背景，如此做出的肉臊絕不會走味。
這堂課程我稱為「主題派對課」，倘若想要輕鬆宴客，我想就非學習這堂課莫屬，經過整天課程，將可以學會如何短時間端出多樣菜色，輕鬆當個主人。這堂課除了芋粿的製作以外，特別搭配了「芋簽」這過去廣受歡迎的零食，現在幾乎不見其蹤影，課程中將特別介紹各有擁護者的甜、鹹芋簽，希望透過我們的雙手，讓這美好的滋味再現。
「芋粿」這道菜色充滿先民的生活智慧，要製作出完美成品可不容易，透過製作過程可以深刻體驗其技法的奧妙外，同時更能嚐到祖先濃濃的情感，藉由菜色認識這塊土地呢喃訴說過往的故事，經過這堂課，也許你也將成為製粿達人。
【詳細課程細節】
課程內容：芋粿、芋簽甜、鹹味（全實作）
課程日期：8/11(星期日)、8/18(星期日) 擇一報名即可
課程報名：06-2020968
更多課程資訊：https://taiwan-cuisine.com/聯絡/
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